第5頁共5頁2024年小學營養餐管理制度例文一、對于食物中毒的人員，應依據就近原則和相對集中原則進行緊急救治。二、立即通過電話向學區報告中毒情況，包括發生時間、主要癥狀、中毒人數等詳細信息。三、全力維護學校穩定，確保全體教職工統一認識、統一思想，做好輿論引導和對家長及公眾的安撫解釋工作，以防止因不必要的恐慌導致混亂。四、嘔吐有助于排除體內毒素，因此在病人嘔吐時切勿阻止。學校應安排人員協助醫院和醫務人員妥善救治病人，并指派專人前往醫院守護中毒病人，以便及時匯報情況、解決問題和處理。五、學校應指派相關人員保護現場，妥善保管供應給學生的食物，并立即對可疑食物和留樣食品進行封存。待現場調查取證結束后，按照相關規定進行處理。六、學校領導及有關人員應與相關部門密切配合，對發生食物中毒的學生進行個案調查，包括主要癥狀、發病時間，并詳細說明24至48小時前的飲食情況等，同時做好學生的思想工作，確保學生積極配合醫院醫務人員治療，遵守醫囑，爭取早日康復。七、學校應迅速通知班主任及任課教師到現場，安撫學生，并第一時間聯系醫務人員到現場指導急救方法。八、將患者集中起來，以便急救車輛能迅速進行運輸。相關人員應到現場維護秩序，關閉校門，防止校外人員涌入，影響正常的急救工作。九、班主任應引導其余學生返回教室，并對學生進行心理疏導，避免產生其他不良后果。十、患者被送往醫院后，相關人員或教師應前往醫院慰問和安撫患者。營養餐食品收驗管理制度一、供貨商將“營養餐”食品配送至學校后，需向學校收貨人員提供本批次食品的質量檢驗報告。二、收貨人員應根據報告單核對食品的品牌、出廠日期、產地和保質期，檢查食品是否存在變質、過期、污染、劣質、破損、數量不足或以次充好的情況，并清點食品種類和數量。四、對配送的食品應進行視覺檢查、嗅覺檢查和味覺檢查，一旦發現質量問題，應立即向相關部門報告。五、“營養餐”收貨負責人應對食品的生產日期和質量進行嚴格檢查，對不合格或過期食品應拒絕接收。六、檢查完畢后，供貨商應填寫并加蓋公章的一式兩聯供貨單，雙方簽字確認后，各執一份，完成“營養早餐”食品的交接手續。營養餐食品儲存制度為確保營養餐食品儲存管理規范、責任明確，特制定以下制度：一、“營養餐”庫房應專用，并由專人管理，庫存管理和分發應遵循“先進先出”的原則。二、庫房內應保持干凈衛生，通風良好，光線充足，避免陽光直射。門口應懸掛防塵簾，窗戶應安裝防塵網，以防塵、防潮、防蟲、防鼠和防蚊蠅。三、堆放要求：食品應離墻、離地、限高、正面朝上。奶類食品的堆放應與墻壁保持30厘米的距離，食品間應保持50厘米的間距。碼放時，不得直接放置于地面，而應使用專用托板上架碼放。碼放高度不得超過規定的層數。四、“營養餐”食品應分開存放。五、營養食品入庫時，應檢查并留存訂購單和同批次質量檢驗報告單的復印件，檢查食品是否存在質量問題，并如實記錄入庫食品的種類、數量、食品名稱、生產日期、保質期限和入庫時間等信息。六、每日應進行衛生清掃和通風換氣，檢查食品是否有變質跡象。七、一旦發現變質、污染或破損的食品，應立即處理，并報告生產質量問題，保留實物以待進一步處理，并做好檢查記錄。八、嚴禁“三無”食品入庫，嚴禁非規定品牌入庫，嚴禁變質、污染、破損食品入庫，嚴禁非庫管人員入庫。九、因保管不善導致合格食品變質，管理員將承擔主要責任，學校將承擔管理責任。十、食品領取應嚴格控制，按實際需要由工作人員簽字領取。營養餐衛生管理制度一、必須通過正規渠道進貨，供應商必須持有有效的衛生許可證。二、供應商需提供有效的衛生許可證、檢驗或檢疫合格證明或化驗單的復印件，方可簽署購銷合同。三、每月定期檢查供應商提供的證件是否有效，如發現即將過期，學校應及時向供應商索取已年檢或新的有效證件。