酒店半年度工作匯報(bào)

篇一：酒店辦公室20XX年上半年工作總結(jié)

酒店辦公室半年工作總結(jié)

按照酒店的工作安排和統(tǒng)一部署，在各部門的支持配合下，辦公室盡職盡責(zé)，努力工作，較好地完成了酒店交予的各項(xiàng)任務(wù)，為一線經(jīng)營工作的開展提供了有力保障。

一、主要完成工作情況：1、按要求完成酒店的各類文字工作。2、負(fù)責(zé)組織酒店的各級、各類會議，并做好會議紀(jì)要的審核下發(fā)。3、跟進(jìn)落實(shí)各部門周、月度工作計(jì)劃及完成情況。4、配合一線經(jīng)營部門做好部門工作。5、上傳下達(dá)，做好酒店內(nèi)、外部各類協(xié)調(diào)工作，傳達(dá)并落實(shí)上級監(jiān)管部門和酒店的各類檢查工作。

二、第一季度工作：

1、協(xié)助餐飲部幫廚工作58次，12096桌。

2、春節(jié)工作：提前安排，酒店春節(jié)不放假，實(shí)行調(diào)休。具體工作如下：

a、2月13日上午9:00—11:00在宴會廳二樓召開員工大會，14:00—16:00在宴會廳二樓召開員工及家屬座談會，每位員工帶一名家屬（老字號酒樓全員）下午16:15至19:00召開春節(jié)聯(lián)誼會，酒店全員、老字號酒樓、家屬及特邀嘉賓全部參加會議，用餐135備5桌。

b、春節(jié)員工用餐：在宴會廳一樓：大年三十：午餐：130人晚餐：123人，正月初一：午餐：137人晚餐：131人，正月初二：午餐：138人晚餐：133人，正月初三：午餐：139人晚餐：134人。

c、春節(jié)大年三十至初四工作情況統(tǒng)計(jì)（附后，附件一）

3、春節(jié)發(fā)放員工福利：人均：蘋果2箱、香梨2箱、葡萄2箱、甜白酒二壇、八寶飯1件。

4、春節(jié)值班員工154人次發(fā)放值班費(fèi)35400元。

5、配合縣宣傳部、扶貧辦、財(cái)政局、民政局組織酒店全體員工參加了職業(yè)技術(shù)學(xué)院舉辦的為期一個月的《扶貧開發(fā)初級廚師培訓(xùn)》項(xiàng)目。

6、3月12日組織酒店相關(guān)人員14人、3月17日12人、3月21日12人分別到廣西桂

景酒店、上海、杭州進(jìn)行專業(yè)技能知識學(xué)習(xí).

7、元月2日在宴會廳2樓，請縣衛(wèi)生監(jiān)督局領(lǐng)導(dǎo)，對酒店全體員工及老字號酒樓員工，舉辦了相關(guān)食品衛(wèi)生、艾滋病防治的知識講座。

8、3月送客房前臺人員及管理人員到國際酒店進(jìn)行了三個星期的培訓(xùn)。

9、組織每周周例會12次。

三、第二季度工作：

1、與律師對接對酒店相關(guān)合同、協(xié)議的簽訂進(jìn)行了嚴(yán)格的法律把關(guān)，共簽合同、協(xié)議

13份；其他法律工作正在有序進(jìn)行。

2、輸送酒店員工，進(jìn)行專業(yè)技能培訓(xùn)35人，同時與他們簽訂了專業(yè)技能培訓(xùn)協(xié)議書

35份。

3、對酒店20XX年至20XX年的行政、人事、工程、財(cái)務(wù)等檔案進(jìn)行了梳理編制，共編

制行政、人事檔案39盒，工程檔案83盒，財(cái)務(wù)憑證260盒、各類賬冊164盒。

4、組織召開酒店周例會12次，自20XX年1月1日開始組織酒店管理層每天的晨會、

夕會，及上月工作總結(jié)及下月工作計(jì)劃會。

5、迎接國家、省、市衛(wèi)生部門“食品衛(wèi)生安全示范單位”檢查三次，市、縣十次，省

市縣“艾滋病預(yù)防示范單位“檢查二次，市縣”公共娛樂場所衛(wèi)生安全”檢查五次。同時受到了相關(guān)表彰

6、協(xié)助餐飲部幫廚工作33次，9345桌。

7、圓滿完成芳華中學(xué)中考接待（工作梳理附后，附件二）

四、酒店人力資源情況

1、截至目前，辦理正式入職員工：130人，辦理離職人員：83人，自動離職：7人，開除人員：2人

2、截至目前，酒店員工數(shù)304人，男137人，女167人。行政：10人、網(wǎng)絡(luò)：8人，銷售：8人，餐飲廳面48人、廚房：47人，客房27人，PA:17人，前臺：26人，票

