3.營養要均衡【教材簡析】本課是教科版的四下第三單元《食物》單元第三課。一天中的食物種類和食物帶來的豐富營養成分，都在說明人的基本飲食結構以及營養成分與人體生命活動的相互關系。所以，我們很容易發現前面兩節教學活動都是在為本節課做鋪墊。我們希望學生了解到，人的生命活動需要不同種類的食物，并從中獲取多種所需的營養成分。問題聚焦:通過對前概念中一天食譜的分析，把問題聚焦到“怎樣吃才能獲得必要的營養成分呢?”上來。探索板塊，通過學習膳食寶塔知識，并用自己一天中的食物搭配與科學的膳食寶塔比較，引導學生了解均衡膳食的意義和操作方法。通過研討活動，學生可以進一步認識到不同種類食物所含不同營養物質，以及他們在均衡營養中的地位和比重，并調整原來一天的食譜，形成膳食搭配原則。拓展部分，通過運用新習得的膳食搭配原則，設計學校（或家里）一周的營養食譜，進行展示和評價，并建議學校采納運用?！緦W情分析】四年級的學生對營養均衡搭配的理解難度并不大，在進行集體的食物統計中，也容易發現類似均衡膳食寶塔那樣具有一定規律的搭配形式，但是對于學生已有的分析與歸納能力來看，要想將這個發現轉化成自己的分析，還有較大的距離。教科書中通過兩個問題引領學生思考“均衡膳食寶塔中不同食物有哪些不同作用？”“均衡膳食寶塔中不同種類食物食用量的多少，又告訴了我們什么?”從而幫助學生理解膳食寶塔以及比對自己一天中的膳食情況。同時，引發學生再思考這樣的規律與人體的需要有著怎樣的關系？學生利用已有的一天中食物的記錄與均衡膳食寶塔的搭配標準做出比較，在反思中做出自己的調整，并完成一天中食物的均衡搭配，同時把一天中的“均衡”推進到了面對一個生活階段中的“均衡”，建立一個膳食營養的搭配原則，這是有較高難度的活動，需要教師適時引導，協助完成?！窘虒W目標】科學概念目標沒有一種食物含有人體所需的所有營養成分，所以我們需要搭配膳食，保證營養的充足。搭配膳食營養要做到品種多樣，并保持合理數量?？茖W探究目標通過閱讀資料的方式，獲取有用的信息，并通過自己的分析以及集體的研討，形成認識?？茖W態度目標在理解均衡膳食的基礎上，建立健康生活的意識。通過對均衡膳食的分析與研究，感受到理性思考的重要性?？茖W、技術、社會與環境目標能運用健康生活態度和膳食搭配原則指導生活實踐，改進一天食譜，設計一周食譜?！窘虒W重難點】重點：理解并研究如何才能均衡膳食。難點：學會合理搭配膳食營養，建立健康生活意識，指導生活實踐。【教學準備】每位學生準備:一天的食譜記錄原表、均衡膳食食物搭配調整方案。教師準備:均衡膳食寶塔資料、課件、視頻（轉載自騰訊視頻）、一周均衡食譜示例。【教學過程】課前導學[材料準備：一天食譜記錄表]每個學生對自己第一節課的食物記錄或最近一天的食譜進行簡單的優劣分析一天的食譜記錄表食物該食譜的優點早餐午餐該食譜的不足晚餐食譜記錄表食譜調整記錄表第（）組 記錄人：一天的食譜調整記錄表增加或減少的食物調整后該食譜增加的優點早餐增加：減少：午餐增加：小組同伴評價優點或不足減少：晚餐增加：減少：一、聚焦：通過簡單交流一天食譜的優劣分析提出問題。（預設5分鐘）[材料準備：一天食譜記錄表]（出示PPT第2-3頁）通過小組內交流和全班交流等形式，暴露對均衡營養的原有認知，發現自己食譜存在的優點和不足。引出關鍵問題：怎樣搭配膳食才能獲取均衡的營養呢？（板書課題）（預設：某一類食物食用量特別多；忽視某一類食物：如蔬菜水果類；也可能會有極端個例：如偏食、挑食特別厲害的）探索：自主學習營養均衡的標準，嘗試調整一天的食譜（預設27分鐘）[材料準備：書本47頁、課件、活用膳食寶塔的視頻、一天膳食搭配調整方案]1、自學營養均衡的標準（出示PPT第4-11頁）（1）學生自學教科書上的均衡膳食“寶塔”圖，了解各類食物在寶塔中的位置和比重。（2）小組探討：“寶塔”中為我們提供能量的是哪類食物？支持我們生長發育的是哪類食物？能使我們保持健康的是哪類食物？