營養與藥膳學習通超星期末考試章節答案2024年營養素不包括以下哪一類

答案:能量關于要素膳的描述不正確的是

答案:含有膳食纖維靜脈營養常見的并發癥不包括

答案:腹瀉要素膳的特點不包括

答案:由肉類、蔬菜加工而成要素膳是

答案:化學配制膳完全胃腸外營養是

答案:通過靜脈輸入全部營養對腸外營養描述不正確的是

答案:營養素安全，不引起并發癥靜脈營養適用于

答案:以上均適用胃腸內營養支持不適用于

答案:胃腸道完全梗阻的病人腸內營養常見的并發癥不包括

答案:肝功能不全以玉米為主食的居民,可能出現的營養缺乏病是()

答案:癩皮病在我國膳食結構中,硫胺素的主要來源是

答案:糧谷類以下食物中含硫胺素豐富的是

答案:豬心銅在機體內為以下酶的組成成分,除了

答案:谷胱甘肽還原酶屬于谷胱甘肽過氧化物酶的重要組成成分

答案:硒以下屬于必需脂肪酸的是

答案:十八碳三烯酸生長期兒童鋅缺乏的主要表現為

答案:生長遲緩成人每日供給必需脂肪酸的量應不少于總熱量供給量的

答案:3%一般成人蛋白質供熱量宜占膳食總熱量的

答案:10%~12%評價蛋白質營養價值的高低,主要是根據

答案:A+B+C大豆中哪種氨基酸是糧谷類的互補氨基酸?

答案:賴氨酸在中國居民平衡膳食寶塔中位居最底層的食品是:()

答案:谷類、薯類及雜豆下列血脂異常和脂蛋白異常血癥患者的治療原則不正確的是()

答案:減少膳食纖維攝入下列糖尿病患者的營養治療方法不正確的是()

答案:減少蛋白質攝入下列有關糖尿病患者代謝的說法不正確的是()

答案:應限制蛋白質攝入以下哪種行為不利于冠心病的治療()

答案:食用動物內臟、魚子、蟹黃等食物以下何類物質,有利于冠心病的防治()

答案:膳食纖維下列哪種行為不利于高血壓防治()

答案:經常食用腌制品適當增加下列何種元素的攝入,有利于高血壓的防治()1-5

答案:鈣、鉀平衡膳食是指:()

答案:供給機體適宜數量的熱能和各種營養素,且比例適當中國營養學會建議的平衡膳食寶塔提出了()

答案:較理想的膳食模式腹部手術病人適用()

答案:流質軟食適用于()

答案:消化不良病人普通膳食適用于()

答案:產婦對腸外營養描述不正確的是()

答案:營養素安全,不引起并發癥對要素膳描述不正確的是()

答案:可根據需要增加某種營養素的量營養指導師在進行飲食行為與健康的宣教過程中,不能采用以下()方法。

答案:以促銷為目的贈送保健品食物交換份法常將食物劃分為()大類。

答案:谷類和薯類、動物性食物、蔬菜類、水果類、純熱能食物痛風病人食用畜、禽、魚肉類時應煮后棄湯是因為()

答案:嘌呤易溶解在湯中痛風病人的飲食應該嚴格限制()的攝入

答案:嘌呤治療營養性肥胖的首選療法是()

答案:控制飲食+運動療法標準體重對于糖尿病患者具有重要的意義,不包括()。

答案:標準體重可以預測患糖尿病的幾率中國居民平衡膳食寶塔和中國居民膳食指南適用的對象是()。

答案:全體中國居民高能量膳食最不適合哪一種疾病()。

答案:睡眠呼吸暫停綜合征運動后要促進肌糖原快速恢復的最主要措施是()。

答案:5小時內高糖飲食甲亢首選的營養治療是()。

答案:高能量、高蛋白、高糖、高維生素女,30歲,怕熱、多汗、易激動,消瘦1年。查體:消瘦、皮膚濕潤,甲狀腺增大,隨吞咽上下移動,心率100次/分。檢驗:T3、T4增高。最可能的診斷是()

答案:甲亢高血壓患者每日飲酒量應限制在酒精量()以下。

答案:25g口腔潰瘍患者適宜的飲食是()。

答案:冷流質由于乳母能進食的數量所限,膳食中鈣量仍不能達到A1值時,補充鈣營養補充劑適用原則是()

