1食用農產品集中交易市場管理規范第7部分：產品快速檢驗本文件規定了內蒙古自治區食用農產品集中交易市場產品快速檢驗的基本要求、檢測設備和項目、抽樣檢測、質量控制與改進和管理等要求。2規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T5009.199蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留量的快速檢測KJ201701水產品中孔雀石綠的快速檢測膠體金免疫層析法KJ201703食品中羅丹明B的快速檢測膠體金免疫層析法KJ201705水產品中硝基呋喃類代謝物的快速檢測膠體金免疫層析法KJ201706動物源性食品中克倫特羅、萊克多巴胺及沙丁胺醇的快速檢測膠體金免疫層析法KJ201708食用油中黃曲霉毒素B1的快速檢測膠體金免疫層析法KJ201710蔬菜中敵百蟲、丙溴磷、滅多威、克百威、敵敵畏殘留的快速檢測KJ201801辣椒制品中蘇丹紅I的快速檢測膠體金免疫層析法KJ201904水發產品中甲醛的快速檢測KJ201905水產品中氯霉素的快速檢測膠體金免疫層析法KJ201906動物源性食品中喹諾酮類物質的快速檢測膠體金免疫層析法KJ201910食用油中苯并（a）芘的快速檢測膠體金免疫層析法KJ201912白酒中甲醇的快速檢測KJ201913食品中玉米赤霉烯酮快速檢測膠體金免疫層析法KJ202101食品中赭曲霉毒素A的快速檢測膠體金免疫層析法KJ202102水產品中組胺的快速檢測KJ202105水產品中地西泮殘留的快速檢測膠體金免疫層析法3術語與定義通則界定的術語和定義適用于本文件4基本要求4.1人員24.1.1市場開辦者應制定人員管理制度、培訓方案和計劃，針對崗位選擇合適的方式對人員進行培訓和考核。培訓方式包括但不限于：外部培訓、內部培訓。培訓內容包括但不限于：管理制度、政策法規、抽樣檢測技術、科普宣傳。4.1.2應配備與檢測項目、檢測數量相適應的專業檢測人員和管理人員并根據需要配備兼職人員,實行AB崗工作制。4.1.3檢測人員應熟悉相關的農產品安全標準、產品質量標準、檢測方法標準等，掌握農產品快速檢測方法原理、檢測操作技能、標準操作程序、質量控制要求、實驗室安全與防護知識、計量和數據處理知識等。4.1.4檢測人員必須經過相關專業培訓，能夠熟練操作檢測設備，熟悉抽樣檢測流程，正確判定快速檢測結果，合格后方可上崗，并建立定期培訓制度。檢測人員工作時應穿著白色檢測工作服。4.2設備與環境4.2.1檢測室應配備檢測活動必需的儀器設備、試劑和耗材，包括但不限于：抽樣設備、檢測設備、實驗室安全設施、廢棄物收集設施、環境控制設施。4.2.2應對檢測區進行環境控制，確保環境能夠滿足檢測活動的需要。必要時，市場開辦者應對關鍵場所的環境條件進行監控。4.2.3檢測操作如果產生有毒有害煙霧或氣體的，應配置通風換氣裝置，滿足實驗產生的廢氣、有害氣體的快速排出要求。通風換氣口不應對著農產品售賣區域。4.2.4檢測室應在適當的位置加貼明顯危險標識。4.3其他4.3.1食用農產品集中交易市場應明確專人負責檢測室的管理，具有確定的組織架構，建立檢測操作流程、檢測人員工作職責、檢測項目、開放公示制度等，并上墻公示。4.3.2檢測室應具有食品安全法律法規、科普常識的宣傳和培訓功能。檢測室應具備檢測結果展示的科普宣傳區域，應設置明顯的指引標識。展示內容包括但不限于檢測結果。4.3.3抽樣和檢測人員應對所抽樣檢測的食品的檢測結果負責，并出具承諾書。4.3.4市場管理者應建立健全的質量管理體系，并保持成文信息以保證檢測結果的真實性，保留成文信息以確信其過程按策劃進行。鼓勵檢測室進行CNAS、CMA和CATL的認證。4.3.5檢測室應在本檢測室的檢測項目內對本市場消費者免費開放，應設定相應信息公示標牌。鼓勵對消費者開放免費檢測服務。5檢測設備和項目5.1檢測室設備設施配置要求檢測室設備設施配備應符合表1的規定。