務(wù)：8人，保安29人，娛樂部：48人，財(cái)務(wù)16人，工程部：12人。

3、學(xué)歷情況：截至目前，酒店擁有大專以上學(xué)歷33人、大專49人、中專45人、高職、高中82人、初中88人、小學(xué)7人。

五、工資審核發(fā)放情況（單位：元）

1、酒店：一月：964979，二月：978478，三月：966390，四月：951933，五月六月：974986，合計(jì)：

2、娛樂部：一月：111623，二月：115290，三月：118428，四月：118365，五月：112472，六月:116473，合計(jì)：692651。

3、兩項(xiàng)合計(jì)：元。

下半年工作計(jì)劃

1、按要求完成酒店的各類文字工作。

2、負(fù)責(zé)組織酒店的各級、各類會議，并做好會議紀(jì)要的審核下發(fā)。

3、跟進(jìn)落實(shí)各部門周、月度工作計(jì)劃及完成情況。

4、配合一線經(jīng)營部門做好部門工作。

5、上傳下達(dá)，做好酒店內(nèi)、外部各類協(xié)調(diào)工作，傳達(dá)并落實(shí)上級監(jiān)管部門和酒店的各類年底檢查工作。

6、對每月員工入職、辭職、轉(zhuǎn)正、調(diào)級、考勤進(jìn)行審核制作明細(xì)表交財(cái)務(wù)做工資表。

7、審核每月員工工資表，報(bào)沈懂審批。

8、對照做好全年工作總結(jié)。

團(tuán)結(jié)酒店總辦

20XX年8月11日

（附件一）二0一五年二月十八日至二月二十四日春節(jié)值班情況統(tǒng)計(jì)經(jīng)酒店二月十六日，管理層會議研究決定：春節(jié)期間（大年三十至正月初三）酒

店不放假，正常營業(yè)，各部門須安排好本部門工作，節(jié)日期間酒店臨時性工作，由總經(jīng)辦臨時安排各部門負(fù)責(zé)人協(xié)助并完成所安排的工作，并嚴(yán)格執(zhí)行。關(guān)于春節(jié)期間各部門安排的值班人員（以部門紙質(zhì)考勤+人臉識別考勤+值班經(jīng)理考勤三者合一，以報(bào)加班的形勢進(jìn)行補(bǔ)足，具體補(bǔ)足辦法按去年標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，該補(bǔ)足金額由財(cái)務(wù)直接發(fā)放在各自2月份的工資里）。情況統(tǒng)計(jì)如下：

一、人員臨時調(diào)動情況：

1、2月16日至2月19日，PA的外圍衛(wèi)生工作由工程部：抽5人做，PA抽出5人配合客房（客房改造時的墊地布草、地毯）、餐飲部（椅套、桌布、地毯）的清洗工作，必須保質(zhì)保量完成，注：已經(jīng)清洗完成。

2、安保及PA：自2月19日至2月24日，外圍的常規(guī)衛(wèi)生由安保負(fù)責(zé)做，PA：5人配合娛樂部工作，（25日各部門恢復(fù)正常工作）

3、2月19日至2月20日盧鳳、陳堯慶調(diào)娛樂部白天臨時服務(wù)工作（中午12:00—18:00）2月21日至2月22日史竹朱、陶艷燕調(diào)娛樂部白天臨時服務(wù)工作（中午12:00—18:00）4、2月21日至2月22日，調(diào)出人員配合客房工作（21日開房69間上午參與工作人員：曹雪芹、朱陽、陶堡3人），（22日開房70間上午參與工作人員：曹沖、朱良、陳冬冬、陶思、陸麗5人）

