T/NXFSAXXX-2024枸杞紅茶（代用茶）本文件規(guī)定了枸杞紅茶（代用茶）的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。本文件適用于以枸杞樹梢的芽或葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝加工制成2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定 GB5009.12食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8305茶水浸出物測(cè)定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測(cè)定GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB23200.113食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植源性食品中208種農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測(cè)譜質(zhì)譜聯(lián)用法GB23200.121食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植源性食品中331種農(nóng)藥及其代謝物殘留量譜質(zhì)譜聯(lián)用法GB/T23776茶葉感官審評(píng)方法GB/T30375茶葉貯存GH/T1070茶葉包裝通則JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則DBS64/684食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)枸杞茶3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1枸杞紅茶代用茶Gouqiblacktea2T/NXFSAXXX-20244產(chǎn)品分類根據(jù)采用的原料不同，產(chǎn)品分為以下兩類：a）以枸杞樹梢的芽加工成的紅茶為枸杞芽紅茶；b）以枸杞樹梢的葉加工成的紅茶為枸杞葉紅茶。5技術(shù)要求5.1原料要求符合DBS64/684的原料要求，應(yīng)為正常枸杞樹上的嫩、鮮、凈的芽葉，無污染、無黃葉、病葉，無異種植物葉。5.2基本要求品質(zhì)正常，無劣變、無異味；不含非枸杞紅茶（代用茶）類夾雜物；不著色，不含添加劑。5.3制作工藝枸杞紅茶（代用茶）加工工藝分為初制工序和精制工序：a)初制工序：鮮葉→萎凋→揉捻→發(fā)酵→干燥→毛茶；b)精制工序：毛茶→復(fù)火→歸堆→揀剔→補(bǔ)火→勻堆→包裝裝箱→成品。5.4感官要求表1感官要求5.5理化指標(biāo)表2理化指標(biāo)3T/NXFSAXXX-2024水浸出物/質(zhì)量分?jǐn)?shù)）粉末/質(zhì)量分?jǐn)?shù)）5.6食品安全指標(biāo)表3食品安全指標(biāo)5.7凈含量見《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令〔2023〕第70號(hào)的要求。6生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求7試驗(yàn)方法7.1感官要求按GB/T23776規(guī)定的方法檢驗(yàn)。7.2理化檢驗(yàn)7.2.1取樣方法按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。4T/NXFSAXXX-20247.2.2試樣的制備按GB/T8303的規(guī)定執(zhí)行。7.2.3水分按GB5009.3規(guī)定的方法檢驗(yàn)。7.2.4水浸出物按GB/T8305規(guī)定的方法測(cè)定。7.2.5總灰分按GB5009.4規(guī)定的方法檢驗(yàn)。7.2.6粉末7.2.7鉛按GB5009.12規(guī)定的方法檢驗(yàn)。7.2.8污染物7.2.9農(nóng)藥殘留按GB23200.113或GB23200.121規(guī)定的方法檢驗(yàn)。本文件規(guī)定的農(nóng)藥殘留限量檢測(cè)方法，如有其他國家標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及部門公告的檢測(cè)方法，且其檢出限和定量限能滿足限量值要求時(shí)，在檢測(cè)時(shí)可采用。7.2.10凈含量按JJF1070中規(guī)定的方法檢驗(yàn)。8檢驗(yàn)規(guī)則8.1組批以同一次投料、同一生產(chǎn)班次生產(chǎn)的同一品種、同一規(guī)格、包裝完好的產(chǎn)品為一批次。8.2抽樣抽樣方法按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。8.3檢驗(yàn)8.3.1出廠檢驗(yàn)產(chǎn)品出廠前，應(yīng)由企業(yè)質(zhì)量檢驗(yàn)部門按本文件規(guī)定逐批進(jìn)行檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證后方可出廠。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目：感官要求、水分、凈含量。T/NXFSAXXX-20248.3.2型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本文件要求的全部項(xiàng)目。型式檢驗(yàn)在正常生產(chǎn)時(shí)每年進(jìn)行一次，若有下列情況之一時(shí)，亦需進(jìn)行：a)新產(chǎn)品投產(chǎn)時(shí)；b)原料來源、關(guān)鍵工藝或設(shè)備有較大改變時(shí)；c)出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上一次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí)；d)國家有關(guān)質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。8.4判定8.4.1產(chǎn)品檢驗(yàn)結(jié)果全部符合本文件要求時(shí)，判定該批產(chǎn)品合格。8.4.2凡霉變、蟲蛀、有異味或理化指標(biāo)中除水分、水浸出物、粉末、總灰分外的有害物限量指標(biāo)中有一項(xiàng)不合格，均判定該批次產(chǎn)品不合格；其他指標(biāo)檢驗(yàn)結(jié)果有一項(xiàng)不合格的，允許從同批次產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)檢一次，判定以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)，復(fù)檢結(jié)果全部合格，判該批產(chǎn)品合格；如仍有不合格項(xiàng)，則判該批產(chǎn)品為不合格。9標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期9.1標(biāo)簽、標(biāo)志9.1.1標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718和國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令〔2009〕第123號(hào)的規(guī)定。9.1.2產(chǎn)品運(yùn)輸包裝上應(yīng)標(biāo)注產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)單位和地址、規(guī)格、數(shù)量等。包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。9.2包裝產(chǎn)品包裝應(yīng)符合GH/T1070的要求。9.3運(yùn)輸運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、干燥，并有防雨、防曬設(shè)施，不應(yīng)與有害、有毒