第4節(jié)細胞中的糖類和脂質課堂導入肥胖被預測為21世紀的流行病和人類健康的第一殺手，肥胖會引起高血壓、冠心病、脂肪肝、糖尿病等，因此，在日常飲食中，不少人對糖類和脂質是唯恐避之不及，更有一些愛美人士因害怕變胖，而把糖類和脂質視為天敵。糖類和脂質有哪些種類？它們在生命活動中有哪些作用呢？

一、細胞中的糖類1.元素組成和功能(1)元素組成：

。(2)功能：細胞中主要的

。2.分類(1)單糖①含義：不能

的糖類。②種類：

、果糖、半乳糖、核糖和

等，其中

是細胞生命活動所需要的主要能源物質。C、H、O水解能源物質葡萄糖脫氧核糖葡萄糖________________

(2)二糖①含義：由兩分子單糖

形成的糖。②種類

脫水縮合蔗糖麥芽糖乳糖一、細胞中的糖類2.分類(3)多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成。但葡萄糖的數目和連接的方式不同，使它們具有了不同的化學性質。(3)多糖:由許多的葡萄糖分子連接而成。肝臟肌肉種子儲能莖或根儲能莖稈細胞壁一、細胞中的糖類2.分類可以根據糖的種類來判斷生物種類(1)若細胞內含有糖原或乳糖，則為______細胞；(2)若細胞內含有麥芽糖、蔗糖、淀粉或纖維素，則為______細胞；(3)若生物體內只有核糖或脫氧核糖，則為病毒。

動物植物思考：糖尿病人的飲食受到嚴格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？單糖、二糖和多糖如何轉化？單糖二糖多糖淀粉麥芽糖葡萄糖淀粉酶水解麥芽糖酶水解水解水解合成合成易錯警示關于糖類物質的三個誤區(qū)(1)不是所有的糖都甜，如纖維素沒有甜味。(2只有還原糖能和斐林試劑反應，其他的糖都不能。(3)不是所有的糖都是能源物質，如核糖、脫氧核糖、纖維素。二、細胞中的脂質、生物大分子1.細胞中的脂質(1)元素組成：主要是

，一些還含有

，相對于糖類，脂質分子

含量低，

含量高。(2)性質：脂質通常不溶于

，而溶于

。C、H、ON、POH水有機溶劑(3)分類和功能儲能物質絕熱體緩沖和減壓細胞膜脂質生殖細胞鈣和磷1.細胞中的脂質1、膽固醇是不是吃的越多越好？

與生活的聯系不是，過多地攝入膽固醇，會在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞，危及生命．2、小孩、年輕人多曬太陽能補鈣，為什么？曬太陽能將皮膚表面的膽固醇轉化為維生素D，而維生素D能有效地促進人和動物腸道對鈣的吸收。2.生物大分子以碳鏈為骨架(1)多糖、蛋白質、核酸等生物大分子，都是由許多基本的組成單位連接而成的，這些基本單位稱為

，這些生物大分子稱為單體的

。(2)常見的多聚體和其單體單體多聚體葡萄糖蛋白質核苷酸(1)A是

。E在動物內是指

，在植物體內主要指

。(2)F是

，它是由B(脂肪酸和甘油)形成的。除了它以外，細胞中的脂質還包括

和

等。(3)C是

，它的通式是

。(4)D是

，H是

。下圖表示細胞中四種有機物的組成及功能。請據圖回答：葡萄糖

糖元淀粉脂肪磷脂固醇氨基酸脫氧核苷酸DNA以下是生物體內四種有機物的組成與功能關系圖，請據圖回答下列問題：(1)小麥種子細胞中，物質B主要是哪種物質？它的單體是什么？