四、如供應商在規定期限內（一個月）未能提供有效證件，則暫停與其合作關系，直至證件齊全方可考慮繼續購入其貨物。五、不得采購變質、霉變及其他不符合衛生標準要求的食品。六、運輸車輛和容器應專用，嚴禁與其他非食品混裝、混運。七、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變，及時清理不符合衛生要求的食品。八、保持倉庫內外環境衛生，無關人員一律不得進入。九、因其他原因導致食品變質、酸敗、霉變的，一律不得用于下一道工序加工。十、營養餐食品儲藏室不得存放營養餐食品以外的其他物品。2024年小學營養餐管理制度例文（二）一、對于食物中毒的人員，應盡可能依據就近原則和相對集中的原則進行緊急救治。二、立即通過電話向學區報告中毒事件，詳細說明中毒情況、發生時間、主要癥狀及中毒人數等關鍵信息。三、全力維護學校秩序，確保全體教職工統一認識、統一行動，做好輿論引導和對家長及公眾的安撫解釋工作，以防止因不必要的恐慌導致混亂。四、嘔吐有助于排出體內毒素，因此當病人出現嘔吐時，切勿采取止吐措施。學校應安排人員配合醫院和醫務人員妥善救治病人，并指派專人前往醫院守護中毒病人，以便及時匯報情況、解決問題和處理。五、學校應指派相關人員保護現場，妥善保管供應給學生的食物，并對可疑食物及留樣食品立即進行封存。待現場調查取證結束后，依照相關規定進行處理。六、學校領導及有關人員應與相關部門緊密合作，對發生食物中毒的學生進行個案調查，包括主要癥狀、發病時間，并詳細說明24至48小時前的飲食情況等，同時做好學生的思想工作，確保學生積極配合醫院醫務人員的治療，遵守醫囑，爭取早日康復。七、學校應迅速通知班主任及任課教師到達現場，安撫學生，并立即聯系醫務人員到現場指導急救措施。八、將患者集中起來，以便于救護車能迅速將患者運送到醫院。相關人員應到現場維持秩序，關閉校門，防止校外人員涌入，影響正常的急救工作。九、班主任應引導其他學生返回教室，并對學生進行心理疏導，以避免產生其他不良后果。十、患者被送往醫院后，相關人員或教師應前往醫院慰問和安撫患者。營養餐食品收驗管理制度一、供應商將“營養餐”食品配送至學校后，需向學校收貨人員提供本批次食品的質量檢驗報告。二、收貨人員應根據報告單核對食品的品牌、出廠日期、產地及保質期，檢查食品是否存在變質、過期、污染、劣質、破損、數量不足或以次充好的情況，并清點食品種類和數量。四、對配送的食品應立即進行視覺檢查、嗅覺檢查和味覺檢查，一旦發現質量問題，應立即向相關部門報告。五、“營養餐”收貨負責人應對食品的生產日期和質量進行嚴格檢查，對不合格或過期食品應予以拒收。六、檢查完畢后，由供應商填寫并加蓋公章的一式兩聯供貨單，雙方簽字確認后，各執一份，完成“營養早餐”食品的交接手續。營養餐食品儲存制度為確保營養餐食品儲存的管理規范和責任明確，特制定以下制度：一、“營養餐”庫房應專用，專人管理，庫存管理和分發應遵循“先進先出”的原則。二、庫房內應保持干凈衛生，通風良好，光線充足，避免陽光直射。庫房門口應懸掛防塵簾，窗戶應安裝防塵網，以防止塵埃、潮濕、蟲害和鼠害。三、食品堆放應遵循離墻、離地、限高、正面朝上的原則。奶類食品的堆放應與墻壁保持30厘米的距離，食品垛間距應為50厘米。堆放時，不得直接放置于地面，而應使用專用托板上架。堆放高度不得超過規定的層數。四、“營養餐”食品應分開存放。五、營養食品入庫時，應檢查并留存訂購單和同批次質量檢驗報告單的復印件，檢查食品質量，如實記錄入庫食品的種類、數量、名稱、生產日期、保質期限和入庫時間等信息。六、每日應進行清潔和通風換氣，檢查食品是否有變質跡象。七、一旦發現變質、污染或破損的食品，應立即處理，并報告生產質量問題，保留實物以待進一步處理，并做好記錄。