PAGE11-第四章達標測試一、選擇題1．“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”是唐代詩人李商隱的著名詩句，下列關于該詩句中所涉及物質的說法錯誤的是()A．蠶絲的主要成分是蛋白質B．蠶絲屬于自然高分子材料C．“蠟炬成灰”過程中發生了氧化反應D．古代的蠟是高級脂肪酸酯，屬于高分子聚合物2．下列說法錯誤的是()A．蔗糖、果糖和麥芽糖均為雙糖B．酶大多數是蛋白質，具有高選擇催化性能C．植物油含不飽和脂肪酸酯，能使Br2的CCl4溶液褪色D．淀粉和纖維素水解的最終產物均為葡萄糖3．下列過程不屬于化學變更的是()A．在蛋白質溶液中，加入飽和硫酸銨溶液，有沉淀析出B．皮膚不慎沾上濃硝酸而呈現黃色C．在蛋白質溶液中，加入硫酸銅溶液，有沉淀析出D．用稀釋的福爾馬林溶液(0.1%～0.5%)浸泡植物種子4．下列說法中錯誤的是()A．通常蔗糖和淀粉都不顯還原性B．用大米釀的酒在確定條件下密封保存，時間越長越香醇C．纖維素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在確定條件下都可發生水解反應D．纖維素分子是由葡萄糖單元組成的，可以表現出一些多元醇的性質5．核酸有兩種：含核糖的是核糖核酸(RNA)，含脫氧核糖的是脫氧核糖核酸(DNA)，人類的基因組通過從細胞核里的DNA向蛋白質的合成機制發誕生產蛋白質的指令運作，這些指令通過mRNA傳送。核糖是合成核酸的重要原料，常見的兩種核糖結構簡式為：；戊醛糖：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO。下列關于核糖的敘述不正確的是()A．戊醛糖和D-核糖互為同分異構體B．它們都能發生酯化反應C．戊醛糖屬于單糖D．由戊醛糖→脫氧核糖(CH2OH—CHOH—CHOH—CH2—CHO)可看成是一個氧化過程6．下圖是幾種常見有機物之間的轉化關系，有關說法正確的是()eq\x(a)eq\o(→,\s\up7(①))eq\x(葡萄糖)eq\o(→,\s\up7(②))eq\x(乙醇)eq\o(→,\s\up7(③))eq\x(乙酸乙酯)A．a只能是淀粉B．反應①②③均為取代反應C．乙醇可以與多種氧化劑發生氧化反應D．乙酸乙酯的羧酸類同分異構體只有1種7．下列關于淀粉和纖維素的敘述正確的是()A．淀粉與纖維素分子中均含有葡萄糖單元，分子式為(C6H10O5)n從組成上看，淀粉和纖維素的聚合程度不同，但純凈的淀粉和純凈的纖維素都是純凈物B．淀粉和纖維素都是自然的高分子化合物，屬于非還原性的多糖，最主要的性質之一是在無機酸溶液的作用下都能水解成單糖C．由于纖維素中碳的質量分數高于淀粉，所以纖維素常用來制造火棉D．淀粉溶液和纖維素溶液都屬于膠體，因為分子直徑大，都不能透過半透膜8．下列說法正確的是()A．纖維素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在確定條件下都可發生水解反應B．分子式為C5H12O且可與金屬鈉反應放出氫氣的有機物有8種C．將2－丙醇與NaOH的醇溶液共熱可制備CH3—CH=CH29．若1mol有機物A在稀H2SO4作用下水解成2molB，下列物質中符合題意的物質A可能是()①蔗糖②麥芽糖③葡萄糖④淀粉A．①②③B．④⑤⑧C．②⑥⑧D．①⑤⑦10．某有機物的結構如圖所示，則該有機物可能發生的反應為()①加成反應②消去反應③取代反應④水解反應⑤中和反應⑥顯色反應⑦氧化反應A．①②③④⑤⑥⑦B．除④外C．④⑤⑥⑦D．①③⑤⑥⑦11．藥物貝諾酯可由乙酰水楊酸和對乙酰氨基酚在確定條件下反應制得：下列有關敘述正確的是()A．貝諾酯分子中有三種含氧官能團B．可用FeCl3溶液區分乙酰水楊酸和對乙酰氨基酚C．乙酰水楊酸和對乙酰氨基酚都能與NaHCO3溶液反應D．貝諾酯與足量NaOH溶液共熱，最終生成乙酰水楊酸鈉和對乙酰氨基酚鈉12．某蛋白質充分水解后能分別出有機物R，R可與等物質的量的KOH或HCl完全反應。3.75gR能與50mL1mol·L－1的KOH溶液完全中和，則R的結構簡式為()二、非選擇題13．下圖為人體在某項生理過程中所發生的化學反應的示意圖。(1)圖中標有字母的物質中，________代表酶，其化學本質是________，基本組成單位是________。