67.060

11DB52

52/T

889

geographical

貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局

DB52/T

2014目次前言

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II

范圍

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規(guī)范性引用文件

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地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍

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術(shù)語和定義

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要求

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試驗方法

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檢驗規(guī)則

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標(biāo)志、包裝、運輸、貯存

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保質(zhì)期

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附錄

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DB52/T

2014前 言

部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)果和編寫》和

GB/T

17924-2008DB52/T

2014地理標(biāo)志產(chǎn)品

巖腳面

范圍

規(guī)范性引用文件

GB

1886

GB

2760

GB/T

5009.6GB

GB

5749 GB

7718

GB

14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

GB

28050 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

LS/T

掛面

地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍“巖腳面”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門批準(zhǔn)的地域范圍,見附錄A。

術(shù)語和定義

DB52/T

2014LS/T

要求5.1

原輔料5.1.1

小麥粉除應(yīng)符合LS/T

3202的規(guī)定外，蛋白質(zhì)應(yīng)大于等于9.5%，脂肪應(yīng)大于等于1.5%。5.1.2

食用鹽應(yīng)符合GB

5461的規(guī)定。5.1.3

碳酸鈉應(yīng)符合GB

1886的規(guī)定。5.1.4

生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB

5749的規(guī)定。5.2

其他輔料5.3

感官要求5.4

理化指標(biāo)

DB52/T

20145.5

食品添加劑

5.6

凈含量5.7

生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求

試驗方法6.1

感官指標(biāo)

6.1.2

烹調(diào)性

規(guī)格

6.2

理化指標(biāo)

水分

鹽分DB52/T

2014

酸度按GB

6.2.4

不整齊度、自然斷條率、彎曲折斷率、熟斷條率、烹調(diào)損失。

6.2.5

碳酸鈉按GB

6.2.6

蛋白質(zhì)

脂肪按GB/T

6.2.8

凈含量

檢驗規(guī)則

組批

抽樣隨機抽樣20包（樣品量不得少于2公斤）。樣品分成2份，1份用于檢驗，1份備檢。7.3

檢驗分類7.3.1

出廠檢驗7.3.2

型式檢驗a) b)c) DB52/T

2014d) 7.4

判定規(guī)則

標(biāo)志、包裝、運輸、貯存

標(biāo)志應(yīng)符合GB

7718、GB

28050、GB/T

191和國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