5、2月19日至21日，每天晚上從餐飲部廚房調(diào)2人到娛樂部廚房工作至21:00，（趙紅、欒卵19日中午脫崗罰在娛樂部19:00以后幫廚至19:00，計(jì)飛做了1個小時果盤），（20號：彭巧娛樂部后廚幫廚18:30至21:00），（21號：無）

6、趙撤（敖總：同意大年三十休到大年初五）

7、辦公室：18、19白天、21號全天曹雪芹總值，20號全天袁達(dá)總值。

8、其他部門按部門值班表進(jìn)行。

二、各部門情況：

1、

餐飲部：⑴員工用餐：大年30上午13桌、下午12桌；初一上午14桌、下午

13桌；市政府辦30人參與用餐、早點(diǎn)：市政府辦15人及保安共25人；初二上午14桌、下午13桌；市政府辦15人參與用餐；初三上午14桌、下午14桌；市政府辦12人參與用餐；

⑵初一、二、三餐飲部縫制椅套及套椅套工作。

⑶客人用早點(diǎn)情況：服務(wù)員11人上班、廚房22人上班，（由于客房住滿，客人較多，導(dǎo)致服務(wù)脫節(jié)、早點(diǎn)的供應(yīng)不到位，要求：在今年的基礎(chǔ)上好好總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，計(jì)劃下年春節(jié)工作包含年夜飯）

2、客房部：⑴大年30入住227間、初一入住248間、初二入住269間、初三入住270間。（注：昨天晚上在房滿時：網(wǎng)絡(luò)電話還需標(biāo)間232間、單間85間、其他人員要房22間）大年初四實(shí)行水牌價入住情況：358元/84間、468元/13間、288元/52間、170元/35間、158元/9間、168元/4間、138元/4間、內(nèi)接3間，合計(jì)：227間

⑵經(jīng)酒店研究：由于春節(jié)期間天氣較好，客流量較大：故：從初三下午18:00開始至初六凌晨止，停止并關(guān)閉所有網(wǎng)絡(luò)訂房房態(tài)及所有預(yù)訂房房態(tài)（客人電話詢問時：答“不好意思，房已售完”），客房售房價自通知之日起：一律實(shí)行水牌價格，所有預(yù)訂房必須向敖總請示匯報(bào)，否則，是誰的責(zé)任誰負(fù)。（注：初三17:40辦公室已經(jīng)通知財(cái)務(wù)、前臺、銷售在執(zhí)行）要求：下年度春節(jié)客房工作：銷售、財(cái)務(wù)、前臺、客房要提前計(jì)劃打算安排工作，大致:初三至初六，一律實(shí)行水牌價格，以臨時來客售房為準(zhǔn)，特殊情況每晚21:00以后臨時報(bào)敖總商量調(diào)整。

⑶客房在春節(jié)期間一定要計(jì)劃好整體工作（包含：細(xì)致衛(wèi)生、一次性用品、酒水、工作人員的配備、突發(fā)事件的處理，有一套應(yīng)急方案及措施）

3、娛樂部：⑴大年三十晚開房50間，初一白天開房：白天除帝王包未開，其他開滿，上午9:00就有人來要開房，晚上開房85間；初二白天開房：79間，晚上房間開滿，初三白天開房83間，晚上房間開滿，初四白天開房84間，晚上已經(jīng)定滿。

⑵發(fā)生的情況：因服務(wù)員流失導(dǎo)致服務(wù)跟不上，廚房白天沒果盤、小吃出售。（廚房8

篇二：總經(jīng)理酒店20XX年上半年工作總結(jié)

20XX×××酒店上半年年工作總結(jié)大會總經(jīng)理報(bào)告

（二Ｏ一四年七月二十日）

尊敬的各位同仁：

大家下午好！

我們懷著春天般的激情,在這里歡聚一堂,以求知的態(tài)度回顧×××酒店半年來的工作，共商發(fā)展大計(jì)，共話美好未來。春去夏歸，秋天將至，在此，我謹(jǐn)代表×××酒店全體管理人員及我本人，向半年來在工作崗位上默默奉獻(xiàn)，為酒店發(fā)展付出辛勤勞動的全體員工，表示衷心的感謝和親切的問候！大家辛苦了！謝謝你們！同時，向酒店全體員工及其家屬，向所有曾經(jīng)在×××酒店奮斗過，現(xiàn)在仍奮斗在一線的管理人員和員工們表示最誠摯的祝福！祝大家在下半年里工作順利，身體健康，生活幸福，萬事如意！

