三、擇菜洗菜（教學設計）魯科版三年級上冊綜合實踐活動主備人備課成員課程基本信息1.課程名稱：魯科版三年級上冊綜合實踐活動——擇菜洗菜

2.教學年級和班級：三年級

3.授課時間：2023年10月15日

4.教學時數(shù)：1課時核心素養(yǎng)目標分析本節(jié)課旨在培養(yǎng)學生的實踐操作能力、生活自理能力和安全意識。通過擇菜洗菜的實際操作，學生將提升對食材的認識，掌握正確的擇菜洗菜方法，培養(yǎng)良好的生活習慣。同時，在活動中鍛煉學生的觀察能力、動手能力和合作精神，增強對食品衛(wèi)生安全的認識，形成健康飲食的理念。教學難點與重點1.教學重點：

①掌握擇菜的步驟和方法，能夠獨立完成常見蔬菜的擇選。

②學會正確洗菜的方法，確保蔬菜的清潔和食品安全。

③培養(yǎng)學生在操作過程中遵守衛(wèi)生規(guī)則和節(jié)約用水的意識。

2.教學難點：

①如何讓學生理解并掌握不同蔬菜的擇菜技巧，特別是那些形狀復雜或結構特殊的蔬菜。

②如何指導學生在洗菜過程中既能保證清潔，又能避免過度浪費水資源。

③如何在實踐活動中培養(yǎng)學生的團隊合作意識和解決問題的能力。學具準備Xxx課型新授課教法學法講授法課時第一課時師生互動設計二次備課教學資源準備1.教材：每位學生配備魯科版三年級上冊綜合實踐活動教材。

2.輔助材料：準備蔬菜圖片、擇菜洗菜步驟圖解、食品安全宣傳冊。

3.實驗器材：準備不同種類的蔬菜、洗菜盆、清潔劑、刀具、砧板等。

4.教室布置：設置實踐操作區(qū)，劃分小組工作區(qū)域，確保每組有足夠的空間進行擇菜洗菜活動。教學過程設計1.導入環(huán)節(jié)（5分鐘）

-教師通過展示一些常見的蔬菜，如西紅柿、黃瓜、菠菜等，引導學生觀察它們的形態(tài)和特點。

-提問：“你們知道這些蔬菜在食用前需要做哪些準備工作嗎？”

-學生回答后，教師總結并引入本節(jié)課的主題：“今天我們要學習如何擇菜洗菜，保證我們的飲食健康。”

2.講授新課（15分鐘）

-教師展示教材中的擇菜洗菜步驟圖解，并詳細講解每一步的操作方法。

-分步驟演示擇菜洗菜的過程，包括去除不新鮮的葉子、清除泥土和雜質、使用清潔劑等。

-強調在操作過程中要注意衛(wèi)生，避免交叉污染，以及節(jié)約用水的重要性。

3.鞏固練習（10分鐘）

-將學生分成小組，每組分配一些蔬菜，讓學生按照所學步驟進行擇菜洗菜實踐。

-教師巡回指導，糾正學生的操作錯誤，并給予必要的幫助。

-完成操作后，每組展示自己的成果，并分享學習心得。

4.師生互動環(huán)節(jié)（10分鐘）

-教師提問：“在擇菜洗菜的過程中，你們遇到了哪些問題？是如何解決的？”

-學生回答后，教師總結并引導討論如何提高擇菜洗菜的效率和安全性。

-教師提出情景題：“如果在擇菜時發(fā)現(xiàn)蔬菜上有蟲子，你們會怎么處理？”

-學生討論并提出解決方案，教師給予評價和指導。

5.課堂小結（5分鐘）

-教師總結本節(jié)課的學習內容，強調擇菜洗菜的重要性。

-提醒學生在日常生活中要注重食品衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的飲食習慣。

-布置作業(yè)：讓學生回家后，嘗試獨立完成一次擇菜洗菜的任務，并記錄下自己的感受和遇到的問題。

本節(jié)課的教學過程設計旨在通過實踐操作和師生互動，讓學生掌握擇菜洗菜的基本技能，同時培養(yǎng)學生的生活自理能力和安全意識。教學過程中注重學生的參與和思考，鼓勵學生提出問題和解決問題，以達到核心素養(yǎng)能力的拓展。拓展與延伸1.提供與本節(jié)課內容相關的拓展閱讀材料：

