編號(hào)OP401

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制作日期2003/01/01

版次第一版

生鮮設(shè)備操作保養(yǎng)細(xì)則

頁次第1/21頁

壹、目的：明確規(guī)范維修作業(yè)要點(diǎn)，以充分發(fā)揮維修功能。

貳、適用范圍：各分店。

叁、肉品設(shè)備保養(yǎng)流程：

一、砍排機(jī)：

(一)一級(jí)保養(yǎng)：

1、開機(jī)前的注意事項(xiàng)：

(1)檢查電源是否有指示砍刀是否在正常的安全位置。

(2)進(jìn)刀速度是否正常。

(3)砍排機(jī)的各安全裝置是否失靈。

2、停機(jī)后的保養(yǎng)內(nèi)容：

(1)切斷電源。

(2)清洗刀具及刀箱內(nèi)的殘物。

(3)檢查各緊固螺絲是否松動(dòng)。

(4)設(shè)備表面的清洗。

(二)二級(jí)保養(yǎng)：

1、由維修人員每二周對(duì)其設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)：

(1)砍排機(jī)的電動(dòng)機(jī)檢查。

(2)電機(jī)的電流測(cè)量，確保電機(jī)電流在額定電流之范圍。

(3)安全裝置的檢查，確保安全裝置可靠。

(4)各傳動(dòng)部分的加油潤(rùn)滑。

(5)各機(jī)械部分的調(diào)整，使其運(yùn)行可靠。

(三)三級(jí)保養(yǎng)：

1、維修協(xié)同廠商共同完成：

(1)砍排機(jī)拆裝、清洗。

(2)易損零部件黑更換軸承更學(xué)、皮帶調(diào)整：

核準(zhǔn)制定|修訂次數(shù)

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生鮮設(shè)備操作保養(yǎng)細(xì)則

頁次第2/21頁

(3)砍排機(jī)傳動(dòng)機(jī)構(gòu)的檢查、調(diào)整。

(4)每半年廠商全面檢查一次。

二、鋸骨機(jī)：

(一)一級(jí)保養(yǎng)：

1、保養(yǎng)內(nèi)容：

(1)設(shè)備使用停機(jī)后，應(yīng)清洗鋸條、保持鋸條的清潔。

(2)各傳動(dòng)螺栓的緊固。

(3)保持設(shè)備內(nèi)外的清潔。

2、注意事項(xiàng)：

(1)使用前檢查鋸條的緊固。

(2)鋸條是否有缺齒狀況。

(3)鋸骨機(jī)運(yùn)行時(shí)是否有異常狀況。

(二)二級(jí)保養(yǎng)：

1、保養(yǎng)內(nèi)容：

(1)電機(jī)的電流測(cè)量，使其在正常的額定電流之內(nèi)。

(2)電機(jī)的絕緣測(cè)試，相與相之間的絕緣電阻大于0.38mQ,相與

地之間的絕緣電阻大于0.22mQo

(3)鋸骨機(jī)的交流接觸點(diǎn)是否拉毛，觸點(diǎn)應(yīng)接觸牢固。

(4)鋸條的緊固調(diào)整。

(三)三級(jí)保養(yǎng)：

1、維修協(xié)同廠商共同完成：

(1)鋸骨機(jī)拆裝、清洗、保養(yǎng)。

(2)易損零部件的更換。

(3)各移動(dòng)間隙的調(diào)整。

⑷每半年廠商寺面檢查一次。

核準(zhǔn)制定修訂次數(shù)

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生鮮設(shè)備操作保養(yǎng)細(xì)則

頁次第3/21頁

三、搖肉機(jī)

