香溪藍山學校(幼兒園〕衛生工作領導小組工作制度1、成立以校長為組長〔第一責任人〕、分管衛生工作副校長為副組長、部門領導、具體責任人為成員的學校衛生工作領導小組。3、負責定期開展班級日常衛生、校園環境衛生、學生宿舍衛生、食堂衛生檢查評比。5、負責飲水和食品衛生平安。6、負責安排、考核學生健康教育，組織開展有關活動，培養學生衛生習慣。7、負責制定具體的對相關人員的管理、考核和獎懲制度并嚴格執行。8、負責學校〔園〕衛生工作的對外宣傳，完成上級安排的臨時性工作。香溪藍山〔幼兒園〕傳染病、突發公共衛生事件的2、負責指導全校(園)學生的晨檢、午檢工作。3、負責每天收集全校(園)學生的出勤和晨檢、午檢情況。20分鐘內按照相關規定報出信息：〔1〕在同一宿舍或者同一班級，１天內有３例或者連續３天內有多個學生〔5例以上〕患病，并有相似病癥〔如發熱、皮疹、腹瀉、嘔吐、黃疸等〕或者有共同用餐、飲水史；〔2〕個別學生出現不明原因的高熱、呼吸急促或劇烈嘔吐、腹瀉等病癥；〔3〕學校發生群體性不明原因疾病或者其它突發公共衛生事件；按照相關規定向屬地疾病預防控制機構和。五、應急措施1、如發現傳染病疑似病人，值守4、加強健康教育，安定人心，穩定學校秩序。6、傳染病病人、病原攜帶者或疑似病人在疾病治愈或排除前一律停課治療，不得來校。因傳染病休學的學生痊愈前方可返校，返校時要出示醫院或相關證明并經學校同意方可回校學習。六、各校應制定切合實際、有指導性的傳染病、突發公共衛生事件應急處理預案，每期進行一次應急演練。香溪藍山學校〔幼兒園〕晨檢、午檢及1、學校〔園〕每天早晨、中午上課前應安排人員對學生因病缺課和到校〔園〕學生進行排查，并將排查情況進行登記。。3香溪藍山校園環境衛生管理制度〔教室、寢室、廁所、公共區域等〕1、教室、寢室、辦公室、環境責任區、廁所等公共區域堅持每天掃除和評比制度。要求地面清潔，桌凳整齊，門窗、窗簾、黑板干凈，花壇無雜草，溝渠無污水、垃圾，屋頂無蜘蛛網，室內無雜物。2、教室內設有衛生角，備有水桶、毛巾、垃圾箱、掃把、拖把等衛生設施，做到放置有序。3、廁所管理實行責任到班，要求天天有人管理。做到沖洗及時，每周消毒。入廁者習慣良好，不隨地大小便，不將硬紙、雜物、沙石等丟入便池內。4、講究公共衛生，保持環境清潔，不亂丟果皮紙屑，不亂倒垃圾臟物，不隨地吐痰和大小便，不亂刻亂畫、亂涂桌凳、墻壁、板報。5、教室、辦公室、寢室每天開窗通風6小時以上，保持空氣新鮮。6、各班做好平時的衛生監督工作，安排好衛生監督員維護清潔。7、按能滿足師生需要的原那么設置足夠的廁所和洗手設施，并定期進行清潔消毒工作。9、每次環境消毒所使用的消毒劑名稱、使用量、加水量、噴灑人、時間等應進行記錄。香溪藍山學校〔幼兒園〕學生寢室衛生制度1、住校生管理好日常生活用品，值日生及時清掃寢室衛生。2、寢室清潔做到定期清掃，注重保持。3、不將食物帶入寢室。嚴禁在室內吃東西及亂吐、亂扔。4、不在墻壁、床架、門窗亂涂、亂畫、亂刻、留腳印和釘掛東西。5、生活用品按要求擺放整齊。6、做好個人衛生，勤洗澡〔頭、腳〕、衣服、鞋襪、被褥等。7、學校定期對寢室進行消毒〔幼兒園還應配備紫外線消毒燈具〕，使用的消毒劑名稱、使用量、加水量、噴灑人、時間等應進行記錄。