表1食用農產品集中交易市場檢測室設備設施配置要求3乳膠手套、離心機、離心管架、燒杯、量筒、電爐、分光光度計、5.2檢測項目及方法5.2.1市場準入檢測項目及方法：檢測項目應根據農產品類別和風險等級確定，重點檢測的項目參見表2市場準入檢測項目及檢測方法苯并（a）芘5.2.2抽樣檢測計劃應根據不同季節特點、不同農產品特點及節假日市場交易等情況制定相應的季度（或月）抽樣檢測計劃，可根據需要選擇檢測項目，檢測項目可輪換進行。抽樣檢測的檢測項目宜參考表3.4表3抽樣檢測檢測項目及檢測方法—苯并（a）芘——6抽樣與檢測6.1抽樣與檢測時間6.1.1食用農產品市場準入抽樣與檢測時間食用農產品檢測應在市場集中交易時間前完成。6.1.2抽樣檢測根據抽樣檢測計劃，完成市場準入檢測后，對市場的未交易產品進行抽樣和檢測，檢測應在當天完成。第二天與市場準入檢測結果一起公示。6.2抽樣與檢測范圍與數量6.2.1市場準入檢測對未能提供農產品承諾達標合格證或者購貨憑證、合格證明等文件的入場產品進行批批檢測。6.2.2抽樣檢測5對已準入的產品，按照抽樣檢測計劃以隨機方式進行抽樣。每月每項目至少檢測一次，有條件的6.3結果判定6.3.1市場準入檢測結果6.3.1.1首次市場準入檢測結果呈陰性的產品，方可準入。首次市場準入檢測結果呈陽性的產品不作判定，應立即二次取樣，二次取樣和檢測應由入場銷售者全程在場并簽字確認。6.3.1.22次均為陽性該批產品暫時不準入，可委托有資質的食品檢驗機構進行重新判定；取樣1次陽性1次陰性再加測1次，根據出現次數多的結果判定。6.3.2抽樣檢測結果6.3.2.1首次檢測陰性判定該批產品為合格。首次檢測呈陽性不作判定，應立即重新取樣，二次取樣和檢測應由入場銷售者全程在場并簽字確認。6.3.2.22次均為陽性，可委托有資質的食品檢驗機構進行檢驗；取樣1次陽性1次陰性再加測6.4結果公示及承諾7質量控制與改進7.1質量控制7.1.1總則市場開辦者在快速檢測質量控制方面應至少做到a)制定質量管理目標，并建立檢查制度；b)設立質量管理崗位，明確專人實施質量管理體系的運行；c)明確專職人員負責服務質量的運行，監督和考核；d)應對市民的合理化建議制定有效的糾正措施，改進服務工作，提高服務質量。7.1.2檢測質量控制7.1.2.1市場開辦者應針對抽樣檢測制定年度質量控制計劃并按計劃開展質量控制活動，年度質量控制計劃應覆蓋抽樣檢測全過程和所有開展的檢測項目。7.1.2.2市場開辦者應定期開展內部質量控制活動。內部質量控制活動包括但不限于以下方式：——人員比對；——質控樣品測試；7.1.2.3市場開辦者宜定期開展外部質量控制活動。外部質量控制活動包括但不限于以下方式：與第三方具有資質檢測機構比對。7.2改進6負責質量控制的專職人員宜按本標準要求開展自我評價。根據評價結果制定糾正措施，持續改進檢測能力和管理水平。8管理8.1設備管理8.1.1應建立儀器設備檔案，并對儀器設備定期進行維護保養、對計量器具進行比對/校準。8.1.2儀器設備應有使用記錄，記錄內容應包括但不限于：記錄儀器使用者、是否正常、比對/校準、維護保養情況等。8.1.3計量器具應規定比對/校準頻次，每年應至少在有相應資質的檢測機構進行比對/校準1次，完成比對/校準后加貼標識。8.2試劑耗材管理8.2.1試劑耗材的配置應滿足檢測項目要求。購買關鍵試劑耗材時，應索取并保留生產廠家提供的有效證明，并按相關程序驗收、使用、保管，以保證其溯源性。統一采購的，可由采購單位負責前述工作，建立并留存配送記錄。8.2.2試劑耗材應有固定的存放地點和設備，按保存要求存放，并有相應的使用記錄。8.2.3檢測室配制的各種溶液應明確標識，并注明試劑名稱、配制時間、有效期、配制人員、濃度等。8.3數據錄入管理檢測室應將每日的檢測結果和后續處理數據錄入到農批市場追溯體系。每季度進8.4資料管理8.4.1檢測工作中應形成的數據資料、各項制度、檢測儀器說明書、統計報表、計算機軟件等相關文件。8.4.2應分門別類，指定專人登記，定期存檔。重要的數據、內部材料等未經審批，不得私自外借或復印。8.4.3檢測