(一)一級(jí)保養(yǎng)：

1、現(xiàn)場(chǎng)使用人每日應(yīng)做的保養(yǎng)：

(1)設(shè)備使用后刀具的清洗。

(2)搖肉機(jī)筒體內(nèi)不允許有殘物存在。

(3)搖肉機(jī)網(wǎng)板檢查是否有拉毛現(xiàn)象。

(4)搖肉機(jī)安全架子的螺栓緊固。

2、注意事項(xiàng)：

(1)使用前正確安裝網(wǎng)板及刀具。

(2)刀具外的螺栓一定要緊固。

(3)設(shè)備運(yùn)行時(shí)要使用合適的工具。

(二)二級(jí)保養(yǎng)：

1、維修人員之保養(yǎng)：

(1)檢查電機(jī)的電流是否在額定電流之范圍。

(2)測(cè)量電機(jī)的絕緣電阻，使其相與相之間的絕緣電阻大于0.38mQ,

相與地之間的絕緣電阻大于0.22mQo

(3)傳動(dòng)齒輪的檢查調(diào)整及加黃油。

(4)機(jī)械傳動(dòng)部分的加油潤(rùn)滑。

(三)三級(jí)保養(yǎng)：

1、維修協(xié)同廠商共同完成：

(1)設(shè)備的拆裝、清洗、保養(yǎng)。

(2)易損零部件的檢查或更換。

(3)刀具、網(wǎng)板、螺旋桿的清潔調(diào)整。

(4)每半年廠商全面檢查一次。

肆、熟食設(shè)備保養(yǎng)流程：

核準(zhǔn)制定修訂次數(shù)一

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生鮮設(shè)備操作保養(yǎng)細(xì)則

頁次第4/21頁

一、烤雞爐:

(一)一級(jí)保養(yǎng)：

1、操作使用人保養(yǎng)的工作：

(1)烤雞爐面板玻璃的清洗。

(2)烤雞箱內(nèi)雞叉的檢查、數(shù)量核對(duì)。

(3)烤雞箱門的關(guān)閉檢查。

(4)檢查電器開關(guān)是否失靈。

2、注意事項(xiàng)：

(1)使用前檢查面板電源指示是否正常。

(2)溫度設(shè)定、時(shí)間設(shè)定的功能是否失控。

(3)排煙罩風(fēng)機(jī)是否正常。

(二)二級(jí)保養(yǎng)：

1、維修人員之保養(yǎng)：

(1)檢查電箱開關(guān)的柱頭是否緊固，應(yīng)有良好的接觸。

(2)導(dǎo)線是否有損傷、破皮、存在危險(xiǎn)信號(hào)。

(3)傳動(dòng)部分是否有異常聲音。

(4)測(cè)量負(fù)載電流是否在額定電流的范圍。

(5)門的較鏈?zhǔn)欠袼蓜?dòng)。

(6)排煙罩風(fēng)機(jī)電流、絕緣的檢查接地電阻的測(cè)量小于4。。

(三)三級(jí)保養(yǎng)：

1、維修協(xié)同廠商共同完成：

(1)檢查電腦控制部分的功能。

(2)對(duì)傳動(dòng)部分的清潔調(diào)整。

(3)自控部分參數(shù)設(shè)定是否有變化。

⑷每半年廠商寺面檢查一次。

核準(zhǔn)制定修訂次數(shù)

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生鮮設(shè)備操作保養(yǎng)細(xì)則

頁次第5/21頁

二、油炸爐:

(一)一級(jí)保養(yǎng)：

1、操作使用人應(yīng)保養(yǎng)的工作：

(1)油炸爐溫控與溫度顯示是否一致油炸爐電熱管每天使用后都應(yīng)

清洗。

(2)保持電熱管清潔，提高加熱速度。

(3)做到油炸爐表面清潔。

2、注意事項(xiàng)：

(1)操作使用前檢查電源指示是否完好。

(2)溫度設(shè)定與溫控設(shè)定是否一致。

(3)排煙風(fēng)機(jī)是否正常。

(二)二級(jí)保養(yǎng)：

1、維修人員之保養(yǎng)：

(1)檢查溫控器是否正常。

(2)開關(guān)樁頭是否松動(dòng)。

(3)導(dǎo)線是否發(fā)熱、破皮、存在隱患。

(4)檢查電熱管的功率是否與原功率相同。

(5)面板上的電源開關(guān)是否正常。

(三)三級(jí)保養(yǎng)：

1、維修協(xié)同廠商共同保養(yǎng)：

(1)控溫器的檢查與校正。

(2)電熱管與接觸器連線的緊固。

(3)油炸爐的拆裝保養(yǎng)。

(4)每半年廠商全面檢查一次。

三、展示柜(冷柜)