香溪藍山學校〔幼兒園〕新生入學方案免疫接種證查驗制度1、幼兒園、小學、初中新生入學報名時，學校〔園〕應要求新生家長或監護人出示新生預防接種證或有效接種證明，并在規定時間內向學校提供預防接種證。教師驗證時根據接種證上的接種記錄，認真逐項填寫。2、如學生的?預防接種證?已遺失，應盡快到預防接種單位根據其預防接種信息補辦?預防接種證?。如果學生是外地轉學進入，應出示原籍辦理的?預防接種證?。5、兒童在完成補種〔補證〕后，將補發的接種證或補種完成的接種證交學校驗證登記。對于不能及時補證或補種的學生，應催促學生家長盡快完成補證、補種。6、在完成新生入學驗證工作后，學校〔園〕建立專門資料管理檔案，存檔備查。

香溪藍山學校〔幼兒園〕健康教育工作制度—“五落實〞。3、健康教育課授課教師每人每學年參加相關培訓不少于120學時。4、教學內容要涉及健康行為與生活方式、疾病預防、心理健康、生長發育與青春期保健、平安應急與避險五個領域。5、結合師生健康狀況及各時期防病工作重點，通過宣傳欄、視頻、播送、板報、讀物、標語等載體或講座、知識競賽及其它課外教育活動向師生傳授相關知識，6、按?學校健康教育評價方案?要求開展學校健康教育評價，以自評為主，每學年至少自評一次。7、做好健康教育檔案工作。

香溪藍山學校〔幼兒園〕衛生〔保健〕室工作制度學校〔幼兒園〕衛生室工作制度1、學校設立衛生室必須取得醫療機構執業許可證，衛生室承擔學校預防保健、健康教育、常見病和傳染病預防與控制、學校衛生日常檢查并為師生提供必要的醫療效勞。在提供醫療效勞時必須做到“五不〞，即不設住院治療床位、不打針、不輸液、不對外、不承包，確保醫療平安。3、組織多種形式的健康知識宣傳和有關咨詢活動，對教務處組織開展的健康教育課程進行業務指導。4、對學校環境衛生、學生學習環境、衛生設施、飲食飲水衛生、用眼衛生、運動衛生平安、勞動衛生防護、女生經期保護等衛生工作提出具體要求并進行監督指導。5、積極做好近視眼、弱視、沙眼、齲齒、寄生蟲、營養不良、腸道寄生蟲、貧血、神經衰弱等學生常見病的群體預防和矯正工作。6、貫徹執行傳染病防控工作的法律法規要求，做好地方病、傳染病防控措施的落實和指導工作，協助當地醫院和疾控部門做好疾病防控應急措施和疫苗接種工作。7、貫徹執行食品平安工作的法律法規要求，做好食品平安措施的落實和指導工作，協助衛生執法和疾控部門做好食品衛生平安的督查工作。8、落實“三檢〞9、落實教育部?中小學學生近視眼防控工作方案?中的各項措施，催促班主任做好每學期一次的學生視力測試工作。11、就診工作做到認真診斷，謹慎用藥。對用藥的學生姓名、班級、病癥、用藥名稱、劑量等必須做好詳細記載。

香溪藍山幼兒園衛生室藥品管理制度1、采購藥品前，校醫必須制定采購清單，經學校領導審查后購置。2、購置時要檢查藥品的合格證、出廠日期及有效期，防止購入假冒偽劣藥品。3、建立藥品的驗收、入庫制度，做好驗收記錄。4、設立藥品存放專柜，根據藥品的品種與性質分別定位存放，做到標記明確。6、保持藥品柜干凈整潔，藥品擺放整齊，做好防潮、防壓、防污染。7、定期清理、檢查藥品，防止積壓、變質，凡藥品出現沉淀、污染、變色、過期或標簽模糊、涂改、瓶簽與瓶內藥品不符者不得使用。8、學校落實專人對衛生室藥品進行管理，做好驗收、入庫、使用記錄及報廢藥品去向登記。

