XXXX職業學院食品藥品監督管理專業核心課《企業管理》課程標準一、課程基本信息（一）課程名稱：企業管理（56621404）（二）課程屬性：B類課程（三）開課學期：第三學年，第一學期（四）基準學時：48學時，計3學分二、課程定位課程性質：《食品企業管理》是高職高專類專業的主要職業課程之一，是一門必修課，是食品藥品監督管理專業的核心課程。課程的作用：本課程是食品藥品監督管理專業支撐課程，在專業人才培養過程中承擔著食品相關行業職業素質養成與職業能力培養的重要任務。課程基本理念：本課程采用教學做一體化的教學模式，針對高職高專食品類專業技能培養實施教學做一體化的授課方式，科學整合教學資源，體現能力本位的特點。專業教學和實訓從內容到實施方法不再是獨立的，而是整合在一個個模塊中，充分發揮每個模塊的作用。三、課程目標（一）能力目標1.對企業的生產、經營活動進行預測、決策分析能力；2.對企業日常管理的不足之處提出合理建議；3.協助公司決策層制定公司的生產計劃、營銷計劃等能力。（二）知識目標1.了解企業管理的知識體系，包括企業管理知識體系的結構和現代企業管理知識的形成過程；2.熟悉企業管理基礎工作的主要內容；3.熟悉科學合理的企業組織結構的標準；4.熟悉企業供應、生產、銷售三大環節管理的主要內容；5.掌握企業計劃、決策、激勵、控制的基本方法；6.掌握質量管理、財務分析的基本方法。（三）態度目標1.明確任何社會的一個人都必然處于某一管理系統之中，無論是管理者，還是被管理者，都必須接受管理規范的約束；2.每一個人的職業提升和發展都要以具備一定的管理知識為基礎。四、課程設計（一）設計思路企業管理是一門應用性很強的學科，它直接指導企業管理的具體實踐，促進企業管理水平的提高。根據此特點本門課程開發思路如下：采用的教學內容組織方式是“六個+”即：理論+實踐、教學+調研、課內+課外、共性培養+個性發展、動態訓練+靜態講授、定性分析+定量分析。同時，基于智慧職教、職教云、MOOC平臺靈活采用講授法、案例分析法、大腦風暴法、文本引導法、提問、討論、小組PK等多種教學方法，采用即講、即問、即答的方式有效調動學生的學習積極性。課程內容體系設計合理。課程內容的設計能夠把最新的教改研成果引入教學，內容新穎，信息量大。由歸納、演繹、分析、綜合等傳統教學方法向大腦風暴法、案例教學法、項目教學法、仿真教學法、角色扮演法等方法轉換。以學生為主體，教師為主導。在學習中結合各種具體教學方法的使用，培養學生自主學習和學會學習的能力。采用多媒體方式模擬企業運作情況，引導學生發現問題、分析問題，解決問題。每班組成若干互助學習討論小組，選組長一名，在案例分析，難題攻關等方面充分發揮集體力量的優勢，團結互助，培養學生的團隊合作意識。（二）課時分配序號課程單元學習任務參考學時1企業管理概論企業與企業組織；現代企業制度；管理與企業管理；企業管理環境42企業計劃與決策計劃工作概述；決策43市場營銷市場營銷的基本知識；目標市場的選擇與市場定位；市場營銷組合44生產管理生產管理的概念和內涵；生產過程組織；生產計劃；生產設備管理；準時化生產與精益生產45質量管理質量與質量管理；全面質量管理；ISO9001認證46物流管理物流與物流系統；物流構成要素；物流管理基本原理47財務管理財務管理概述；資金籌集；資產管理；損益管理；財務分析48人力資源管理人力資源管理概述；人力資源的規劃與招聘；人力資源的開發與培訓；組織設計與職務分析；績效評價49企業文化企業文化的概念與特點；企業文化的內容與功能；企業文化的建設；企業形象戰略410管理信息系統管理信息系統；管理信息系統的發展與應用；企業資源計劃；物聯網411企業戰略管理企業戰略管理概述；戰略環境分析；企業總體戰略；企業競爭戰略412企業國際化管理企業國際化經營的原因及特點；國際化經營的環境因素分析；企業一般國際競爭戰略的選擇；企業進入國際市場的方式；戰略聯盟4（三）課程單元描述課程單元1課程單元名稱企業管理概論課時數4學習目標通過學習，學生能夠掌握企業的概念，了解現代企業的法律形式，區分幾種常見的企業組織結構形式，掌握現代企業制度，了解管理的定義，明確企業管理的發展趨勢，掌握企業與環境之間的相互關系。