核準(zhǔn)制定修訂次數(shù)一

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生鮮設(shè)備操作保養(yǎng)細(xì)則

頁次第6/21頁

(一)一級(jí)保養(yǎng)：

1、操作使用人應(yīng)保養(yǎng)的工作：

(1)進(jìn)出風(fēng)口處的雜物清理。

(2)玻璃罩的清洗。

(3)清洗蒸發(fā)器時(shí)排水管是否暢通。

(4)溫度控制應(yīng)在4-6℃。

2、注意事項(xiàng)：

(1)電源開關(guān)嚴(yán)禁用水沖洗。

(2)嚴(yán)禁將雜物往排水管里倒。

(3)清洗蒸發(fā)器時(shí)應(yīng)將電磁閥、風(fēng)機(jī)電源關(guān)閉。

(4)冷柜內(nèi)照明燈具使用色865冷燈。

(二)二級(jí)保養(yǎng)：

1、維修人員的保養(yǎng)：

(1)進(jìn)風(fēng)口防露電熱絲的檢查。

(2)制冷膨脹閥、電磁閥檢查。

(3)蒸發(fā)器交換情況查看。

(4)排水管的疏通。

(三)三級(jí)保養(yǎng)：

1、維修協(xié)同廠商共同保養(yǎng)：

(1)電磁閥檢查、膨脹閥調(diào)整。

(2)交換風(fēng)機(jī)的測(cè)試。

(3)系統(tǒng)制冷、溫度控制檢查調(diào)整。

(4)每月一次24小時(shí)跟蹤分析并填寫記錄表歸檔。

四、展示柜(熱柜)

(三)一級(jí)保養(yǎng)：

核準(zhǔn)制定修訂次數(shù)

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生鮮設(shè)備操作保養(yǎng)細(xì)則

頁次第7/21頁

1、操作使用人應(yīng)保養(yǎng)的工作：

(1)每天使用后加熱水應(yīng)放掉。

(2)清洗積水池內(nèi)的污垢。

(3)保持玻璃的清潔。

(4)檢查展示柜內(nèi)的照明是否完好。

(5)檢查進(jìn)水浮球是否失靈。

2、注意事項(xiàng)：

(1)進(jìn)水閥嚴(yán)禁關(guān)閉。

(2)電熱管嚴(yán)禁無水空燒。

(3)玻璃門的開啟不可硬開過頭。

(4)電加熱柜每一節(jié)為300W燈二個(gè)。

(二)二級(jí)保養(yǎng)：

1、維修人員的保養(yǎng)：

(1)檢查進(jìn)水閥與浮球是否完好。

(2)檢查電熱絲的功率是否有改變。

(3)檢查玻璃門的傳動(dòng)機(jī)構(gòu)。

(4)檢查照明燈管及開關(guān)。

(5)排水管的檢查。

(三)三級(jí)保養(yǎng)：

1、維修協(xié)同廠商共同保養(yǎng)：

(1)加熱溫度的調(diào)整。

(2)玻璃門之間的調(diào)整。

(3)展示柜內(nèi)部的拆裝、清潔、整修。

(4)每月一次24小時(shí)跟蹤分析并填寫記錄表歸檔。

五、煤氣爐：

核準(zhǔn)制定修訂次數(shù)

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生鮮設(shè)備操作保養(yǎng)細(xì)則

頁次第8/21頁

(一)一級(jí)保養(yǎng):

1、操作使用人保養(yǎng)的工作：

(1)保持煤氣爐臺(tái)面清潔。

(2)煤氣爐各開關(guān)的完整。

(3)煤氣爐上方排煙罩的油污的清洗。

(4)爐灶火焰孔的清潔、疏通。

2、注意事項(xiàng)：

(1)開啟爐灶前檢查煤氣是否有泄漏。

(2)檢查煤氣爐軟管接頭是否老化。

(3)爐灶停用時(shí)一定要關(guān)閉煤氣閥。

(二)二級(jí)保養(yǎng)：

1、維修人員的保養(yǎng)：

(1)檢查煤氣管道及煤氣閥是否有漏氣現(xiàn)象。

(2)爐灶的風(fēng)機(jī)電器測(cè)試。

(3)爐灶上方排煙罩風(fēng)機(jī)的電流測(cè)量及絕緣電阻測(cè)量。

(三)三級(jí)保養(yǎng)：

1、維修協(xié)同廠商共同保養(yǎng)：

(1)爐灶風(fēng)門的調(diào)整。

(2)爐灶火、煙之間的調(diào)整。

(3)煤氣灶內(nèi)部的整修、調(diào)整。

(4)每半年廠商做一次全面檢查。

伍、水產(chǎn)設(shè)備保養(yǎng)流程：

一、制冰機(jī)