-《食品安全與營養(yǎng)健康手冊》：提供關于食品安全的基本知識，包括如何識別新鮮蔬菜、如何處理食物中毒等。

-《家庭廚房小常識》：介紹家庭廚房中常用的清潔劑和消毒方法，以及如何正確存儲和處理蔬菜。

-《蔬菜種植與食用指南》：講解不同蔬菜的種植過程和營養(yǎng)價值，以及如何根據(jù)季節(jié)選擇新鮮蔬菜。

2.鼓勵學生進行課后自主學習和探究：

-讓學生調查并記錄家中一周內購買的蔬菜種類，分析哪些蔬菜需要特別仔細地擇洗。

-要求學生訪問當?shù)厥袌觯私獠煌卟说膩碓春瓦\輸過程，探討這些因素如何影響蔬菜的清潔度。

-鼓勵學生在家中嘗試使用不同的清潔劑（如鹽水、小蘇打等）清洗蔬菜，比較它們的清潔效果。

-讓學生設計一份關于食品衛(wèi)生的宣傳海報，內容包括正確的擇菜洗菜步驟、食品安全知識等。

-建議學生閱讀《飲食與健康》相關的書籍或文章，了解飲食習慣對健康的影響。

-安排學生觀看有關食品安全和營養(yǎng)的紀錄片，如《食品真相》、《食物的力量》等，之后進行小組討論，分享觀后感。

-鼓勵學生參與社區(qū)或學校的食品衛(wèi)生宣傳活動，通過實際行動提升公眾對食品安全的認識。課后拓展1.拓展內容：

-閱讀材料：《兒童食品安全指南》，深入了解食品安全知識，學會如何正確處理和儲存食物。

-視頻資源：《蔬菜清洗小竅門》，觀看視頻學習更多蔬菜清洗的技巧和方法。

2.拓展要求：

-學生在課后選擇閱讀《兒童食品安全指南》中的相關章節(jié)，記錄下至少三條關于食品安全的知識點。

-觀看《蔬菜清洗小竅門》視頻，學習并總結出三種以上提高蔬菜清洗效率的方法。

-鼓勵學生在家中嘗試使用視頻中介紹的方法清洗蔬菜，并記錄下自己的體驗和感受。

-學生可以與家人分享所學到的食品安全知識和清洗技巧，增進家庭對食品衛(wèi)生的關注。

-教師將在下一節(jié)課開始前5分鐘，邀請學生分享他們的拓展學習成果，包括閱讀心得和實際操作體驗。

-教師將提供必要的指導和幫助，如解答學生在閱讀和觀看視頻過程中遇到的問題，以及對學生的分享給予反饋和建議。課堂小結，當堂檢測本節(jié)課我們學習了擇菜洗菜的方法，掌握了如何正確處理蔬菜，以保證食品安全和營養(yǎng)。通過實踐操作，同學們不僅學會了擇菜洗菜的步驟，還提高了生活自理能力和安全意識。下面我們來總結一下本節(jié)課的重點內容，并進行當堂檢測。

1.課堂小結：

-我們學習了蔬菜的擇選標準，如新鮮程度、無蟲蛀、無損傷等。

-掌握了蔬菜清洗的基本步驟，包括浸泡、刷洗、沖洗等。

-強調了在洗菜過程中要注意節(jié)約用水，避免浪費。

-討論了食品安全的重要性，以及如何防止食物中毒。

2.當堂檢測：

-檢測一：選擇題

請從以下選項中選擇正確的答案。

1.以下哪項不是蔬菜擇選的標準？

A.新鮮程度B.有蟲蛀C.無損傷D.無農藥殘留

2.洗菜時，以下哪個步驟是正確的？

A.直接沖洗B.先浸泡再沖洗C.用鹽擦洗后直接食用D.用熱水燙洗后食用

-檢測二：簡答題

1.請簡述蔬菜擇菜的基本步驟。

2.請說明為什么在洗菜過程中要注意節(jié)約用水。

-檢測三：討論題

請討論如何在家庭中實踐食品安全，防止食物中毒的發(fā)生。

教師將根據(jù)學生的回答情況，給予點評和指導，確保每位同學都能夠正確理解和掌握本節(jié)課的內容。同時，教師也將根據(jù)檢測結果，調整后續(xù)的教學計劃，以滿足學生的學習需求。教學反思與總結今天上了一節(jié)關于擇菜洗菜的綜合實踐活動課，總體來說，學生們表現(xiàn)出了濃厚的學習興趣，積極參與課堂活動。以下是我對本次教學的一些反思和總結。

教學反思：

在教學方法上，我嘗試通過實物展示和現(xiàn)場操作來講解擇菜洗菜的步驟，這樣的直觀教學方式讓學生更容易理解和掌握。但在實際操作環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)部分學生對于刀具的使用還不夠熟練，未來我需要更多地關注學生的個體差異，給予不同的學生個性化的指導。

在課堂管理方面，我盡量讓每個學生都有機會參與操作，但課堂時間有限，未能讓每個學生充分實踐。下次可以考慮將課堂延伸到課后，讓學生在家中繼續(xù)實踐，并記錄下自己的體驗。

在策略上，我設置了師生互動環(huán)節(jié)，鼓勵學生提問和分享，這有助于活躍課堂氛圍，但也發(fā)現(xiàn)有些學生可能因為害羞或不確定而未能積極參與。我需要在今后的教學中更加注意引導這些學生，鼓勵他們大膽表達。

教學總結：

從學生的知識掌握情況來看，通過本節(jié)課的學習，學生們基本掌握了擇菜洗菜的步驟和注意事項，對于食品安全有了更深刻的認識。技能方面，學生們在實際操作中提高了動手能力，也學會了如何團隊合作。

情感態(tài)度上，學生們對飲食健康有了更高的重視，能夠自覺地在家庭中實踐所學內容。但也有個別學生對于課堂活動的參與度不高，我需要在未來的教學中更多地激發(fā)他們的學習興趣。

針對存在的問題和不足，我認為可以從以下幾個方面進行改進：

-增加課堂互動，讓每個學生都有機會發(fā)言和操作。

-設計更多的實踐活動，讓學生在動手操作中學習。

-關注學生的個性化需求，提供不同的學習資源和支持。

-強化課堂管理，確保課堂秩序的同時，也要保證每個學生都能參與到活動中。內容邏輯關系①教學重點知識點：

-掌握蔬菜