“寶塔”中不同種類食物食用量的多少，又告訴了我們什么?（預設：學生對某類食物食用量的多少的緣由理解不清晰，可以試著從不同食物對人體的作用去引導學生理解，例如谷類提供能量，所以占比較高。）（3）全班交流，觀看活用視頻。（出示PPT第12頁）各小組代表交流發言，相互補充。師小結：均衡膳食寶塔共分五層，包含我們每天應吃的主要食物種類。寶塔各層位置和面積不同，這在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應占的比重。觀看活用膳食寶塔的視頻，為調整一天的膳食方案做準備。（預設：學生通過上面的學習對膳食寶塔的標準理解了，但要運用到實際中去進行膳食搭配可能還無從下手，所以想通過視頻來幫助學生打開思路。學生還會忽視飲水量與健康的關系，也通過視頻來提醒學生。）2、調整一天的膳食搭配（出示PPT第13頁）（1）個人調整改進、組內交流將我們課前記錄的“一天中的食譜”記錄表對照膳食寶塔標準進行調整改進。（2）全班展示交流投影或投屏展示各組調整改進后“一天的食譜”記錄表，全班交流再改進。三、研討：探討膳食搭配原則（預設5分鐘）為了讓我們的身體保持長期營養均衡。在未來的一段時間里我們應該制定什么樣的膳食搭配原則？這就需要我們思考更多的條件，制定出“我的膳食營養原則”。參考：（出示PPT第14頁）我的膳食營養原則我的膳食營養原則1.葷素搭配。2.粗細糧搭配。3.每日吃適當的新鮮水果和蔬菜。4.最近運動量比較大，需要多吃糖類食物，補充足夠的能量。5.最近手指間有一些脫皮，需要多吃含有維生素的食物。6.喝適量的水；……四、拓展：結合膳食營養原則制作一周的均衡營養食譜（預設3分鐘）[材料準備：一周均衡食譜示例]制作學校一周的營養午餐食譜。（三星級）制作家庭的一周營養食譜。（四星級）制作老人、幼兒、病人等特殊群體的一周食譜。（五星級）（出示PPT第15-17頁）讓學生看老師給出的示例，從以上三個制作任務中選擇一個合適的來做?！景鍟O計】生長發育保持健康生長發育保持健康提供能量適量飲水適量飲水【活動記錄使用說明】1.作業本P26頁的活動記錄可以改成《一天的食譜調整記錄表》。2.也可以在P26頁原有表格基礎上填寫新增食物或減少的食物。3.記錄時帶上食用量，可以使記錄更精準，方便調整和改進，但同時也會增加難度?！咀鳂I設計】1.完成課堂作業本26頁作業。2.根據拓展環節中三個不同層次的內容，選擇一個制作營養食譜。教學反思一天中的食物種類和食物帶來的豐富營養成分，都在說明人的基本飲食結構以及營養成分與人體生命活動的相互關系。所以，我們很容易發現前面兩節教學活動都是在為本節課做鋪墊。四年級的學生對營養均衡搭配的理解難度并不大，在進行集體的食物統計中，也容易發現類似均衡膳食寶塔那樣具有一定規律的搭配形式，但是對于學生已有的分析與歸納能力來看，要想將這個發現轉化成自己的分析，還有較大的距離。我們希望學生了解到，人的生命活動需要不同種類的食物，并從中獲取多種所需的營養成分。但這些活動還不能夠解釋一個問題:“既然人體需要豐富的食物和營養，我們怎樣吃才能獲得必要的營養成分呢?”要回答這個問題，就需要學生從對整體的調查研究回到對個體的研究上，用自己一天中的食物搭配與整體需要比較，與科學的膳食寶塔比較，來了解均衡膳食的意義和操作方法。對均衡膳食的理解是本單元重要的教學目標。教科書中通過兩個問題引領學生思考“均衡膳食寶塔中不同食物有哪些不同作用？”“均衡膳食寶塔中不同種類食物食用量的多少，又告訴了我們什么?”從而幫助學生理解膳食寶塔以及比對自己一天中的膳食情況。同時，引發學生再思考這樣的規律與人體的需要有著怎樣的關系？學生利用已有的一天中食物的記錄與均衡膳食寶塔的搭配標準做出比較，在反思中做出自己的調整，并完成一天中食物的均衡搭配，沒有一種食物含有人體所需的所有營養成分，所以我們需要搭配膳食，保證營養的充足。同時把一天中的“