2023秋蘇教版三年級科學上冊19.食物與營養(表格教案)課題：科目：班級：課時：計劃1課時教師：單位：一、課程基本信息1.課程名稱：食物與營養

2.教學年級和班級：蘇教版三年級科學上冊

3.授課時間：2課時

4.教學時數：90分鐘二、核心素養目標本節課旨在培養學生的科學素養，主要包括以下三個方面：

1.科學探究能力：通過觀察、實驗、分析等方法，讓學生了解食物的營養成分，培養學生的觀察力、實驗設計和問題解決能力。

2.科學思維能力：引導學生運用分類、比較等思維方式，理解食物與營養之間的關系，培養學生的邏輯思維和批判性思維。

3.科學態度與價值觀：通過本節課的學習，使學生認識到合理膳食的重要性，增強學生對健康飲食的認識和自覺性，培養學生的社會責任感和關愛他人的意識。三、學情分析本節課的授課對象為蘇教版三年級的學生，這個年齡段的學生好奇心強，求知欲旺盛，活潑好動，具備一定的觀察和實驗能力。然而，由于年齡較小，學生的注意力容易分散，需要通過豐富的教學手段來維持他們的學習興趣。

在知識方面，學生已經學習了簡單的生物學知識，對生物的基本特征有一定的了解，如生長、繁殖等。同時，他們也已經接觸過一些關于食物的基本概念，如食物中含有六大類營養物質等。這些知識為學生的進一步學習打下了基礎。

在能力方面，學生已經具備了一定的實驗操作能力，如使用顯微鏡觀察生物樣本等。同時，他們的觀察力、思維能力和表達能力也在逐步發展中。這些能力為本節課的實驗操作和討論提供了條件。

在素質方面，學生的團隊協作意識和集體榮譽感逐漸增強，他們愿意參與到集體活動中，并愿意為集體的利益做出貢獻。此外，學生的自我意識也在逐步發展，他們開始關注自己的身體健康和生活習慣。這些素質有利于學生在本節課中積極參與，形成良好的學習氛圍。

在行為習慣方面，學生的學習習慣和紀律意識還在培養中。部分學生可能存在注意力不集中、課堂紀律意識薄弱等問題。針對這一情況，教師需要在教學過程中加強對學生的引導和監督，確保課堂秩序，提高教學效果。

