幼兒園食堂亮點工作匯報幼兒園食堂亮點工作匯報篇一我園一直比較重視食堂衛生以及早餐質量的管理工作，成立了幼兒園衛生工作管理組，園長親自擔任組長，成員由幼兒園行政、后勤的有關人員組成。同時，我們還制訂了詳細的幼兒園衛生管理制度，并定期深入到食堂進行檢查落實。我們還申請了《食品衛生許可證》，并按時進行年審。在具體的食堂管理中，我們采取了以下的一些措施：一、在原料質量及粗加工方面做到：1、原料由專人到指定的長期供應點采購。2、設有專門的原料驗收員，經驗收，腐爛變質等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。3、有專門盛放原料的容器，絕對不能讓原料被污染。4、設有原料加工的專用場地。5、原料清洗做到葷、素分開。二、在食品貯有方面做到：1、食品分類存放，排列整齊。2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。3、倉庫做到干燥、通風通氣，有防潮、防霉設施。三、食品制作及餐間做到：1、通風透光良好，給、排水方便合理。2、地面有無毒，耐腐、蝕材料構筑，無積水。3、粘貼有白色瓷磚墻裙。4、天花板光滑整潔，無霉點，無蜘蛛網。5、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚，并保持無污漬垢。6、設有能防蠅、防蟲、防塵的衛生設施。7、高有青菜浸泡池，買青菜要求先行浸泡20分鐘。四、對餐具做到：1、有專人負責洗滌，消毒餐具。2、設有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。3、已消毒的餐具采取了保潔措施。五、食堂衛生人員方面做到：1、食堂從業人員都經過健康檢查，并取得健康證2、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發不得外露3、講究衛生，不得留長指甲，不得戴戒指4、不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物六、在環境衛生方面做到：1、室內水池加蓋上鎖2、環境衛生保持清潔，無衛生死角，無積灰3、高有垃圾桶并加蓋，能及時清除4、排污溝保持通暢幼兒園食堂亮點工作匯報篇二完善各類制度：1、增強對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》，對廚房人員工作實行基礎工資加獎金制，對照《細則》由教師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況，發放工資及獎金，有效增進了后勤工作的更優化。2、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促、互相監督，園長統一審批。3、建立食品衛生管理網絡，實行食品衛生安全園長負責制，進一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛生責任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責任狀，做到有崗就有人，有人就有責。4、進行成本核算，積極施展伙委會的作用，及時調查了解食堂管理及師生用餐情況，發現問題及時處理。提高職工素質：1、增強培訓。我園每月組織職工學習《食品衛生培訓教材》或對她們進行安全教育，增強食堂工作人員規范操作的意識，提高規范操作的能力。2、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化，組織學習各崗位職責，使之進一步明確。崗位任務的完成情況與考核掛鉤，進一步提高了職工崗位意識和服務意識。3、及時反饋情況。每月由教師對食堂工作進行評價，在評價中提出的意見或建議，我們及時與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。高度重視衛生安全工作：1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認真審核證件，明確責任，簽定協議。把好采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關。2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。3、食堂工作人員均持健康證和衛生知識培訓合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個人衛生，環境衛生分人分塊包干，保證食堂環境衛生。4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規范操作，時刻注意用氣安全。5、增強了食堂財產管理。每學期開學時，各人領用炊具、餐具認真履行領用手續，學期結束時上交清點，增強了大家愛護集體資產的責任感?？傊覀儽局枷氲轿?、管理有力、服務超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規范的軌道發展。幼兒園食堂亮點工作匯報篇三一、肯定方面從檢查情況看，隨著各幼兒園對食品衛生安全工作重要性認識的加強，食堂食品衛生狀況有所好轉。主要表現在：一、各幼兒園食品衛生安全意識增強。各幼兒園食品衛生管理機構健全，園長做為第一責任人，比較重視食品衛生安全工作。專（兼）職食品衛生管理人員能履行職責，措施基本落實到位。二、各幼兒園食堂衛生許可證、從業人員健康證齊全。三、大部分幼兒園都建立健全了各項衛生制度，并建立購銷臺帳。四、學校食品原料采購、貯存、加工基本符合衛生要求。二、存在問題各幼兒園食堂安全有待進一步提高，依然存在一定衛生安全隱患。比如：一、幼兒園普遍存在食堂面積不足、房屋簡陋、衛生設施缺乏，功能布局無法按食品原料貯存―粗加工間―烹調間―備餐以及餐飲用具清洗消毒、保潔等分間或分區布置。二、食品原料貯存、粗加工、烹調、備餐混為一間，存在交叉污染隱患。三、有的幼兒園食品原料采購沒有實行定點，食品原料采購未索證，餐飲具消毒不徹底。四、存在食堂食品安全臺帳記錄不夠全面，食品留樣不規范的現象，幼兒的飯菜質量有待改善。三、相關措施針對檢查中發現的問題，對各幼兒園下達了幼兒園食堂食品安全專項整治檢查表，對發現的問題督促整改，到時再復查。幼兒園食堂食品安全整治工作是一項系統工程，涉及面廣，工作難度大，我們將繼續與相關部門密切協作，針對存在的一些薄弱環節，查漏補缺、夯實基礎，不斷加強對幼兒園食品安全監管工作，確保幼兒園師生飲食安全。幼兒園食堂亮點工作匯報篇四歲月匆匆一轉眼一個學期過去了，工作也將告一段落，現將工作總結如下。幼兒的膳食工作在幼兒園的整體工作的重中之重。很多家長在為自己寶寶選擇幼兒園的時候，不僅注重幼兒園的教育教學、設備設施、整體環境，還特別關心幼兒的膳食。幼兒園孩子小，免疫力差，抵抗力弱，食品的選擇需要慎重又慎重。要用感官檢查，嗅、看、摸(就是用鼻子聞、用眼看、用手觸摸)，看是否正常，最后再決定是否給孩子食用。平時我還關注膳食方面的新聞報道，注意生活小常識的積累，學習科學知識，不斷提高自身的素質，提高鑒別能力，把好食品安全第一關。庫房管理也很重要，食品要隨吃隨進，調料庫和糧食庫分開存放，不積壓，按照《食品衛生法》和防疫部門的要求去做，確保幼兒食品的安全。要關注每天、每餐幼兒的膳食。菜量的大小要適宜，菜的質量要適合幼兒的年齡特點，既讓孩子們吃好吃飽，又不造成浪費，合理使用好有限的伙食費。不同的炊事員，在操作上各有特點，及時提醒他們應注意的事項。我還利用老師端飯時間了解幼兒的進餐情況，及時發現飯菜中存在的問題。我是食堂這個家中之家的班長在各方面起到表率和模范作用，影響和帶動班組成員，發現他們的閃光點，鼓勵他們不斷創新幼兒飯菜。這樣，幼兒膳食質量才能不斷提高