(二)一級(jí)保養(yǎng)：

1、操作使用人保養(yǎng)中工作：

核準(zhǔn)制定修訂次數(shù)

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編號(hào)OP401

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生鮮設(shè)備操作保養(yǎng)細(xì)則

頁次第9/21頁

(1)保持制度機(jī)外部清潔。

(2)檢查制冰機(jī)門的開與關(guān)是否完好。

(3)看、聽壓縮機(jī)、鹽水泵工作時(shí)是否有異常聲音。

2、注意事項(xiàng)：

(1)制冰機(jī)不能斷水。

(2)鹽水的供水情況。

(3)運(yùn)冰結(jié)束后應(yīng)隨手將門關(guān)好。

(二)二級(jí)保養(yǎng)：

1、維修人員的保養(yǎng)：

(1)開關(guān)箱內(nèi)的電器樁頭的緊固。

(2)壓縮機(jī)高低壓數(shù)據(jù)的查看與記錄。

(3)冷凝器的清潔。

(4)鹽水泵的檢查。

(5)滿冰裝置開關(guān)的檢查。

(三)三級(jí)保養(yǎng)：

1、維修協(xié)同廠商共同保養(yǎng)：

(1)壓縮機(jī)高低壓的調(diào)整。

(2)紅外開關(guān)的檢查及調(diào)整。

(3)片冰機(jī)刮刀的查看、調(diào)整、檢修。

(4)鹽水泵進(jìn)行水量的調(diào)整。

(5)每半年廠商全面檢查一次。

陸、日配、蔬果、肉品課設(shè)備保養(yǎng)流程：

3、高柜

(一)一級(jí)保養(yǎng)：

1、操作使用人保養(yǎng)的工作：

核準(zhǔn)制定修訂次數(shù)

修訂日期

編號(hào)OP401

文件名稱

制作日期2003/01/01

版次第一版

生鮮設(shè)備操作保養(yǎng)細(xì)則

頁次第10/21頁

(1)每日檢查并記錄溫度：日配3?5℃、肉品0?2℃、蔬果5?7c(由

生鮮專員確認(rèn))