學習內容1.任務1企業與企業組織（1）企業的概念（2）現代企業（3）企業的法律形式（4）企業組織結構2.任務2現代企業制度3.任務3管理與企業管理（1）管理概述（2）企業管理概述4.任務4企業管理環境（1）影響企業的環境因素（2）企業對環境的影響作用教學方法和建議在教學中采用理論講授法、啟發引導法、案例分析法，充分調動學生學習的積極性，讓學生自己總結提高。教學條件要求多媒體網絡教室學生已有基礎食品企業體系認證教師執教能力要求熟悉企業管理相關知識，能夠對學生學習情況作出準確判斷并及時引導，使學生完成課程任務課程單元2課程單元名稱企業計劃與決策課時數4學習目標通過學習，學生能夠掌握計劃與決策的概念，了解計劃的內容，了解決策的原則與程序；掌握計劃和決策的一般方法。學習內容1.任務1計劃工作概述（1）計劃工作的概念（2）計劃工作的內容（3）計劃工作的方法和技術2.任務2決策（1）決策的概念（2）決策的合理性標準和決策者的理性限制（3）決策的一般程序（4）決策的方法教學方法和建議在教學中采用理論講授法、啟發引導法、案例分析法，充分調動學生學習的積極性，讓學生自己總結提高。教學條件要求多媒體網絡教室學生已有基礎食品企業體系認證教師執教能力要求熟悉企業管理相關知識，能夠對學生學習情況作出準確判斷并及時引導，使學生完成課程任務課程單元3課程單元名稱市場營銷課時數4學習目標通過學習，學生能夠掌握市場和市場營銷的概念，了解市場營銷觀念的變化，掌握目標市場選擇和定位的策略，掌握市場營銷組合策略的應用。學習內容1.任務1市場營銷的基本知識（1）市場與市場營銷（2）市場營銷觀念的演變（3）市場營銷環境2.任務2目標市場的選擇與市場定位（1）市場細分（2）目標市場選擇3.任務3市場營銷組合（1）市場營銷組合的定義、構成（2）產品策略（3）價格策略（4）渠道策略（5）促銷策略教學方法和建議在教學中采用理論講授法、啟發引導法、案例分析法，充分調動學生學習的積極性，讓學生自己總結提高。教學條件要求多媒體網絡教室學生已有基礎食品企業體系認證教師執教能力要求熟悉企業管理相關知識，能夠對學生學習情況作出準確判斷并及時引導，使學生完成課程任務課程單元4課程單元名稱生產管理課時數4學習目標通過學習，學生能夠明晰生產管理的發展過程及在企業中的作用，掌握組織生產過程空間組織和時間組織的原則，明確生產管理中計劃的作用及其實施方式，掌握實施設備管理和設備維修的方法及要求。學習內容任務1生產管理的概念和內涵生產管理的概念（2）生產管理的內涵2.任務2生產過程組織（1）生產過程的含義（2）生產過程組織的基本要求（3）生產過程的空間組織原則（4）生產過程的時間組織原則3.任務3生產計劃（1）年度生產計劃（2）生產作業計劃4.任務4生產設備管理（1）設備管理和設備維修（2）設備維修發展概述（3）生產維護（4）設備維護體制5.任務5準時化生產和精益生產（1）準時化生產（2）精益生產教學方法和建議在教學中采用理論講授法、啟發引導法、案例分析法，充分調動學生學習的積極性，讓學生自己總結提高。教學條件要求多媒體網絡教室學生已有基礎食品企業體系認證教師執教能力要求熟悉企業管理相關知識，能夠對學生學習情況作出準確判斷并及時引導，使學生完成課程任務課程單元5課程單元名稱質量管理課時數4學習目標通過學習，學生能夠明確質量管理發展史的各個階段，能夠區分質量和質量管理的區別，能夠了解管理、質量管理、全面質量管理的相互關系，能夠掌握質量管理的基本方法。學習內容1.任務1質量與質量管理（1）質量管理發展史（2）質量（3）質量管理2.任務2全面質量管理（1）全面質量管理的概念（2）全面質量管理的要求3.