香溪藍山幼兒園保健室工作制度3、組織多種形式的健康知識宣傳和咨詢活動，對教務處組織開展的課內健康教育進行檢查。4、對學校環境衛生、學生學習環境、衛生設施、飲食飲水衛生、用眼衛生、運動衛生平安、勞動衛生防護、女生經期保護等衛生工作提出具體要求并進行監督指導。5、積極做好近視眼、弱視、沙眼、齲齒、寄生蟲、營養不良、腸道寄生蟲、貧血、神經衰弱等學生常見病的群體預防和矯正工作。6、貫徹執行傳染病防控工作的法律法規要求，做好地方病、傳染病防控措施的落實和指導工作，協助當地醫院和疾控部門做好疾病防控應急措施和疫苗接種工作。7、貫徹執行食品平安工作的法律法規要求，做好食品平安措施的落實和指導工作，協助衛生執法和疾控部門做好食品衛生平安的督查工作8、落實“三檢〞9、落實教育部?中小學學生近視眼防控工作方案?中的各項措施，催促班主任做好每學期一次的學生視力測試工作。

學生衛生行為習慣培養和矯正制度一、學生良好衛生行為習慣的培養制度1、循序漸進，逐步養成。針對不同年齡階段的幼兒、小學生、中學生提出不同內容的衛生習慣要求。做到由易到難，由少到多，由簡單到復雜，分清輕重緩急，循序漸進地加以培養。3、反復堅持，強化訓練。衛生行為習慣的培養要采用“反復抓〞、“抓反復〞4、以身作那么，言傳身教。加強德育隊伍建設，提高師德修養，堅持對學生進行正面教育，培養好習慣，讓老師和家長有意識地影響少年兒童，在潛移默化中受到教育和熏陶。5、表彰獎勵，典范引領。在開展爭創星級班級、“十星〞學生、校園之星等德育主題活動中，對具有良好衛生行為習慣的優秀學生列入表彰獎勵范圍，通過典范示范帶動更動的學生形成良好衛生習慣。二、學生良好衛生行為習慣的矯正制度1、上好健康教育課，科任教師要加強學生衛生知識教育，提高認知水平，把課堂教學作為矯正學生不良衛生行為習慣的主陣地。2、加強德育管理，強化班級和個人衛生量化考核，培養良好衛生行為習慣，矯正學生不良衛生行為習慣。3、以德育活動為載體，經常性開展衛生好習慣檢查，其結果納入期末評比。促進學生養成良好衛生習慣，矯正不良衛生行為習慣。4、實行家校聯系，建立學生衛生行為習慣反響機制，發揮家校矯正學生不良衛生行為習慣的互補作用。

學生健康體檢制度一、認真貫徹執行?學校衛生工作條例?，建立學生健康管理制度，有專人負責學生健康體檢工作，建立學生體質健康檔案，納入學生檔案管理。二、學校要組織所有學生前往指定的健康體檢機構〔或由健康體檢機構人員前往學校〕進行健康體檢，協助搞好每年一次的中小學生常規健康體檢。三、體檢工程。內科常規檢查：心、肺、肝、脾；眼科檢查：視力、沙眼、結膜炎；口腔科檢查：牙齒、牙周；外科檢查:頭部、頸部、胸部、脊柱、四肢、皮膚、淋巴結；形體指標檢查：身高、體重；生理功能指標檢查：血壓；實驗室檢查：結核菌素試驗*；肝功能**:谷丙轉氨酶、膽紅素。〔注:“*〞為小學、初中入學新生必檢工程；“**〞為寄宿制學生必要時到符合規定的醫療機構進行的體檢工程。〕個體報告單應于健康檢查后2周內反響學生；學校匯總報告單應于檢查后1個月內反響給學校；全縣學校匯總報告單應于檢查后2個月內反響當地教育行政部門。六、學校應將學生健康檔案納入學校檔案管理內容，實行學生健康體檢資料臺賬管理制度；應根據學生健康體檢結果和體檢單位給出的健康指導意見，研究制訂促進學生健康的措施，有針對性地開展促進學生健康的各項工作。

