選題依據：課題指南一XX負責人所在單位：職業技術學院福建省教育科學規劃課題辦公室2022年3月制字(包括標點符號);課題名稱食用菌質量安全研究選題依據課題指南--17別一般課題型究負責人康偉別族出生年月19**年9月行政職務專業職務副教授研究專長學生管土最后學歷最后學位學士工作單位本學院電子信箱址湖北省江漢市漢江大道8號0身份證號手機號碼姓名出生年月長歷簽名王俊偉1副教授教科院彭軍2高校講師王涵1副教授卿九鼎2副教授士王俊偉9副教授周學俊6教授化蔡柯7副教授預期最終成果(必含研究報告和研究論研究報告、論文單位配套經費(單位：萬元)2預計完成時間果成果名稱序成果形式及級別單位完成時間職業教育信息化的現狀與發展趨勢4課題國家級中華職業教育社黃炎培職業教育思想的現代價值研究2課題省級職業教育社CRP(校園資源計劃)系統建設與應用2課題省級湖北省科學技術廳試論高職院校思想政治教育時效性的影響因素及對策撰論文省級蘭州教育學院學報網絡文化環境下高職院校思想政治工作的開展策略撰論文省級現代職業教育高職思想政治課實踐教學中的項目教學法的應用分析撰論文省級求知導刊如何在高職思政課教學中融入職業素質教育撰論文省級新校園·本課題的研究目標、研究內容和擬創新點；1.具有一定生產規模，產區發展較為集中2014年安康市各類食用菌袋料栽培9000多萬袋，藥用菌200多萬平方米，鮮品總產量達9.5萬噸。食用菌主產區主要集中在寧陜、石泉、漢陰、漢濱區四縣(區)重點鄉鎮。產品除一部分烘干產品銷售沿海地區外，絕大部分以鮮品進入當地和西安等周邊大中城市2.栽培種類繁多，主導品種突出目前，安康市食用菌栽培種類多達20多個，但主導品種仍以香菇較普遍，約占總規模60%左右，其次為杏鮑菇、金針菇、平菇、姬菇、姬松茸(秦巴硒菇)、黑木耳等，其中杏鮑菇、金針菇為工廠化3.生產方式有很大轉變，標準化生產逐步推行化生產，大多采取“統一場地、統一原材料、統一菌種、統一技術指導、統一制袋、分戶管理、產品統一銷售的經營模式”,實行標準化生產，轉變了過去一家一戶分散型粗放式生產方式。生產投入品按質量標準進行采購，生產全過程按標準化技術規范操作行為，同時大多企業具備現代化倉儲條件，對規避食用菌產品質量安全風險起到了一定的防范作用，在初級產品生產環節確保了食用菌生產標準化體系逐步建立。4.“三品一標”發展迅速，標準體系逐步建立2008年11月“寧陜香菇”被農業部核準為“中國農產品地理標志產品”后，先后有紫陽縣康源生物工程有限公司生產的“秦巴硒菇”產品和安康市秦園食用菌科技有限公司工廠化生產的“杏鮑菇”產品，獲得有機食品認證，寧陜縣秦南菌業科技有限公司、漢陰縣靈康農林科技有限公司、漢濱區百盛食用菌有限公司生產的香菇、金針菇分別獲得“綠色食品”、“無公害食品”認證。由安康市農科所研究制定的“安康袋料香菇產地環境、香菇菌種、原輔材料質量要求、栽培技術規程”等4項標準，經2013年安康市質量技術監督局頒布為安康市地方標準，現已在香菇生產中應用推行。為建立安康市食用菌產品質量安全保障體系可發揮一定的技術支撐作用。5.野生菌資源豐富，形成商品種類較少市場流通的種類僅限于牛肝菌、雞油菌、紅菇三大類，大部分以干品形式被外來收購商收購，鮮品進入市場銷售極少。山區少數農民對野生菌有自采自食的習慣，在長期的采、食實踐中積累了一定的二、食用菌存在安全風險產品質量安全讓消費者可以信賴，產品內在質量也具有一定市場競爭力，但存在的一些不安全風險因素不容忽視，主要有：1.個別地區和個別企業仍在使用保水膜和多菌靈殺菌劑但到香菇生長發育后期，保水膜經風化、氧化后，容易形成細小的碎片附著在香菇上，很難清理，保水膜碎片含有有害物質，不能食用，一旦食用附著保水膜碎片的香菇，將危害人體健康。中國食用菌協會“菌協[2013]5號文件”明確要求，禁止在香菇生產中使水膜，確保香菇產品的質量安全。多菌靈作為一種殺菌劑，用作食用菌生產中防治雜菌侵染，雖防治雜菌效果好，但食用菌產品中多菌靈殘留超標，中國食用菌協會也早有明文通知，禁止多菌靈用于食用菌生產中拌料和在子實體上噴霧。然而，在調研中發現寧陜個別地方、個別企業還不知對這兩種產品在食用菌上的禁用通仍在生產中繼續使用。2.標準化生產監管體系不健全劑、營養調節劑的質量要求更嚴，限制指標更高，而食用菌生產較繁雜、環環緊扣，要嚴格按照技術標準進行操作，才能確保產品質量安全。目前，食用菌、行業、地方標準很多，基本形成技術標缺乏常態化監管。3.