任務3ISO9001認證（1）ISO9000族標準的產生及發展（2）實施ISO9000族標準的作用（3）ISO9001標準的基本要求（4）企業開展ISO9001認證的程序教學方法和建議在教學中采用理論講授法、啟發引導法、案例分析法，充分調動學生學習的積極性，讓學生自己總結提高。教學條件要求多媒體網絡教室學生已有基礎食品企業體系認證教師執教能力要求熟悉企業管理相關知識，能夠對學生學習情況作出準確判斷并及時引導，使學生完成課程任務課程單元6課程單元名稱物流管理課時數4學習目標通過學習，學生能夠明確物流的概念，能夠闡述現代物流產生的背景，掌握物流的構成要素，能夠闡述物流管理的基本認知。學習內容1.任務1物流與物流系統（1）物流概述（2）物流系統2.任務2物流構成要素（1）運輸（2）倉儲（3）裝卸搬運（4）包裝（5）流通加工（6）物流信息3.任務3物流管理基本原理（1）物流戰略（2）物流成本（3）物流服務教學方法和建議在教學中采用理論講授法、啟發引導法、案例分析法，充分調動學生學習的積極性，讓學生自己總結提高。教學條件要求多媒體網絡教室學生已有基礎食品企業體系認證教師執教能力要求熟悉企業管理相關知識，能夠對學生學習情況作出準確判斷并及時引導，使學生完成課程任務課程單元7課程單元名稱財務管理課時數4學習目標通過學習，學生能夠熟練掌握財務管理的概念、目標及內容，能明確財務管理的特點、環節、環境、基本原則、價值觀念，成本、費用和利潤的計算，能夠運用籌資管理的方式和資產管理的運作，熟練掌握財務分析的基本方法和指標。學習內容1.任務1財務管理概述（1）財務管理的概念和特點（2）財務管理的目標和內容（3）財務管理的主要環節（4）財務管理的環境（5）財務管理的原則與基礎概念2.任務2資金籌集（1）資金籌集概述（2）權益資金的籌集（3）負債資金的籌集（4）資金成本與資本結構3.任務3資產管理（1）物流戰略（1）流動資產管理（2）非流動資產管理4.任務4損益管理（1）成本管理（2）收入管理（3）利潤及利潤分配管理5.任務5財務分析（1）企業財務報表（2）企業財務分析的方法（3）經營效率分析（4）短期償債能力分析（5）長期償債能力分析（6）盈利能力分析（7）投資收益分析（8）現金流量分析教學方法和建議在教學中采用理論講授法、啟發引導法、案例分析法，充分調動學生學習的積極性，讓學生自己總結提高。教學條件要求多媒體網絡教室學生已有基礎食品企業體系認證教師執教能力要求熟悉企業管理相關知識，能夠對學生學習情況作出準確判斷并及時引導，使學生完成課程任務課程單元8課程單元名稱人力資源管理課時數4學習目標通過學習，學生能夠熟練掌握人力資源管理的概念，正確認識人力資源管理的內容和特點，能夠明確人力資源管理的指導原則，能夠采用人力資源管理的一般辦法。學習內容1.任務1人力資源管理概述（1）人力資源的含義（2）人力資源的特征（3）人力資源管理的含義（4）人力資源管理的內容（5）人力資源管理學科的特點2.任務2人力資源規劃與招聘（1）人力資源的規劃（2）人力資源的招聘3.任務3人力資源的開發與培訓（1）人力資源的開發與培訓的含義（2）影響人力資源開發與培訓重要度的因素（3）培訓的類型4.任務4組織設計與職務分析（1）組織設計的概念（2）職務分析的含義（3）職務分析的內容（4）職務分析的方法5.任務5績效評價（1）績效評價的含義（2）績效評價的原則（3）績效評價的內容和指標（4）績效評價的人員（5）績效評價的方法教學方法和建議在教學中采用理論講授法、啟發引導法、案例分析法，充分調動學生學習的積極性，讓學生自己總結提高。教學條件要求多媒體網絡教室學生已有基礎食品企業體系認證教師執教能力要求熟悉企業管理相關知識，能夠對學生學習情況作出準確判斷并及時引導，使學生完成課程任務課程單元9課程單元名稱企業文化課時數4學習目標通過學習，學生能夠熟練掌握企業文化的概念，全面了解企業文化的特點，明確企業文化的內容與功能，學會運用企業文化的指導原則和實施步驟，熟練認知企業形象戰略的含義及基本內容。