消防大隊火災總結范文第一篇消防大隊火災總結范文第一篇20xx年，我部深入貫徹上級單位和主管部門關于消防安全工作的各項文件、精神要求，切實落實消防安全主體責任，并對火災隱患排查治理工作進行檢查、跟蹤，真正達到“消防安全自查、火災隱患自除”的目的。在此基礎上，我部還建立健全長效消防安全管理機制，緊緊圍繞“防火墻”工程、消防安全“五大”活動及目前在全國范圍內開展的“消除火頭隱患”活動，在項目范圍內逐步形成良好的消防安全管理環境，提高全體員工的消防安全意識，為施工的各項生產活動提供了有效的安全保障，下面就我項目部20xx年消防安全工作總結如下：

一、年初工作目標

20xx年消防安全工作的目標是不斷提升員工消防安全素質，加大消防宣傳力度，普及消防知識，落實消防安全管理制度，力爭做到全年消防安全無事故。

二、主要工作措施

（一）、加強組織領導，提高消防安全意識

為全面貫徹落實“預防為主、防消結合”的方針，“府統一領導、部門依法監督、單位全面負責、公民積極參與”的消防工作原則，進一步提高本單位消防安全管理水平，項目部把消防安全工作作為各項工作的重中之重來抓，專門成立了“四個能力建設”領導小組，由項目總經理親自領導，督促“四個能力建設”活動的落實。并將消防安全工作責任分解，工作分工，專人負責，統一協調，建立責任獎懲激勵機制，激發員工參與消防安全工作的熱情，切實抓好消防安全管理工作。為提高員工消防安全意識，領導小組多次召開消防安全工作專題會議，不斷深化管理層對消防安全工作的認識，確保項目安全穩定，在會上專門研究開展消防宣傳和消防演練方案，為推動各項消防活動開展起到了很好的推動作用！

（二）、強化消防管理，切實落實消防工作責任制

在消防安全管理中，項目部堅持不斷推動消防安全管理制度的落實，以防為主，不斷完善管理制度，查漏補缺，消除人為因素帶來的隱患。為此，我們主要從以下幾方面入手。一是以身作則，當好榜樣。檢查時要求機關安全檢查人員必須先以身作則，熟悉各項安全管理制度，并在工作中主動帶頭，落到實處。如到施工現場必須一律佩戴安全帽，給作業隊班組作出榜樣，營造一種人人講安全的氛圍，促進項目管理層自覺遵守各項安全制度。二是落實制度，完善機制。建立了消防隱患檢查機制、落實消防安全責任制，繼續強化重點防火部位倉庫等防火防、動火現場的監管力度，落實每日巡查制度。通過安全部專人專管的方法對巡查中發現的問題和隱患及時跟蹤、整改，不達標準不動火，安全措施不到位不開工，有效避免出現老問題老不改，常查問題常在的現象發生;在此基礎上，項目部完善火災隱患每月排查制度，通過定期、不定期對各作業隊班組加油站現狀進行分析總結，排摸火災隱患，采取針對性的防范措施，加強火災預控。

同時項目部定期組織相關崗位工作人員對近年來的各類火災案例進行學習和總結，明確消防安全制度落實的重要性，不斷提高相關人員的安全責任意識，增強工作人員落實消防安全管理制度的主動性，有效減少和避免消防安全事故的發生！三是加強培訓，提升素質。在一年一年的工作中，我項目部嚴格落實《消防法》和市消防部門的各項規定。要求所有作業隊班組的消防安全專兼職管理人員必須按國家有關部門規定參加消防安全專業培訓，并取得國家級職業資格證書，堅決杜絕無證上崗。單位消防安全責任人、明火作業審批、防火責任人看火員都必須經消防監督機構專門培訓，取得合格證書方可上崗，并按規定定期進行審驗或復訓。為此，項目部不斷為消防安全管理人員搭建平臺，創造條件，組織他們參加各種消防安全培訓，項目部還同平湖附近消防中隊聯系，邀請部隊官兵到公司對管理人員專門培訓，幫助他們早日提高消防管理技能經驗。通過系列培訓，各崗位消防安全管理人員的工作責任心、業務技能得到明顯提高，項目管理層消防安全軟實力顯著增強，為項目消防安全工作平穩有序開展打下堅實基礎。四是加大投資，做好保障?！氨麍员叵壤淦鳌薄榻ㄔO一支能攻善防的消防安全保障隊伍，項目部專門把消防安全保障經費列入預算，并把資金切實投入到消防實力建設中。項目結合最新法律、法規及華翌公司規定、新要求，及時調整消防器材配備，為本項目更新、增添一批手推式大型先進防滅火設備、器材。有效增加作業現場、重點區域的安全深度。除此之外，我們還有針對性地組織員工開展消防技能訓練，使員工都能正確掌握滅火器材的使用方法，實現人與裝備的有機結合，不斷提升員工撲救初期火災的能力，使防控點得到了進一步延伸，把各類安全隱患消滅在萌芽狀態。

