ICS65.020DB4101鄭州市市場監督管理局發布IDB4101/T12—2020本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。本文件依據原國家質量監督檢驗檢疫行政部門頒布的《地理標志產品保護規定》與GB/T17924《地理標志產品標準通用要求》制定。本文件由新鄭市紅棗科學研究院提出。本文件由鄭州市林業局歸口。本文件起草單位：新鄭市紅棗科學研究院、新鄭市市場監督管理局。本文件主要起草人：蘇彩霞、吳艷、李海濤、李占林、平峰、田雯、閆超、張水林、李威、趙爽英、趙會娜、王丹玉、白玉瑞、楊麗、郭凱勛、劉曉紅、安安、陳謨林、馬元忠。1DB4101/T12—2020地理標志產品新鄭紅棗本文件規定了地理標志保護產品新鄭紅棗（以下簡稱新鄭紅棗）的范圍、術語和定義、地理標志產品保護范圍、要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸和貯存。本文件適用于原國家質量監督檢驗檢疫行政主管部門根據《地理標志產品保護規定》批準保護的新鄭紅棗。2規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.8食品安全國家標準食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定GB5084農田灌溉水質標準GB/T5835干制紅棗GB/T6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB/T17924地理標志產品標準通用要求GB29921食品安全國家標準食品中致病菌限量LY/T1497—2017棗優質豐產栽培技術規程JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規則定量包裝商品計量監督管理辦法（國家質量監督檢驗檢疫總局第75號令）3術語和定義GB/T5835界定的以及下列術語和定義適用于本文件。3.1新鄭紅棗在《地理標志產品保護規定》批準保護范圍內栽培、生產的灰棗、雞心棗。3.2缺陷果由于自然因素或人為、機械的作用，對果實的外觀及肉質風味造成較明顯破壞的果實，主要指腐爛果、漿頭果、破頭果、干條果、蟲蛀果、病果、碰傷果、裂果等。2DB4101/T12—20204地理標志產品保護范圍新鄭紅棗地理標志產品保護范圍限于原國家質量監督檢驗檢疫行政主管部門根據《地理標志產品保護規定》批準的新鄭市管轄范圍，即新鄭市孟莊鎮、薛店鎮、郭店鎮、八千鄉、龍王鄉、和莊鎮、新村鎮和龍湖鎮共八個鄉鎮以及鄭州管城區南曹鄉，中牟縣謝莊鄉、蘆醫廟鄉、八崗鄉、張莊鎮、鄭庵鎮等鄉鎮。見附錄A。5要求5.1自然環境5.1.1地理環境保護區范圍內海拔高度不大于200m，丘陵地形。5.1.2土壤條件沙土和沙壤土為主，土壤的pH值6.7～8.1。5.1.3氣候年平均氣溫14.2℃,年平均光照時數2368.4h，年平均降水量698.8mm，年平均無霜期207d。5.2栽培技術管理5.2.1育苗采用嫁接育苗、歸圃育苗。5.2.2定植嫁接苗規格要求二級以上，等級標準按照LY/T1497—2017中5.5.1苗木分級標準執行；歸圃苗要求地徑0.8cm以上，苗高80cm以上，根系完整，無病蟲危害。春季苗木芽體萌動前（3月中下旬～4月上中旬）按照規劃的株行距栽植，一般純棗園株距2m～3m，行距4m～6m；間作園株距3m～4m，行距8m～10m。5.2.3樹體管理運用短截、疏枝、回縮、抹芽、摘心等修剪措施，培養合理的樹體結構，純棗園培養小冠疏層形、開心形等樹形，間作園培養疏散分層形、圓頭形等樹形。5.2.4土肥水管理5.2.4.1土壤管理采用深翻、株間覆蓋、中耕除草、種植綠肥、行間生草等措施。間作時以低桿作物為宜。5.2.4.2肥水管理棗園施肥要根據棗樹不同齡期施用不同的肥料種類及用量。