PAGE4-特別“組合4”主觀題模擬真演練(六)1．[2024·河北省衡水中學高三第一次模擬]某愛好小組配制含瓊脂的牛肉膏蛋白胨培育基后，對培育基和培育皿進行高壓蒸汽滅菌，當培育基溫度下降到50℃時，在酒精燈火焰旁邊倒平板，待培育基冷卻至室溫，按下表進行處理，將處理完畢的培育皿置于相宜溫度下培育2～3天，視察每個培育皿中的菌落特征和數目。組別ABCDEF距地面高度0m0.3m0.6m0.9m1.2m0m處理方法打開皿蓋暴露15分鐘打開皿蓋暴露15分鐘打開皿蓋暴露15分鐘打開皿蓋暴露15分鐘打開皿蓋暴露15分鐘不打開皿蓋(1)進行上述試驗的目的是__________________________________________________。若F組的培育基表面有菌落生長，說明_______________________________________________________________________________________________________________。(2)試驗過程中特殊強調溫度的限制。“待培育基冷卻至室溫”的目的是________________________________________________________________________________；“將處理完畢的培育皿置于相宜溫度下培育”的目的是_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(3)在統計菌落數目時，每隔24h統計一次，應選取________________時的記錄作為結果，這樣可以防止________________________________________________________。(4)從長成的菌落中篩選出了毛霉，若要從毛霉中分別、純化獲得蛋白酶，可采納凝膠色譜法，該方法分別蛋白質的依據是_______________________________________________________。推斷上述方法純化的蛋白質是否達到要求，還須要進行蛋白質純度的鑒定，在鑒定的方法中，運用最多的是__________________________________________________。2．[2024·廣東省茂名市高三其次次綜合測試]可以將葡萄加工制作成果汁、果酒、果醋等。下面是簡潔的生產果汁、果酒、果醋的流程。結合所學學問，回答下列問題：(1)生產果汁的時候，果膠酶的運用至關重要，為了使果膠酶得到充分的利用，節約成本，生產果汁時須要限制好________。我們在探究果膠酶催化反應的最適條件和最適用量時，通過________來確定最適值的思想方法是不變的。此類試驗的觀測指標是________________________________________________________________________________________________________________________________________________(兩點)。(2)果酒的制作離不開酵母菌。若想對初步篩選得到的酵母菌進行純化并計數，可采納的接種方法是________________。果汁發酵后是否有酒精產生，可以用________________來檢驗。(3)要使果酒變成果醋需通入________，加入________，還需將溫度調至________。(4)用葡萄制做的果酒酒味純正，放置一段時間后，發覺果酒帶有明顯的酸味，緣由是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。3．[2024·安徽省安慶市高三第三次模擬]酵母菌易于培育且生長快速，被廣泛用于現代生物學探討中。依據所學學問，回答下列問題：(1)釀制果酒時一般將溫度限制在________，此時在酵母菌細胞的________中進行無氧呼吸，其產物乙醇與________________溶液反應呈現灰綠色。(2)某同學采納馬鈴薯瓊脂培育基對酵母菌進行純化培育，接種酵母菌的方法多種，每種技術操作方法各不相同，但其核心都是__________________________________________________________________________________________________________________。(3)該同學用稀釋涂布平板法將某稀釋度的菌液涂布多個平板，在相宜的條件下分別培育3天后，視察菌落的________________________(答出兩點即可)等特征。若平板內菌落特征有明顯的差異，可能是培育基滅菌不徹底，可以____________________________________________________________________________________________________________進行檢測。(4)現代果酒制造業中，酵母細胞的固定化已經越來越普遍。固定化細胞多采納________法，該方法對酵母細胞進行固定化過程中，溶化海藻酸鈉時采納小火間斷加熱的方法，目的是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。4．[2024·四川省成都市蓉城名校聯盟高三聯考]紫草在中醫中具有抗菌、抗病毒和治療水火燙傷等功效。紫草素中主要有效成分為紫草醌及其衍生物，沸點567℃左右，易溶于石油醚(沸點90～120℃)、植物油(沸點通常在200℃以上)、丙酮(沸點56℃)等，不溶于水。提取紫草素的方法有多種，下面介紹兩種提取方法，分析并回答問題：(1)石油醚索氏提取法：采納索氏提取器(如圖所示)從固體物質中萃取化合物的一種方法。利用溶劑回流和虹吸原理，使固體物質每一次都能為純的溶劑所萃取，所以萃取效率高。①紫草素主要存在于紫草的根部，萃取之前須要進行干燥和粉碎，干燥處理的緣由是________________________________________________________________________________________；粉碎處理的目的是________________________________________________________________________________________________。