答案:可用孕早期孕婦嘔吐嚴重到完全不能進食時,應從靜脈補充葡萄糖150g以上對胎兒的主要作用是()

答案:防止酮體對胎兒早期腦發育的不良影響絕經后的婦女雌激素下降與血脂水平的關系是()

答案:使血脂異常飲食治療時應注意嚴格控制()

答案:總熱能和脂肪的攝入下面關于24h回顧法的描述不正確的是()。

答案:24h回顧調查法可用于小型的課題研究,但不適用于大型的全國膳食調查飲食對胃黏膜屏障的影響因素不包括:()

答案:胃酸對胃黏膜的腐蛀因素考試前容易產生腦疲勞的原因不是生理原因有()

答案:對考試的恐慌心理醫院病人的膳食種類不包括有()

答案:基本膳食下列哪些不是正確闡述GI的是()

答案:GI在70與90之間為高GI食物常見的營養評價方法不包括()

答案:化學分析法結核病人易發生營養不良的主要原因不包括:()

答案:病情加重糖尿病飲食治療的首要原則是()

答案:給予適宜的能量對兒童人體測量數據進行評價時,按待評對象數值與參考數值(均值X)距離幾個標準差(S)進行評價,此種評價方法稱()。

答案:離差法年齡別身高,可應用于兒童營養狀況評價,可反映()營養狀況。

答案:較長期一成年男性的BMI值為18,可判斷他為()。

答案:輕度消瘦實際體重在理想體重±10%內為()。

答案:正常范圍體重、身高分別反映機體()的營養狀況。

答案:一定時間內和較長時期人體體格測量資料可作為營養狀況的綜合觀察指標,不同年齡組選用的指標不同,5-20歲組應選用()指標。

答案:身高、體重、皮褶厚度為了健康,建議每日飲用葡萄酒的量是()

答案:50~100ml具有預防動脈硬化的脂肪酸是()

答案:不飽和脂肪酸痛風病人需嚴格限制的食物是()

答案:豬肝、濃肉湯栗子雖能健脾養胃卻較難消化,()患者應該忌食。

答案:腹脹便秘患者應該不食或少食()。

答案:糖類食物()適用于咽喉部手術及口腔疾病,如拔牙后、扁桃體摘除后等。

答案:無糖飲食多食含()的食物,可預防大腸癌、痔瘡等疾病,因其起到通便清火的作用,老年人宜多食用。

答案:高膳食纖維下列尿中排出的含氮物不受膳食攝入氮影響的是

答案:肌酐下列調味品與患高血壓有關的是

答案:食鹽UI指的是

答案:可耐受的高限攝入水平RNI指的是

答案:參考攝入量RDA指的是

答案:推薦營養素供給量動脈粥樣硬化病人應注意減少攝入

答案:油脂RNI可滿足群體中()個體需要

答案:97%~98%下列哪項不是《中國居民膳食指南》的內容

答案:甜食要少吃下列飲食習慣均不利于健康,除了

答案:喜歡吃米和雜糧,平衡膳食下列關于健康膳食的說法中,不正確的是

答案:經常不吃早餐對身體沒有影響,午餐要吃好,保證營養充足,晚餐要適量下列物質不屬于營養素的是()

答案:強化食品營養是人體()

答案:攝取、消化、吸收和利用營養素的過程多吃蔬菜水果是為了獲得()

答案:豐富的維生素、礦物質和膳食纖維天然食品中,營養最完整和易于吸收的,是()

答案:乳類在食物加工烹調過程中,以下四種營養素最容易損失的是()

答案:維生素下列烹調方法能更好地保存魚肉中的營養成分的是()

答案:清蒸谷類.薯類是我國膳食能量的主要來源,但其主要的缺陷是缺乏()。

答案:優質蛋白質下列哪類食物為酸性食物()。

答案:雞蛋海產魚類食物中含有較為豐富的無機鹽是()。

答案:鈣、碘()為粗制品,含非糖物質及有機酸較多,特別是有機酸達到一定濃度時,可使牛奶中的蛋白質發生凝聚和沉淀,營養價值大大降低。

答案:紅糖雞蛋中鐵含量雖多,但吸收率低是因為含有干擾物質()