針對學生的學情分析，本節課的教學設計將注重以下幾個方面：

1.利用生動有趣的教具和實驗，吸引學生的注意力，激發他們的學習興趣。

2.創設情境，引導學生通過觀察、實驗、分析等方法主動探究食物與營養的關系。

3.組織小組討論，培養學生的團隊協作意識和表達能力。

4.注重課堂紀律管理，引導學生養成良好的學習習慣。

5.結合學生的實際生活，強調合理膳食的重要性，引導學生關愛自己的身體健康。四、教學方法與策略1.選擇適合教學目標和學習者特點的教學方法

針對本節課的教學目標和學生學情，將采用以下教學方法：

（1）講授法：在導入環節，教師通過講解食物與營養的基本概念，為學生提供系統的知識框架。

（2）探究式學習：組織學生進行實驗和觀察，引導學生主動探究食物中的營養成分，培養學生的科學探究能力。

（3）小組討論：引導學生分組討論食物與營養的關系，培養學生的團隊協作意識和表達能力。

（4）情境教學：創設生活情境，讓學生在實際情境中理解合理膳食的重要性，提高學生的實踐能力。

2.設計具體的教學活動

（1）實驗活動：安排學生進行食物營養成分的簡易檢測實驗，如檢測蔬菜中的維生素C含量等，讓學生親身體驗食物與營養的關系。

（2）角色扮演：讓學生扮演營養師、廚師等角色，模擬設計合理膳食方案，增強學生對合理膳食的認識。

（3）游戲互動：設計“營養搭配大比拼”游戲，讓學生在游戲中學習食物搭配知識，提高學生的參與度和興趣。

（4）小組討論：組織學生分組討論食物與營養的關系，引導學生分享自己的觀點和經驗。

3.確定教學媒體和資源的使用

（1）PPT：制作精美PPT，展示食物與營養的相關圖片、圖表和知識點，幫助學生直觀地了解食物營養成分。

（2）視頻：播放食物營養成分檢測的實驗操作視頻，引導學生正確進行實驗操作。

（3）在線工具：利用在線工具，如科學互動平臺等，讓學生進行虛擬實驗，拓展學生的學習渠道。

（4）實物教具：準備各種食物樣品，讓學生直觀地了解不同食物的營養成分。

（5）課外資源：推薦學生閱讀關于合理膳食的課外書籍，擴展學生的知識面。五、教學實施過程1.課前自主探索

教師活動：

-發布預習任務：通過在線平臺或班級微信群，發布預習資料（如PPT、視頻、文檔等），明確預習目標和要求。

-設計預習問題：圍繞“食物與營養”課題，設計一系列具有啟發性和探究性的問題，引導學生自主思考。

-監控預習進度：利用平臺功能或學生反饋，監控學生的預習進度，確保預習效果。

學生活動：

-自主閱讀預習資料：按照預習要求，自主閱讀預習資料，理解食物與營養的基本概念。

-思考預習問題：針對預習問題，進行獨立思考，記錄自己的理解和疑問。

-提交預習成果：將預習成果（如筆記、思維導圖、問題等）提交至平臺或老師處。

教學方法/手段/資源：

-自主學習法：引導學生自主思考，培養自主學習能力。

-信息技術手段：利用在線平臺、微信群等，實現預習資源的共享和監控。

作用與目的：

-幫助學生提前了解“食物與營養”課題，為課堂學習做好準備。

-培養學生的自主學習能力和獨立思考能力。

2.課中強化技能

教師活動：

-導入新課：通過故事、案例或視頻等方式，引出“食物與營養”課題，激發學生的學習興趣。

-講解知識點：詳細講解食物與營養的基本知識，結合實例幫助學生理解。

-組織課堂活動：設計小組討論、角色扮演、實驗等活動，讓學生在實踐中掌握食物與營養的知識。

-解答疑問：針對學生在學習中產生的疑問，進行及時解答和指導。

學生活動：

-聽講并思考：認真聽講，積極思考老師提出的問題。

-參與課堂活動：積極參與小組討論、角色扮演、實驗等活動，體驗食物與營養知識的應用。

-提問與討論：針對不懂的問題或新的想法，勇敢提問并參與討論。

教學方法/手段/資源：

-講授法：通過詳細講解，幫助學生理解食物與營養的基本知識點。

-實踐活動法：設計實踐活動，讓學生在實踐中掌握食物與營養的知識。

-合作學習法：通過小組討論等活動，培養學生的團隊合作意識和溝通能力。

作用與目的：

-幫助學生深入理解食物與營養的基本知識點，掌握相關技能。

-通過實踐活動，培養學生的動手能力和解決問題的能力。

-通過合作學習，培養學生的團隊合作意識和溝通能力。

3.課后拓展應用

教師活動：

-布置作業：根據“食物與營養”課題，布置適量的課后作業，鞏固學習效果。

-提供拓展資源：提供與“食物與營養”課題相關的拓展資源（如書籍、網站、視頻等），供學生進一步學習。

-反饋作業情況：及時批改作業，給予學生反饋和指導。

學生活動：

-完成作業：認真完成老師布置的課后作業，鞏固學習效果。

-拓展學習：利用老師提供的拓展資源，進行進一步的學習和思考。

-反思總結：對自己的學習過程和成果進行反思和總結，提出改進建議。

教學方法/手段/資源：

-自主學習法：引導學生自主完成作業和拓展學習。

-反思總結法：引導學生對自己的學習過程和成果進行反思和總結。

作用與目的：

-鞏固學生在課堂上學到的食物與營養的基本知識點和技能。

-通過拓展學習，拓寬學生的知識視野和思維方式。

-通過反思總結，幫助學生發現自己的不足并提出改進建議，促進自我提升。六、知識點梳理本節課主要圍繞“食物與營養”這一主題展開，以下是本節課需要梳理的知識點：

1.食物的營養成分

-食物中含有六大類營養物質：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水。

-每一類營養物質都有其特定的功能，例如蛋白質是身體的重要組成成分，脂肪是能量的來源，碳水化合物是主要的能量供應物質，維生素和礦物質是維持身體正常功能所必需的，水是生命的基礎。