②萃取的效率主要取決于萃取劑的________________，萃取時若對燒瓶采納水浴加熱，則萃取劑選擇石油醚而不選擇植物油的理由是_______________________________________________________________________________。(2)纖維素酶解法：植物的有效成分往往包袱在細胞壁內，用纖維素酶酶解細胞壁，進而有利于提取。纖維素酶酶解細胞壁后，再用丙酮提取紫草素。最佳酶解條件：溫度為35℃、時間為12h、pH為5、酶濃度為1%。①從土壤中篩選產纖維素酶的微生物，人們常用剛果紅染色法，后將該種微生物擴大培育。從培育液里利用________________________法可以至少分別出具有活性纖維素酶的________種酶組分。②為了確定酶的最適用量，在最適溫度和pH、肯定底物量的條件下，可以通過________試驗后逐步縮小范圍并最終確定水解單位質量纖維素的酶的最適用量。③用丙酮提取了紫草素后，經過過濾，除去不溶物，可干脆運用________裝置除去丙酮，獲得紫草素。特別“組合4”主觀題模擬真演練(六)1．(1)探究不同高度空氣中微生物的種類和數量培育基滅菌不徹底(2)使培育基凝固，防止培育基溫度過高殺死接種在其上的微生物讓細菌在相宜的溫度下生長繁殖(3)菌落數目穩定因培育時間不足而導致遺忘菌落數目(4)相對分子質量不同的蛋白質通過凝膠的速度不同，從而將大小不同的蛋白質分開SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳解析：分析表格可知：該試驗的自變量是距地面的高度，因變量為微生物的種類和數量，因此該試驗的目的是探究不同高度空氣中微生物的種類和數量。(1)依據表格可知，該試驗的自變量是距離地面的高度，因此該試驗的目的是探究不同高度空氣中微生物的種類和數量的；若F組的培育基表面有菌落生長，說明培育基滅菌不合格(受到雜菌污染)。(2)“待培育基冷卻至室溫”的目的有：使培育基凝固，防止培育基溫度過高而殺死接種在其上的微生物?！皩⑻幚硗戤叺呐嘤笾糜谙嘁藴囟认屡嘤钡哪康氖亲尲毦谙嘁说臏囟认律L(繁殖)。(3)在統計菌落數目時，每隔24h統計一次，應選取菌落數目穩定時的記錄作為結果，這樣可以防止因培育時間不足而導致遺忘菌落數目。(4)利用凝膠色譜法分別蛋白質的依據是相對分子質量不同的蛋白質通過凝膠的速度不同，從而將大小不同的蛋白質分開。在蛋白質純度的鑒定方法中，運用最多的是SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳。2．(1)酶的用量設置梯度果汁的澄清度、果汁的體積(2)稀釋涂布平板法酸性重鉻酸鉀(3)氧氣醋酸菌30～35℃(4)密封不嚴，醋酸菌進行有氧呼吸，將果酒轉變成果醋解析：果膠過多會影響出汁率，還會使得果汁渾濁，果膠酶能分解果膠，瓦解植物細胞壁以及胞間層，使得榨取果汁更簡潔，而且使得果汁變得澄清。果酒制備的菌種是酵母菌，其反應條件為：溫度18～25℃，缺氧、酸性。果醋制備的菌種是醋酸菌，其反應條件為：溫度是30～35℃，要適時充氣。(1)由于植物細胞壁的成分為纖維素和果膠，因此生產果汁的時候，果膠酶的運用至關重要。果膠酶能將果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸，使渾濁的果汁變得澄清。為了使果膠酶得到充分的利用，生產果汁時須要限制好酶的用量。在探究果膠酶催化反應的最適條件和最適用量時，須要通過設置梯度來確定最適值。推斷不同溫度下果膠酶活性的凹凸，除利用果汁的體積作為檢測指標外，還可以通過比較果汁的澄清度來推斷。(2)果酒的制作過程中利用的酵母菌是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。若想對初步篩選得到的酵母菌進行純化并計數，可采納的接種方法是稀釋涂布平板法。果汁發酵后是否有酒精產生，可以用酸性重鉻酸鉀來檢驗。(3)要使果酒變成果醋需通入氧氣，加入醋酸菌，還需將溫度調至30℃～35℃。(4)用葡萄制做的果酒酒味純正，放置一段時間后，發覺果酒帶有明顯的酸味，緣由是密封不嚴，醋酸菌進行有氧呼吸，將果酒轉變成果醋。3．(1)18～25℃細胞質基質酸性重鉻酸鉀(2)要防止雜菌的污染，保證培育物的純度(3)形態、大小、隆起程度、顏色將同批次未接種的培育基置于相同條件下培育(4)包埋防止加熱太快，海藻酸鈉發生焦糊解析：(1)20℃左右最適合酵母菌繁殖，因此酒精發酵時一般將溫度限制在18～25℃，此時在酵母菌細胞的細胞質基質中進行無氧呼吸，其產物乙醇與酸性重鉻酸鉀溶液反應呈現灰綠色。(2)接種酵母菌的方法多種，但都要防止雜菌的污染，保證培育物的純度。(3)該同學用稀釋涂布平板法將某稀釋度的菌液涂布多個平板，在相宜的條件下分別培育3天后，視察菌落的形態、大小、隆起程度、顏色等特征。若平板內菌落特征有明顯的差異，可能是培育基滅菌不徹底，可以將同批次未接種的培育基置于相同條件下培育進行檢測。(4)與酶相比，酵母菌細胞體積較大，多采納包埋法進行固定，該方法對酵母細胞進行固定化過程中，為防止加熱太快，海藻酸鈉發生焦糊，溶化海藻酸鈉時采納小火間斷加熱。4．(1)①原料含水多會降低萃取效率使原料與萃取劑充分接觸，提高萃取效率②性狀和運用量石油醚在100℃左右能夠形成蒸汽而植物油不能(2)凝膠色譜法(色譜柱法)或電泳3預蒸餾解析：(1)①紫草素主要存在于紫草的根部，由于原料含水多會降低萃取效率，因此為了提高萃取的效率，在萃取之前通常須要進行干燥處理，對原料進行粉碎的目的是使原料與萃取劑充分接觸，從而使萃取物能夠充分溶解，進而提高萃取效率。②萃取的效率主要取決于萃取劑的性狀和運用量，萃取時若對燒瓶采納水浴加熱，則意味著燒瓶內溫度保持在100℃，若用植物油，則無法形成蒸汽，進而不能提高萃取效率，而石油醚在100℃左右能夠形成蒸汽，因此依據題中各溶劑的沸點可知，這里應當選擇的萃取劑為石油醚而不選擇植物油。(2)①分別蛋白質的方法是凝膠色譜法和電泳法，纖維素酶的化學本質是蛋白質，因此若要分別出具有活性纖維素酶可利用凝膠色