模塊四項目一家政教育認知內容CONTENTS教學內容任務1認識家政教育及意義任務2認識國外家政教育發展任務3認識我國家政教育發展教學目標知識目標1.說出家政教育概念及意義2.概述國外家政教育情況3.概述我國家政教育情況能力目標1.能正確區分不同類型的家政教育2.能分析我國家政教育現狀3.能辨別國外典型國家家政教育特點素養目標1.具有正確的現代家政教育認知2.具備對國外家政教育“取其精華、棄其糟粕”的意識3.具有從事家政服務工作的職業認同一、美國家政教育1.將家政學視為一種社會改革2.自然科學在家政學科的研究中占主導地位3.家政學是一種跨學科的屬性美國家政教育包括的主要領域有：人類發展、個人和家庭理財、住房和室內設計、食品科學、營養學、健康、紡織品和服裝以及消費者問題。任務2-認識國外家政教育發展任務2-認識國外家政教育發展二、菲律賓家政教育（一）基礎教育中的家政教育K-12基礎教育體制：即1年學前教育加12年中小學教育，后者包括6年小學教育、4年初中教育以及2年高中教育。1.小學教育：所有的小學都設有專門的家政課或勞動課，以及擁有相對完善的家政勞動課程教育設施，包括專門的手工教室和烹飪教室等，其家政課程一般為每周1-2課時，學習內容涉及一般家務的各個方面，主要包括釘紐扣等手工操作、簡單的食物烹飪以及家務整理等內容。二、菲律賓家政教育現狀2.初中教育：初中階段的基礎課程設置中就設有“技術與家政”課程。中學一年級：開設“技術入門”和“綜合科學”系列課程，使科學教育的認識功能和技術教育的應用功能都能得到發揮，而家政作為生活必備技能，是其中非常重要的一門必修課程。中學二年級：學生可以根據自己的特點選擇進入科學和技術兩個不同的分支領域學習，此階段的家政課程作為技術領域的專業技能課程，尤其注重對學生就業的促進作用。任務2-認識國外家政教育發展二、菲律賓家政教育現狀3.高中教育：逐漸引入專業課程。“技術—職業—生計計劃”（TVL）為方向的高中教育與職業教育存在一定關聯性，家政教育也主要出現在此類高中課程設置中，主要涉及家庭教育、食品管理、烹飪制作等內容。該階段的家政課程已經開始與家政人才培養銜接起來，依托科學專業的教育培養體系，理論學習和實踐操作并重，旨在為準備繼續就讀高等職業學校的學生打下良好的職業技能基礎。二、菲律賓家政教育現狀（二）高等教育中的家政教育1.普通高等教育在菲律賓現有的2000多所大學里，幾乎每所都設有家政課程，而且課程設置十分全面，覆蓋了生活哲學、家居管理、家庭倫理、家庭教育、家庭保健、人文藝術、食品管理、烹飪制作、手工工藝、餐飲與酒吧管理等領域。在菲律賓國立大學、菲律賓師范大學等多所大學中，更是開設有獨立的家政學專業和家政學院（系）。其中，菲律賓國立大學的家政教育堪稱高等家政教育的“世界典范”，其家政專業的水平在世界上享有盛名。任務2-認識國外家政教育發展二、菲律賓家政教育現狀（二）高等教育中的家政教育2.職業技術教育菲律賓針對家政等專業的職業技術教育是自初中后開始的，被視為高等教育的一部分，與四年的普通高等教育并行，主要包括兩年的職業技術教育與專業培訓教育。任務2-認識國外家政教育發展菲律賓家政從業人員的培訓三、韓國家政教育現狀家政教育在韓國也被稱為家庭管理教育或家庭和消費者科學，培養學生必備的家政技能，教導學生如何正確地協調家庭與社會之間的關系。韓國從幼兒園就開始進行家政啟蒙教育并在基礎教育階段、高等教育階段、繼續教育階段開展不同形式的家政教育。（一）基礎教育中的家政教育小學6年，初中3年，高中3年為韓國的基礎教育階段，在這一階段，家政相關課程均為必修課。任務2-認識國外家政教育發展三、韓國家政教育現狀1.小學教育：韓國從小學開始便開設家政、禮儀、環保之類的課程。例如：《正確的生活》2.初中教育：在初中階段，韓國家政課為必修課程。食品領域，營養問題、市場營銷、準備食物及如何烹調、運用工具或服務等都包括在內；還有專門的教室進行手工操作，并以實踐課程為主，主要學習烹飪、家飾、服裝，以及家庭生活禮儀等與家庭生活相關的課程。任務2-認識國外家政教育發展三、韓國家政教育現狀3.高中教育：韓國高中分為普通高中、職業高中及其他類型的高中。（1）普通高中：①高中一年級：家庭生活的設計、家庭生活安排、能量和傳送技術、建筑技術的基礎等領域。②高中二、三年級：信息社會和計算機、農業科學、工業技術、企業經營、海洋科學、家庭科學等。（2）職業高中：為學生走向就業崗位擴展途徑，職業高中開設家政方面的課程為企業培養人才。任務2-認識國外家政教育發展三、韓國家政教育現狀（二）高等教育中的家政教育完備的高等家政教育學科體系，包括有專門的家政大學、家政職業院校以及在綜合類大學和職業院校中設置家政系等，除設置本科、專科學歷外，還設有碩士、博士學位，學科體系完善，滿足不同層次家政人才培養的需要。家庭烹飪、營養方向等方面的專家。（三）繼續教育中的家政教育成人家政教育，包括短期和長期培訓、各類遠程教育、繼續教育課程等多種形式。任務2-認識國外家政教育發展四、英國家政教育現狀英國的“英式管家”享譽世界，被譽為“世界上最專業的保姆”，是世界家政服務的經典和代表。（一）校外家政職業教育系統：包括家政雇主企業和私營培訓公司，以及一些非營利性機構和慈善團體等。其中，以現代學徒制為核心的家政企業雇主和私營培訓公司大多是成年人參加家政教育培訓的首要選擇。（二）學校家政職業教育系統：