主要能源物質是糖類。小麥種子內富含淀粉，其單體是葡萄糖。(3)F的結構具有多樣性，其原因有哪些？(2)乙肝病毒(DNA病毒)和禽流感病毒(RNA病毒)中的G分別是哪種物質？脫氧核糖核苷酸和核糖核苷酸。(1)脂肪≠脂質,脂肪只是脂質中的一種，脂質除了脂肪外，還包括磷脂和固醇等。(2)膽固醇≠固醇,固醇和膽固醇雖然都是脂質，但其范圍不同，膽固醇是固醇中的一種。易混辨析1.分析有關脂質的幾個問題：(1)俗話說“瘦子怕撞，胖子怕熱”，這反映出脂肪的哪些功能？脂肪有緩沖、減壓和保溫的作用。(2)一種脂肪的分子式為C57H110O6，那么同質量的脂肪和糖類相比，氧化分解時有什么不同？為什么？脂肪和糖類的組成元素都是C、H、O，但是脂肪的氫含量高，氧含量低，所以脂肪氧化分解時需要的氧氣多，產水多，產能也多。(3)公雞有鮮艷的羽毛，鳴叫嘹亮，這與公雞體內的哪種物質直接有關，其化學本質是什么？與性激素有關，化學本質是脂質。(4)黑熊在冬眠前要大量地進食，為冬眠積聚能量，這些能量主要儲存在哪種成分中？脂肪是動物體內主要的儲能物質，所以能量主要存在于脂肪中。根據下列生物學事實回答問題：材料一熊在入冬之前要吃大量的食物，在體內轉化為脂肪儲存起來。冬眠時，進行分解利用，維持生命活動。材料二生活在南極寒冷環(huán)境中的企鵝，體內脂肪可厚達4cm。材料三幼兒常曬太陽，可以使皮膚表皮細胞內的膽固醇轉化為維生素D，預防佝僂病。(1)材料一說明脂肪是_______________________。分布在動物內臟器官周圍的脂肪還具有________和_________的作用。(2)材料二說明脂肪具有_________作用。生物體內的儲能物質1緩沖減壓保溫根據下列生物學事實回答問題：材料一熊在入冬之前要吃大量的食物，在體內轉化為脂肪儲存起來。冬眠時，進行分解利用，維持生命活動。材料二生活在南極寒冷環(huán)境中的企鵝，體內脂肪可厚達4cm。材料三幼兒常曬太陽，可以使皮膚表皮細胞內的膽固醇轉化為維生素D，預防佝僂病。(3)材料三說明維生素D能夠____________________________。該物質屬于脂質中的______類物質，該類型物質除維生素D之外還包括_________和_________等。

促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收固醇膽固醇性激素“十點加餐”是指即使早餐吃得不錯,到上午十點半左右有些學生也會感覺有些饑餓,為了“克服”這個困難，有的同學準備了巧克力作為補充，主要補充的是哪種物質A.脂肪 B.蛋白質

C.糖類 D.核酸解析巧克力是含糖量很高的食品，糖類是主要的能源物質，給人體補充所需的能量。C存在于RNA而不存在于DNA中，存在于動物細胞質而不存在于植物細胞質中的糖類物質分別是A.核糖、糖原 B.蔗糖、纖維素C.脫氧核糖、麥芽糖 D.脫氧核糖、淀粉解析核糖是核糖核酸的組成成分，主要存在于動植物細胞的細胞質內；脫氧核糖是脫氧核糖核酸的組成成分，主要存在于動植物細胞的細胞核內。糖原存在于動物細胞的細胞質中；蔗糖、淀粉、纖維素存在于植物細胞中。A國家癌癥研究中心最近公布了20種抗癌蔬菜，其中紅薯位列榜首。紅薯的塊狀根中貯藏有豐富的多糖，下列屬于紅薯中多糖的是A.蔗糖、麥芽糖 B.果糖、糖原C.葡萄糖、纖維素 D.淀粉、纖維素解析蔗糖和麥芽糖為二糖，A項錯誤；果糖為單糖，糖原存在于動物細胞中，B項錯誤；葡萄糖為單糖，C項錯誤；淀粉和纖維素均為多糖，且二者都存在于植物細胞中，D項正確。D下列關于生物體內糖類物質的敘述，正確的是A.麥芽糖在動植物細胞中都能檢測到B.單糖、二糖和多糖在細胞內可以相互轉化C.糖類物質都是細胞內的能源物質D.糖類物質在細胞內不能儲存解析動物細胞不含有麥芽糖；核糖、脫氧核糖、纖維素不是能源物質，肌糖原和肝糖原能暫時儲存。B以下是生物體內四種有機物的組成與功能關系圖，請據圖回答下列問題：(1)小麥種子細胞中，物質B主要是哪種物質？它的單體是什么？

主要能源物質是糖類。小麥種子內富含淀粉，其單體是葡萄糖。D指的是脂肪，相同質量的糖類和脂肪徹底氧化分解，脂肪釋放能量較多。以下是生物體內四種有機物的組成與功能關系圖，請據圖回答下列問題：(2)相同質量的B和D徹底氧化分解，釋放能量較多的是哪種物質？(3)F的結構具有多樣性，其原因有哪些？氨基酸的種類、數目、排列順序不同，肽鏈的盤曲、折疊方式及其空間結構不同。(4)乙肝病毒(DNA病毒)和禽流感病毒(RNA病毒)中的G分別是哪種物質？脫氧核糖核苷酸和核糖核苷酸。如圖為不同化學元素組成的化合物示意圖，以下說法正確的是A.若圖中①為某種化合物的基本單位，則①最可能是核苷酸B.若②廣泛分布在動物細胞內，則其一定是糖原C.若③為生物大分子，則其徹底水解的產物最多為4種D.④可以表示脂肪，