學校〔幼兒園〕醫療效勞管理制度一、取得醫療機構執業許可證的學校方可設置衛生室。衛生室醫務人員必須取得相應資質和方可上崗，為師生提供醫療效勞。衛生室承擔學校預防保健、健康教育、常見病和傳染病預防與控制、學校衛生日常檢查并為師生提供必要的醫療效勞。在提供醫療效勞時必須做到“五不〞，即不設住院治療床位、不打針、不輸液、不對外、不承包，確保醫療平安。二、沒有條件取得醫療機構執業許可證的學校應設置衛生保健室，衛生保健室應配置專兼職保健教師。衛生保健室保健教師開展健康知識宣傳和有關咨詢活動，按照相關規定為師生提供醫療效勞。四、各學校應當與當地具有公共衛生職能的醫療機構簽訂醫療效勞合作協議，為學生提供方便、衛生、平安的就醫環境和診療效勞。五、遇有突發疾病學生，學校要在第一時間聯系當地具有公共衛生職能的醫療機構前往處置，積極協助救助，并在第一時間告知學生家長或監護人。不得將發病學生送無資質的醫療機構或無資質的醫療人員處就診。六、為學生提供健康體檢的體檢機構應主動提供相關證明，安排取得執業醫師的醫務人員參與體檢工作，并向主管部門和學校備案。學校〔幼兒園〕開學前衛生平安試運行制度為切實加強開學前學校食品衛生、飲用水管理和疾病防控工作，有效預防食物中毒和傳染病疫情發生，保護廣闊師生身體健康和生命平安，制定開學前衛生平安試運行制度。一、教育、衛生、食品藥品主管部門應于開學前對各學校、托幼機構的負責人、食品衛生和傳染病防治分管領導、食品從業人員進行食品衛生、飲用水管理、傳染病防治等相關知識培訓。二、開學前3天，各學校、托幼機構要徹底清掃校園環境、教室、辦公室、宿舍、食堂、廁所清潔，并進行消毒，通風透氣。學校食堂在正式開學前，要對周圍環境、餐用具清潔消毒，提前3天試運行，試飲試吃，作好記錄，試運行正常的才能正式為師生效勞。三、開學前，各學校應仔細檢查食堂、小賣部的食品及食品原料，凡標識不明、過期、可能存在平安隱患的食品一律進行清理，停止使用。多部門聯合監管學校衛生制度為加強學校衛生平安監管工作，整合監管力量，提高監管效能，切實保障師生的健康，特制定本制度。一、各級各類學校、托幼機構的衛生工作在縣教育局的組織協調下，聯合縣食品平安委員會、縣公安局、縣質監局、縣食品藥品監督局、縣衛生局、縣工商局、縣安監局，在縣二、聯合監管的主要任務：2、完成食品平安和學校衛生監管方案任務。4、定期或不定期開展食品平安、學校衛生綜合整治和專項整治，消除平安隱患。5、調查處理重大食品平安、學校衛生工作事故，追究事故中有關人員的責任。6、完成縣政府安排的臨時聯合監管工作任務。三、中小學衛生保健所要擔負起全縣學校、托幼機構監管衛生工作的職責，主動、積極協調各食品、衛生監管部門參與日常監管和重大節假日、重要時間段的監管工作。四、各學校、托幼機構在接受縣學校〔幼兒園〕衛生責任追究制度一、學校發生食品平安事故，有以下情形之一的，應當追究學校有關責任人的行政責任：1、未按要求建立學校食品平安校長負責制或設立專/兼職食品衛生〔平安〕衛生管理人員的；3、未建立學校〔衛生〕食品衛生平安管理制度或管理制度不落實的；4、學校食堂和小賣部未按規定取得有效證件的；5、學校食堂從業人員未按規定參加培訓、體檢取得合格證、健康證或患有影響食品衛生〔平安〕的疾病未調離食品工作崗位的；7、瞞報、遲報食物中毒事故，或沒有采取有效措施、組織搶救工作致使食物中毒事態擴大的；8、未配合食品藥品監管部門進行食物中毒調查或未保存現場的。二、學校發生傳染病、流行病疫情，有以下情形之一的，應當追究學校有關責任人的行政責任：2、未按規定堅持“三檢〞，發生或者可能發生傳染病傳播時工作不力，未及時采取預防、控制措施的；

