做湯圓粵教版三年級

新知導入猜謎語：白白身子圓溜溜，樣子像個乒乓球，放在鍋里煮一煮，全家吃它過十五。

（打一食物）謎底：湯圓新知導入看看講講你知道湯圓有哪幾種烹飪方式嗎?和同學們交流一下吧。鍋蒸湯圓水煮湯圓油炸湯圓烘烤湯圓新知導入怎樣包湯圓？

圓盤、湯碗、案板、不銹鋼小盆、勺子、電磁爐、鍋、糯米粉、紅豆餡、溫水適量。班級工具箱：新知導入學學試試

②將揉好的糯米面團揉接成長條，再切成小塊。①在糯米粉中邊攪拌邊兌入溫水,和成軟硬適中的面團。新知導入學學試試

④在糯米圓片中放入紅豆餡,捏攏封口,再放在掌心輕輕揉圓,放在案板上待煮。可以在案板上撒些面粉以防湯圓粘住案板。③把切好的小塊面團用手掌壓成圓片。新知導入學學試試

⑥美味的湯圓就煮好啦。⑤把水燒至滿騰,放入包好的湯圓，輕輕攪動。等湯圓浮起時便可盛入碗中。新知講解技能提升卡

①和面時盡量做到面盆光,面團光,手光。

②包湯圓時,陷要適量,把糯米圓片放在虎口處,用拇指和食指慢慢捏緊,這樣湯圓不易破損。

新知講解

每組4個人，每一張桌子為一組，每次進行兩組，桌長有餡和糯米團，從發令老師開始計時，時間為5分鐘，比一比，包得多且質量好，為勝者。

最后，從優勝者中決出“最佳包湯圓能手”，頒發獎狀。包湯圓比賽最佳包湯圓能手能力提升

①在制作湯圓的外皮時,可以適當加入粗糧粉,還可以適當加入蔬菜汁、蔬菜泥等,這樣湯圓皮會更有營養。

②在制作湯圓餡料時,可以少放些糖,添加芝麻、花生、堅果等材料。

③煮湯圓時,可以在水中加入紅糖和生姜以驅寒暖胃。

勞動小奧秘想一想,怎樣吃湯圓才健康呢?能力提升

制作紫色湯園皮時,可以先把紫薯用鍋隔水蒸熟,然后去皮放在盆里碾成泥狀,再分次少量加入糯米粉，和成面團即可。

技能提升卡能力提升你還知道那些小妙招呢！和同學們分享一下吧！

播放視頻《制作黑芝麻湯圓的小竅門》

實踐感知我來實踐

嘗試做湯圓吧。想一想,如果要為家人做湯圓,你會進行哪些改進和創新呢?為什么?

吃湯圓場合材料制作方案慶元宵糯米粉、紫薯、紅薯1.紫薯、紅薯去皮，蒸熟。然后分別與糯米粉和好，搓成團。2.在糯米粉中滾一滾。作為飯后甜點糯米粉、紅棗、白糖將紅棗放入鍋中煮軟，然后加入湯圓即可對比拓展

元宵是“滾”出來的。湯圓是“包”出來的。

元宵是以餡為主,先把餡料做好，然后滾上一層厚厚的糯米粉；而湯圓的制作就像包餃子一樣。

元宵的表皮十分的干燥松軟，一般甜口為主；湯圓表皮會更加的勁道，咸甜葷素選擇眾多。

一般北方吃元宵，南方吃湯圓。你知道元宵、湯圓有什么不一樣？

自我評價

勞動成果展示處:

湯圓大小均勻

完整無破損

軟糯可口

我在勞動過程中覺得最困難的是:

我是這樣克服困難的：

★★★★★★★★★★

包皮的過程中，有時不嚴，餡露在外面，煮的時候，就會破了。

將皮按個深坑，把餡放進去，然后捏緊，粘點干糯米粉。

★★★★★知識延伸冬至為什么要吃湯圓？

“圓”意味著“團圓”“圓滿”,冬至吃湯圓,象征家庭和諧,美滿,因此冬至吃的湯圓又叫“冬至團”。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。冬至團可以用來祭祖,也可用于互贈親朋。舊時上海人最講究冬至吃湯圓。古人有詩云:“家家搗米做湯圓,知是明朝冬至天。”課堂總結

通過本節課的學習湯圓的制作方法，同時，懂得了吃湯圓的寓意，讓我們更加熱愛民族傳統文化。板書設