制作青團的心得體會8篇

制作青團的心得體會篇1

“清明時節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。”今天是清明節(jié)，我們起了個大早，準備上山祭拜已故四年的奶奶。

天氣好得很，老天完全沒有因為今天是清明而改變放晴的主意，這也使得人們一掃祭祖的憂愁，變得輕松起來。

等我們辦完祭祖之事，已是十一點了，該吃午飯了，“我們中午包青團吧！”也不知是誰的主意，反正全票通過。

回到家，大伙就立刻忙開了，切菜的切菜，搓面的搓面，我和表妹也不閑著，幫大人一起做事。

“哎呀。”不知是誰驚叫了一聲，我抬頭一看，哈，表妹變成了“大花貓”，看，她的頭發(fā)上，圓圓的臉蛋上，到處都粘上了白面，活像個剛從舞臺上下來，還沒來得及卸妝的小丑。

表妹這一形象，自然引得大家一陣歡笑，而她自己，也不好意思地笑了。

揉好了面，接下來就是夾餡了，這可是個技術(shù)活，餡若夾多了，皮就容易破；若夾少了，又覺得不好吃。我就偏不信這個邪，偏就要來試一試，看看我的手藝吧！

唉，真是不做不知道，一做嚇一跳啊！有的青團，被撐成個大胖子，有的呢？里面的餡少得可憐。

“跟你說了，沒技術(shù)就是沒技術(shù)。”遠遠地，表妹走了過來，端著茶水，搖頭晃腦地說，頗有看破俗世的樣子。

我給了她一個“栗子”，“你行，你來做一個瞧瞧！”說著，我倆便打鬧了起來。

“青團蒸好了！”吃著可口的青團，我想：原來清明還可以過得如此有趣。

制作青團的心得體會篇2

每年清明節(jié)都要回老家吃青團。我以前最喜歡看奶奶包青團了，今年，我自己也終于學(xué)會了。青團是這么做的：先去田里采一些叫做“棉青”的嫩嫩的野草，在水里煮熟、瀝干。把糯米粉和粳米粉按一定的比例混合后，加上“棉青”，一起放在大石臼里，舂成柔韌的粉團。再準備好餡料，就可以開始包了。先扯下一團雞蛋大小的粉團，用手輕輕地揉成圓形。再把手心拱起來，大拇指要往里縮一點，把它搓成陀螺型，這可是個小竅門哦。

搓好后，在它的頂端部分，用小拇指小心地戳一個洞，然后用大拇指和食指，沿著洞口輕輕地捏。要捏成口小、肚子大的壇子形狀，才算成功。如果不小心捏成口大大的盤子形狀，那可是要被人笑話的。“壇子”捏好了，往里面填滿餡料，再把“壇口”收攏捏扁，青團就包好了。這是大的，一般是咸的。小的一般是甜的，做法跟前面一樣，只不過最后要把口收攏，再放到專門的模具里，印成各種形狀。做好的青團用專門的樹葉包好，放到蒸籠里蒸熟，美味的青團就大功告成啦。

清明節(jié)在我們老家，家家戶戶都要做上一大堆的青團，吃上好幾天。做青團的時候，鄰居們都會相互幫忙，一起品嘗，評一評哪家的青團最香、包得最好。今年，我們?nèi)桶⒛芳野鄨F，我開始只能捏“盤子”，學(xué)了一會就能捏“壇子”了，大家都夸我做得好呢！嘻嘻……

制作青團的心得體會篇3

清明假期第二天的午后，奶奶拿出了早幾星期前就準備好的做青團材料，開始在我面前大展身手。

我興高采烈地拿起一袋糯米粉，一個勁把它往鍋里倒。只見奶奶拿了一碗墨綠色的被搗成泥的植物汁液，把鍋里都填滿了。經(jīng)過我不停地“壓翻”，盆里漸漸出現(xiàn)了一團巨大的面球。奶奶把這團面球又倒進了一個小盆里。我和奶奶一邊往里面加水，一邊又用力地翻滾和揉捏著面球，又倒入青色液體。我好奇地問：“這是干什么呀？”奶奶回答：“把水加進去，是為了使干燥的面團有水分。至于面粉嘛，水太多時，可以吸收水分。”我恍然大悟。我用手胡亂抓著面團，飛濺出的面粉把自己的身上搞得白撲撲的，像一個面人，頭發(fā)也“白”了不少。大家看著我滑稽的樣子，笑得前俯后仰的。后來經(jīng)過奶奶悉心指導(dǎo)，我有節(jié)奏地擺弄著面團，不時發(fā)出成功的喊叫。終于，一團綠色的面團做好了，我聞了聞，一股濃郁的大自然清香撲鼻而來。捏一捏，好像橡皮泥一樣柔軟。我靈機一動，拿起一小搓面團揉成一個碗狀形，弄上些甜粉，一個青團“熱激凌”就誕生了。我把它放進鍋里，不一會，一股濃郁的香氣彌漫整個房間。我輕輕咬了一口，甜絲絲的刺激著我的味蕾，我大口大口地品嘗著。

