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43Productofgeographicalindication-ShanpoLakeCruciancarpI 2 4 6本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定國家質量監督檢驗檢疫總局批準實施地理標志產品保1本文件適用于原國家質量監督檢驗檢疫總局2014年第41號公告批準保護的珊珀湖黑鯽的養殖、包2規范性引用文件GB2733食品安全國家標準鮮、凍動物性水GB5009.5食品安全國家標準食品中蛋白GB5009.6食品安全國家標準食品中脂肪的DB43/T311洞庭青鯽DB43/T634畜禽水產養殖檔案記錄規范DB43/T1074洞庭青鯽池塘養殖技術3.1珊珀湖黑鯽ShanpoLakeCrucian而高、頭小、吻鈍、背部輪廓隆起、體色呈青灰偏黑色等特征的洞庭4保護范圍湖南省安鄉縣珊珀湖及其周邊水域，共10萬畝。產品保護范圍2應符合GB11607的要求，溶解氧不小于6.2魚種來源6.3魚種質量6.4湖泊增養殖湖泊進出水渠處應建設竹箔欄柵，并在欄柵前端靠湖內側20m～50m處設置防逃攔網，網目宜小投放前用3%濃度的食鹽溶液浸洗魚體5mi6.5池塘套養魚種放養前（7～10）d應清塘消毒，每667㎡池塘（水深＜10cm）用（75～100）kg生石灰化漿3月至4月初，每667㎡池塘水面投放規格為100g/尾～150g/尾的珊珀湖黑鯽150尾～200尾，投放前用3%濃度的食鹽溶液浸洗魚體5min～13及時撈除清理湖邊或池塘邊的漂浮物、腐敗物、漂浮水草等。7.2理化指標8檢驗方法48.1.1外觀在光線充足、無異味的環境條件下，將活魚置于白色瓷盤上，對魚體進行外觀檢驗。8.1.2滋味按下列程序進行滋味檢驗:8.2理化指標檢驗8.2.1試樣制備至少取3尾魚清洗后，去頭、骨、內臟，取肌肉等可食部分絞碎混合均勻后備用；試樣量為400g,8.2.2粗蛋白檢測8.2.3粗脂肪檢測9檢驗規則9.2抽樣每組批產品應進行出廠（場）檢驗。出廠（場59.5判定規則9.5.1所檢項目全部符合本標準，判定9.5.2檢驗項目中如有不符合本標準時，取該組批產品的留樣復檢。復檢結果仍不符合本標準，判定10.2包裝10.3運輸10.3.2鮮魚、凍魚用冷藏或

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