（三）、主動聯系府部門，引進科學管理理念

項目部在消防安全管理中，拒絕“閉門造車”，提倡“走出去、請進來”，主動聯系上級領導、相關府部門，消防部門，深圳安監站、總監辦項目部指導，傳授最先進的消防安全理念，是我密理水平能夠與時俱進，不斷提高。今年來，輔城消防支隊及上級公司領導多次到我部進行檢查指導，并提出許多寶貴意見。截止20XX年10月，輔城坳消防支隊防火處共來我部檢查、指導三次、華翌領導四次、總監辦五次，我部安全管理部門除每月一次對下屬作業隊進行定期安全檢查外，特別加強了節假日專項檢查與不定期抽查力度，共查出缺陷16條，并全部得到整改落實。他們耐心而專業的指導、幫扶、服務，有效提升項目消防安全管理水平，幫助我們消除了諸多隱患，為我氓克消防安全難題提供了專業意見和強有力的技術支持。

（四）、加大宣傳力度，營造濃厚的消防安全氛圍

項目部為施工機械的存儲、裝卸、施工供油，屬高危防火部位，有加油站、電焊制作場，點多、面廣、線長作業，重點安全區域多，監控力度要求大，除了項目領導層需要從思想上高度重視外，還要求一線安全管理人員具有良好的專業技能與工作責任心。為此，項目部結合上級領導和消防部門的要求，加大宣傳力度，提高員工安全意識，建立起全日的消防安全宣傳攻勢，使全體員工充分認識到公司面臨的消防安全壓力。項目部緊緊抓住深圳市消防指揮部開展“大排查、大整治、大宣傳、大培訓、大練兵”活動這個契機，打破以往消防宣傳教育局限于拉幾條橫幅、貼幾張標語的.單調和表面化形式。我們在確保搞好以上活動的同時，不斷豐富消防宣傳形式和內容，采取以廣大員工喜聞樂見的形式和利用各種宣傳畫冊、板報大力開展消防安全宣傳活動，加大消防安全宣傳力度，使項目掀起一輪新的消防安全宣傳高潮。以六月“安全月”、“119”消防宣傳日等活動為契機，深入開展圖片、火災紀實、法律法規、安全知識等多種形式宣傳。定期邀請消防部門來項目部講授滅火器材使用、初期火災撲救以及火場逃生等一系列安全知識，并舉行二氧化碳、輕泡、干粉及支線水帶兩帶一操作等消防技能競賽，提高員工實際應急操作能力，組織基層員工參加觀摩。項目領導帶頭參加培訓，親自操作，各級員工積極參與，有效地提高了人民群眾的消防安全意識和消防法制意識，取得了良好效果。

消防大隊火災總結范文第二篇一、消防知識普及的重要性：

火災不僅毀壞物質財產，造成社會秩序的混亂，還直接或間接危害生命，給人們的心靈造成極大的危害。如何預防火災，及正確的應用火災逃生知識是重中之重。每個人都應該提高防火的意識，提高消防安全知識的應用，及消防器材的正確使用。

二、重大火災的定義

重大火災，指造成10人以上30人以下死亡，或者50人以上100人以下重傷，或者5000萬元以上1億元以下直接財產損失的火災

三、自我逃生的重要性

發生火災的的時候，火勢蔓延會比較快，光等待救援會延誤對生命的救援時間，所以如何學會自我營救，爭取提早逃離火災現場，保護人身安全有重要的意義。

四、火災處理及逃生的幾種情況

（1）高樓發生火災的逃生方法。

火災造成的人身傷亡中，大多數死亡人員是由于火災過程中，可燃物燃燒釋放的有毒氣體造成的人死亡，如何在火災中正確的逃生尤為重要。大樓發生火災會斷電，以免發生爆炸，人員逃生不要乘坐電梯，應該順著消防通道逃生，如果消防通道有更強烈的濃煙，應該選擇其他逃生通道，所有通道都有濃煙時，應該找到一個遠離著火源的，樓層較低安全房間，等待救援。消防器材能有效的保護人身生命或延長逃生的時間。逃生繩及呼吸器的正確使用，能提高逃生幾率。

