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文檔簡介

“思念”水餃

金黃色葡萄球菌形態與染色培養特性抵抗力生物學特性形態與染色典型的金黃色葡萄球菌為球型，直徑0.8μm左右，顯微鏡下排列成葡萄串狀。金黃色葡萄球菌無芽胞、鞭毛，大多數無莢膜。革蘭染色陽性，衰老或死亡后可轉為陰性。培養特性金黃色葡萄球菌營養要求不高，在普通培養基上生長良好，需氧或兼性厭氧，最適生長溫度37℃，最適生長pH7.4。金黃色葡萄球菌有高度的耐鹽性，可在10～15%NaCl肉湯中生長，因此利用它的這個特性進行污染標本分離。抵抗力抗干燥：在干燥環境中存活數月；空氣中存在，但不繁殖；耐熱：加熱70℃1h，80℃30min不被殺死；耐低溫：在冷凍食品中不易死亡耐高滲：在含有50%～66%蔗糖或15%以上食鹽食品中才可被抑制，能在15%NaCl和40%膽汁中生長。誰會受到危害存在什么危害危害怎么發生危害性評估存在什么危害誰會受到危害人食用了被金黃色葡萄球菌及其毒素污染的食物，會引起急性胃腸炎，有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。嚴重者可虛脫或休克。金黃色葡萄球菌可經皮膚傷口，引起局部化膿感染。如果人抵抗力低下，則會因其在身體內大量繁殖，而引起多發性膿腫和炎癥。怎么發生危害食物中毒的傳染源，是被金葡菌感染的人和動物。如食品加工人員、炊事員或銷售人員帶菌，造成食品污染；食品在加工前本身帶菌，或在加工過程中受到了污染，產生了腸毒素,引起食物中毒；熟食制品包裝不嚴，運輸過程受到污染；奶牛患化膿性乳腺炎或禽畜局部化膿時，對肉體其他部位的污染。怎么進行醫治

現在有金黃色葡萄球菌感染者者，可選用：紅霉素、新型青霉素、慶大霉素、萬古霉素或先鋒霉素Ⅵ治療。治療方法檢測方法革蘭染色鏡檢耐熱核酸酶試驗血漿凝固酶試驗生化反應試驗一般方法金黃色葡萄球菌鑒別培養基3M金黃色葡萄球菌快速測試片法金黃色葡萄球菌乳膠凝集試驗快速檢測法預防措施企業個人企業防止金黃色葡萄球菌污染食品防止金黃色葡萄球菌腸毒素的生成

殺死金黃色葡萄球菌個人1、皮膚、口腔、鼻咽腔中寄居的葡萄球菌，常是感染的來源。因此，首先要注意個人的清潔衛生，皮膚有創傷時不要直接接觸食物，并應及時消毒處理，防止感染。2、食物要新鮮。盡量不吃隔夜菜，保存食物盡量選擇低溫、通風的條件，可阻止致病菌的生長繁殖。3、生熟分開。從檢測的結果看，生的食物帶有致病菌的比例遠高于熟食。同時，冰箱里中剩菜和生的原料(如蔬菜)不要混放，要有相對隔離，或者簡單包裝(如放在保鮮盒內)后再盛放。處理食材的案板、菜刀等最好要生熟分開使用。ThankYou!后面內容直接刪除就行資料可以編輯修改使用資料可以編輯修改使用主要經營：網絡軟件設計、圖文設計制作、發布廣告等公司秉著以優質的服務對待每一位客戶，做到讓

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