八、嚴禁無生產日期、無質量檢驗報告、無生產許可證的“三無”食品入庫，嚴禁非規定品牌食品入庫，嚴禁變質、污染、破損食品入庫，嚴禁非庫管人員入庫。九、因保管不善導致合格食品變質，庫管員應承擔主要責任，學校應承擔相應的管理責任。十、食品領取應嚴格控制，按實際需求由工作人員簽字領取。營養餐衛生管理制度一、食品必須通過正規渠道采購，供應商必須持有有效的衛生許可證。二、供應商需提供有效的衛生許可證、檢驗或檢疫合格證明或化驗單的復印件，方可簽署購銷合同。三、學校應每月定期檢查供應商提供的證件是否有效，如發現即將過期，應及時向供應商索取已年檢或新的有效證件。四、若供應商在規定期限內（一個月）未能提供有效證件，則學校應暫停與其合作，直至證件齊全后方可考慮繼續采購其產品。五、學校不得采購變質、霉變及其他不符合衛生標準要求的食品。六、運輸車輛和容器應專用，嚴禁與其他非食品混裝、混運。七、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變，及時清理不符合衛生要求的食品。八、保持倉庫內外環境衛生，無關人員一律不得進入。九、因其他原因導致食品變質、酸敗、霉變的，一律不得用于下一道工序加工。十、營養餐食品儲藏室不得存放營養餐食品以外的其他物品。2024年小學營養餐管理制度例文（三）第一章學生“營養餐工程”責任追究制度1.學校必須將“營養餐工程”的實施情況納入政務公開范疇，并確保及時公布，以便接受學生、家長及社會的廣泛監督；2.學校應與供貨商簽訂責任書，對于配送不符合衛生標準食品導致中毒事件或其他食源性疾病的情況，必須依法嚴肅處理；3.學校不得擅自購買非定點企業的食品，對于食品質量監管不嚴、運送不規范、保管不善、加工不規范等導致群體性衛生事件的，必須依法追究相關人員及具體工作人員的責任；4.對于挪用、截留、克扣營養餐工程資金的行為，應根據情節輕重予以追究，情節嚴重者應移交司法機關處理；5.學校應明確分工，逐級簽訂責任書，否則一旦發生食品衛生事故，將追究學校領導的責任，情節嚴重者將追究刑事責任。第二章學生營養餐工程衛生管理制度一、必須通過正規渠道采購食品，供應商必須持有有效的衛生許可證；二、供應商需提供有效的衛生許可證、檢驗或檢疫合格證明或化驗單的復印件，方可簽署購銷合同；三、學校應每月定期檢查供應商提供的證件是否有效，若發現即將過期，應及時向供應商索取已年檢或新的有效證件；四、若供應商在規定期限內未能提供有效證件，學校應暫停與其合作，直至證件齊全后方可考慮繼續采購；五、嚴禁采購變質、霉變及其他不符合衛生標準的食品；六、運輸車輛和容器應專用，嚴禁與其他非食品混裝、混運；七、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，確保勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變，及時清理不符合衛生要求的食品；八、保持倉庫內外環境衛生，無關人員一律不得進入；九、對于因其他原因導致變質、酸敗、霉變的食品，一律不得進入下一道工序加工；十、蛋奶儲藏室不得存放蛋奶以外的其他物品。第三章學生營養餐工程食品驗收、儲存制度為確保蛋奶儲存管理規范，責任明確，特制定以下制度：1.學校應設置專用的蛋奶儲藏室，并配備必要的蛋奶儲存設備，確保食品儲藏安全衛生；2.管理員應切實履行崗位職責，認真完成蛋奶儲存管理工作；3.入庫食品必須經過嚴格檢查，確保無破蛋、過期、變質、污染牛奶等不合格食品入庫，入庫的蛋奶應詳細登記，確保出廠時間和檢驗信息的真實性；4.實行索證登記制度，每批食品入庫時，供貨商必須提供產品檢疫、檢驗合格證及進貨憑證，并建立好臺賬；5.每批食品入庫后必須及時留樣，留樣時間為三天；6.