已經(jīng)過去的半年，是服務(wù)行業(yè)經(jīng)受嚴(yán)峻考驗(yàn)的半年，不斷蔓延的國際金融危機(jī)和通貨膨脹的擴(kuò)展及國家的改革使服務(wù)行業(yè)經(jīng)營經(jīng)歷了前所未有的嚴(yán)峻考驗(yàn)。作為酒店業(yè)的一份子，我們同樣經(jīng)歷了這一艱難歷程。為了應(yīng)對挑戰(zhàn)，我們在年初的工作會議中就重點(diǎn)提出了20XX年工作的基本思路，并要求在新的一年里，我們要以更加飽滿的熱情，認(rèn)認(rèn)真真做好每一項(xiàng)工作，踏踏實(shí)實(shí)完成每一項(xiàng)任務(wù)，在不斷完善自身的同時，還要認(rèn)清形勢，明確目標(biāo)，整合隊(duì)伍，團(tuán)結(jié)奮戰(zhàn)，爭取創(chuàng)造更好的業(yè)績。半年以來，酒店上下一心，團(tuán)結(jié)奮戰(zhàn)，努力拼搏，使我店的各項(xiàng)經(jīng)營管理工作都能夠有序運(yùn)行，取得了良好的效果，20XX年上半年各部門經(jīng)營指標(biāo)完成情況：

1、20XX年上半年酒店共實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入萬元，比20XX年上

半年同期萬元，增加了萬元。同比增長25%。餐飲部實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入萬元，比20XX年上半年同期萬元，增加了萬元。同比增長24%。

2、20XX年上半年KTV實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入154萬元。

3、20XX年上半年客房部開房16011間，比20XX年上半年開房14771間，上升1240間，開房率上升%。

4、20XX年上半年停車費(fèi)收入20萬元，比20XX年上半年同期18萬元增加2萬元，同比增長%。

5、20XX年上半年實(shí)發(fā)工資407萬元，比20XX年上半年388萬元，同比增長19萬元，增長%。以上業(yè)績的存在離不開以下工作的存托。

一、立足客戶，做好服務(wù)

服務(wù)客戶是我們的本職工作，我們也一直以此為核心，進(jìn)行各項(xiàng)工作的開展。不管是接待縣里舉行的會議，還是其他舉行的各種活動，我們都非常認(rèn)真地開展服務(wù)工作。20XX年，我們緊緊圍繞“搞好客戶服務(wù)工作”這個核心任務(wù)開展各項(xiàng)工作，認(rèn)真完成各項(xiàng)接待任務(wù)，做好各種后勤保障。

一年來，我們先后接待了陸良縣人大、政協(xié)會議《關(guān)于黨的群眾路線教育實(shí)踐活動》多次會議及宴席，但是，其他企業(yè)相關(guān)單位的會議及宴席，婚宴、壽宴、零餐等我們更加重視，并根據(jù)接待規(guī)格召開專題會議，本著確保服務(wù)周到、確保安全可靠、確保賓客滿意的原則，提前安排好各項(xiàng)議程，做好各項(xiàng)接待準(zhǔn)備工作，因此保證了各項(xiàng)會議的順利進(jìn)行，幾次接待任務(wù)都圓滿完成，贏得了與會領(lǐng)導(dǎo)的廣泛好評。由于接待工作落實(shí)得好，陸良縣的很多企業(yè)會議都慕名而來，為酒店帶來可觀的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

二、與時俱進(jìn)，提升發(fā)展，酒店突顯改觀

酒店領(lǐng)導(dǎo)班子率先垂范，組織指導(dǎo)各級管理人員及員工，以會帶訓(xùn)認(rèn)真學(xué)習(xí)酒店知識，并結(jié)合酒店經(jīng)營、管理、服務(wù)等實(shí)際情況，與時俱