一般基肥以腐熟的有機肥和生物菌肥為主，追肥以氮、磷、鉀復合肥料，并輔以微量元素為主的葉面噴肥；棗園灌溉要根據土壤墑情適時澆水，3DB4101/T12—2020一般有萌芽水（4月上旬）、花期水（6月上旬）、保果水（7月上旬）、促果水（8月中旬）等。灌溉用水要符合GB5084的要求。5.2.5病蟲害防控棗樹主要病害有棗瘋病、棗縮果病、棗銹病、棗焦葉病；主要蟲害有棗尺蠖、棗癭蚊、紅蜘蛛、棗粘蟲、棗壁虱、桃小食心蟲、甲口蟲等。防治時要根據病蟲情測報，按照“預防為主，綜合防治”的原則，農業防治、生物防治、物理防治、化學防治等多種技術措施相結合。5.3等級規格要求新鄭紅棗等級規格應符合表1要求。表1新鄭紅棗等級規格一級二級三級果形飽滿，果大均勻果形飽滿，果大均勻果形良好，個頭中等，果粒較均勻小，果粒較均勻果皮顏色為紅褐色或深紅色，有光澤。肉質肥厚有彈性，果皮薄而堅韌，果面皺紋細淺果皮顏色為紅褐色或深紅色，有光澤。肉質肥厚有彈性，果皮薄而堅韌，果面皺紋細淺果皮顏色為紅褐色或深紅色，有光澤。肉質較肥厚，果皮薄而堅韌，果面皺紋較淺果皮顏色為紅褐紋深淺不一色，有光澤。肉質肥厚有彈性，果面皺紋細淺色，有光澤。肉質肥厚有彈性，果面皺紋細淺色，有光澤。肉質較肥厚，果面皺紋較淺果皮顏色為深紅色，肉質肥瘦不不一橫徑（mm）≥灰棗2220雞心棗缺陷果率（%）≤灰棗5520雞心棗355.4理化要求新鄭紅棗理化要求應符合表2規定。表2新鄭紅棗理化要求灰棗雞心棗≥90總糖(以可食部分干物質計)(%)≥7070水分(%)≤25284DB4101/T12—20205.5凈含量應符合JJF1070和《定量包裝商品計量監督管理辦法》的相關規定。5.6衛生指標應符合GB2762、GB2763、GB29921的相關規定。6檢驗方法6.1果形、外觀品質隨機取1000g紅棗放于潔凈的平面上，在自然光下用肉眼觀察樣棗的果形、色澤，用手捏果肉感其肉質肥瘦。6.2橫徑用游標卡尺測量紅棗橫徑最大處。6.3缺陷果率隨機取1000g紅棗，用肉眼觀察，挑出腐爛果、漿頭果、破頭果、干條果、蟲蛀果、病果、碰傷果、裂果等不合格的棗果并稱重，按式（1）方式計算：×100...........................................(1)式中：X——缺陷果率，%m1——缺陷果總重量，gm紅棗樣品總重量，g6.4可食率稱取具有代表性的棗樣200g～300g，將棗肉與棗核完全分離，分別稱重，按式（2）計算：×100.........................................................(2)式中：Y——可食率，%n1——果核重量，gn全果重量，g6.5總糖按GB5009.8規定的方法測定。6.6水分按GB5009.3規定的方法測定。6.7凈含量5DB4101/T12—2020按JJF1070和《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定執行。6.8衛生指標按GB2762、GB2763和GB29921規定的方法測定。7檢驗規則7.1組批凡在地理標志保護范圍內栽培、生產的灰棗、雞心棗，同品種、同期采收、同等級的果實為一個檢驗批次。7.2抽樣方法及數量抽取樣品必須有代表性，應在同批貨物的不同部位按表3的要求進行抽取，每件抽取樣品500g，放置于潔凈的平面上，將全部樣品充分混合，以四分法取樣，待檢。抽樣數量見表3。表3抽樣數量7.3交收檢驗每批產品交收前應進行交收檢驗。檢驗項目包括等級規格、理化要求、凈含量及衛生指標。7.4判定規則檢驗結果應符合相應的等級規定，當等級出現不合格時，允許降級或重新分級。理化要求、凈含量有一項不合格時，允許加倍抽樣復檢，如仍有不合格項即判為該批產品不合格；衛生指標有一項不合格即判為該批產品不合格，不得復檢。8標簽、標志、包裝8.1標簽、標志預包裝標簽和標志應符合GB7718、GB/T17924的規定。8.2包裝包裝材料要符合衛生要求。包裝箱應符合GB/T6543規定要求。9運輸、貯存6DB4101/T12—20209.1運輸運輸工具應清潔衛生，嚴禁與有毒、有害、有異味物品