這次體驗給我?guī)砹耸窡o前例地感受，增長了知識。

我喜歡做青團。

制作青團的心得體會篇4

聽說用艾草可以做青團，今天我就來試一試。

今天一大早，我就在外婆家的山上摘了許多的艾草，把它們放在袋里，回家之后，我先把艾草仔仔細細的洗了一遍，艾草葉子上的露珠在陽光下閃閃，發(fā)光，像一顆顆鉆石，美麗極了。再打開火把艾草放在鍋里，外婆對我說：“等艾草熟了以后就可以切了。”不過一會兒，艾草就熟了，我把它倒到了切菜的木板上，我一手拿小刀把艾草細細的切了一下，第一步就大功告成了。

接下來就是揉面粉的環(huán)節(jié)了，我放了一大把粉開始揉面粉了，我左壓壓，右壓壓，過了一會兒就揉好了。這是一團綠色的面團，散發(fā)著艾草的香味，這味道香香的，令人陶醉。

可以做餡料了。我和外婆分工合作，綠色作文網(wǎng).0279.NeT外婆切我來炒，把肉放進了鍋里時，就聽見一聲“嗤嗤啦啦”的響聲，我嚇了一大跳，身子往后退了退，彈響聲只響了一下，油也沒有彈我的臉上，漸漸的我就不害怕了。外婆還加了蔥和蝦皮，終于餡料炒好了，整整有滿滿一鍋。

可以包青團了，外婆教我把團怎樣做成長筒形，再把餡料放進去。是這樣做的：先揉成一個團，再用手捏成杯一樣高，還要注意厚度和大小，再把餡料放進去就可以了，一個青團就完成了。我還把青團做成蔥包的樣子，包子的樣子，餃子的樣子和湯圓的樣子。

晚飯的時候，我吃了一個湯圓樣子的青團，別提多好吃了，家里到處都洋溢著勤勞的甜味。

青團讓我知道每件事情都看起來簡單，做起來很難的。

制作青團的心得體會篇5

青團是清朝年間農(nóng)民為了救李秀成用艾草做成的食物，也是江南人家在清明節(jié)吃的一道傳統(tǒng)點心，具有紀念先人，團圓的習(xí)俗。

早上起床，我迫不及待的穿上了衣服，穿好衣服后，我跑到媽媽身邊，“我想自己親手做一次青團，感受一下傳統(tǒng)文化的美食，行嗎？”我問到道，媽媽爽快的答應(yīng)了。

媽媽說：“在文化的基礎(chǔ)上做點新花樣吧！”“好呀！好呀！”我高興地回答到道。媽媽拿出家里的咸鴨蛋，挑出蛋黃，放在盤子里，讓我放在鍋里蒸熟。蒸熟后，再把蛋黃搗碎，蛋黃像可憐的孩子，說道：“別傷害我，別傷害我。”接著，我往蛋黃里加入了肉松、芝麻和沙拉醬，把他們抱成一團，再搓成小球球，好像一個個小白兔的尾巴。還弄了豆沙餡的。

接下來就要制作青團皮啦，我們先準備好材料：艾草汁、小麥粉、糖、糯米粉、食用油。加熱好的艾草汁倒入小麥粉中，攪拌成絮狀，再加入糖，糯米粉，揉成團，最后再加入食用油，揉成光滑的面團，最后也分成一個個小球球。

接下來就要開始包青團啦。首先把青團皮的中間挖出一個小洞洞，再做成一個“杯子”，把一個個餡料放進“杯子”里面，在搓成一個大球，一個青團就包好啦。接著我又包了許多。

媽媽燒了一鍋熱水，把青團放上去蒸，大火蒸十分鐘。蒸好后，在表面刷一層食用油，最后把一個個青團單獨裝進袋子里。看的我直流口水，立馬嘗了一個青團，真正滋味刺激了我的味蕾，我一連吃了倆，但我覺得怎么吃也吃不夠，自己做的就是這么的滿足！