學習內容1.任務1企業文化的概念與特點（1）企業文化的概念（2）企業文化的特點（3）新經濟時代企業文化的基本特征2.任務2企業文化的內容和功能（1）企業文的內容（2）企業文化的功能3.任務3企業文化的建設（1）企業文化建設的指導原則（2）企業文化建設的實施步驟4.任務4企業形象戰略（1）企業形象的含義、構成要素及評價標準（2）企業形象戰略的含義及主要功能（3）企業形象戰略的基本內容教學方法和建議在教學中采用理論講授法、啟發引導法、案例分析法，充分調動學生學習的積極性，讓學生自己總結提高。教學條件要求多媒體網絡教室學生已有基礎食品企業體系認證教師執教能力要求熟悉企業管理相關知識，能夠對學生學習情況作出準確判斷并及時引導，使學生完成課程任務課程單元10課程單元名稱管理信息系統課時數4學習目標通過學習，學生能夠熟練掌握管理信息系統的概念，全面了解管理信息系統的發展，學會管理信息系統在現代企業管理中的應用，學會ERP的運用，熟練掌握ERP的功能模塊與業務流程。學習內容任務1管理信息系統概述管理信息系統的概念管理信息系統的特點管理信息系統的結構任務2管理信息系統的發展與應用管理信息系統的發展管理信息系統在企業中的三種典型應用管理信息系統在企業管理應用中存在的問題3.任務3企業資源計劃（1）ERP的主要功能模式與主要業務流程（2）ERP的實施過程（3）ERP軟件的發展趨勢4.任務4物聯網（1）物聯網的概念（2）物聯網的特征（3）物聯網的技術架構和應用模式（4）物聯網的發展趨勢教學方法和建議在教學中采用理論講授法、啟發引導法、案例分析法，充分調動學生學習的積極性，讓學生自己總結提高。教學條件要求多媒體網絡教室學生已有基礎食品企業體系認證教師執教能力要求熟悉企業管理相關知識，能夠對學生學習情況作出準確判斷并及時引導，使學生完成課程任務課程單元11課程單元名稱企業戰略管理課時數4學習目標通過學習，學生能夠熟練掌握企業戰略管理的基本內容，學會對戰略管理的環境進行分析，掌握swot分析法，能把握企業的總體戰略和競爭戰略。學習內容1.任務1企業戰略管理概述（1）企業戰略管理的基本內容（2）確立企業使命（3）確定企業的方針、政策（4）制訂與選擇方案2.任務2戰略環境分析（1）戰略宏觀環境分析（2）行業競爭力分析（3）企業資源與能力分析-SWOT分析法3.任務3企業總體戰略（1）穩定戰略與緊縮戰略（2）一體化戰略（3）多樣（元）化戰略4.任務4企業競爭戰略（1）成本領先戰略（2）差異化戰略（3）集中化戰略教學方法和建議在教學中采用理論講授法、啟發引導法、案例分析法，充分調動學生學習的積極性，讓學生自己總結提高。教學條件要求多媒體網絡教室學生已有基礎食品企業體系認證教師執教能力要求熟悉企業管理相關知識，能夠對學生學習情況作出準確判斷并及時引導，使學生完成課程任務課程單元12課程單元名稱企業國際化經營課時數4學習目標通過學習，學生能夠明確企業國際化經營的原因及特點，能夠分析企業國際化經營的環境，能夠進行企業國際化經營的戰略分析和選擇，學會闡述企業戰略聯盟的重要性，能夠明確企業戰略聯盟的形式。學習內容任務1企業國際化經營的原因及特點（1）企業國際化經營的原因（2）企業國際化經營的特點2.任務2國際化經營的環境因素分析（1）國際貿易體制（2）政治、法律環境（3）經濟環境（4）地理、社會、人文環境3.任務3企業一般國際競爭戰略的選擇（1）產品標準化（2）廣泛產品線戰略（3）國際集中化戰略（4）國家集中化戰略（5）受保護的空位戰略4.任務4企業進入國際市場的方式（1）出口進入方式（2）合同進入方式（3）投資進入方式5.任務5戰略聯盟（1）形成戰略聯盟的原因（2）戰略聯盟的形式（3）組成戰略聯盟時對應注意的問題教學方法和建議在教學中采