廚房考勤管理制度獎(jiǎng)罰一、目的

為確保廚房工作秩序，提高工作效率，保障員工權(quán)益，制定本考勤管理制度。旨在通過(guò)規(guī)范員工考勤行為，強(qiáng)化獎(jiǎng)罰機(jī)制，促進(jìn)廚房團(tuán)隊(duì)的和諧發(fā)展，提高整體服務(wù)質(zhì)量。

二、適用范圍

本考勤管理制度適用于廚房全體在崗員工，包括廚師、配菜師、洗碗工等崗位。臨時(shí)工、實(shí)習(xí)生及試用期內(nèi)員工均需遵守本制度。

三、工作時(shí)間

1.廚房標(biāo)準(zhǔn)工作時(shí)間為每日08:00-12:00，14:00-18:00，共計(jì)8小時(shí)工作制。根據(jù)業(yè)務(wù)需要，廚房主管可視實(shí)際情況調(diào)整工作時(shí)間。

2.員工用餐時(shí)間原則上安排在每日12:00-13:00，14:00-15:00，具體用餐時(shí)間由廚房主管統(tǒng)籌安排。

3.周末及法定節(jié)假日需根據(jù)酒店?duì)I業(yè)情況安排值班，值班員工按照國(guó)家規(guī)定享受加班工資。

4.廚房員工根據(jù)工作性質(zhì)，分為早班、中班、晚班，具體班次由廚房主管安排，并提前通知員工。

5.員工應(yīng)按時(shí)到崗，不得遲到、早退，如有特殊情況需提前向廚房主管請(qǐng)假。

6.廚房主管應(yīng)確保員工每月工作時(shí)間不超過(guò)國(guó)家法定工作時(shí)間，保障員工休息時(shí)間。

四、考勤制度

1、每日簽到制度

廚房員工每日需按照規(guī)定時(shí)間進(jìn)行簽到，簽到方式采用電子考勤系統(tǒng)或紙質(zhì)簽到表，具體方式由廚房主管根據(jù)實(shí)際情況確定。簽到記錄將作為員工出勤、加班及獎(jiǎng)懲的依據(jù)。

2、簽到次數(shù)和時(shí)間

（1）每日簽到兩次，分別為上班簽到和下班簽到。

（2）上班簽到時(shí)間為：早班07:50-08:10，中班13:50-14:10，晚班18:50-19:10。

（3）下班簽到時(shí)間為：早班12:00-12:20，中班18:00-18:20，晚班22:00-22:20。

（4）員工應(yīng)在規(guī)定簽到時(shí)間內(nèi)完成簽到，超出簽到時(shí)間視為遲到。

3、因公外出未簽到處理

員工因公外出未能按時(shí)簽到，需在返回崗位后立即向廚房主管說(shuō)明情況，并在考勤記錄上注明外出原因及時(shí)間，由廚房主管核實(shí)后予以確認(rèn)。

4、忘記簽到處理

員工如忘記簽到，應(yīng)在當(dāng)天內(nèi)向廚房主管說(shuō)明情況，并提供同事或其他證據(jù)證明按時(shí)到崗。經(jīng)廚房主管核實(shí)后，可予以補(bǔ)簽。如無(wú)證據(jù)證明按時(shí)到崗，按遲到處理。

5、考勤管理責(zé)任分配

（1）廚房主管負(fù)責(zé)監(jiān)督、管理本部門的考勤工作，確保考勤制度的貫徹執(zhí)行。

（2）人事部門負(fù)責(zé)對(duì)考勤數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總、分析，為獎(jiǎng)懲提供依據(jù)。

（3）員工本人需對(duì)自己簽到記錄負(fù)責(zé)，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)向廚房主管反映。

（4）廚房主管應(yīng)定期檢查考勤記錄，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，并對(duì)違規(guī)行為進(jìn)行糾正。

五、請(qǐng)假制度

1、請(qǐng)假申請(qǐng)和審批

（1）員工如需請(qǐng)假，應(yīng)提前向廚房主管提交書面請(qǐng)假申請(qǐng)，注明請(qǐng)假原因、起始時(shí)間、預(yù)計(jì)結(jié)束時(shí)間等。

（2）請(qǐng)假申請(qǐng)需在請(qǐng)假前至少提前一天提交，特殊情況（如突發(fā)疾病、家庭緊急事務(wù)等）不能提前請(qǐng)假的，應(yīng)在第一時(shí)間向廚房主管報(bào)告，并在返回崗位后補(bǔ)交書面請(qǐng)假申請(qǐng)。

（3）廚房主管應(yīng)在收到請(qǐng)假申請(qǐng)后，及時(shí)進(jìn)行審批，并將審批結(jié)果通知申請(qǐng)人。

2、請(qǐng)假審批權(quán)限

（1）當(dāng)天以內(nèi)（含一天）的請(qǐng)假申請(qǐng)，由廚房主管審批。

（2）連續(xù)兩天至一周的請(qǐng)假申請(qǐng)，需由廚房主管審核后，報(bào)人事部門審批。

（3）一周以上的請(qǐng)假申請(qǐng)，需經(jīng)廚房主管、人事部門審核，報(bào)總經(jīng)理審批。

3、請(qǐng)假銷假要求

（1）請(qǐng)假結(jié)束后，員工應(yīng)按時(shí)返回崗位，并向廚房主管銷假。

（2）請(qǐng)假期間如需延長(zhǎng)請(qǐng)假時(shí)間，員工應(yīng)提前向廚房主管申請(qǐng)續(xù)假，并根據(jù)審批權(quán)限進(jìn)行審批。