(2)假如B代表蔗糖，則C和D代表________________________________________________________________________。(3)下列關于葡萄糖與蔗糖相比較的說法中錯誤的是()A．它們的分子式不同，但化學組成元素相同B．蔗糖能水解，葡萄糖卻不能C．它們互為同分異構體D．葡萄糖是單糖，蔗糖是二糖14．燃料乙醇的生產過程可表示如下：(1)粉碎玉米的目的是________________________________________________________________________。(2)生產過程中為了檢驗淀粉水解是否完全，可運用的試劑是________。(3)步驟a的操作是()A．蒸發B．萃取C．蒸餾D．分液(4)發酵產生的CO2純度可達到99%，能回收利用，請舉出它的兩項用途：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(5)以玉米等淀粉原料生產乙醇的化學反應可用下式表示：(C6H10O5)n＋nH2Oeq\o(→,\s\up7(酸或酶))nC6H12O6C6H12O6eq\o(→,\s\up7(酒化酶))2C2H5OH＋2CO2↑依據上述反應式，可以算出100kg淀粉理論上可生產無水乙醇________kg。15．為了證明酶的催化作用具有專一性，現設計試驗如下：①在試管A、B中分別加入2mL1%的淀粉溶液，試管C、D中分別加入2mL2%的蔗糖溶液。②在試管A、C中再分別加入2mL稀釋唾液，試管B、D中分別加入2mL蒸餾水。③將A、B、C、D四支試管放在37℃溫水中保溫10～15min。④然后在四支試管中加入堿性的新制Cu(OH)2懸濁液，加熱。試回答下列問題：(1)水浴加熱的優點是________________________________________________________________________。(2)寫出淀粉在唾液作用下發生反應生成二糖的化學方程式：________________________________________________________________________。(3)如何證明淀粉已經完全水解？________________________________________________________________________。(4)第④步試驗后，A、B、C、D四支試管中能生成磚紅色沉淀的是________，此試驗能證明酶的催化作用具有專一性的現象是________________________________________________________________________。16．葉酸是纖維B族之一，可以由下列甲、乙、丙三種物質合成。(1)甲中顯酸性的官能團是________(填名稱)。(2)下列關于乙的說法正確的是________(填序號)。a．分子中碳原子與氮原子的個數比是75b．屬于芳香族化合物c．既能與鹽酸又能與氫氧化鈉溶液反應d．屬于苯酚的同系物(3)丁是丙的同分異構體，且滿足下列兩個條件，丁的結構簡式為________。a．含有b．在稀硫酸中水解有乙酸生成(4)甲可以通過下列路途合成(分別方法和其他產物已經略去)：①步驟Ⅰ的反應類型是________。②步驟Ⅰ和Ⅳ在合成甲過程中的目的是________________________________________。③步驟Ⅳ反應的化學方程式為：________________________________________________________________________。第四章達標測試1．解析：蠶絲的主要成分是蛋白質，蛋白質是自然高分子化合物，A、B項正確；“蠟炬成灰”指的是蠟燭在空氣中與氧氣反應，屬于氧化反應，C項正確；高級脂肪酸酯不屬于高分子聚合物，D項錯誤。答案：D2．解析：果糖屬于單糖。答案：A3．解析：蛋白質的鹽析是物理變更，變性屬于化學變更，故A正確。答案：A4．解析：纖維素、蔗糖、脂肪在確定條件下均能發生水解反應，但葡萄糖是單糖，不能水解，故C錯誤。答案：C5．