食堂食品衛(wèi)生責(zé)任書合同編號(hào)：__________甲方：__________地址：__________聯(lián)系方式：__________乙方：__________地址：__________聯(lián)系方式：__________鑒于甲方為食堂的業(yè)主，乙方為食堂的經(jīng)營(yíng)者，為了保障食堂食品衛(wèi)生，確保消費(fèi)者健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)合同法》等相關(guān)法律法規(guī)，雙方本著平等、自愿、公平、誠(chéng)信的原則，簽訂本食堂食品衛(wèi)生責(zé)任書。第一條食品安全管理1.1乙方必須持有合法的食品經(jīng)營(yíng)許可證，并在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置懸掛食品經(jīng)營(yíng)許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照。1.2乙方必須按照食品安全法律法規(guī)的要求，采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷售食品，保證食品符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。1.3乙方應(yīng)當(dāng)建立健全食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度，對(duì)供應(yīng)商的資質(zhì)進(jìn)行審查，并保存相關(guān)資料至少兩年。1.4乙方應(yīng)當(dāng)建立健全食品追溯制度，確保食品來(lái)源可查、去向可追。1.5乙方應(yīng)當(dāng)建立健全食品留樣制度，對(duì)每餐供應(yīng)的食品進(jìn)行留樣，保留至少四十八小時(shí)。第二條食品衛(wèi)生管理2.1乙方必須保持食堂衛(wèi)生，確保食品加工、銷售場(chǎng)所整潔、衛(wèi)生。2.2乙方必須定期對(duì)食堂進(jìn)行消毒、清潔，并對(duì)餐具、容器進(jìn)行消毒處理。2.3乙方應(yīng)當(dāng)配備符合條件的食品加工、儲(chǔ)存、銷售設(shè)施和設(shè)備，并定期進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)。2.4乙方必須對(duì)食堂員工進(jìn)行食品衛(wèi)生培訓(xùn)，確保員工具備必要的食品衛(wèi)生知識(shí)和操作技能。第三條食品安全事故的處理3.1乙方一旦發(fā)生食品安全事故，應(yīng)當(dāng)立即向甲方報(bào)告，并采取有效措施防止事故擴(kuò)大。3.2乙方應(yīng)當(dāng)積極配合甲方、相關(guān)部門進(jìn)行事故調(diào)查，并承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。第四條違約責(zé)任4.1如乙方違反本責(zé)任書的規(guī)定，甲方有權(quán)要求乙方立即整改，并有權(quán)解除合同。4.2乙方應(yīng)當(dāng)承擔(dān)因違反本責(zé)任書規(guī)定而給甲方、消費(fèi)者造成的損失。第五條其他5.1本責(zé)任書自雙方簽字（或蓋章）之日起生效，有效期為____年。5.2本責(zé)任書一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。甲方（簽字/蓋章）：__________乙方（簽字/蓋章）：__________簽訂日期：__________一、附件列表：1.甲方營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件2.甲方食品經(jīng)營(yíng)許可證復(fù)印件3.乙方營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件4.乙方食品經(jīng)營(yíng)許可證復(fù)印件5.食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄表6.食品追溯記錄表7.食品留樣記錄表8.食堂衛(wèi)生消毒記錄表9.食堂衛(wèi)生檢查報(bào)告10.食堂員工食品衛(wèi)生培訓(xùn)記錄二、違約行為及認(rèn)定：1.乙方未持有合法的食品經(jīng)營(yíng)許可證2.乙方未按照食品安全法律法規(guī)采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷售食品3.乙方未建立健全食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度4.乙方未建立健全食品追溯制度5.乙方未建立健全食品留樣制度6.乙方食堂衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)7.乙方未定期對(duì)食堂進(jìn)行消毒、清潔8.乙方未配備符合條件的食品加工、儲(chǔ)存、銷售設(shè)施和設(shè)備9.乙方未對(duì)食堂員工進(jìn)行食品衛(wèi)生培訓(xùn)10.乙方發(fā)生食品安全事故未立即報(bào)告甲方三、法律名詞及解釋：1.食品安全法：指《中華人民共和國(guó)食品安全法》2.食品經(jīng)營(yíng)許可證：指由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門頒發(fā)的，允許從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的許可證3.營(yíng)業(yè)執(zhí)照：指由國(guó)家工商行政管理總局頒發(fā)的，允許開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的證件4.食品衛(wèi)生：指食品的清潔、無(wú)毒、無(wú)害、符合營(yíng)養(yǎng)要求的狀態(tài)5.食品留樣：指將食品樣本保留一段時(shí)間，以便于發(fā)生食品安全問題時(shí)進(jìn)行檢測(cè)和分析6.食品追溯：指對(duì)食品的生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等環(huán)節(jié)進(jìn)行記錄和跟蹤，以便于發(fā)生食品安全問題時(shí)查找原因和責(zé)任四、執(zhí)行中遇到的問題及解決辦法：1.乙方未持有合法的食品經(jīng)營(yíng)許可證解決辦法：甲方有權(quán)要求乙方立即整改，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)取得合法的食品經(jīng)營(yíng)許可證，否則甲方有權(quán)解除合同。2.乙方未按照食品安全法律法規(guī)采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷售食品解決辦法：甲方有權(quán)要求乙方立即整改，并加強(qiáng)對(duì)食品的監(jiān)管，確保食品符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。3.乙方未建立健全食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度解決辦法：甲方有權(quán)要求乙方立即建立并執(zhí)行食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度，確保食品來(lái)源合法、安全。4.乙方未建立健全食品追溯制度解決辦法：甲方有權(quán)要求乙方立即建立并執(zhí)行食品追溯制度，確保食品去向可追、責(zé)任可究。5.乙方未建立健全食品留樣制度解決辦法：甲方有權(quán)要求乙方立即建立并執(zhí)行食品留樣制度，確保食品安全有據(jù)可查。6.乙方食堂衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)解決辦法：甲方有權(quán)要求乙方立即整改，并加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理，確保食品加工、銷售場(chǎng)所整潔、衛(wèi)生。7.乙方未定期對(duì)食堂進(jìn)行消毒、清潔解決辦法：甲方有權(quán)要求乙方定期對(duì)食堂進(jìn)行消毒、清潔，并加強(qiáng)對(duì)食堂環(huán)境的監(jiān)管。8.乙方未配備符合條件的食品加工、儲(chǔ)存、銷售設(shè)施和設(shè)備解決辦法：甲方有權(quán)要求乙方立即整改，并配備符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)施和設(shè)備。9.乙方未對(duì)食堂員工進(jìn)行食品衛(wèi)生培訓(xùn)解決辦法：甲方有權(quán)要求乙方立即對(duì)食堂員工進(jìn)行食品衛(wèi)生培訓(xùn)，提高員工食品衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。10.乙方發(fā)生食品安全事故未立即報(bào)告甲方解決