（3）員工未按規(guī)定請(qǐng)假或請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn)而擅自離崗的，按曠工處理。

（4）請(qǐng)假期間，員工如需提供相關(guān)證明材料（如病假證明、事假證明等），應(yīng)在請(qǐng)假申請(qǐng)時(shí)一并提交。如未能按時(shí)提交，視同無(wú)效請(qǐng)假。

六、休假制度

1、假期種類和申請(qǐng)流程

本公司設(shè)立的假期種類包括年假、病假、事假、婚假、喪假、產(chǎn)假、陪產(chǎn)假等。各類假期的申請(qǐng)流程如下：

（1）員工根據(jù)實(shí)際需求，提前向廚房主管提交書面假期申請(qǐng)。

（2）根據(jù)請(qǐng)假審批權(quán)限，由相應(yīng)級(jí)別的管理人員進(jìn)行審批。

（3）審批通過(guò)后，員工需將審批結(jié)果通知人事部門，以便記錄和安排工作。

2、病假、事假、婚假、喪假、產(chǎn)假規(guī)定

（1）病假：?jiǎn)T工因病需休息，需提供正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)出具的病假證明。病假期間，按照國(guó)家規(guī)定享受病假工資。

（2）事假：?jiǎn)T工因私事需請(qǐng)假，需提前申請(qǐng)。事假期間，不享受工資待遇。

（3）婚假：?jiǎn)T工結(jié)婚可享受國(guó)家規(guī)定的婚假，婚假期間工資照發(fā)。

（4）喪假：?jiǎn)T工直系親屬去世可享受喪假，喪假期間工資照發(fā)。

（5）產(chǎn)假：女員工根據(jù)國(guó)家規(guī)定享受產(chǎn)假，產(chǎn)假期間工資按照國(guó)家相關(guān)政策執(zhí)行。

3、年假規(guī)定

員工按照國(guó)家規(guī)定享受帶薪年假，具體標(biāo)準(zhǔn)如下：

（1）工作滿1年不滿10年的員工，享受5天帶薪年假。

（2）工作滿10年不滿20年的員工，享受10天帶薪年假。

（3）工作滿20年以上的員工，享受15天帶薪年假。

年假需在當(dāng)年內(nèi)休完，逾期不補(bǔ)。

4、產(chǎn)假、陪產(chǎn)假規(guī)定

（1）產(chǎn)假：女員工生育享受98天產(chǎn)假（包括產(chǎn)前15天），多胞胎生育每多生育一個(gè)嬰兒增加15天。

（2）陪產(chǎn)假：男員工享受15天陪產(chǎn)假。

產(chǎn)假和陪產(chǎn)假期間工資按照國(guó)家相關(guān)政策執(zhí)行。

5、公眾假期安排

公司按照國(guó)家法定節(jié)假日安排公眾假期，員工在公眾假期期間享受帶薪休假。如需在公眾假期加班，按照國(guó)家規(guī)定支付加班工資。廚房主管應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況安排值班，確保工作正常進(jìn)行。

七、遲到、曠工管理制度

1、遲到、曠工定義和處理

（1）遲到：?jiǎn)T工未在規(guī)定簽到時(shí)間內(nèi)簽到，超過(guò)規(guī)定簽到時(shí)間5分鐘至30分鐘（含30分鐘）的視為遲到。

（2）處理：遲到員工需向廚房主管說(shuō)明情況，每次遲到將在當(dāng)月績(jī)效考核中扣分，累計(jì)遲到次數(shù)將影響年終獎(jiǎng)發(fā)放。

（3）曠工：?jiǎn)T工未在規(guī)定時(shí)間內(nèi)簽到且未請(qǐng)假，或請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn)而擅自離崗的，視為曠工。

（4）處理：曠工一天，將在當(dāng)月工資中扣除兩天工資，并記入個(gè)人檔案。

2、未請(qǐng)假或偽造記錄處理

（1）未請(qǐng)假：?jiǎn)T工未按規(guī)定的流程請(qǐng)假，擅自離崗的，視為曠工。

（2）處理：視曠工天數(shù)，扣除相應(yīng)工資，并給予警告處分，情節(jié)嚴(yán)重者，予以辭退。

（3）偽造記錄：?jiǎn)T工偽造簽到、請(qǐng)假記錄的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即解除勞動(dòng)合同。

3、曠工工資扣除和辭退規(guī)定

（1）曠工工資扣除：每曠工一天，扣除兩天工資，連續(xù)曠工超過(guò)3天或一年內(nèi)累計(jì)曠工超過(guò)5天，公司有權(quán)解除勞動(dòng)合同。

（2）辭退規(guī)定：?jiǎn)T工違反公司規(guī)定，嚴(yán)重影響到工作秩序和團(tuán)隊(duì)氛圍，公司有權(quán)根據(jù)情節(jié)嚴(yán)重程度，給予辭退處理。

4、未簽到處理

員工如未簽到，需在當(dāng)天內(nèi)向廚房主管說(shuō)明情況，并提供相應(yīng)證明。經(jīng)核實(shí)后，可予以補(bǔ)簽。無(wú)法提供證明的，按遲到或曠工處理。

八、其他

1、各級(jí)主管考勤執(zhí)行要求

（1）廚房主管應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行考勤制度，對(duì)員工的考勤情況進(jìn)行監(jiān)督和記錄。

（2）人事部門應(yīng)定期檢