香溪藍山學校〔幼兒園〕衛生工作崗位責任制度學校〔幼兒園〕衛生分管領導工作職責三、組織領導衛生主管部門和各處室負責人，定期或不定期檢查各處室、各部門、各崗位的衛生防范工作，檢查并及時消除各種事故隱患，防止各類衛生事故的發生。四、組織開展衛生知識的教育、宣傳工作，做好疾病預防、食品平安、健康教育和學生健康體檢工作。五、每學期開展一次針對傳染病、學校衛生公共衛生事件的緊急預防演練，搞好預案的修訂完善工作。七、熟悉各種衛生工作制度和應急預案，出現衛生事件及時趕赴現場。組織指揮搶險救援工作。八、根據上級要求，不斷完善、建立健全衛生工作管理體系，制定各種突發事件的應急預案。學校〔幼兒園〕食品平安管理員工作職責一、組織本單位從業人員的食品平安法律法規和食品平安知識培訓，做好培訓記錄，建立健全培訓檔案。二、擬定本單位的食品平安管理制度及崗位責任制度，并對其執行情況進行日常催促檢查；四、每天檢查原料或成品索證情況，查驗標簽與貨物是否相符，并提出是否需要進一步檢驗確證；五、對學校食堂提供的集體用餐及大中型餐飲業重要接待活動供應的食品的留樣工作進行經常性檢查；在長假放假前后對庫存食品及食品原料進行徹底清理，開學前3天組織工作人員進行試煮、試飲、試吃。六、對收回、退還的不合格食品進行記錄，并記錄銷毀等處理數量、時間、方式和流向等；七、對食品及餐用具衛生檢驗工作進行管理；八、對從業人員的健康狀況進行登記和管理，組織從業人員進行健康檢查，依法將患有有礙食品平安疾病的人員調整到不影響食品平安的工作崗位；關注從業人員的思想動態，杜絕人為平安隱患。十、建立食品平安管理檔案，保存各種檢查記錄；十三、定期安排自備水水質檢測，對供水管網進行清洗消毒。十四、根據本單位食品從業人員落實食品平安管理制度、操作規程等情況向本單位負責人提出獎勵和懲罰建議；十五、

學校〔幼兒園〕食品從業人員管理制度1、食品衛生從業人員必須具備有效證件〔健康證、培訓合格證〕和良好的思想道德品質。2、從業人員與學校〔園〕簽訂用工合同里時，必須向學校提供有效身份證件，學校必須對其身份、住址和根本情況進行核實，身份證復印件存檔備查。3、食品衛生〔平安〕管理員每天對從業人員進行晨檢，帶病者臨時調整崗位。4、食品從業人員應有良好的個人衛生習慣。穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發置于帽內；不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不得在食品加工和銷售場所內吸煙。5、工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前應洗手消毒。6、從業人員要服從學校衛生〔平安〕管理員的工作安排及監督。