（2）家庭電器引起火災及處理方法。

家庭電器起火主要由于家用電器超負荷使用造成的。以下幾類情況存在火災隱患：

1.家庭電器運行時候，噪音比較大。

2.常死機的電腦。

3.發燙的手機，尤其是充電時候打電話。

4.使用頻率較高的電器。

處理方法：有效的造成損失小的方法是家里配備干粉（ABC）滅火器。

（3）煤氣爆炸危害及預防方法

煤氣爆炸的危害具有瞬時性，強破壞性，所以要預防為主。煤氣在空氣中含量百分之三就可以引起爆炸，所以要注意不要引起靜電，例如開關燈，家用電器，打手機，鋁合金窗戶之間的摩擦。安裝燃氣報警器能有效的早發現煤氣泄漏，從而減少煤氣起火造成的財產及人身安全。

五、建議家庭常備的消防器材：

滅火器，手電筒，逃生繩，呼吸器，燃氣報警器。

消防大隊火災總結范文第三篇我鄉消防工作，在鄉黨委、政府的領導下，在區消防大隊的指導下，通過全鄉干部群眾的共同努力，圓滿完成了上級下達的各項消防任務，沒有發生一次火災事故。現將有關情況總結如下：

一、加強領導，落實責任制。

根據有關規定，我鄉成立了以鄉長掛帥的防火委員會，落實了分管安全工作的副鄉長為消防工作分管領導，同時也落實了相應的工作機構和工作人員。在與區政府簽定的消防安全目標責任書的前提下，分別與各村、社區、各單位簽定了相應的消防安全責任書，明確了各級消防安全職責，落實了責任人。成立了宋家鄉防火領導組，組建了由鄉安辦主任為隊長共15名成員的宋家鄉義務消防隊，建立了崗位消防責任制。

二、抓好宣傳教育，強化基層基礎工作。

今年共召開消防專題工作會議4次，對消防責任制的落實、安全生產月消防安全宣傳、“11·9”消防安全日宣傳活動、年終消防安全考核總結等工作作了全面具體的安排。充分利用全國安全生產月和“11·9”消防安全宣傳日等活動，大力宣傳《關于進一步落實消防工作責任制的若干意見》等政策法規，大力宣傳防火工作的基本知識，不斷提高廣大干部群眾的消防安全意識和防火自救能力。

三、強化專項治理，積極消除安全隱患。

全鄉今年組織了4次消防安全大檢查，重點檢查了兩個加油站、農商貿市場、10所中小學、農村村民大院等單位的消防安全情況，對兩個加油點使用明閘明電等進行了限期整改，在檢查中查出的消防器材、設備等存在的問題，分別給予重新裝藥、維修保養等處理，使全鄉的消防設施設備長期處于完好狀態。

四、明年消防工作要點。

在繼續加強基層基礎工作，鞏固消防安全專項治理的基礎上，加大對消防設施設備等硬件投入，確保明年我鄉消防工作進社區通過驗收。

消防大隊火災總結范文第四篇為進一步提高在校大學生消防安全素質，宣傳安全用、消防、防火知識，在20xx年11月9日上午，愛心社聯合學院安保處消防科在學府東路舉辦的消防知識宣傳活動，取得了預期的效果，活動中菏澤市消防局還來我院檢查指導工作，對志愿者的工作作出高度評價。

近幾年來，在校大學生消防安全等問題得到了社會各界的高度關注，宣傳消防知識必要而緊迫，愛心社多年來也一直承擔學校消防宣傳志愿者的工作。今年消防宣傳中，我們首次采用展板的形式，配合志愿者的介紹宣傳校園消防知識，并針對安全用電等問題進行重點關注，向同學們散發印制的傳單進行宣傳?；顒舆^程中，菏澤市消防局劉處長以及安保處盧處長、金處長等領導專程前往指導愛心社志愿者宣傳工作，劉處長還親自配合消防器材向同學們介紹滅火器的正確使用方法，詼諧幽默的表達，形象恰當的介紹，引來了同學們的興趣。

中午，一輛消防車駛入校園，志愿者引導同學們參觀消防車，操作消防器材，并詳細介紹了火災逃生、緊急避險等實用知識。

緊張而忙碌一天的消防宣傳活動結束了，雖然天氣寒冷，氣溫偏低，但志愿者們卻絲毫沒有抱怨，我們用真誠的微笑和熱情的服務交上了一份令人滿意的答卷。愛心社在今后的社團工作也將繼續堅持消防宣傳，為學院廣大師生服務。