出庫食品必須有領取人員簽名，并準確登記數量和時間；7.加強對儲藏室的管理與監督，未經許可任何人不得進入儲藏室，室內禁止吸煙，禁止進行與蛋奶工作無關的活動；8.冷藏設備不得存放蛋奶以外的食品和物品；9.加強對儲藏保管人員的專業知識培訓，保持室內衛生，確保室內整潔，管理員必須每日打掃庫內衛生，并定時對儲藏室進行消毒。第四章學生營養餐工程檔案管理制度1.學校營養餐工作應建立檔案，由分管此項工作的教師專人管理；2.上級主管部門關于營養餐工作的文件、通知、通報、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查；3.學校制定的營養餐工作各種管理制度、突發安全事故應急預案和領導小組等材料均應裝訂歸檔；4.學校接收、發放蛋奶情況等材料必須及時歸檔，按自然月份存放；5.對于突發事故，應同步收集相關材料歸檔備查；6.學校營養餐工作檔案實行借還登記制度，按檔案管理條例進行管理；7.管理人員應隨時維護營養餐工作檔案的安全，注意防盜、防火、防遺失；8.管理人員應隨時關注營養餐工程材料并及時歸檔，若發生遺漏和失誤，應追究管理者的責任；9.檔案資料必須真實、準確，為各級主管部門檢查營養餐工程落實情況提供詳實的資料依據。2024年小學營養餐管理制度例文（四）第一章學生“營養餐工程”責任追究制度1.學校必須將“營養餐工程”的實施情況作為政務公開的重要內容，并應實時公布，以便廣泛接受學生、家長及社會的監督；2.學校應與供應商簽訂責任書，對于向學校配送不符合衛生標準食品，導致中毒事件或其他食源性疾病發生的供應商，應依法予以嚴肅處理；3.學校不得擅自購買非定點企業的食品，對于食品質量監管不嚴、運送不規范、保管不當、加工不合規等行為導致群體性衛生事件的，必須依法追究相關人員及具體工作人員的責任；4.對于挪用、截留、克扣營養餐工程資金的行為，應視情節輕重予以追究，情節嚴重者應移交司法機關處理；5.學校應明確分工，逐級簽訂責任書，否則若發生食品衛生事故，將追究學校領導的責任，情節嚴重者將追究刑事責任。第二章學生營養餐工程衛生管理制度一、必須通過正規渠道采購食品，供應商必須持有有效的衛生許可證；二、供應商需提供有效的衛生許可證、檢驗或檢疫合格證明或化驗單的復印件，方可簽署購銷合同；三、學校應每月定期檢查供應商提供的證件是否有效，若發現即將過期，應及時向供應商索取已年檢或新的有效證件；四、若供應商在規定期限內（一個月）未能提供有效證件，則應暫停與其合作，直至證件齊全后方可考慮繼續采購其產品；五、禁止采購變質、霉變及其他不符合衛生標準的食品；六、運輸車輛和容器應專用，嚴禁與其他非食品混裝、混運；七、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，確保勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變，及時清理不符合衛生要求的食品；八、保持倉庫內外環境衛生，無關人員一律不得進入；九、對于因其他原因導致變質、酸敗、霉變的食品，一律不得送往下一道工序加工；十、蛋奶儲藏室不得存放蛋奶以外的其他物品。第三章學生營養餐工程食品驗收、儲存制度為確保蛋奶儲存管理規范，責任明確，特制定以下制度：1.學校應設置專用的蛋奶儲藏室，并配備必要的蛋奶儲存設備，確保食品儲藏安全衛生；2.管理員應切實履行崗位職責，認真完成蛋奶儲存管理工作；3.入庫食品必須經過嚴格檢查，不得有破損的蛋奶入庫，更不得有過期、變質、污染的牛奶入庫。入庫的蛋奶應詳細登記，確保出廠時間和檢驗信息的真實性；4.實行索證登記制度，每批食品入庫時，供應商必須提供產品檢疫、檢驗合格證及進貨憑證，并建立好臺賬；5.