農(nóng)業(yè)部推廣中心油菜春季培訓(xùn)發(fā)言傅廷棟(華中農(nóng)業(yè)大學(xué))地區(qū)面積（百萬公頃）單產(chǎn)（噸/公頃）總產(chǎn)（百萬噸）北美7.11.6912.0歐洲7.73.1724.5印度7.01.017.1中國7.01.8913.2澳洲1.31.371.7合計30.1（4.5億畝）1.9458.5表1.主要國家或地區(qū)的油菜生產(chǎn)情況（2009，先鋒公司）一、國際油菜生產(chǎn)概況

油菜是菜心與芥蘭天然雜交的產(chǎn)物：

菜心染色體n＝10芥蘭染色體n＝9甘藍型油菜染色體n＝19“一菜兩用”：抽薹約40公分，割薹20公分作蔬菜上市、每畝約產(chǎn)菜苔200-300公斤，割薹后及施追肥，油菜籽產(chǎn)量并不減少，只遲熟3-4天。二、關(guān)于“一菜兩用”表6菜苔（菜心）品質(zhì)分析結(jié)果（100克菜苔含量）油菜苔紅菜苔白菜苔熱量（千卡）202925膳食纖維（克）1.00.91.7胡蘿卜素（微克）111080960維生素Ａ（微克）18513160維生素Ｃ（微克）545744鈣（毫克）922696鮮食及脫水干燥表8飼料油菜的飼養(yǎng)效果飼料組成天數(shù)(天)平均始重/頭(kg)平均末重/頭(kg)平均增重/頭(kg)日平均增重/頭(克)試驗Ⅰ20%雙低油菜80%玉米稈3821.3824.623.2485.20試驗Ⅱ50%雙低油菜50%玉米稈3819.5123.864.35114.48對照100%玉米稈3819.8220.100.287.40甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)和武威市合作進行了雙低油菜華協(xié)11號飼養(yǎng)羊的試驗，每組4只羊。內(nèi)蒙對飼用油菜鮮草飼喂奶牛進行了試驗，每天每頭奶牛分三次飼喂7.5-10公斤鮮油菜，每頭牛每天可多產(chǎn)奶1.5-2公斤，增收約5元。飼喂鮮油菜的牛奶經(jīng)蒙牛公司化驗，蛋白質(zhì)含量比未飼喂的提高0.3個百分點，脂肪下降0.27個百分點。

油菜每畝鮮草2000-3000kg,干有機物200-300Kg；紫云英每畝鮮草1000-2000Kg，干有機物100-200Kg；（1）紫云英畝產(chǎn)種子30-50Kg，每畝用種量1.5-4.0Kg，繁殖系數(shù)20；（2）紫云英單價30元/Kg，作綠肥種子1.5Kg/畝，種子費45元/畝，油菜作綠肥種子成本3-5元；（3）養(yǎng)分比較（省土肥站梁華東友先生提供）表9油菜作綠肥的養(yǎng)分含量全氮（％）五氧化二磷（％）全鉀（％）紅花草0.330.080.23油菜綠肥0.480.260.44廣東：菜、觀花、綠肥模式四、關(guān)于綠肥油菜菜油0.05兩白銀/斤換成人民幣13元/斤豬肉油0.02兩白銀/斤換成人民幣5元/斤大米0.0028兩白銀/斤換成人民幣0.7元/斤北京1590（明，萬歷18年）北京1916（民國初）菜油0.1兩白銀/斤換成人民幣37元/斤豬肉油0.06兩白銀/斤換成人民幣2