所長沙冰同志作為全所安全生產的第一責任人和演練領導小組組長，對這次演練工作高度重視，認真審定演練方案，確定演練目的、原則和規模;分別在全所中干會議和全體演練工作人員會議上親自對演練工作進行部署，并對演練的安全保證工作提出三個確?！按_保演練人員的安全;確保演練工作人員的安全;確保演練全過程的安全?！钡闹匾甘?所長親臨演練現場進行指揮，下達演練命令，觀察演練情況，對演練工作實施全面控制。

主管全所安全生產所領導、演練領導小組副組長王建西同志，身先士卒，對演練工作的全過程進行領導和指揮。主持并參與演練方案的多次討論和修訂工作;主抓演練主管部門之間的工作協調;為保證演練前宣傳和培訓工作的實效性，不僅親自為學習人員做動員，而且還積極帶頭參加演練前的學習和培訓;在正式演練的前一天，為了保證演練工作萬無一失，為了保證演練現場的真實效果，帶領各演練工作組組長親臨演練現場，對現場實際情況進行考察，并燃放煙霧彈，實施了一次模擬演練。煙霧彈燃放后，濃煙滾滾，非常嗆人，但是為了掌握煙霧的擴散速度和煙霧的持續時間，王建西同志始終沒有離開煙霧現場，親自掐表計算時間。在掌握了現場模擬演練的實際情況后，馬上對方案進行調整和部署。

集團公司相關部門領導也對此次演練特別關注和大力支持。丁潔處長不僅在演練的策劃準備階段，給予我們很大的幫助和指導，而且還在百忙之中親臨三所參加現場演練。演練結束后，聽取了我所演練工作及消防工作的匯報，同時對我所消防安全設施進行了檢查，并對我所安全工作的開展提出了指導性的意見。

總之，這次演練所取得成功，完全得力于各級領導的高度重視和有力支持。從而充分體現出我所各級領導的安全意識很強，確實把安全工作落到了實處。

消防大隊火災總結范文第五篇一年來，我們20xx市消防大隊在綏化消防支隊、20xx市委市人民府和市局的正確領導下，在社會各界的大力支持下，大隊黨總支帶領全體官兵以“二十公”、“161”工程建設為核心，以打造紅門鐵為目標，認真踐行“三個代表”重要思想，不斷更新工作理念，堅持與時俱進，牢固樹立以人為本的科學發展觀，通過“六個狠抓”、實現“六個提高”使全大隊的思想治工作、隊伍管理工作、作戰訓練工作、消防監督工作、后勤保障工作得到了顯著加強，官兵的治素質、業務素質、科學文化素質、身體心理素質和開拓創新能力有了顯著提高，打造出了一支黨和人民信賴、具有戰斗實力的過硬隊伍，保持了隊伍的高度統一和高度穩定。

一年來，全市共發生一般性火災起，比去年同期下降%，經濟損失比去年同期下降%，沒有發生重特大火災事故和人身傷亡事件。全體官兵共參加滅火戰斗起，滅火成功率100%，挽回經濟損失近萬元;共參加搶險救援次，成功處置率100%;做好人好事件，收到表揚信封、錦旗面，圓滿完成了以防滅火為中心、以搶險救援為重點的消防保衛工作任務，創造了和平安全的社會環境，保衛了經濟建設發展，受到了黨委、府和廣大群眾的一致好評。

一、狠抓“161”工程建設，整體工作水平有了新提高

自今年5月份以來，我們20xx消防大隊始終把全面實施“161”工程做為消防工作和部隊建設的頭等大事來抓，按照支隊的統一部署和要求，行動迅速，精心謀劃，周密部署，強化措施，“161”工程建設取得了一定成效，大隊的消防工作和隊伍建設也取得了突破性的發展。

一是加強領導，明確目標，落實責任。為保證xxx161xxx工程的順利推進，我大隊把實施xxx161xxx工程作為推動消防工作和部隊建設發展的大事列入重要議事日程，嚴抓落實。為此，大隊專門成立了以大隊長周清齡為組長，中隊干部、班長為成員的“161”工作領導小組，全面負責“161”工程的組織、落實和考評等工作。先后次召開黨委會議，研究制定了《20xx大隊“161”工程建設工作方案》，確定了大隊今后一個時期“161”工程建設總目標，同時對“161”工程確定的總體目標進行了細化量劃，任務目標層層分解，責任到人，建立了黨委統一領導，分兵把口，上下互動，齊抓共管，人人抓落實的優良局面。