主要包括中等家政職業教育機構、高等家政職業機構以及高等教育學院和大學。任務2-認識國外家政教育發展四、英國家政教育現狀（二）學校家政職業教育系統：中等家政職業教育機構：綜合中學、技術中學、現代中學和城市技術學院。

為接受更高層級的教育做準備，學習重點是以普通教育為主，兼修具有職業性和技術性的職業教育課程。家政教育學習內容主要包括飲食、保育、栽培、機械等生活必要的技能。任務2-認識國外家政教育發展四、英國家政教育現狀（二）學校家政職業教育系統：2.高等家政職業機構：包括繼續教育學院、第六級學院和第三級學院。承擔高水平、高層次的家政人才的培養工作。系統地掌握日常家庭生活相關的應用技能，例如家庭生活技藝、家庭生活美學、家庭生活測量與評價、家庭干預與治療等，綜合培養學生的實踐操作技能，以滿足不同客戶的需求。3.高等教育學院和大學：

高等教育學院或者大學提供任務2-認識國外家政教育發展英國家政教育的專業課程課程方向涵蓋內容普通家政教育的基本理論家政教育原理的研究、家政經營理論、家庭生活方式理論和家庭服務理論的研究等。家庭生活技藝服裝設計、成衣制作和縫紉、室內布置裝飾設計、個人整體造型設計、園藝技術、家庭經濟與管理、人際關系與社交禮儀、家用電器使用與維修等。食品研究與營養家庭飲食、食品營養、膳食供應管理、烹飪制作、實驗食品、治療營養等。兒童教育教育學、兒童早教、幼兒學、兒童心理發展、兒童養護與發展、衛生學、家庭看護學、生理學等。五、日本家政教育現狀（一）中小學家政教育

1.小學階段小學階段的家政課程的培養目標是：通過學校教育活動對學生進行生活方式的指導，培養社會觀和職業觀，養成積極的生活態度，良好的生活習慣，培養身心健康安全的生活意識，互助合作的社會意識。小學階段的家政課程的科目主要為“生活科”和“家庭科”。“家事科”任務2-認識國外家政教育發展五、日本家政教育現狀（一）中小學家政教育2.初中階段初中階段的家政課程的培養目標是：通過學習生活中必需基本知識和技能，加深生活與技術之間關系的理解，培養促進生活的創造能力和實踐態度。初中階段的家政課程的科目主要為“技術科”和“家庭科”。任務2-認識國外家政教育發展五、日本家政教育現狀（一）中小學家政教育

3.高中階段高中階段的家政課程的培養目標是：綜合掌握個人成長和生活經營，在理解家人、家庭和社會的意義與關系的同時學習生活必要的知識技術，通過男女協作，創造與家庭及地域相關的生活能力和實踐態度。高中階段的家政課程的科目主要為“家庭基礎”、“生活設計”和“家庭綜合”。“家事科”任務2-認識國外家政教育發展五、日本家政教育現狀（二）高等教育階段日本在家政學方面，擁有從專科到本科到研究生的完備教育體系，其專業化和普及化的水平在全世界享有盛譽。日本家政學的研究和教學內容非常豐富。在大學教學中，除了一般科目，如倫理學、音樂、美術、經濟學、法學、化學、生物學、生理學外，家政學的專門科目有家政學原論、家庭經營管理、家庭經濟學、消費者保護論等。所有科目中最重要的是家庭經營管理，