進(jìn)，提升素質(zhì)，轉(zhuǎn)變觀念。在市場競爭的浪潮中求生存，使整個酒店范圍突顯了可喜的改觀。主要表現(xiàn)在酒店各區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生和員工精神狀態(tài)積極向上。我們大會、小會反復(fù)強(qiáng)調(diào)從紀(jì)律抓起，管理人員及員工要有緊迫感，應(yīng)具上進(jìn)心，培養(yǎng)“精氣神”。酒店的管理服務(wù)不是高科技，沒有什么深奧的學(xué)問。關(guān)鍵是人的主觀能動性，是人的精神狀態(tài)，是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神，是對管理與服務(wù)內(nèi)涵真諦的理解及其運(yùn)用。各部門還通過組織對部門員工的各項(xiàng)培訓(xùn)交流，啟發(fā)引導(dǎo)大家拓寬視野，學(xué)習(xí)進(jìn)取，團(tuán)結(jié)協(xié)作。在完成酒店經(jīng)營指標(biāo)、管理目標(biāo)和接待任務(wù)的過程中實(shí)現(xiàn)自身價值，并感受人生樂趣。同時，部門經(jīng)理之間相互推諉和譏貶的現(xiàn)象少了，則而代之的是互通信息、互為補(bǔ)臺、互相尊重。在一些大型的接待活動中，在各部門負(fù)責(zé)人的榜樣作用下，部門領(lǐng)班及其員工，加班加點(diǎn)，任勞任怨，工作延長雖很疲憊卻始終保持振作的精神狀態(tài)，為酒店的窗口形象增添了光彩。

三、狠抓經(jīng)營，促進(jìn)效益

在年初，酒店就確立了“不斷提高酒店經(jīng)濟(jì)效益，努力完成經(jīng)營指標(biāo)”的目標(biāo)。效益是我們酒店經(jīng)營工作的重中之重，只有效益上去了，我們才能夠開展其它方面的工作。20XX年，我們努力抓好各方面的經(jīng)營工作，尤其是狠抓客房、餐飲和KTV三個收入增長點(diǎn)，全力促進(jìn)經(jīng)營業(yè)績勇攀新高。

㈠加大營銷力度，保證客房入住率。今年上半年由于受國際金融危機(jī)和國家宏觀政策影響，酒店行業(yè)客房入住率普遍較低。面對嚴(yán)峻的市場挑戰(zhàn)，我們認(rèn)真分析市場特點(diǎn)，總結(jié)規(guī)律，想盡辦法，開創(chuàng)多渠道營銷。一方面加強(qiáng)市場推廣，在維護(hù)老客戶的基礎(chǔ)上不斷開發(fā)新的客戶；另一方面細(xì)分客源市場，研究客源構(gòu)成，提供有針對性的配套服務(wù)，進(jìn)而穩(wěn)定客源，確保協(xié)議客戶市場、會議團(tuán)隊(duì)市場、散客市場等幾大板塊的占有份額，從而提高了客房的入住率。

㈡繼續(xù)打好婚宴、壽宴及其他宴席促銷牌，促進(jìn)效益增收。一直以來，婚宴都是酒店餐飲收入的重要渠道之一，因此，20XX年我們繼續(xù)在婚宴促銷上面做文章，并進(jìn)行了大量投入，以此來促進(jìn)酒店的經(jīng)營效益再上一個新臺階。通過努力，20XX上半年的婚宴接待率創(chuàng)歷史新高，同比增長24%創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟(jì)效益。

㈢廣泛開展各種美食促銷活動，拓展餐飲增收渠道。為了使經(jīng)營業(yè)績有更大的突破，酒店一方面加大菜品創(chuàng)新力度，保證每周都有新菜品推出，同時，廣泛舉辦各種餐飲促銷活動，開展主題宴會銷售，提升營養(yǎng)配餐水平，與社會餐飲差異化經(jīng)營，體現(xiàn)星級飯店文化和綠色保健特色，吸引顧客消費(fèi)。從5月份起，我們開展了“廚房菜品推陳出新”活動、提高了餐飲上座率，促進(jìn)了效益增收。

四、嚴(yán)格管理，打造隊(duì)伍

隊(duì)伍建設(shè)一直是我們酒店的重要工作之一。20XX年我們繼續(xù)加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)，從以下幾個方面入手，努力打造強(qiáng)有力的團(tuán)隊(duì)：