二是層層簽定責任狀，推進xxx161xxx工程的全面實施。為了全面推進“161”工程的縱深發展，確?！?61”工程落實和總體目標的實現，大隊黨委實施了“161”工程責任狀，《責任狀》確定了爭創省跡范單位的目標。大隊與中隊，中隊與戰斗班，中隊與重要崗位人員層層簽定了責任狀，確保建立橫向到邊，縱向到底的責任體系。同時，建立起了重獎重罰的激勵機制，極大地激發了全體官兵的主動性和創造性，從而使“要我干”轉變成“我要干”，為全面推進“161”工程的實施奠定了堅實的思想基礎。

三是措施得力，效果明顯。大隊在打造“161”工程，推進部隊全面建設的實際工作中，著眼于大隊的全面發展，突出工作重點，統籌兼顧。通過強化措施，落實責任，狠抓各項工作的落實，部隊的戰斗力明顯增強，部隊的正規化建設得到了長足發展，執法為民觀念進一步得到鞏固，多種形式消防隊伍建設初見成效，社會化消防宣傳工作取得新的突破，部隊建設呈現了喜人發展的態勢。

二、狠抓消防監督，安全預防工作有了新提高

我們在消防監督工作中，遵循“預防為主、防消結合”的消防方針，堅持預警在先，超前工作，把監督寓于服務中，通過規范執法監督程序，認真履行工作職責，依法實施監督管理，主動提供優質服務，進一步改善了消防安全環境，提高了消防安全管理水平。

一是抓住工作重點，提前采取預防措施。春防期間，20xx市人民府和市局分別召開了全市性的安全生產工作及春防工作會議，以市人民府名義頒布了《春季防火命令》，并下發了由我們大隊負責起草制定的《20xx年春季安全防火工作預案》和《撲救大面積火災工作預案》，從市人民府到基層單位，逐級簽訂了《安全工作責任狀》。會后，我們立即組織人力，對列管的重點消防單位進行了一次全面檢查。對排查出的35處隱患，當場整改28處，限期整改7處。同時，我們在六級以上大風天，及時發布禁火警報，出動消防車進行鳴笛預警，加大了全市性安全防火力度，提高了全民安全防火認識。

消防大隊火災總結范文第六篇為認真吸取近年來勞動密集型企業重特大火災事故教訓，根據xxx安委會統一部署，以及XX區勞動密集型企業消防安全整治工作方案安排以及新消安字(20xx)11號文件精神和要求，結合我鎮開展工作實際，現將開展工作情況總結如下：

一、加強領導，健全制度

鎮黨委、政府高度重視安全工作，從講政治、保穩定、促發展的高度來抓安全生產工作。把消防安全工作擺上重要議事日程，堅持“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針，認真落實本轄區消防安全責任，建立健全管理制度。成立由鎮長李組長，副鎮長馬宗祥任副組長，鎮經濟發展辦公室主任付云興等相關部門及成員的領導小組負責開展此項工作。

二、加大宣傳，營造氛圍

為進一步推動轄區內消防宣傳工作，讓更多的群眾接受消防教育，提高自身防范意識，消除火災隱患。鎮政府與12月18日召開了全鎮今冬明春安全生產、消防工作會各村(社區)，企業單位負責人參加了此次會議要求各單位要認真開展好人員密集場所開展消防安全宣傳活動，要針對人員密集、消防安全意識淡薄等特點，逐一講解防火滅火、逃生自救知識，特別強調用水、用電等方面，讓員工充分了解了冬季防火的重要性。

三、精心組織，認真開展大排查大整治活動

按照排查范圍和重點，扎實做好勞動密集型生產企業消防安全大排查大整治活動。

1、及時召開勞動密集型生產企業負責人工作會，認真落實企業開展消防安全自糾自查,督促企業安全員及時整改火災隱患,對排查出的火災隱患要登記造冊,逐項整改。

2、鎮安辦于從即日起到20xx年1月31日前對勞動密集型生產企業進行全面、深入的排查，對檢查出滅火器擺放不規范、廢料亂堆等問題提出立即整改意見。

3、“元旦”、“春節”，我鎮將加大對轄區安全檢查力度，確保節日安全，廣大群眾安全過節。鎮政府嚴格執行節日值班制度，做好應急處置，全力保障全鎮安全穩定。

消防大隊火災總結范文第七篇司員工食堂自xx月份成立以來，我在公司領導和主管領導的正確領導下，在各部門的大力支持下，扎實工作，開拓創新，銳意進取，有力地維護了食堂的籌備工作和有序開展，確保了食堂的規范化運行，從加強管理，健全機制、穩定思想、完善制度，安全管理、完成任務等方面做了大量的工作，具體表現在：