(2)每月一次清洗，清除異物、夏季每二周清洗一次。

(3)隨時(shí)保持高柜的表面清潔。

2、注意事項(xiàng)：清洗時(shí)必須斷電

(1)清洗高柜時(shí)嚴(yán)禁將垃圾排入排水管內(nèi)(以防排水管堵塞)。

(2)清潔時(shí)防止風(fēng)機(jī)侵在水內(nèi)。

(3)清洗完畢后需開機(jī)通電。

(4)溫度一定要在設(shè)定值范圍內(nèi)方可啟用放置商品。

(二)二級(jí)保養(yǎng)：

1、維修人員的保養(yǎng)：

(1)清洗高柜時(shí)將電源關(guān)閉(電磁閥、風(fēng)機(jī))。

(2)蒸發(fā)器上的霜嚴(yán)禁用刀或硬器去鏟或敲。

(3)調(diào)整溫度及檢查化霜電熱絲的電流。

(4)檢查柜子的排水是否暢通。

(三)三級(jí)保養(yǎng)：

1、維修協(xié)同廠商共同保養(yǎng)：

(1)查看溫度的記錄(電腦記錄)分析運(yùn)行情況。

(2)檢查供液情況(制冷效果)。

(3)檢查電磁閥、膨脹閥及電磁閥、膨脹閥的調(diào)整。

(4)每月一次24小時(shí)跟蹤分析、并填寫記錄表歸檔。

柒、日配、水產(chǎn)、肉品課設(shè)備保養(yǎng)流程：

4、臥柜

(一)一級(jí)保養(yǎng)：

1、操作使用人保養(yǎng)中工作：

核準(zhǔn)制定修訂次數(shù)一—

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編號(hào)OP401

文件名稱

制作日期2003/01/01

版次第一版

生鮮設(shè)備操作保養(yǎng)細(xì)則

頁次第11/21頁

(1)臥柜的溫度應(yīng)在-18℃?22℃之間(由生鮮專員確認(rèn))。

(2)每月一次的臥柜清洗、清除異物、夏季每二周清洗一次。

(3)隨時(shí)保持臥柜的表面清潔。

2、注意事項(xiàng)：清洗時(shí)必須斷電

(1)清洗時(shí)嚴(yán)禁將風(fēng)機(jī)侵在水中。

(2)嚴(yán)禁用刀或硬的材鏟或敲冰。

(3)應(yīng)用溫水沖洗蒸發(fā)器上的冰或霜。

(4)清洗完畢后通電開機(jī)。

(5)顯示溫度應(yīng)在設(shè)定溫度范圍內(nèi)方可啟用放置商品。

(二)二級(jí)保養(yǎng)：

1、維修人員的保養(yǎng)：

(1)檢查化霜電熱絲的電流。

(2)檢查電磁閥是否完好。

(3)檢查風(fēng)機(jī)的電流，確認(rèn)風(fēng)機(jī)的正常。

(4)檢查排水情況，保證排水暢通。

(5)協(xié)助清洗工作如斷電、通電試轉(zhuǎn)等。

(三)三級(jí)保養(yǎng)：

1、維修協(xié)同廠商共同保養(yǎng)：

(1)調(diào)整制冷膨脹閥的開啟大小。

(2)查看溫度記錄情況(電腦記錄、分析運(yùn)行情況)。

(3)檢查冷媒的供應(yīng)情況。

(4)每月一次24小時(shí)跟蹤分?jǐn)唷⒉⑻顚懹涗洷須w檔。

捌、烘焙設(shè)備保養(yǎng)流程：

5、分割滾園機(jī)

(一)一級(jí)保養(yǎng)：

核準(zhǔn)制定修訂次數(shù)

修訂日期

編號(hào)OP401

文件名稱

制作日期2003/01/01

版次第一版

生鮮設(shè)備操作保養(yǎng)細(xì)則

頁次第12/21頁

1、操作使用人的保養(yǎng)工作(開機(jī)前)：

(1)檢查電源是否有指示。

(2)手柄位置是否在正常位置。

(3)設(shè)備是否被移動(dòng)。

2、保養(yǎng)注意事項(xiàng)：

(1)切斷電源。

(2)將設(shè)備內(nèi)殘?jiān)謇怼?/p>

(3)查看設(shè)備是否移位。

(4)將設(shè)備表面揩清。

(二)二級(jí)保養(yǎng)：

1、維修人員的保養(yǎng)：

(1)檢查電路開關(guān)及電線樁頭。

(2)測(cè)試電流及絕緣電阻。

(3)各零部件調(diào)整及上油。

(4)各連動(dòng)關(guān)節(jié)檢查及加油潤(rùn)滑。

(三)三級(jí)保養(yǎng)：

1、維修協(xié)同廠商共同保養(yǎng)：

(1)檢查電源線路。

(2)各機(jī)械部分零件的調(diào)整。

(3)易損件的更換、皮帶松緊的調(diào)整。

二、分塊機(jī)：

(-)一級(jí)保養(yǎng)：

1、操作使用人的保養(yǎng)工作(開機(jī)前)：

(1)檢查電源開關(guān)指示是否正常。

(2)設(shè)備分塊是否均勻。

核準(zhǔn)制定修訂次數(shù)

修訂日期

編號(hào)OP401

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生鮮設(shè)備操作保養(yǎng)細(xì)則

頁次第13/21頁

(3)手柄位置是否在正常位置

2、保養(yǎng)注意事項(xiàng)：

(1)用軟刀清潔刀片、方框、檔板的殘?jiān)铩?/p>

(2)將設(shè)備外殼清潔(可用溫水抹布清潔)。

(3)用水時(shí)不可將水進(jìn)入設(shè)備機(jī)內(nèi)和控制面板、按鈕內(nèi)。

(二)二級(jí)保養(yǎng)：

1、維修人員的保養(yǎng)：

(1)檢查電路開關(guān)及電源進(jìn)出線樁頭。

(2)測(cè)試電流及絕緣電阻。

(3)各傳動(dòng)部分的清潔與加油潤(rùn)滑。

(三)三級(jí)保養(yǎng)：

1、維修協(xié)同廠商共同保養(yǎng)：

(1)檢查電源線路。

(2)各機(jī)械傳動(dòng)部分的調(diào)整。

(3)易損零件的檢查及更換傳動(dòng)皮帶的檢查及調(diào)整。

三、全自動(dòng)分割滾園機(jī)