解析：A項它們的分子式相同，都為C5H10O5，但結構不同，它們互為同分異構體；B項分子結構中都有羥基，能發生酯化反應；C項戊醛糖不能再水解，屬單糖；D項，戊醛糖(C5H10O5)→脫氧核糖(C5H10O4)少一個氧，應為還原過程。答案：D6．解析：淀粉和纖維素水解的最終產物都是葡萄糖，選項A錯誤；反應②是分解反應，選項B錯誤；乙醇可以與多種氧化劑發生氧化反應，如能被氧氣氧化生成乙醛、能與酸性高錳酸鉀干脆氧化生成乙酸等，選項C正確；乙酸乙酯的羧酸類同分異構體只有CH3CH2CH2COOH和(CH3)2CHCOOH兩種，選項D錯誤。故選C。答案：C7．解析：由于n值不確定，所以淀粉和纖維素都是混合物，A項錯；因為淀粉和纖維素的試驗式相同，都是相同的葡萄糖單元，所以碳元素的質量分數相同，C項錯；淀粉溶液是膠體不能透過半透膜，但纖維素不溶于水，更談不上是膠體，D項錯誤。答案：B8．答案：B9．解析：依據1molA水解生成2mol相同物質推斷，依據1mol蔗糖水解生成1mol葡萄糖和1mol果糖，①錯；1mol麥芽糖水解生成2mol葡萄糖，②正確；葡萄糖是單糖，不水解，③錯；1mol淀粉完全水解最終生成nmol葡萄糖，④錯；1mol水解生成1molHOCH2CH2CH2CH2COOH，⑤錯；1mol水解生成2molCH3CHCOOHOH，⑥正確；1mol水解生成1molHOOC—COOH和1molHOCH2CH2OH，⑦錯；1mol水解生成2mol，⑧正確。答案：C10．解析：該有機物分子中含有苯環，能發生加成反應；含有醇羥基且與醇羥基相連碳原子的鄰位碳原子上有氫原子，故能發生消去反應；分子中有酚羥基，能發生顯色反應；含有酯基，能發生水解反應；含有羧基，能發生中和反應；上述多種基團都能發生取代反應和氧化反應。答案：A11．解析：貝諾酯分子中只有酯基和肽鍵兩種官能團，A項不正確；乙酰水楊酸不含酚羥基，對乙酰氨基酚中含酚羥基，B項正確；對乙酰氨基酚不能與NaHCO3溶液反應，C項不正確；貝諾酯與足量NaOH溶液共熱，最終生成、、CH3COONa三種物質，D項不正確。答案：B12．解析：有機物R可與KOH或HCl等物質的量反應，說明R分子中有一個氨基和一個羧基。此有機物的相對分子質量為：M＝eq\f(3.75,0.05)＝75，通過相對分子質量分析：75－16(—NH2)—45(—COOH)＝14(—CH2—)，說明R中還含有一個殘基—CH2—，則R的結構簡式為。答案：A13．解析：(1)從圖中可以看出，A在反應前后分子結構并未發生變更，而在反應過程中起到了促進B轉化成C和D的作用，故A代表酶，酶的化學本質是蛋白質，基本組成單位是氨基酸；(2)蔗糖屬于二糖，它是由1分子葡萄糖和1分子果糖縮合而成的，故C和D代表葡萄糖和果糖。(3)葡萄糖和蔗糖的分子式不同，不是同分異構體。答案：(1)A蛋白質氨基酸(2)葡萄糖和果糖(3)C14．解析：(1)粉碎玉米的目的是為了增大反應物的接觸面積，從而加快反應速率或使反應進行得更充分。(2)依據碘遇淀粉變藍的性質，檢驗淀粉水解是否完全，可以運用的試劑是單質碘(I2)、碘酒或革蘭氏碘液等。(3)由生產過程中的轉化關系可以推斷：玉米粉碎得到的淀粉經水解生成葡萄糖，再經發酵可以得到乙醇，經過濾后得到的濾液經過蒸餾可以分別出乙醇。故選C項。(4)發酵產生的二氧化碳可以回收利用，如應用于制飲料、干冰、純堿、碳酸鈣(或其他碳酸鹽或碳酸氫鹽)等。(5)依據題目供應的反應關系得到如下關系：(C6H10O5)n～nC6H12O6～2nC2H5OH162n92n100kg56.8kg即答案為56.8。答案：(1)增大反應物的接觸面積(或加快反應速率或使反應充分進行)(2)碘(或碘酒或革蘭氏碘液)(3)C(4)制飲料、干冰、純堿、碳酸鈣(或其他碳酸鹽或碳酸氫鹽)(任選2個)(5)56.815．解析：A、B、C、D四支試管放在37℃溫水中，目的是受熱勻整，易于限制溫度；淀粉在唾液作用下水解為麥芽糖，即2(C6Heq\o(10O5n,\s\do4(淀粉))＋nH2Oeq\o(→,\s\up15(唾液))nC12H22Oeq\o(11,\s\do4(麥芽糖))；證明淀粉已完全水解可向試管中加入碘水，若不變藍則證明已水解完全；淀粉在唾液的作用下水解為麥芽糖，麥芽糖為還原糖，故試管A中會出現磚紅色沉淀。答案：(1)受熱勻整，易限制溫度(2)2(C6H10O5)n＋nH2Oeq\o(→,\s\up15(唾液))nC12H22O11淀粉