㈠狠抓紀(jì)律，提升隊(duì)伍形象。酒店要發(fā)展，離不開紀(jì)律的約束。今年我們結(jié)合酒店自身發(fā)展的實(shí)際情況，不斷加強(qiáng)紀(jì)律要求，做到與時俱進(jìn)，理論與實(shí)際相結(jié)合，紀(jì)律與工作相協(xié)調(diào)，從而促進(jìn)各項(xiàng)工作的發(fā)展和進(jìn)步。一方面加強(qiáng)組織紀(jì)律建設(shè)，使酒店的管理更加科學(xué)合理，另一方面，加強(qiáng)制度落實(shí)，強(qiáng)化制度效力。通過制度學(xué)習(xí)和教育、行為規(guī)范引導(dǎo)、禮儀禮節(jié)監(jiān)督、儀容儀表檢查等舉措，對員工行為規(guī)范和勞動紀(jì)律進(jìn)行系統(tǒng)教育，提高員工工作積極性和工作效率，進(jìn)一步提高全體員工的個人綜合素質(zhì)，塑造良好的個人形象和酒店形象。

㈡加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提升服務(wù)質(zhì)量。為了進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量，從而積極應(yīng)對金融危機(jī)挑戰(zhàn)，酒店對員工進(jìn)行了各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能及知識的培訓(xùn)。酒店積極舉行各種培訓(xùn)課程，如：酒店大課培訓(xùn)、《酒店共性應(yīng)知應(yīng)會》培訓(xùn)消防安全培訓(xùn)、電腦基礎(chǔ)知識培訓(xùn)等，同時，各部門也自行組織服務(wù)技巧、等各項(xiàng)專業(yè)知識培訓(xùn)，提高了員工的整體素質(zhì)，使微笑服務(wù)、細(xì)微服務(wù)和個性化服務(wù)成為每位員工的良好職業(yè)習(xí)慣。五、以“安生生產(chǎn)”為內(nèi)容，抓好安保工作

1.制訂預(yù)案：在日常經(jīng)營、每個重大節(jié)日、大型活動前，后勤部都積極制定安保方案和應(yīng)急預(yù)案。按時組織酒店內(nèi)安全檢查，安全工作做到責(zé)任明確、落實(shí)到人、各負(fù)其責(zé)。

2.加強(qiáng)培訓(xùn)：組織員工參與外部消防專題培訓(xùn)。

3．嚴(yán)格檢查：嚴(yán)格檢查消防設(shè)備設(shè)施，提前對煙感系統(tǒng)進(jìn)行全面測試，對斷線故障、報(bào)警點(diǎn)不準(zhǔn)確進(jìn)行修復(fù)，保障線路暢通、正常使用；對酒店應(yīng)急疏散燈、安全出入口進(jìn)行補(bǔ)裝和更換等。

六、以降耗為核心，抓好維保工作

1.在全酒店范圍要求各部門以“節(jié)能降耗”為主題抓好部門的各種經(jīng)營，以盈利最大化為更本推廣降低內(nèi)耗，開好數(shù)據(jù)經(jīng)營分析會。要求部門各個對口工作要常分類、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范、常教育。

2.采購把關(guān)：采購在工作中努力做到節(jié)約開支，降低成本，積極走訪市場咨詢商家，努力做到貨比三家，堅(jiān)持同等價格比質(zhì)量，同等質(zhì)量比價格，嚴(yán)把進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。堅(jiān)持制度原則，凡是支出金額較大的采購計(jì)劃，都要事先得到領(lǐng)導(dǎo)審批。做好預(yù)算費(fèi)用開支，控制采購費(fèi)用的支出。

七、以精干為原則，抓好酒店行政人事工作

1、20XX年上半年加大人員招聘力度，（戶外廣告張貼3次30張次、每天都開啟酒店的電子顯示屏）共辦理新入職員工156人，辦理正常離職154人，自動離職7人，確保了酒店各個部門工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

2、20XX年上半年召開大小會議236次研究酒店日常工作，從而為酒店工作的正常開展起到了保駕護(hù)航的作用。

3、20XX年1月27上午，在宴會廳2樓順利召開了酒店員工大會，會上各部門做了20XX年的述職報(bào)告并對20XX年工作做了書面計(jì)劃，獎勵了20XX年的先進(jìn)個人及拾金不昧個人，同時由被獎員工代表進(jìn)行了個人感言。中午召開了家屬座談會，會上由家屬代表進(jìn)行了發(fā)言，員工代表及參會的部分人員進(jìn)行了發(fā)言。下午舉行了聯(lián)誼會，酒店員工參加活動，各部門并表演了精彩的文藝節(jié)目。