(一)一級(jí)保養(yǎng)：

1、操作使用人的保養(yǎng)工作(開機(jī)前)：

(1)電源指示是否正常。

(2)油控制桿是否失靈。

(3)各安全裝置是否完整。

2、保養(yǎng)注意事項(xiàng)：

(1)切斷電源。

(2)檢查輸送帶的松緊。

⑶調(diào)節(jié)滾園帶呼松緊度。

核準(zhǔn)|制定|修訂次

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生鮮設(shè)備操作保養(yǎng)細(xì)則

頁次第14/21頁

(4)清潔設(shè)備，尤其是分割室(主活塞)星形面團(tuán)分割室和面團(tuán)斗

(具體清潔操作步驟參見附件A)o

(二)二級(jí)保養(yǎng)：

1、維修人員的保養(yǎng)：

(1)檢查電路開關(guān)及電源線樁頭。

(2)測(cè)試電流及絕緣電阻。

(3)各傳動(dòng)部分的清潔加油。

(4)檢查各調(diào)整部分的情況。

(5)具體操作步驟看附件A。

(三)三級(jí)保養(yǎng)：

1、維修協(xié)同廠商共同保養(yǎng)：

(1)檢查電源線路。

(2)各傳動(dòng)部分清潔、加油。

(3)各零部件的調(diào)整。

(4)具體操作按附件A。

四、旋轉(zhuǎn)爐：

(-)一級(jí)保養(yǎng)：

1、操作使用人的保養(yǎng)工作(開機(jī)前)：

(1)檢查電源指示是否正常。

(2)溫度控制器是否失靈。

(3)抬車掛鉤是否完好。

2、保養(yǎng)內(nèi)容：

(1)清潔烤爐內(nèi)外殘?jiān)?/p>

(2)烤爐門的玻璃每日清潔，保持明亮。

⑶緊固松動(dòng)螺中

核準(zhǔn)制定修訂次或

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編號(hào)OP401

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制作日期2003/01/01

版次第一版

生鮮設(shè)備操作保養(yǎng)細(xì)則

頁次第15/21頁

（4）調(diào)整升降起始位置。

（二）二級(jí)保養(yǎng)：

1、維修人員的保養(yǎng)：

（1）檢查電路開關(guān)及電源線樁頭。

（2）測(cè)試電流及絕緣電阻保證其電阻在安全阻值范圍之內(nèi)。

（3）旋轉(zhuǎn)吊鉤傳動(dòng)器的清潔及加油。

（4）各傳動(dòng)部分的清潔、調(diào)整、加油。

（三）三級(jí)保養(yǎng)：

1、維修協(xié)同廠商共同保養(yǎng)：

（1）檢查轉(zhuǎn)爐的總功率。

（2）各傳動(dòng)部分的清潔、調(diào)整、加油。

（3）易損件的檢查或更換。

五、整型機(jī)：

（一）一級(jí)保養(yǎng)：

1、操作使用人的保養(yǎng)工作（開機(jī)前）：

（1）檢查電源指示是否正常。

（2）各安全裝置是否失靈。

（3）各零部件是否有松動(dòng)。

2、保養(yǎng)內(nèi)容：

（1）停機(jī)后切斷電源。

（2）清潔鐵絲網(wǎng)，并待干后裝上。

（3）置物板用濕布擦試清潔，再用干布擦干。

（4）清潔壓板。

⑸檢查滾軸上黑刮刀是否正臂

核準(zhǔn)制定|修訂次數(shù)一

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制作日期2003/01/01

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生鮮設(shè)備操作保養(yǎng)細(xì)則

頁次第16/21頁

（二）二級(jí)保養(yǎng):