缺乏對野生菌種類中有毒蘑菇的識別能力，對毒蘑菇識別知識普及不到位安康地處秦巴山區，野生菌種類繁多，生長量較大，少數山區農民雖有多年上山采集野生菌的經歷，對有毒蘑菇具有一定的識別能力，但大多數農民和消費者對野生菌種的有毒種類缺乏識別能力，誤食毒蘑菇使人中毒死亡事件時有發生。三、幾點建議1.加快發展“三品一標”,大力實施品牌化戰略產品及企業的復查，加大鞏固力度。積極創造條件，進一步制定優惠策，規范企業管理，使安康市所有食用菌企業和專業合作社生產的產品獲得無公害產品認證，一半以上龍頭企業生產基地獲得綠色食品或有機認證。通過認證，打造品牌，提升防范能力，確保食用業產品質量檢驗室，加強企業內檢，內檢合格的出具產品質量檢驗合格報告單，不合格的不能進入市場。在產品運輸過程中，公路收費站憑企業產品質量合格報告單，方可免費放行。3.加強執法監督，加大食用菌產品質量安全風險防范力度態化工作，把食用菌產品質量安全防范在源頭上，杜絕在終端上。對生產不合格產品的生產企業限期整改。產品長期不合格的生產企4.采取多種途徑，開展野生菌有毒蘑菇鑒別知識的普及型農民職業技能培訓、食用菌技術培訓等多種途徑，開展野生菌中毒蘑菇鑒別知識的普及，使山區農民在野生菌采摘時就能把住產品質量安全，不讓有毒蘑菇進入市場，杜絕因誤食而造成中毒事件發本項目遵循“理論研究—實地調查一定量分析—案例研究一提出方讀相關文獻的基礎上，以本課題理論依據與現實依據為起點，研究我國課題現狀及現有模探尋其課題特點，分析其存在的問題及原因，通過借鑒發達國家校企合作新機制，以此提升我國教育質量及其自身發本課題在選題確定和研究過程中，通過中國知網、萬方數據網、超部門網站、學校圖書館館藏圖書等渠道，廣泛搜集國內外相關研究文獻、政策文件和統計資料等，深入了解本課題相關理論研究和實踐探索現狀，確定本課題研究的主要方向、擬突破的重難點，并在已有研究與實踐的基礎上，力求有所創本課題運用比較研究法，對國內外本課題發展現狀、模式、問題及過比較研究，分析發達國家的可借鑒之處，取其精華去其糟粕，對本課題提出可借鑒的對本課題在研究過程中，與職業院校校長及相關職能部門負責人進行校企雙方對產教融合雙元育人的基本看法，建立產教融合雙元育人機制的基本做法等，分析產教融合雙元育人存在的主要問題及背后的深層次原本課題在對存在主要問題研究過程中，基于“問卷星”平臺設計調院校管理人員和一線教師、企業管理人員等開展線上調查，根據調查結果數據進行問題梳理總對本課題效果運用綜合評價法逐級計算。首先將沒有可比性的原始數據標準化使其處于相同的數量級別，然后與指標體系相乘后求和并逐級計算。·已取得相關研究主要成果的社會評價(引用、轉載、獲獎及被采納情況),主要參考文獻(研究成果限填5項，參考文獻限填10項);·主要參加者的學術背景和研究經驗、組成結構(如職務、專業、年齡等);·完成課題的保障條件(如研究資料、實驗儀器設備、配套經費、研究時(一)已取得相關研究主要成果的社會評價課題負責人及主要參與人員近五年取得的主職護理“工學交替能力遞進”人才培養模式改革研究項發表了“基于職教集團平臺的湖北省高職護理品牌專業2、作為項目負責人，完成如下省級以上科研課(1)CRP數字化校園系統在教學管理中的應用研究湖北省職教學會2015.12(2)CRP(校園資源計劃)系統建設與應用湖北省教育廳2015.12(3)仙桃市人力資源服務業產業園建設發展模式及功能優化對策研究湖北省人才服務局(5)職業教育信息化的現狀與發展趨勢湖北省中華職教社2015.05(6)高職學生職業發展與就業創業指導研究湖北省職教學會2016.12(7)湖北高校大學生自主創業情況實證研究湖北省中華職教社2017.04(8)高職院校與本科高校聯合培養模式研究——以小學教育為例湖北省教育廳2018.06出版專著5部，承擔或參與了10余項省級課題的研究工作，并全部高質量結(二)主要參考文獻二、主要參加者的學術背景和研究經驗、組成結構三、完成課題的保障條件具體研究項目分解到每個課題組成員，擬定具體的實施步驟。課理動作，可以邊工作邊研究、邊實踐邊改進。同時，學院每周三、列為課題組成員充分交流、討論、研究的極佳時間，還可不定期號(起止時間)階段成果名稱成果負責人2022年5月--2023年6月告X2022年6月--2023年1月論文X2023年1月--2023年6月論文X月究告×最終研究成果(限報5項，此處填標志性成果，研究報告和系列研究論文為必備項)號完成時間最終成果名稱式責人2022年1月2022年6月2022年12月