ICS13.020.10Z04WFFA濰 坊 市 食 品 協 會 團 體 標 準T/WFFA4—2024“濰坊市食品質量安全高品質示范企業”創建指南CreateGuidesforHighQualityFoodDemonstrationEnterpriseinWeifang（報批稿）2024-2-8發布 2024-2-11實施濰坊市食品協會??發布T/WFFA4T/WFFA4—2024PAGE\*ROMANPAGE\*ROMANII目 次前 言 II范圍 1規范性引用文件 1術語和定義 1基本條件 1創建要求 1創建程序 2結論 2動態管理 2附 錄 A （規范性）創建標準內容及說明 4“濰坊市食品質量安全高品質示范企業”創建標準指標模型 4創建標準指標體系 4前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則 第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。本文件由濰坊市食品協會提出。本文件由濰坊市食品協會歸口。T/WFFA4T/WFFA4—2024PAGEPAGE7“濰坊市食品質量安全高品質示范企業”創建指南范圍本標準規定了“濰坊市食品質量安全高品質示范企業”創建的基本條件、要求、程序及動態管理。本標準適用于“濰坊市食品質量安全高品質示范企業”創建工作。規范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB2761食品安全國家標準食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB14880食品安全國家標準食品營養強化劑使用標準GB14881食品安全國家標準食品生產通用衛生規范GB/T19001質量管理體系要求GB/T19580GB/T23331GB/T24001環境管理體系要求及使用指南GB28050食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則GB/T36000社會責任指南GB/T45001職業健康安全管理體系要求及使用指南術語和定義下列術語和定義適用于本文件。濰坊市食品質量安全高品質示范企業基本條件申報主體應符合以下基本條件的要求在濰坊市內注冊、具有獨立法人資格，并且連續運營三年以上。申報主體近三年經營情況良好，誠信守法，信譽良好，無不良社會信用記錄。申報主體近三年內未發生重大食品安全、生產安全事故或環保違規等問題；申報的系列產品近三年在監督抽檢中未出現不合格情況。建立完善的質量管理體系，具有嚴格的質量和服務標準。創建要求創建內容“濰坊市食品質量安全高品質示范企業”創建內容包括資質要求、生產過程要求、產品要求。資質要求資質要求應包含以下內容：管理體系；基礎支撐；科研機制及成效；標準化；品牌榮譽。生產過程要求生產過程要求應包含以下內容：生產過程安全性要求；生產過程先進性要求。產品要求產品要求應包含以下內容：產品安全性要求；產品品質要求；產品體驗。創建標準“濰坊市食品質量安全高品質示范企業”應滿足本標準附錄A的要求。創建程序申請“濰坊市食品質量安全高品質示范企業”創建的單位按照附錄A內容提報材料。審核對創建單位提報的創建材料進行審核。評估經創建活動組織機構認可的第三方評估機構對創建單位進行實地評估。公示創建活動組織機構將創建結果向社會公示。結論1000850動態管理創建活動組織機構可委托第三方機構對通過的食品質量安全高品質示范企業進行跟蹤檢查，發現存在下列情形之一的，應在相關平臺上進行公示，并撤銷“濰坊市食品質量安全高品質示范企業”資格：——因弄虛作假、隱瞞真實情況，并造成重大惡劣社會影響的；——因嚴重質量問題，或發生安全責任事故（事件）造成較大社會不良影響的；——因嚴重侵害消費者權益行為被行政處罰或追究刑事責任的；——自動放棄創建資格的；——其他情形。附 錄 A（規范性）創建標準內容及說明“濰坊市食品質量安全高品質示范企業”創建標準指標模型“濰坊市食品質量安全高品質示范企業”創建標準指標模型見圖A.1。圖A.1創建標準指標模型創建標準指標體系應針對申請組織及產品，采用打分法，對各個指標進行打分。具體創建標準指標說明見表A.1表A.1“濰坊市食品質量安全高品質示范企業”創建標準指標說明一級指標二級指標三級指標指標說明創建標準要求重點關注內容資質要求（300分）管理體系在質量、節能、環保、綠色等方面獲得有關認證情況（0-60分）析與關鍵控制點（HACCP）照GB/T19001、GB/T19580、GB/T24001、GB/T23331、GB/T45001、GB/T36000等要求，加強全面管理。10分/項。表A.1“濰坊市食品質量安全高品質示范企業”創建標準指標說明標準化試點示范情況（0-20分）獲得國家級標準化示范項目，20分/項；省級標準化示范項目，10分/項。