世界師日10-20WORLD世界廚師日（10月20日），是世界廚師聯合會WACS）于2004年3月在愛爾蘭都柏林召開的第31屆世廚聯代表大會上提議，確定每年的10月20日定為世界廚師日目錄01節日介紹世界廚師日（10月20日），是世界廚師聯合會WACS）于2004年3月在愛爾蘭都柏林召開的第31屆世廚聯代表大會上提議，確定每年的10月20日定為世界廚師日02何謂廚師世界廚師日（10月20日），是世界廚師聯合會WACS）于2004年3月在愛爾蘭都柏林召開的第31屆世廚聯代表大會上提議，確定每年的10月20日定為世界廚師日03中國的美味“舌尖上的吉尼斯”04美食背后的“魔法”世界廚師日（10月20日），是世界廚師聯合會WACS）于2004年3月在愛爾蘭都柏林召開的第31屆世廚聯代表大會上提議，確定每年的10月20日定為世界廚師日節日介紹01世界廚師日（10月20日），是世界廚師聯合會WACS）于2004年3月在愛爾蘭都柏林召開的第31屆世廚聯代表大會上提議，確定每年的10月20日定為世界廚師日世界廚師日（10月20日），是世界廚師聯合會（WACS）于2004年3月在愛爾蘭都柏林召開的第31屆世廚聯代表大會上提議，確定每年的10月20日定為世界廚師日。廚師日期間，將評出各國的“名點”、“名菜”、“名宴”，并授予廚師行業最高獎：金鼎獎。世界廚師日節日介紹2004年，為期4天的第14屆中國廚師節暨中國海峽兩岸美食節10月20日在福州隆重舉行。第14屆中國廚師節以“崇尚職業道德、推動交流創新、弘揚飲食文化、促進餐飲發展”為主題，由中國烹飪協會、福州市人民政府共同主辦。世界廚師聯合會還派出亞洲執委佛蘭克先生前來祝賀并致詞，同時，宣布接受中國代表團等70多個國家的與會代表一致提議，經世界廚師聯合大會決定將每年的10月20日定為世界廚師日。發展歷史創立世界廚師日的主要目的在于，在世界范圍內提高大眾對廚師職業的意識。同時，希望通過各國政府和社會團體，組織廚師利用世界廚師日的機會，進行廣泛宣傳，并組織一些非盈利性的烹飪比賽和展示來做一些慈善活動，以提高人們對廚師的認識和地位。設立宗旨世界廚師聯合會是根據國際勞工組織章程于1928年在法國巴黎成立的，2004年有76個國家級會員單位。中國烹飪協會于1987年正式加入世廚聯。世廚聯每兩年開一次代表大會。世界廚師日的相關組織何謂廚師02世界廚師日（10月20日），是世界廚師聯合會WACS）于2004年3月在愛爾蘭都柏林召開的第31屆世廚聯代表大會上提議，確定每年的10月20日定為世界廚師日廚師，是以烹飪為職業，以烹制菜點為主要工作內容的人。廚師這個職業由來已久，大概在奴隸社會時期，專職廚師便已經出現。而隨著社會物質文明程度的不斷提高，廚師職業也不斷發展，專職廚師大軍不斷擴大，根據相關資料顯示，在21世紀初，世界廚師隊伍已達數千萬人，我國不僅是人口大國，更以烹飪王國著稱于世，無論是廚師力量還是廚師人數，在世界上都首屈一指。何為廚師？從周代至春秋，廚師的名稱五花八門：庖人、膳夫、獸人、漁人、酒人、漿人、臘人、蟹人、鹽人、雞人……不一而足。這些名稱全也貼切，烹獸之人即為獸人，烹鱉之人即為鱉人，烹雞之人即為雞人。不過，那時候還不懂得吃魚翅、鮑魚、海參之類。否則肯定會有翅人、鮑人、參人的名稱出現。古代軍營又稱軍廚為炊家子、炊子、火夫、火頭、火頭軍...稱呼變化廚師的業務素質包括方方面面，其中精湛的技術是重要考核標準。一名合格的廚師，要有精細的刀工、對火候的掌握要得當、調味要準確適口。有良好的文化知識素養。要掌握現代營養、衛生等有關烹飪科學方面的基礎理論知識，要了解祖國的烹飪文化歷史，要懂得一定的民俗禮儀知識，還要有一定的美學修養和藝術創新基礎。