(一)、圍繞大局，提高認識

xx月份以來，本人堅持一個中圍繞大局，提高認識心為前提，就是做好豬場員工的飲食保障工作，不斷調劑主、副食食品的菜品質量和飲食結構，從思想上端正服務態度，加強個人認識，提高烹調技能，改善飲食環境，做好飲食衛生，保證菜品質量，加強食堂管理，杜絕浪費，嚴把采購關等方面進行了一系列的工作，使豬場的正常工作得到了有序的開展，為豬場的各項工作和整體形勢得到了日新月異的跨越。在此情況下，我的工作節奏和各項管理、生活保障工作能夠緊緊地跟上豬場快速發展的大好形勢，同時堅持以人為本，關心員工生活，切實抓緊抓好食堂不放松，使員工食堂真正成為“職工之家”和干部員工滿意的家園。特別是我能夠緊跟豬場工作的整體大局，密切聯系本單位的實際，堅持對自己樹立“生活服務無小事”、“做好各項接待和為員工服務是我們的職責”為意識，從思想上認識到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務工作中去。八月份以來，我都能以豬場工作大局為重，盡心盡力地做好自已的本職工作，很好的.完成了工作任務。

(二)、加強管理，規范運作

員工食堂的工作經常與干部員)、加強管理，規范運作。加強管理工打交道，涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種情況下，沒有因為自己雖然做了很多工作但不到大家的認可而，而是盡心盡力地搞好各項服務。xx月份以來，我們沒有辜負公司和豬場領導及廣大干部員工的期望，以身作則，加強各方面的管理，并不斷為大家創造良好的服務條件，為逐步走向規范化管理和優質服務工作奠定了了良好的基礎。我們在抓好各項管理的同時，還在改變服務模式、轉變服務態度、提高服務質量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務理念，采取了多種服務方式，盡量為干部職工提供便利條件，使大家在食堂就餐猶如回到“家”的感覺。

(三)、團結協作，優質服務

員工食堂的工作任務零碎而繁、團結協作，優質服務。團結協作雜，但每一項工作都與豬場的整體工作和干部職工的生活質量息息相關。因此，在主管部門的支持下，堅持搞好飲食供應提高優質服務。是我們工作的重點，特別是剛成立時期，員工食堂人手較少，工作量較大。天氣炎熱，為了不影響正常工作運轉，我都能嚴格服從領導的安排，不講條件，全力以赴搞好飲食保障工作。為了做好這項工作，在服務態度和飯菜質量上多下功夫，在食堂管理和服務方面與同事心往一處想，勁往一處使，盡心竭力地為干部職工提供優質的服務。深受場區員工稱頌。

(四)、抓好衛生、干凈整潔

加強食堂衛生管理是飲食工作、抓好衛生、干凈整潔。抓好衛生的重要工作環節，涉及到每名就餐員工的健康狀況，做為一名炊事人員，從思想上、行動上高度重視，做到每天對食堂進行地面、門窗、操作臺、餐桌清潔，保持無灰塵、無油膩、無雜物，加強餐具的洗消工作，做到每餐必消毒，同時做好個人衛生，保持個人衛生高標準，做到每餐、每天保持環境整潔，不間斷對食堂周圍衛生進行打掃，保持衛生間和下水溝的清潔與疏通，做到無異味。使食堂飲食環境達到衛生標準。

(五)、計劃采購、保證質量

(1)、計劃采購、保證質量。

(2)計劃采購的質量與口感，也關系到廣大員工的身心健康，做為一名炊事人員，在采購方面，做到有計劃、有措施、有步驟，先進先用，價廉物美，不采購腐爛變質食品，不采購過期食品，不采購危害人身身體健康的食品，做到貨比三家，足斤足兩，使員工伙食標準不浪費，不損失，無損毫，而且實行兩人采購制度，并做好驗收工作，使豬場員工的伙食費達到合理化標準。

(六)、加強管理、安全防范。

食堂安全工作也是主要環節、加強管理、安全防范。加強管理在保障