基礎支撐技術創新平臺（重點實驗室、技術創新中心、工程研究中心等）情況（0-40分）國家級平臺，20分/項；省級平臺，10分/項。科研機制及成效近三年平均研發投入及占銷售收入比例（0-20分）分；占銷售收入比例1%-2%，得10入但占銷售收入比例＜1%，得5分。與申報產品相關的專利情況（0-20分）分/外觀專利，5分/項。承擔或參與科技項目、示范項目情況（0-40分）主持國家級科技計劃立項有關項目，20分/項；參與國家級或主持省部級科技計劃立項有關的項目，10分/項；參與省部級科技計劃立項有關項目，5分/項。標準化以單位名義主導或參與制修訂與申報產品有關標準（0-40分）分/分/分/3分/承擔標準化技術委員會（或分技術委員會）秘書處情況（0-20分）承擔申報產品的國家級專業標準化技術委員會秘書處，得20分；承擔申報產品的省級專業標準化技術委員會秘書處，得10分。品牌榮譽獲得的品牌榮譽及獎項（0-40分）獲得國家級品牌榮譽及科技創新獎，20分/項；獲得省部級品牌榮譽，10分/項。生產過程求（500分）生產過程安全性要求廠區環境a（0-20分）符合GB14881食品安全國家標準食品生產通用衛生規范及相關產品生產衛生規范防治布局圖及蟲害防控等措施。符合規定要求，得205廠房與車間a（0-20分）綜合考慮對清潔作業區的控關注監測記錄；關注洗滌液、消毒液的配制和濃度檢測記錄等情況。符合規定要求，得20表A.1“濰坊市食品質量安全高品質示范企業”創建標準指標說明分；個別措施不足、記錄不完5設備與設施a（0-40分）關注設備布局和工藝流程符合定期檢定或校準等情況。符合規定要求，得40分；個別措施不足、記錄不完善，每項扣5分；不符合不得分。衛生管理a（0-20分）關注從業人員、衛生設施、清潔用具管理；有害生物綜合管理措施；對關鍵控制環節、重點區域應保證足夠的清潔和消應在保證殺菌效果的前提下嚴格控制臭氧濃度；采用紫外線消毒工藝的，控制殺菌距離并定期監控紫外線強度；采用過濾除菌工藝的，定期更換濾膜或濾料；工作服的清洗保潔制度等情況。符合規定要求，得20分；個別措施不足、記錄不5分。a（0-20供應商資質審核應包括但不限于營業執照、生產許可證、經營許可證、產品執行標準、產品合格證明（企業自檢報告和第三方檢驗報告全項目或出入境檢驗檢疫證明等）、授權委托書（經銷商適用）等，檢驗報告應涵蓋執行標準或企業內控標準的全部內容。關注臨期不合格成品、廢棄物及邊角料的處置記錄等情況。符合規定205合不得分。表A.1“濰坊市食品質量安全高品質示范企業”創建標準指標說明生產過程的食品安全控制a（0-40分）關注批生產記錄真實、完整、可追溯，批生產記錄中的生產工藝和參數等與工藝規程、有關制度與生產許可時要求一致等情況。符合規定要求，得40分；個別措施不足、記錄不完5檢驗a（0-40分）關注檢驗室和檢驗能力與生產規模的適應性；檢驗儀器檢定或校準、使用記錄；按規定時限保存檢驗留存樣品并記錄留樣情況；建立和保存檢驗記錄等情況。符合規定要求，得40分；個別措施不足、記錄不完5貯存和運輸a（0-20分）合格原料應按照“先進先出”或“近效期優先”的原則，合理安排使用，必要時可根據原料特性確定出貨順序；關注食品原料、食品添加劑專人、專區貯存情況；關注出入庫記錄得20分；個別措施不足、記錄5得分。（030）關注食品安全管理人員、食品安全專業技術人員的配備及培訓、考核記錄等情況。符合規定要求，得30分；個別措施不足、記錄不完善，每項扣5分；不符合不得分。記錄和文件管理a（0-30分）關注食品生產中采購、加工、貯存、檢驗、銷售等環節等記錄的溯源性。符合規定要求，得20分；個別措施不足、記錄5得分。食品標識、標簽及合規性a（0-20分）符合GB7718GB28050品標準的要求；半成品存儲條件、生產日期和保質期等信息表A.1“濰坊市食品質量安全高品質示范企業”創建標準指標說明合規定要求，得20分；不符合不得分。生產過程先進性要求采用優質原輔材料（0-50分）應商評價方法等。10分/項。使用先進生產工藝（0-50分）其他能夠證明使用先進生產工藝的情形。10分/項。產品配方科學、合理（0-20分）配方科學、合理，符合《健康中國2030》、《中國居民膳食指南》營養健康理念與要求；產品富含營養兼具良好的感官體驗。10分/項。二次污染防護情況（0-40分）40善，每項扣5分。食品添加劑的使用控制（0-40分）應符合GB2760、GB14880及衛生行政部門有關等方面的相關管理能力。符合規定要求，得20分；個別措施不足、記錄不完善，每項扣5分。表A.1“濰坊市食品質量安全高品質示范企業”創建標準指標說明產品要求（200分）產品安全性要求a真菌毒素、污染物和農獸藥殘留等安全指標符合情況（0-60分）抽取企業成品庫中申報系列產品的主導產品進標符合GB2761、GB2762、GB2763等通用食品60要求，得