1、維修人員的保養(yǎng)：

（1）檢查電路開關(guān)及電源線樁頭。

（2）測(cè)試電流及絕緣電阻是否在安全的阻值范圍之內(nèi)。

（3）各傳動(dòng)部分的清潔、調(diào)整、加油。

（三）三級(jí)保養(yǎng)：

1、維修協(xié)同廠商共同保養(yǎng)：

（1）檢查電源線路。

（2）各傳動(dòng)部分的清潔、調(diào)整、加油易損件的檢查、更換。

六、丹麥壓面機(jī)：

（一）一級(jí)保養(yǎng)：

1、操作使用人的保養(yǎng)工作（開機(jī)前）：

（1）檢查電源指示是否正常。

（2）輸送帶是否有異常。

（3）安全裝置是否完好。

2、保養(yǎng)內(nèi)容：

（1）切斷電源。

（2）設(shè)備整機(jī)進(jìn)行清潔，特別是皮帶部分的清潔調(diào)整皮帶松緊。

（二）二級(jí)保養(yǎng)：

1、維修人員的保養(yǎng)：

（1）檢查電路開關(guān)及電線樁頭。

（2）皮帶松緊調(diào)整、輸送帶速度調(diào)整各連接部分的清潔、加油、潤(rùn)滑。

（三）三級(jí)保養(yǎng)：

1、維修協(xié)同廠商共同保養(yǎng)：

（1）檢查電源線野。

核準(zhǔn)制定|修訂次數(shù)一

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生鮮設(shè)備操作保養(yǎng)細(xì)則

頁次第17/21頁

(2)皮帶松緊調(diào)整、輸送帶速度調(diào)整。

(3)設(shè)備易損件的檢查或更換。

(4)各傳動(dòng)部分的清潔及加油潤(rùn)滑。

七、冷藏發(fā)酵室：

(一)一級(jí)保養(yǎng)：

1、操作使用人的保養(yǎng)工作(開機(jī)前)：

(1)檢查電源指示是否正常。

(2)計(jì)時(shí)器與溫度顯示器是否完好。

(3)冷藏功能是否正常。

2、保養(yǎng)內(nèi)容：

(1)切斷電源。

(2)清潔設(shè)備水箱、槽。

(3)保持醒發(fā)箱內(nèi)的清潔。

(4)門面上的視窗玻璃保持清潔。

(二)二級(jí)保養(yǎng)：

1、維修人員的保養(yǎng)：

(1)檢查電路開關(guān)及電源線樁頭。

(2)測(cè)試電流及絕緣電阻清洗冷藏冷凝器灰塵。

(三)三級(jí)保養(yǎng)：

1、維修協(xié)同廠商共同保養(yǎng)：

(1)檢查電源線路。

(2)冷藏系統(tǒng)的壓縮機(jī)高低壓檢查并記錄。

(3)檢查測(cè)試電加熱的功率及絕緣性能。

(4)清洗冷藏系統(tǒng)冷凝器的灰塵。

八、攪拌機(jī)：

核準(zhǔn)制定修訂次數(shù)

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生鮮設(shè)備操作保養(yǎng)細(xì)則

頁次第18/21頁

(-)一級(jí)保養(yǎng):

1、操作使用人的保養(yǎng)工作(開機(jī)前)：

(1)檢查電源是否正常。

(2)攪拌勾應(yīng)安裝牢固。

(3)攪拌桶應(yīng)放在正確位置。

2、保養(yǎng)內(nèi)容：

(1)清洗攪拌勾與攪拌桶上的面糊。

(2)用清潔劑清洗機(jī)身部分的面粉。

(3)用濕毛巾擦拭控制面板(嚴(yán)禁將水進(jìn)入控制器內(nèi))。

(二)二級(jí)保養(yǎng)：

1、維修人員的保養(yǎng)：

(1)檢查電路開關(guān)及電源線樁頭。

(2)測(cè)試電流及絕緣電阻。

(3)傳動(dòng)皮帶的清潔及傳動(dòng)部分加油潤(rùn)滑。

(4)傳動(dòng)皮帶的調(diào)整。

(三)三級(jí)保養(yǎng)：

1、維修協(xié)同廠商共同保養(yǎng)：

(1)電源線路檢查、測(cè)試。

(2)傳動(dòng)部分清潔加油潤(rùn)滑。

(3)傳動(dòng)齒輪加油。

(4)傳動(dòng)皮帶調(diào)整松緊。

九、蛋糕攪拌機(jī)：

(-)一級(jí)保養(yǎng)：

1、操作使用人的保養(yǎng)工作(開機(jī)前)：

⑴檢查電源指不是否正常。

核準(zhǔn)制定|修訂次

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生鮮設(shè)備操作保養(yǎng)細(xì)則

頁次第19/21頁

（2）攪拌勾應(yīng)安裝牢固。

（3）攪拌桶應(yīng)放在正確位置。

2、保養(yǎng)內(nèi)容：

（1）清洗攪拌勾與攪拌桶上的面糊。

（2）用清潔劑清洗機(jī)身部分的面粉。

（3）用濕毛巾擦拭控制面