4、發(fā)放了節(jié)日福利，人均水果5件、八寶飯12盒，所有參會家屬人均甜白酒10件。

5、為適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，對各部門的工資進(jìn)行了整體調(diào)整，員工工資現(xiàn)狀與同行業(yè)相比平衡有余。

篇三：酒店半年度工作總結(jié)

尊敬的公司領(lǐng)導(dǎo)：

時間流逝，在迎來黨的九十生日到來之際，現(xiàn)在就半年度工作做個總結(jié)。這段時間在公司領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事們的幫助下，我在工作上收獲頗豐。現(xiàn)將半年度的工作總結(jié)如下：

1．嚴(yán)于律已，嚴(yán)格要求，遵章守紀(jì)，團(tuán)結(jié)同事。自從在公司上班以來，我能嚴(yán)格要求自己，每天按時上下班，正確處理好工作與私事的關(guān)系，從不因個人原因耽擱公司的工作；同時我認(rèn)真學(xué)習(xí)并嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，團(tuán)結(jié)同事，積極合作。

2．完成中軟系統(tǒng)和用友系統(tǒng)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)期初的錄入工作。財(cái)務(wù)是一項(xiàng)嚴(yán)瑾而又繁瑣的工作，在經(jīng)過酒店正常開業(yè)后，帶來很多后續(xù)需完成的事項(xiàng)，關(guān)于專項(xiàng)倉玻瓷供應(yīng)商對帳，關(guān)于各項(xiàng)流程的進(jìn)一步完善，都在慢慢理順之中。

3．XX的管理。以前從事的餐飲主要是以中餐為主，所以對XX這塊自助形式，需在慢慢的摸索之中。自助的餐飲，是一項(xiàng)復(fù)雜的成控，因?yàn)闆]有對應(yīng)的成本卡來相對應(yīng)的進(jìn)行數(shù)據(jù)控制，所以必須加大現(xiàn)場的巡視，及對一些原材料單價的控制。比如說：水吧用的茶葉，獅峰龍井在開張時，因沒有關(guān)注價格，用的是三百多元一斤，而現(xiàn)在只用一百多元，控制價格，并不是說降低質(zhì)量，而是在滿足顧客的同時，進(jìn)行有效的控制。

4．專項(xiàng)倉的改進(jìn)。按照以往的經(jīng)驗(yàn)，專項(xiàng)倉即：是對各項(xiàng)專項(xiàng)物資的采購錄入，然后通過月底盤底，倒擠出來的費(fèi)用為專項(xiàng)費(fèi)用。這樣做存大的缺陷，就是整個酒店吃大鍋飯，費(fèi)用只能知道整個酒店的，而不能知道每個部門的專項(xiàng)費(fèi)用，現(xiàn)通過改進(jìn)，專項(xiàng)倉還是專項(xiàng)入庫，而每個部門領(lǐng)用時，開具手工調(diào)撥單，然后由成本控制做帳，把費(fèi)用分配到每個部門。這樣做，無疑給成本會計(jì)帶來很大的工作量，除了總倉的調(diào)撥單不為成會所作之外，其余酒店所有的調(diào)撥都由她來完成。

5．酒水報(bào)表的改進(jìn)。為了簡化工作的表格，由原來的毛收入和凈收入產(chǎn)生的毛率表格，現(xiàn)歸集為一張，這樣做是為了更好的服務(wù)營業(yè)部門進(jìn)行數(shù)據(jù)的對比。每個月數(shù)據(jù)出具以后，對于出現(xiàn)的問題，都能第一時間通知使用部門。比如：XX涼菜出品的極品海蜇頭，由原來的成本卡，每份六兩，單價55元每斤，而售價只有69元，這樣出具的高成本率，低利潤的菜品，在進(jìn)行改良以后，現(xiàn)已達(dá)到正常水平。再比如：使用部門對于茶葉的管理，都是憑手感去抓