答案:卵黃高磷蛋白消化功能不良,飲鮮奶易出現腹脹等不適癥狀者,較適宜選擇食用的奶制品為()

答案:酸奶雞蛋清中的營養素主要為()

答案:蛋白質魚肉與畜禽肉相比不正確的是()

答案:魚肉水分含量不高水產品中膽固醇含量最高的是()

答案:蟹黃下列是關于米的敘述,何者錯誤?():

答案:糯米的淀粉不含支鏈淀粉分子,僅由顆粒淀粉構成牛奶中阻礙鋅吸收的蛋白質主要是:()

答案:酪蛋白下列食物中,那一種食物的消化率較高:()

答案:雞蛋速溶咖啡含豐富的:()

答案:鉀豬肝含豐富的:()

答案:鐵質谷類加工精度越高,營養素損失越多,影響最大的是(

)

答案:維生素各類食物的血糖指數一般是粗糧的()細糧,復合碳水化合物()精制糖。

答案:低于,低于大豆中的抗營養因子不包括有(

)

答案:草酸屬中性食品者是:()

答案:脂肪水果類是屬于:()

答案:堿性飲食牛奶是屬于:()

答案:堿性飲食肉類是屬于:()

答案:酸性飲食豆類食品中所含礦物質的特點是()

答案:高鉀.高鎂.低鈉有人喝完牛奶后發生脹氣.腹瀉,其主要原因可能是由于體內缺乏()

答案:乳糖酶玉米中的尼克酸不易被人體吸收利用是因為其化學結構主要為()

答案:結合型經檢測,某食品每百克中視黃醇當量為310ug,能量577kJ。已知推薦每日膳食中營養素供給量,成年輕體力勞動者視黃醇當量為800ug,能量為2600kcal.營養素密度為()

答案:0.3875大米和大豆混合食用,哪兩種氨基酸發揮了互補作用()

答案:蛋氨酸和賴氨酸豆類存在的第一限制氨基酸是()

答案:蛋氨酸糧谷類食品中存在的第一限制性氨基酸是()

答案:賴氨酸下列有關豆類的說法中不正確的是()

答案:大豆中的不飽和脂肪酸以α-亞麻酸含量最多食品強化通常有彌補營養缺陷、補充加工損失等()種目的。

答案:4種根據中華人民共和國國家衛生標準,營養強化劑加入劑量一般以膳食營養素推薦攝入量的()為宜。

答案:1~2倍食品強化的要求是(),符合營養學原理、食用安全性和感官、工藝、口感、價格方面的可行性。

答案:明確對象和目的主食強化需要在精白米面中強化,所用強化劑有()、鐵、鈣、賴氨酸、葉酸等。

答案:維生素C強化食品的種類有()和副食強化。

答案:主食強化消化吸收率最高的大豆食品是()

答案:豆腐膽固醇量最高的動物組織是()

答案:腦與鮮牛奶相比,酸牛奶主要營養特點為()。

答案:乳糖減少食用藻類也是人們常用食物,下列屬于食用藻類的選項是()

答案:海帶谷類中脂肪含量不及肉類,一般含量為()

答案:0.4%~7%谷物主要為人體提供()

答案:能量、碳水化合物和礦物質人體每日攝入膳食纖維的適宜量為()。

答案:20~30g能量供給量制定的主要依據是()。

答案:基礎代謝消耗能量的大小人體的熱能來源于膳食中蛋白質.脂肪和碳水化合物,它們在體內的產熱系數分別為()。

答案:4kcal/g.9kcal/g.4kcal/g維生素B2缺乏病的主要癥狀不包括()。

答案:腸炎佝僂病兒一般發育不良,神情呆滯,條件反射建立緩慢且不鞏固,主要原因是()缺乏。

答案:Vit.D()病人表現為頭發脫落,甚至眉毛、胡須、陰毛等都會脫落;指甲變形、凹陷,最后脫落;還有皮疹、皮癢等癥狀。

答案:硒中毒成人常因()缺乏而造成骨質疏松、骨脆性增大,脊柱壓縮、易碎、變形,易發生壓迫性骨折及疼痛。

答案:鈣已發育成熟的成人出現陽痿、性欲減退等表現可能由于缺乏()