學校〔幼兒園〕生活指導教師崗位職責2、做好環境衛生工作。負責樓道、樓梯的清潔衛生；負責指導、檢查學生寢室衛生和整理內務，填寫寢室衛生檢查登記表。3、做紀律檢查登記工作。4、公平、公正對待每個同學，尊重學生，不得歧視、辱罵、體罰學生。5、做好育人工作。了解學生思想行為動態，做好學生的心理、情緒疏導工作；教育、引導學生搞好團結；教育學生注意節約。6、負責學生宿舍樓內的公物管理。7、學生生病及時送醫治療，并做好記錄和上報工作。8、任何時候不得留宿其他人員。9、負責學生宿舍通風換氣工作。10、服從學校管理，完成學校安排的其它臨時性工作。學校衛生專業技術人員〔保健教師〕崗位職責1、學校衛生工作由學校校長負責，學校各有關部門參與執行，衛生專業技術人員〔校醫或保健教師〕是校長在學校衛生保健工作中的參謀和助手。2、學校衛生專業技術人員應當在學校校長領導下組織制定全校的健康教育相關制度和規定。4、協助學校做好教學衛生管理。對學校教室面積、裝修、采光、通風及微小氣候提出科學的建議，對教學環境如課桌椅、黑板的設置、教具、學生飲用水及洗手設備的衛生平安定期進行檢查、監測和指導。參與校園環境建設、大氣污染及噪音等情況的監督檢查。5、參與學校就餐工作的管理，定期組織對學生食堂〔或營養餐〕的食品質量和衛生工作進行監督檢查。7、做好學生參加體育鍛煉〔包括兩操一課〕和勞動的衛生指導。為學生參加體育課運動量、勞動課負荷的甄別診斷提供科學參考依據。9、開展學校健康教育和衛生宣傳。在上好健康教育課的同時，參與學校衛生宣傳教育工作，指導教職員工教育學生養成良好的衛生習慣。10、負責做好日常醫療護理工作。要在取得衛生行政部門審批注冊的根底上，積極開展醫療工作。有條件的學校特別是寄宿制的學校，應配備有觀察室、觀察床、藥品器械，開展必要的醫療活動，保證搶救措施，以防不測事情的發生。11、參與學校的心理健康教育工作。12、開展學校紅十字青少年衛生知識培訓工作。13、做好學校衛生科學研究工作。從保護學生身心健康的預防觀念出發，積極開展各種科研工作，努力提高學校衛生保健工作水平。學校小賣部食品平安管理制度1、從業人員必須具備“兩證〞〔健康證、培訓合格證〕和良好的思想道德品質方可上崗。2、采購食品應有生產廠家、出廠日期和保質期限標志，不得銷售無廠名廠址、無生產日期、無保質期限的“三無〞假冒偽劣商品，產品合格證索證率必須到達100%。3、要堅持先驗貨登記后上架的原那么，驗貨主要驗包裝上標識是否清楚、包裝是否完好、是否有合格證。不得出售霉爛、變質和過期食品，以防止食物中毒。4、食品上架存放整齊，不與文具等學習、生活用品混放；未上架商品存放必須隔墻離地，防鼠防蠅。5、有毒有害物質〔如滅害靈、鼠藥等〕不得存放在小賣部。6、定型包裝食品不得拆散銷售。7、搞好經營區域及周邊衛生工作。小賣部門前應放置垃圾箱，要求學生將包裝食品用的袋、紙、盒、瓶、棒等放入其內，做好衛生保潔工作。

香溪藍山學校〔幼兒園〕飲水衛生管理制度1、自備生活飲用水的學校必須向師生提供經市疾病預防控制中心水質監測合格的飲用水。2、加強對水源的防護，落實相應的水源保護措施，水源50米以內不得存在污染源。水井要設有井蓋，加固上鎖；蓄水池要加蓋、加鎖，溢水口要加設網罩；不準閑雜人員進入水源地。3、自備水使用前必須消毒。采購消毒藥品時，須認真仔細查看所購產品的生產日期、生產地址、注冊商標、保質期限、標簽等，禁止采購“三無〞和偽劣產品。