每批食品入庫后必須及時留樣，留樣時間為三天；6.出庫食品必須有領取人員簽名，并準確登記數量和時間；7.加強對儲藏室的管理與監督，未經許可任何人不得進入儲藏室。室內禁止吸煙，不得進行與蛋奶工作無關的活動；8.冷藏設備不得存放蛋奶以外的食品和物品；9.加強對儲藏保管人員的專業知識培訓，保持室內衛生，確保室內整潔。管理員必須每日打掃庫內衛生，并定時對儲藏室進行消毒。第四章學生營養餐工程檔案管理制度1.學校營養餐工作應建立檔案，由分管此項工作的教師專人管理；2.上級主管部門關于營養餐工作下發的文件、通知、通報、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查；3.學校制定的營養餐工作各種管理制度、突發安全事故應急預案和領導小組等材料均應裝訂歸檔；4.學校接收、發放蛋奶情況等材料必須及時歸檔，按自然月份存放；5.對于突發事故，應同步收集相關材料歸檔備查；6.學校營養餐工作檔案實行借還登記制度，按檔案管理條例進行管理；7.管理人員應隨時維護營養餐工作檔案的安全，注意防盜、防火、防遺失；8.管理人員應隨時關注營養餐工程材料并及時歸檔。若發生遺漏和失誤，應追究管理者的責任；9.檔案資料必須真實、準確，為各級主管部門檢查營養餐工程落實情況提供詳實的資料依據。2024年小學營養餐管理制度例文（五）1.對于向學校配送不符合衛生標準食品，導致中毒事件或其他食源性疾病發生的供貨商，必須依法予以嚴肅處理；2.學校不得擅自購買非定點企業的食品。若因食品質量監管不嚴、運輸不規范、保管不當或加工不合規導致群體性衛生事件，必須依法追究相關人員及具體工作人員的責任；3.對于挪用、截留、克扣牛奶牛肉干工程資金的行為，應根據情節輕重予以追究，情節嚴重者應移交司法機關處理；4.學校應明確分工，落實責任，并逐級簽訂責任書。若因管理不善導致食品衛生事故，將追究學校領導的責任，嚴重者將追究刑事責任；第二章學生營養餐工程衛生管理制度一、必須通過正規渠道采購食品，供應商必須持有有效的衛生許可證；二、供應商需提供有效的衛生許可證、檢驗或檢疫合格證明或化驗單的復印件，方可簽訂購銷合同；三、學校應定期檢查供應商提供的證件是否有效，若發現即將過期，應及時向供應商索取已年檢或新的有效證件；四、若供應商在規定期限內未能提供有效證件，學校應暫停與其合作，直至證件齊全后方可考慮恢復采購；五、嚴禁采購腐敗變質、霉變或其他不符合衛生標準的食品；六、運輸車輛和容器應專用，嚴禁與其他非食品混裝、混運；七、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，實行勤進勤出、先進先出原則，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變，及時清理不符合衛生要求的食品；八、保持倉庫內外環境衛生，無關人員一律不得進入；九、對于因其他原因導致腐敗變質、酸敗、霉變的食品，一律不得送往下一道工序加工；十、餅奶儲藏室不得儲存除蛋奶以外的其他物品；第三章學生營養餐工程食品驗收、儲存制度為確保蛋奶儲存管理規范，責任明確，特制定以下制度：1.學校應設置專用的牛肉干牛奶儲藏室，并配備必要的蛋奶儲存設備，確保食品儲藏安全衛生；2.管理員應切實履行崗位職責，認真完成牛肉干牛奶儲存管理工作；3.入庫食品必須經過嚴格檢查，確保無破損、過期、變質或污染的牛肉干牛奶入庫，入庫的餅奶應認真登記，確保出廠時間和檢驗信息真實；4.實行索證登記制度，每批食品入庫時，供貨商必須提供產品檢疫、檢驗合格證及進貨發票，并建立臺賬；5.每批食品入庫后必須及時留樣，留樣時間為三天；6.出庫食品必須有領取人員簽名，并準確登記數量和時間；7.加強對儲藏室的管理與監督，未經許可任何