答案:鋅地方性克汀病主要病因是胚胎期()缺乏所致,妊娠時母體甲狀腺功能減退是該病發病的一種危險指標。

答案:碘()的缺乏是引起單純性甲性腫的主要原因,又稱“地方性甲狀腺腫”。

答案:碘加強糧食加工的指導是預防()缺乏病重要措施之一,防止谷物碾磨過細導致硫胺素的耗損。

答案:VitB1()缺乏時常有畢脫氏斑,為角膜外側的結膜上出現的白色或淡黃色泡沫樣斑塊。

答案:Vit.A中國營養學會建議,純糖供能不超過總熱能的()。

答案:10%膳食中長期缺乏()可致壞血病。

答案:Vit.C維生素B1缺乏癥又稱()。

答案:腳氣病()是高效抗氧化劑。

答案:Vit.E水溶性維生素有維生素B族和()。

答案:Vit.C體內的鈣約有()集中在骨、齒組織中。

答案:99%已被證實是惟一能降低兒童和成年人齲齒患病率和減輕齲齒病情的營養素是()

答案:氟中國營養學會推薦的成年人銅的攝入量(AI)是()。

答案:3.0mg/d中國營養學會推薦的成年人碘攝入量(RNI)是()。

答案:150μg/d碳水化物主要來源是()、豆類、薯類。

答案:糧谷類脂肪約占體重的()。

答案:14%~19%蛋白質是()大產熱營養之一。

答案:三大豆的蛋白質含量為()。

答案:30%~40%人體的蛋白質種類很多,都是由()種氨基酸組成。

答案:20促進鈣吸收的膳食因素是:()

答案:乳糖人體必需微量元素中含量最多的是:()

答案:鐵消化吸收易受膳食因素影響的鐵是:()

答案:非血紅素鐵維生素中被稱為“抗癩皮病因子”的是()

答案:煙酸維生素B1在體內的生理活性形式主要為()

答案:TPP關于鐵吸收的影響因素,不正確的是()

答案:維生素C會阻礙鐵的吸收機體不攝入蛋白質時,尿中所含的氮主要來源于()

答案:組織蛋白質分解的氮以下生化指標可用于人體蛋白質營養狀況評價,除了()

答案:血清鐵蛋白關于水溶性維生素的敘述中錯誤的是()

答案:供給不足時,也不易引起缺乏癥關于維生素的敘述,下列哪項是錯誤的()

答案:參與機體組成,但不提供熱能在我國城鎮居民中,占死亡原因首位的是()。

答案:癌癥以下污染物被列為人致癌物(1類)的是()。

答案:黃曲霉毒素對于痛風急性期患者,下列飲食緩解措施不當的是()。

答案:攝入含果糖較高的水果急性痛風患者可食用以下哪種食物()。

答案:海參急性痛風性關節炎,最常侵犯的部位是()。

答案:第一跖趾痛風患者每日飲水量不低于()ml。

答案:2000痛風病人不宜食用果糖的原因是()。

答案:加速嘌呤分解68歲男性,患高脂血癥,在飲食中應避免的食物是()。

答案:動物腦關于總膽固醇的描述不正確的是()。

答案:總膽固醇是高密度脂蛋白膽固醇、低密度脂蛋白和極低密度脂蛋白膽固醇以及甘油三酯的總和有關高血壓患者的非藥物治療,錯誤的是()。

答案:保持緊張的工作生活狀態高血壓患者保持良好心理狀態的方法不正確的是()。

答案:參加一些競技體育活動關于安排高血壓病人飲食,錯誤的說法是()。

答案:限制鈣的攝入()攝入過多容易引起血清甘油三酯含量升高。

答案:蔗糖、果糖()攝入量與高血壓的發病率呈正相關。

答案:食鹽與高血壓發生密切相關的營養因素是()。

答案:鈉攝入過多當心臟舒張時,動脈彈性回縮產生的壓力稱為()。

答案:舒張壓試述冠心病的膳食防治原則?試題解析(1)限制飽和脂肪酸和膽固醇的攝入;(2)控制總熱能攝入;(3)碳水化物比例適當,占總熱能65%左右,增加膳食纖維的攝入;(4)多吃水果蔬菜;/11營養與高血壓我國成年人高血壓的標準是()