消毒完畢后應將消毒劑名稱、使用量、加水量、操作人、時間等進行記錄。4、用水管理員應持有效健康證明方可上崗。5、定時對飲用水設施進行衛生清理和消毒，供水蓄水池每月至少進行一次清洗，每年至少采水樣送縣7、使用保溫桶向師生提供開水的學校〔園〕必須在保溫桶上加鎖。香溪藍山學校〔幼兒園〕食堂管理制度學校〔幼兒園〕食品及食品原料采購登記與索證制度1、按照?食品平安法?、?餐飲效勞食品采購索證索票管理規定?等法律法規的規定，建立并落實食品、食品添加劑及食品相關產品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄制度，保障食品平安。2、3、從固定供貨商或供貨基地采購食品的，應索取并留存供貨基地或供貨商的資質證明，營業執照、〔衛生〕許可證等有效證件。供貨商或供貨基地應簽訂采購供貨合同并保證食品衛生〔平安〕質量。4、學校〔園〕每年都必須對固定的供貨單位進行資格審查和信譽評價，確保食品來源渠道合法、質量平安。5、采購的食品原料及成品必須色、香、味、形正常，采購肉類、水產品要注意其新鮮度，不采購腐敗變質、霉變及其他不符合衛生標準要求〔病死、毒死、死因不明、有異味等〕的食品。6、7、食品及原料進入學生食堂必須由專人負責驗收，并按要求建立“采購、銷售臺賬〞，做好采購登記。記錄食品的名稱、規格、數量，特別是生產并妥善保存各種臺帳，以便溯源備查。不得隨意涂改、偽造臺賬的相關資料和驗收記錄，不得擅自銷毀臺賬，其保存期限不得少于食品使用完畢后二年。嚴禁超過保質期或不符合衛生要求的食品原料和“三無〞產品進入庫房。8、驗收定型包裝食品時必須使用衛生部統一格式的?餐飲業經營者食品采購與進貨驗收臺賬?〔應做好驗收記錄〕。9、現場監督管理驗收員要認真學習有關法律規定，熟悉并掌握食品原料采購索證要求。10、物資索證種類及頻率：物資名稱頻次索證種類備注1大宗物資每次購置時三證營業執照、衛生許可證和食品檢驗合格證2肉類每次購置時畜禽檢疫合格證、消毒證3干雜每次購置時供貨商資質4食品添加劑每次購置時五專專店購置、專柜存放、專人負責、專用工具、專用臺帳5化學物品每次購置時供貨商資質11、禁止采購以下食品：〔1〕腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品；〔2〕未經獸醫衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品；〔3〕超過保質期限或不符合食品標簽規定的定型包裝食品；〔4〕其他不符合食品衛生標準和要求的食品。如發芽土豆、四季豆、鮮黃花、野山菌等不平安的食物原料。12

學校〔幼兒園〕食品及食品原料庫房管理制度1、食堂庫房必須專人負責，為保證食品平安，庫房現時上鎖，除管理員外任何人都不得擅自入庫。2、對采購的食品及原料認真驗貨，做好登記，驗收合格前方可入庫保存。3、收集索證材料，分類存檔，登記臺帳。4、食品及原料分類分架、隔墻離地存放，食品庫房內不得存有非食品、個人物品、藥物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害物品。5、庫房內設置食品架，原料分類存放，存放時離地35cm，離墻15cm，離棚65cm放置；貨架上應對每類每批食品嚴格標明采購日期，掛牌存放，并做到先進先出。