青團充滿了春天的氣息，是春天的味道！

制作青團的心得體會篇6

“清明時節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂”，又是一年的清明節(jié)，這次的清明節(jié)與往年的清明節(jié)有所不同，以往的清明節(jié)都是陰雨綿綿的，而這次卻陽光普照，天氣格外晴朗。

今天，我們來到奶奶家，一起做清明節(jié)特有小吃——青團。我們要準備的材料是：地莓，糯米粉與適量的水。奶奶先把地莓燒好后，和糯米粉一起揉，揉面團時，奶奶用出了九牛二虎之力，才把面團給揉好了，變成一個大大的面團，像一個又綠又胖的小娃娃。想要讓青團吃起來美味可口，餡料是很關(guān)鍵的。我先把肥肉小心翼翼地放入鍋中，一放進去時，肥肉發(fā)出了“嗞，嗞嗞”的聲音，好像放煙花一樣，又像一位位舞蹈者，在鍋中跳起了優(yōu)美迷人而令人陶醉的舞姿。接著，肉粒，竹筍，大蒜，豆腐干，蝦皮等都爭先恐后地跳入鍋中，不一會兒，香氣撲鼻而來，一大盤色香味俱全的餡料出鍋了。然后，我們把面團分成一塊塊，把餡料包進去。只見奶奶的大拇指按在面團的中間位置，其它的手指不停地轉(zhuǎn)動著面團，沒過一會兒，一個“綠色的小杯子”就在奶奶靈巧的手中誕生了。我照著奶奶的樣子，有模有樣地做了起來，可是我竟然把青團給做成了一個“丑八怪”，我把青團重新做了一次，這一次，青團變成了一個“四不像”，后來，我還是放棄了。等爸爸媽媽與奶奶做好后，我們就開始蒸了。經(jīng)過了20-25分鐘后，青團出鍋了，我這個貪吃鬼迫不及待抓起一個就往嘴巴里塞，“真美味呀”我不禁地贊嘆到。

小小青團綠，年年果冷香，青團雖小，但它是清明節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗，也是能讓我們更了解清明節(jié)的重要意義。

制作青團的心得體會篇7

清明節(jié)時，家家都會準備好佐料做青團，這星期星期六，我家也要做青團。

媽媽連夜準備佐料，為了明天早點有青團吃。上午，我一進廚房，看見桌了上有一個巨大的粉團，旁邊還有很多的餡料。只見媽媽站在桌前，用手抓起一小團的小粉團，把小粉團揉成圓形，用大拇指在小粉團中心壓出一個洞，接著把洞變大，又把粉團捏的薄一些，用勺子把餡舀進小粉團中，最后把口“補”好。一個青團就大功告成了。我看媽媽很熟練，心想：媽媽都會了，我還怕不會。一股好奇心涌出心頭，自己也想動手試一試。說干就干，我也學(xué)著媽媽的方法，抓出一把粉團，揉成小圓球，用手壓出一個洞……但我做的青團并不很好，再把團捏薄的步驟中，小團破了一個洞，露了餡，失敗了。我浪費了一些材料，不行，我得再試一次，我再次試了一次，還是失敗了。也浪費了一些佐料。進過兩次的失敗，我清楚的知道，不能再浪費佐料了。心想：這還不簡單，做得小一點不就好了。

我就把青團做的比媽媽做的小四分之一。除了把口補的不好以外，我以為這一僅是完美無缺了，可是等媽媽把我親手做做青團燒熟以后，我咬了一口，竟沒有咬到餡，我再咬了一口，算是要到了餡。原來是皮太厚了我知道做任何事都要認真對待!

制作青團的心得體會篇8

今天，我和媽媽一起做青團，我們準備了糯米粉、小麥粉、豆沙餡還糯米等材料有。

媽媽先和好帶艾葉的粉團，我搶先拿了一小塊搓成圓形，再壓扁，然后把四周圍再翹起來一點，接著用勺子盛了一點豆沙餡放在綠色粉餅的中間，把豆沙裹起來，可是豆沙怎么也包不進去。媽媽說：“你面粉餅太小了，放的豆沙太多了!”哦，原來如此！媽媽說：“你索性再拿點粉把它裹起來。”于是，我按照媽媽的方法去做，先拿一塊小粉團，拍成扁扁的，再把小粉餅往上一粘，嗯！果然好了許多，我又將做好的糯米青團放在白米堆里滾了滾，