答案:收縮壓≥140mmHg,舒張壓≥90mmHg預防動脈粥樣硬化應增加攝入的脂類成分為()。

答案:不飽和脂肪酸大量流行病學研究表明,膳食脂類的攝入量與動脈粥樣硬化密切相關,在動脈粥樣硬化的營養防治原則中,關于脂類攝入量的敘述,下列錯誤的是()。

答案:限制磷脂的攝入量魚類脂肪具有降低血脂,預防動脈粥樣硬化的作用,主要與其富含()。

答案:長鏈多不飽和脂肪酸其含量與動脈粥樣硬化呈負相關的是()。

答案:HDL()可加快冠狀動脈血流量,保護血管壁的結構和功能,有利于防治心血管疾病。

答案:大劑量的維生素C我國心肌梗死患者年齡趨向年輕化的相關因素不包括()。

答案:高體力勞動以下菜單中更適合糖尿病患者的是()。

答案:香菇木耳燜豆腐、苦瓜炒肉絲、海米冬瓜糖尿病病人,如空腹飲酒可能發生()。

答案:急性低血糖關于糖尿病說法錯誤的是()。

答案:糖尿病一定有“三多一少”癥狀。胰島素注射吸收最快的部位是()。

答案:腹壁以胰島素抵抗為發病基礎的糖尿病類型為()。

答案:2型糖尿病糖尿病并發癥不包括()。

答案:甲亢糖尿病可選用不升高血糖、不產酸,還有防齲齒作用的天然甜味劑是()。

答案:糖醇類甜味劑如甜葡糖苷糖尿病患者的理想體重(kg)計算公式()。

答案:身高(cm)-105糖尿病是一種慢性代謝紊亂性疾病,以糖代謝紊亂為主,其特點是()。

答案:肝糖原合成減少,分解增加,糖原異生增加飲酒對糖尿病的影響不包括()。

答案:導致血糖升高糖尿病的危險因素一般不包括()。

答案:病原微生物一般人群正常空腹血糖應低于()。

答案:6.0mmol/L對于1型糖尿病患者,營養醫師首要的指導是()。

答案:學會胰島素的注射方法,掌握及處理使用胰島素常見的不良反應下列不是糖尿病飲食治療作用的是()。

答案:通過“饑餓”來降低血糖糖尿病的分類不包括()。

答案:老年糖尿病我國鑒定肥胖的BMI值是()。

答案:BMI≥281999年WHO關于糖尿病的新分型是基于()。

答案:病因與高血壓相關的飲食是()。

答案:高鈉、低鉀、低鈣飲食高血糖生成指數的食物有()。

答案:以上都是單純性甲狀腺腫的病因主要是()。

答案:因缺碘使相關酶缺陷,致甲狀腺腫與糖尿病的發病機制有關的因素,下列哪一項是不正確的?()

答案:低血壓關于高脂血癥的營養治療原則,下列說法中,哪一項是錯誤的?()

答案:多攝入飽和脂肪酸餐后不同食物血糖耐量曲線在基線內面積與標準糖耐量面積之比,以百分比表示,稱為()。

答案:血糖生成指數不屬于老年人常見的與營養相關的問題。

答案:鼻咽癌描述老年人蛋白質代謝與攝入量方面,正確的選項是。

答案:攝入質量優質下列不是老年人免疫功能下降主要表現的是。

答案:粒細胞增加關于老年階段機體成分變化的描述正確的是。

答案:水分含量減少不符合關于老年階段機體成分變化的描述。

答案:合成代謝增加關于母乳的優點,不正確的是。

答案:母乳中營養素齊全,能全面滿足1~2歲嬰兒生長發育的需要。嬰兒6個月至1歲時胸圍與頭圍基本相等稱之為。

答案:胸圍交叉不屬于嬰兒生理特點的是。

答案:胃蛋白酶活力弱開始人工喂養新生兒時應。

答案:2份鮮牛乳加1份水稀釋比較而言不符合嬰幼兒人工喂養時長期選擇的食物。

答案:煉乳嬰兒開始添加輔食的時間應為。

答案:7~9個月齡孕婦葉酸攝入不足會導致胎兒出現。

答案:神經管畸形與胎兒先天畸形無關的因素是。

答案:孕早期血糖降低關于孕期內分泌及代謝改變,不正確的選項是。

答案:母體的基礎代謝率降低孕期母體中方面未發生明顯適應性變化。

答案: