農貿市場食品管理制度

一、總則

為確保農貿市場食品安全，保障消費者身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農產品質量安全法》等相關法律法規，結合市場實際情況，制定本管理制度。

二、食品進貨管理

1.市場內所有食品經營者必須依法取得相關證照，方可從事食品經營活動。

2.食品經營者應建立進貨查驗制度，確保所購進的食品符合食品安全標準，查驗內容包括但不限于：食品生產許可證、食品流通許可證、產品檢驗報告等。

3.食品經營者應建立進貨臺賬，如實記錄進貨時間、進貨數量、供貨商信息等，保存期限不少于兩年。

4.市場管理部門應定期對食品經營者進行進貨查驗制度執行情況的檢查，發現問題及時督促整改。

三、食品銷售管理

1.食品經營者應在顯著位置懸掛營業執照、食品經營許可證、健康證等證照。

2.食品經營者應按照食品分類和保質期限要求，合理擺放食品，禁止銷售過期、變質、偽劣食品。

3.食品經營者應建立食品銷售臺賬，如實記錄銷售時間、銷售數量、購買者信息等，保存期限不少于兩年。

4.市場管理部門應加強對食品銷售環節的監管，嚴厲打擊銷售假冒偽劣食品、有毒有害食品等違法行為。

四、食品安全檢測

1.市場管理部門應建立健全食品安全檢測制度，定期對市場內銷售的食品進行抽檢。

2.食品經營者應配合市場管理部門開展食品安全檢測工作，如實提供所需樣品。

3.檢測結果應及時公布，對不合格食品，市場管理部門應依法處理，并及時告知消費者。

五、消費者權益保障

1.市場管理部門應設立消費者投訴舉報渠道，及時處理消費者投訴舉報事項。

2.食品經營者應依法履行產品質量責任，對消費者提出的賠償要求，應依法承擔賠償責任。

3.市場管理部門應加強對食品經營者的宣傳教育，提高其誠信經營意識，保障消費者權益。

六、法律責任

1.食品經營者違反本管理制度的，市場管理部門有權依法予以警告、罰款、沒收違法所得等處罰。

2.食品經營者違反食品安全法律法規，造成嚴重后果的，依法承擔刑事責任。

3.市場管理部門工作人員濫用職權、玩忽職守、徇私舞弊的，依法給予行政處分；構成犯罪的，依法追究刑事責任。

七、附則

本管理制度自發布之日起施行，原有相關規定與本管理制度不符的，以本管理制度為準。本管理制度的解釋權歸市場管理部門所有。如有未盡事宜，市場管理部門可根據實際情況予以補充。

八、食品安全培訓

1.市場管理部門應定期組織食品安全培訓，提高食品經營者的食品安全意識和操作技能。

2.食品經營者應積極參加食品安全培訓，確保從業人員掌握食品安全相關知識。

3.培訓內容應包括食品安全法律法規、食品儲運和加工要求、衛生操作規范等。

4.市場管理部門應對培訓效果進行評估，并根據評估結果調整培訓計劃。

九、環境衛生管理

1.市場管理部門應制定環境衛生管理制度，確保市場環境衛生整潔。

2.食品經營者應保持經營場所干凈整潔，定期進行消毒處理。

3.市場內應設置足夠的廢棄物收集設施，并定期清理，防止廢棄物對食品造成污染。

4.市場管理部門應定期對市場環境衛生進行檢查，對不符合要求的經營者及時督促整改。

十、應急處理

1.市場管理部門應制定食品安全事故應急預案，建立快速反應機制。

2.食品經營者發現食品安全問題時，應立即采取措施，防止問題擴大，并及時向市場管理部門報告。

3.市場管理部門在接到食品安全事故報告后，應迅速啟動應急預案，組織調查處理，并依法及時公布處理結果。

4.市場管理部門應定期組織應急演練，提高應對食品安全事故的能力。

十一、信息公示

1.市場管理部門應在市場內顯著位置設立信息公示欄，公示食品安全相關信息。

2.公示內容包括食品安全檢測報告、食品安全警示信息、消費者投訴處理結果等。

3.信息公示應保持及時更新，確保消費者及時了解市場食品安全狀況。

十二、監督檢查

1.市場管理部門應建立健全監督檢查制度，對食品經營者進行定期或不定期的檢查。

2.監督檢查內容包括食品經營者證照情況、食品進貨查驗記錄、銷售臺賬、環境衛生等。

3.對檢查中發現的問題，市場管理部門應依法處理，并跟蹤整改情況。

4.市場管理部門應定期向上級報告監督檢查情況，接受社會監督。

十三、信用體系建設

1.市場管理部門應建立食品經營者信用檔案，記錄其經營行為和信用狀況。

2.食品經營者的信用評價應作為市場管理、政策支持的重要依據。

3.對信用良好的食品經營者，市場管理部門可給予政策扶持和優惠措施；對信用不良的，應加強監管，限制或禁止其參與相關活動。

4.信用評價結果應定期公示，供消費者參考。

十四、宣傳教育

1.市場管理部門應開展食品安全宣傳教育活動，提高消費者的食品安全意識和自我保護能力。

2.宣傳教育內容應包括食品安全知識、消費維權途徑等。

3.市場管理部門應通過多種渠道和形式進行宣傳教育，如舉辦講座、發放宣傳冊、設置宣傳欄等。

4.鼓勵食品經營者積極參與食品安全宣傳教育活動，共同營造良好的食品安全氛圍。

十五、技術創新與應用

1.市場管理部門應鼓勵和支持食品經營者采用先進的技術和管理方法，提高食品安全水平。

2.食品經營者應積極探索和應用食品安全追溯系統，實現食品來源可查、去向可追。

3.市場管理部門應推動建立食品安全信息平臺，實現食品安全信息的共享和透明化。

4.鼓勵食品經營者利用信息技術，提升食品安全管理水平，降低食品安全風險。

十六、協同監管

1.市場管理部門應與相關部門建立協同監管機制，形成監管合力。

2.食品經營者應積極配合相關部門的監管工作，如實提供相關信息。

3.建立健全食品安全風險評估和預警機制，及時發現并處理食品安全隱患。

4.市場管理部門應加強與行業協會、社會組織和消費者的溝通協作，共同推進食品安全管理工作。

十七、考核評價

1.市場管理部門應建立食品安全考核評價制度，定期對食品安全管理工作進行評估。

2.考核評價結果應作為對市場管理部門和相關人員工作績效的重要依據。

3.對考核評價中發現的問題，市場管理部門應制定整改措施，并及時報告上級部門。

4.鼓勵社會各界參與食品安全考核評價，提高考核評價的公正性和準確性。

十八、責任追究

1.市場管理部門應建立健全食品安全責任追究制度，對食品安全事故負有責任的單位和個人依法進行追責。

2.食品經營者應依法承擔因自身原因導致的食品安全事故責任，賠償消費者損失。

3.市場管理部門應定期對食品安全責任追究情況進行匯總分析，提出改進措施，防止類似事故再次發生。

4.對故意違反食品安全法律法規、情節嚴重的食品經營者，應依法吊銷其相關證照，禁止從事食品經營活動。

十九、投訴舉報獎勵

1.市場管理部門應設立投訴舉報獎勵制度，鼓勵消費者積極參與食品安全監管。

2.對查證屬實的舉報，市場管理部門應根據相關規定給予舉報人適當獎勵。

3.舉報人的個人信息應予以保密，防止舉報人受到不當影響或報復。

4.市場管理部門應定期公布投訴舉報處理情況，接受社會監督。

二十、信息披露

1.市場管理部門應建立信息披露制度，及時向公眾公開食品安全相關信息。

2.信息披露內容應包括食品安全政策、監管動態、食品安全風險預警等。

3.市場管理部門應確保信息披露的真實性、準確性和及時性，提高透明度，接受社會監督。

4.鼓勵食品經營者主動公開經營信息，提升消費者信心。

二十一、持續改進

1.市場管理部門應持續關注食品安全管理工作的實施效果，根據實際情況調整和優化管理制度。

2.食品經營者應積極參與市場管理部門組織的各項改進活動，不斷提升食品安全管理水平。

3.市場管理部門應定期組織食品安全管理工作的回顧和總結，吸取經驗教訓，不斷改進工作方法。

4.建立長效機制，確保食品安全管理工作持續、有效推進。

二十二、國際合作與交流

1.市場管理部門應積極開展國際食品安全合作與交流，借鑒國際先進經驗和做法。

2.食品經營者應主動了解國際食品安全發展趨勢，提升自身產品在國際市場的競爭力。

3.市場管理部門應參與國際食品安全標準的制定和修訂，推動我國食品安全標準與國際接軌。

4.鼓勵食品經營者與國際知名食品企業開展合作，引進先進技術和管理經驗，提升我國食品安全水平。

二十三、監督與評估

1.市場管理部門應建立健全食品安全監督與評估機制，定期對食品安全管理制度的執行情況進行評估。

2.評估結果應作為調整食品安全政策和管理措施的重要依據。

3.市場管理部門應公開評估報告，接受社會各界的監督和建議。

4.對評估中發現的問題，市場管理部門應制定整改計劃，并監督實施。

二十四、法律法規的更新與培訓

1.市場管理部門應密切關注食品安全法律法規的更新，及時將新規定納入管理制度。

2.食品經營者應定期接受法律法規和食品安全知識的更新培訓。

3.市場管理部門應確保食品經營者充分理解并遵守最新的法律法規要求。

4.通過培訓提高食品經營者的法律意識和食品安全管理水平。

農貿市場食品管理制度是一項系統工程，需要市場管理部門、食品經