冷藏冷凍設施運轉正常，冷藏溫度在0℃—10℃，冷凍溫度應達零下6、定型包裝食品應貼有完好的出廠標識，禁止存放無標識及標識不完整、不清晰的食品及原料。7、經常檢查所存放的食品及原料，發現有霉變或包裝破損、銹蝕、鼓袋等感官異常、變質時做到及時去除，去除后在專用區域內落地另放并標明“不得食用〞等字樣，及時銷帳、處理、登記并保存記錄。8、保持倉庫內通風、枯燥，做好防蠅、防塵、防鼠工作，倉庫門口設防鼠板，倉庫內滅鼠使用粘鼠板，不得采用鼠藥滅鼠。9、保持庫房衛生清潔，物品規整，保證通風良好。學校〔幼兒園〕食堂粗加工間衛生制度1、加工場地設有層架，原輔料必須分類放在層架上；清洗池〔餐用具洗消池按一洗二清三消毒專用，洗菜池〕做到葷、素分開，有明顯標志〔標識〕；刀、菜墩應分魚、肉、菜專用，且生熟分開，用后立即清洗，并保持枯燥、清潔。2、擇洗、切配、解凍、加工工藝流程必須合理，各工序必須嚴格按照操作規程和衛生要求進行操作，確保食品不受污染。裝有經粗加工清洗后的食品原料的盆、框嚴禁直接置放于操作加工臺，防止其底面污染食品及操作臺。食品應邊切邊裝進盆、框、盤中，盡量不要堆放于操作臺。3、加工后食品原料要放入清潔容器內〔肉禽、魚類要用不透水容器〕，不落地，有保潔、保鮮設施。加工后肉類必須無血、無毛、無污物、無異味；水產品無鱗、無內臟。加工后蔬菜瓜果必須無泥沙、雜物、昆蟲。4、蔬菜瓜果加工時必須做到一揀〔揀去腐爛的、不能吃的〕、二洗、三浸〔必須浸泡半小時〕、四切〔按需要切成型〕。5、廢料廢物應一邊擇一邊裝入垃圾桶或框內，不得堆放在地上。6、加工用工具、容器、設備必須經常清洗，保持清潔，直接接觸食品的加工用具、容器必須消毒；菜墩用畢必須豎放。7、加工場所防塵、防蠅、防鼠設施齊全并正常使用。學校〔幼兒園〕食堂精加工間衛生制度1、待烹調食品應分類分架存放，不得直接落地存放，不得上下疊放，貨架應有隔板或容器，以防止上層滴水流向下層。2、需要熟制加工的大塊食品，特別是肉、禽、魚等切塊大小應適宜，以防止里生外熟。3、加工后的待售食品應置放于配餐間，不得直接放置在地上，不得與半成品、原料食品、待加工食品混放，半成品應當與原料分開存放，防止交叉污染。4、食品烹飪后至出售前一般不超過2小時，假設超過2小時，那么應在高于60度或低于10度的環境下存放。5、裝熟食的容器必須專用，嚴禁生熟容器混用，容器使用后應有清洗、消毒、保潔措施。7．油脂經油炸一次后可用于炒菜，不得屢次反復使用。8．加工間內不得使用煤爐、柴灶。

學校〔幼兒園〕食堂配餐間衛生制度1、配餐間應為獨立的防蠅、防塵、防鼠專用間(即應有紗門、紗窗)，可開啟關閉的售菜窗，配餐間應與供餐量相適應。配餐間應裝有空氣消毒設施(紫外線按1.5w／m3離臺面不超過2.5m高)及空調(夏天用)。進入配餐間前應設有二次更衣、洗手、消毒室，使用電子刷卡收費，沒有條件進行電子刷卡收費的要盡量防止錢幣與食品污染。2、配餐間內應保持清潔衛生，紗門、面應經常清洗不積塵；應保持紗門紗窗的正常使用，及時維修破損門窗，未銷售時應關閉窗口及門窗，隨手關門。3、食品原料、半成品不得存放于配餐間，配餐間內不得存放與食品銷售無關的任何個人物品。4、配餐間在使用前半小時應當開啟，使用時關閉；使用后做好消毒記錄，累計時間超過1200小時