此外，一名合格的廚師，還應該有勇于創造、大膽革新的精神，要具備一定的組織管理能力及5S的靈活運用等業務素質中國的美味“舌尖上的吉尼斯”032009年10月31日，第四屆重慶火鍋美食節，一個直徑為10米的“天下第一大火鍋”開涮，吸引許多人共同品嘗。“天下第一大火鍋”得到上海吉尼斯總部認定，曾在重慶首屆火鍋節上亮相，該鍋以黃銅為主要材料制成，高約1米，重約12噸，大鍋外沿由56個鼎狀小鍋組成環形圈，寓意我國56個民族。重慶火鍋美食節2013年10月19日，第23屆中國廚師節在長沙舉行。由湘菜大師許菊云領銜的團隊將一條長1.4米、重102斤的鳙魚，烹制成“雙色雙味剁椒魚頭”。在近百名市民的見證下完成，并創造了“世界上最大的剁椒魚頭”世界吉尼斯紀錄。中國廚師節2014年11月28日，湖南瀏陽，2014第九屆湘菜美食文化節活動在瀏陽市啟動。在瀏陽河廣場活動現場，最大盤蒸菜“百菜蒸盤”創世界最大蒸籠、世界最多菜品同蒸兩項吉尼斯世界紀錄。據了解，用于現場蒸菜的蒸籠外徑達5.38米，高1.7米，在18.08平方米的面積內80個廚師同時對188道菜用蒸這種烹飪方法進行制作。湘菜美食文化節2014年1月8日，香港，工作人員在制作壽司拼圖。當日，香港一家壽司連鎖店為慶祝成立10周年，制作出一個由20647件壽司組成的拼圖，拼圖面積逾37平方米，打破“最大壽司拼圖”的吉尼斯紀錄。插入相關圖片最大壽司拼圖2014年5月30日，第24屆中國廚師節在煙臺國際博覽中心舉行，由煙臺欣和企業食品有限公司發起的挑戰吉尼斯世界紀錄活動圓滿成功。最終以568個卷餅成功創造一項新的世界紀錄。煙臺廚師節2014年09月24日，武漢舉行第十五屆中國美食節，6位廚師共同炸制出一根長達3.732米長的油條，打破最長油條世界吉尼斯紀錄，游客們分食了世界最長油條。中國美食節2017年5月28日，海南定安，由20名定安“娘子”組成的包粽子隊伍屏住呼吸、并坐兩排，在短短1個小時內包完631個粽子，創吉尼斯世界紀錄，她們以此方式迎接即將到來的端午節。海南定安美食節美食背后的“魔法”04世界廚師日（10月20日），是世界廚師聯合會WACS）于2004年3月在愛爾蘭都柏林召開的第31屆世廚聯代表大會上提議，確定每年的10月20日定為世界廚師日做炒雞蛋，在打散蛋液時，加一小勺水淀粉或者水，雞蛋下鍋后小火烘一下，炒出來的雞蛋松軟可口。加開水炒出來的青菜又鮮又嫩，炒的時間不宜過長。炒藕絲或藕片時，一邊炒一邊加些清水，能防止藕變黑。茄子和土豆切開后要立即下鍋或者放入水中，不然會被氧化成黑色。芥末用水調勻（稠膏狀），盛在容器里，放到火爐上烤，或上籠屜稍蒸一下，可除去部分辣味。美食背后的“魔法”要燉出一鍋好魚湯，要用冷水。冷水開鍋后，撇凈浮沫，能去除魚腥味，同時魚肉蛋白慢慢凝固，營養物質可以充分地“釋放”到魚湯中。喝濃湯要大火燉，喝清湯則用小火。蒸魚或蒸肉時待蒸鍋的水開了以后再上蒸籠，能使魚或肉的外部突然遇到高溫蒸氣而立即收縮，內部鮮汁不外流，熟后味道更鮮美。豆腐下鍋前，可先放在開水里浸潤十分鐘，這樣可清除豆味和堿味。美食背后的“魔法”熬骨頭湯時，中途切勿加冷水，以免湯的溫度突然下降導致蛋白質和脂肪迅速凝固，影響營養和味道，最好一次加滿水或者中途加適量開水。將切好的豬肉片放在漏勺里，在沸水中晃幾下，待肉剛變色時就起水，瀝干水分，然后下鍋炒，幾分鐘即熟，鮮嫩可口。將蝦仁放入碗內，加一點精鹽，食用堿粉，用手抓搓一會兒后用清水浸泡，然后再用清水洗凈，這樣能使炒出的蝦仁透明如水晶瑩，爽嫩可口。燒葷菜時,在加了酒后，再加點醋，菜就變得香噴噴的；燒素菜時，適當加點醋，味道好營養也好，因為醋對維生素有保護作用。美食背后的“魔法”帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗凈，可把帶魚放在堿水中泡一下，再用清水洗，就會很容易洗凈，而且無腥味。炒牛肉片前，用啤酒將面粉調稀，淋在牛肉片上，拌勻腌30分鐘，讓啤酒中的酶使