DIY蛋糕店項目計劃書項目概述DIY蛋糕店這個項目并不是一個新事物，我所要經營的是提供原料，工具，場地，專業指導顧客自己動手DIY的蛋糕店。在這里廣大的消費者（主要是學生，青少年兒童）可以親手自己動手制作DIY蛋糕，而且不需要任何西點基礎就可以親手制作一款相當于酒店級別的蛋糕，獨一無二的愛心糕點，店內可以親手制作DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產品是蛋糕DIY，同時還是要出售成品和定做制品。在這里消費者可以進行朋友聚會，親子同樂，團隊分享，個人學習，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到DIY的無限樂趣中。我將該店取名為“快樂DIY蛋糕坊”希望每一位來到這里的顧客都擁有一顆好心情，開開心心的制作美味的糕點創想項目內容二、市場調查分析2.1現狀現在的年輕人都十分追求創意，大家都對新奇的東西感到好奇，而且對于現在90、00后的朋友們來說大多都很缺三自主動手能力，我們可以為大家提供一個動手的平臺，也讓大家的到精神上的滿足！2.2流行趨勢時下市場上充斥著各種口味不同、式樣不同的西點，歸結起米這些產品無非都是為了滿足顧客休閑的需求(娛樂、時尚、口感）、滿足美麗的需求、滿足健康的需求、滿足成長的需求。消費者購買DIY食品用于食用和送禮。味道好，有一定營養價值，送禮增加了個人的用心度所以它的購買頻數較高，是適于表達情感的載體。（一）外部環境分析1競爭并不激烈，有較大的發展空間。大學和商業區小區等地有固定的客戶群，而且消費力比較高。3.店鋪新鮮獨特，價格能獲得眾多信賴的口碑并接受，容易吸引各個階層消費者，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大。（二）內部環境分析提供溫馨的環境，融合的氣氛，齊全的設備、安全衛生有保障的材料、專業的老師，有保障的服務。2.3行業現狀DIY蛋糕店憑借獨特的創業風格、口味新鮮獨特、價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者?！癉IY蛋糕店”是作為21世紀的黃金產業，西點業近年來在國內呈現出了前所未有的普及和發展勢頭，有著廣闊的發展前景和巨大發展空間。隨著人們的生活水平和消貴水平的提高，西點以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消貴者，精美的蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優雅的情趣。隨著我國人民生活水平的提高，休閑成為大眾生活不可缺少的重要部分，而休閑食品也由原水僅能充饑，發展到現在既可滿足口感需求，又可提供所需營養，還能調節心情。近年休閑食品市場需求量呈持續增長勢頭，按年增長速度10%計算，預計今年中國休閑食品市場需求額將超過千化元。但中國日前的消費水平偏低，市場潛力仍很大。從網絡調查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業的甜點屋，大多因為產品單一，服務系統化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對大學生及年輕人市場的開發期，年輕人的購物習慣，我們這樣的價優物美是必然的要求。學校周邊的市場及消費能力還有很大的提升，心式自主自制消費模式是市場的新寵兒。2.4態勢分析SWOT分析表S(優勢)：西點是年輕人喜歡的食品，消費市場巨大，而且就在你的身邊，充滿個性化、時尚化的DIY食品，令人們留戀往返。w(劣勢)：特色經營市場接受程度難以預測，存在一定風險。o(機會)：DIY市場需求逐年擴大;人們的消費觀念也發生變化,人們希望通過自己動手獲得勞動成果，在消費中感受自己的勞動結果。工威脅)：市場上經營西點食品的商店較多，且各具特色，競爭很激烈。三、創業優勢3.1白身優勢a、大學生創業往往對未水充滿希望，有著年輕的血液、道勒的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創業者應該具備的素質。b、大學生在學校里學到了很多理論性的東西，有者較高層次的知識技能優勢。知識的重要性是不言而喻的，“用智力換資本”是大學生創業的特色和必然之路。大學生屬于年輕一代，對流行時尚的敏感度強，可以始終走在流行的前列，和適合此類項目的創業。3.2政策優勢近年米，為支持大學生創業，國家各級政府出臺了許多優惠政策，涉及融資、開業、稅收、創業培訓、創業指導等諸多方面。根據國家和各市政府的有關規定，各地區應屆大學牛業生創業可享受免費風險評估、免費政策培訓、無償貸款擔保及部分稅費減免四項優惠政策，具體包括：四、資金預算4.1投資預算分析資金擬籌資：20萬元DIY蛋糕店投資估算表用途預算資金（元）房租30000.00制作蛋糕設備等20000.00店面裝潢100000.00奶油面粉等材料10000.00廣告費預算40000.00五、運營計劃5.1.地址選擇DIY蛋糕坊的店面應選在學校周圍、大型商場、購物中心的周邊地段，這些地方客流量大，租金又不會太高。5.2內結構及功能DIY蛋糕坊內分為兩個區域：成品區、制作區成品區：主要是我們己經做好的產品，顧客隨時都可以帶走，或當即專業的制作區：由顧客自己DIY5.3日標市場定位：青年學生、女孩和兒童，年輕女孩子喜歡浪漫時尚個性，我們為她們提供了DIY食品、根據節日，客戶的需求不一樣有針對性的提出令客服滿意的西點成品與DIY制作模型5.4銷售促進a、定期開展配送活動：銷售旺季，現做食品往往是采取“現場品嘗”、“買一贈一”或“禮品贈送”等促銷活動。b、抽獎活動：每天前十位消費者有機會免費抽獎。c、特殊品種會員制銷售，增加銷量。5.5客戶管理建立銷售信息簿：注明產品類型、名稱、價格、銷售日期，由顧客簽字確認。方便售后服務。建立會員信息簿：記錄會員信息，會員在生日當天，憑身份證和會員證可免費領取一份禮品。如果顧客同意的話，我們可以為其設計一款獨特的生日蛋糕六、營銷策略：6.1產品策略提供舒適的場地與齊全的材料設備，有專人指導，顧客可以自己的需要選擇不同材料做蛋糕，為親人、愛人、孩子、朋友、自己、親手做蛋糕的感覺非同尋常，展示自己的創作才能。世可制作巧克力，餅干，果凍布丁，曲奇，派，蛋撻泡芙等。同時還是要出售成品和定制品。顧客可以根據自己的口味需要和愛好制作適合心意的獨一無二的蛋糕。我們還兼營咖啡以及其他飲料。6.2價格策略價格是經濟環境中的一個敏感因素。市場價格對競爭力的影響，并不可小看顧客。購買力有限，對價格十分敏感。基本上價格必須要使得大眾都能接受。如果價格要調整，在價格提高的同時，也必須在服務質量方面得到提高。顧客DIY蛋糕會根據制作的尺寸大小定價在60——200元內，其他DIY成品做適當定價。店內成品與其他蛋糕細分收費方式為一般蛋糕基礎材料最低收貴為50元，可根據蛋糕尺寸進行調整。其中包括所需材料、顧客自行配料（稱重量）、自行加工，商品提供加工設備、圍裙和方法指導，包裝，本店提供一條龍式服務。所有的貴用都己計入材料中。其他的特殊的在材料外的費用視情況靈活而定。在特別節日比如情人節、圣誕節、七夕時節、光棍節等時節可根據市場環境作適當調整，主要是推出各種活動來吸引顧客。點房售價差不多。七、總結我們有著良好的市場優勢：因為DIY食品是年輕人喜歡的食品，消費市場巨大，而且就在你的身邊。D