2.營養物質的來源

-不同種類的食物含有不同的營養成分，因此需要多樣化飲食，以確保身體獲取全面的營養物質。

-舉例來說，肉類、豆類、奶制品是蛋白質的良好來源，而蔬菜和水果則是維生素和礦物質的主要來源。

3.合理膳食

-合理膳食是指攝取適量的各類營養物質，以滿足身體的需求。

-均衡飲食應該包括充足的主食、適量的肉蛋奶、豐富的蔬菜水果以及適量的脂肪和糖類。

-不良的飲食習慣，如偏食、挑食、暴飲暴食等，都會影響身體健康。

4.食物的營養價值評價

-食物的營養價值評價主要考慮其營養成分的種類和含量。

-不同種類的食物其營養價值不同，例如全谷物比精谷物營養價值更高，因為它們含有更多的膳食纖維和維生素。

5.食品添加劑

-食品添加劑是指為了改善食品的口感、顏色、保質期等而添加的化學物質。

-雖然食品添加劑在食品工業中起著重要的作用，但過量使用會對人體健康產生不利影響，因此需要嚴格控制其使用量和種類。

6.食品安全

-食品安全是指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

-食品安全包括食品原料的采集、加工、包裝、運輸、儲存、銷售等各個環節。七、板書設計1.食物與營養的概念

-食物：提供能量和營養物質的物質

-營養：食物中對身體有益的物質

2.六大類營養物質

-蛋白質

-脂肪

-碳水化合物

-維生素

-礦物質

-水

3.營養物質的來源

-蛋白質：肉類、豆類、奶制品

-脂肪：油脂、奶制品、堅果

-碳水化合物：谷物、水果、蔬菜

-維生素：蔬菜、水果、堅果

-礦物質：肉類、奶制品、堅果

-水：水、飲料、水果

4.合理膳食

-均衡飲食：主食、肉蛋奶、蔬菜水果、脂肪和糖類

-不良飲食習慣：偏食、挑食、暴飲暴食

5.食物的營養價值評價

-營養成分的種類和含量

-全谷物比精谷物營養價值更高

6.食品添加劑

-改善食品的口感、顏色、保質期

-過量使用會對人體健康產生不利影響

7.食品安全

-食品無毒、無害，符合營養要求

-食品原料的采集、加工、包裝、運輸、儲存、銷售八、作業布置與反饋作業布置：

1.完成“食物與營養”相關的課后習題，以鞏固本節課所學知識。

2.設計一份“合理膳食”的菜單，要求包括主食、肉蛋奶、蔬菜水果、脂肪和糖類等均衡搭配。

3.觀察一周內自己或家人的飲食習慣，記錄下哪些是不良的飲食習慣，并給出改進的建議。

4.調查身邊的同學或家人對食品添加劑的認識，了解他們是否知道食品添加劑過量使用的危害。

作業反饋：

1.針對課后習題的批改，及時指出學生在答題過程中出現的問題，如知識點掌握不牢固、答題技巧不當等，給出改進建議，促進學生的學習進步。

2.對學生設計的“合理膳食”菜單進行評價，指出其中的不足之處，如營養搭配不合理、食材選擇不均衡等，并提出修改意見。

3.針對學生觀察到的不良飲食習慣，給予積極的反饋，鼓勵他們提出改進建議，并強調養成良好飲食習慣的重要性。

4.對學生調查的結果進行總結，指出食品添加劑過量使用的危害，強調食品安全的重要性，引導學生關注食品安全問題。課后拓展1.拓展內容：

-閱讀材料：關于食物與營養的科普文章，如《營養師教你如何搭配合理膳食》、《食物中的七大營養素》等。

-視頻資源：關于食物與營養的科普視頻，如《營養師帶你了解食物中的營養成分》、《如何選擇健康的食品添加劑》等。

2.拓展要求：

-鼓勵學生利用課后時間進行自主學習和拓展，加深對食物與營養的理解。