第1頁（共1頁）(進階篇)2022-2023學年上學期初中生物蘇科新版七年級第三單元第5章練習卷一．選擇題（共10小題）1．下列物質不能被消化道直接吸收的是（）A．麥芽糖 B．維生素 C．葡萄糖 D．含鐵的無機鹽2．下列關于食品安全的敘述中，不正確的是（）A．不能吃發芽的馬鈴薯 B．不能吃已過保質期的食物 C．不購買校園周邊的“三無”食品 D．直接購買農民私自屠宰的未檢疫肉類3．關于如圖實驗的敘述，錯誤的是（）A．該實驗可以驗證唾液對淀粉的消化作用 B．①、②能形成對照實驗，變量是唾液 C．實驗現象：①變藍，②不變藍 D．實驗結論：37℃時唾液淀粉酶的活性較強4．誤吞了一粒西瓜子后，這里西瓜子不會經過的消化器官是（）A．咽 B．胃 C．肝 D．腸5．綠色食品是指（）A．綠顏色的食品 B．含有葉綠素的食品 C．營養價值高的食品 D．安全無公害的食品6．人體的各種生理活動都離不開營養物質，下列有關營養物質的敘述不正確的是（）A．糖類是生命活動所需能量的主要提供者 B．無機鹽是構成人體細胞的主要原料 C．脂肪是人體內重要的備用能源物質 D．蛋白質是身體構建與修復的重要原料7．如圖為消化系統的部分結構，下列有關分析錯誤的是（）A．①是肝臟，屬于消化道外的消化腺 B．②是膽囊，貯存的膽汁能乳化脂肪 C．③是胰腺，分泌的胰液中含胰島素 D．④是小腸，擁有種類最多的消化液8．下列有關人體消化的敘述，正確的是（）A．維生素需要消化才能被吸收 B．膽汁中含有消化脂肪的酶 C．小腸是人體消化的主要場所 D．淀粉和蛋白質最早在胃內被消化9．人體的各種生理活動離不開營養物質，下列有關營養物質的敘述不正確的是（）A．食物中的所有營養物質都必須經過消化后才能被人體吸收 B．青少年要適當多吃蛋、魚、肉等富含蛋白質的食物，因為蛋白質是細胞的重要組成成分 C．脂肪是人體內重要的備用能源物質 D．膽汁中雖然沒有消化酶，但對食物的消化也能起作用10．如圖所示模擬淀粉的消化過程，兩把剪刀分別代表兩種消化酶，其中上面的剪刀可能出現的部位是（）A．口腔 B．胃 C．小腸 D．大腸二．填空題（共4小題）11．是人體內最大的消化腺。它分泌的能促進脂肪的消化。12．每克食物在體外充分燃燒時釋放的能量，是食物的，它能夠反映出食物中儲存的多少。13．細嚼饅頭有甜味，這是由于的緣故，患肝炎的病人怕吃油膩的食物，是因為分泌不足，從而影響消化。14．能消化糖類、蛋白質、脂肪這三種有機物的消化液是．三．判斷題（共4小題）15．多吃奶類、蛋類、豆類食物可預防兒童佝僂病。（判斷對錯）16．蛋白質可先在胃內被初步消化．…．（判斷對錯）17．人體生命活動所需要的能量主要來自脂肪．（判定對錯）18．小腸是消化食物的主要場所，大腸是吸收營養物質的主要場所．．（判斷對錯）四．實驗探究題（共1小題）19．探究某種食物中含有能量的多少，可以用食物燃燒放出的熱能使水溫升高的方法來測定。已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦（能量單位）的熱能。某興趣小組對不同食物中的熱量進行了一次測定，實驗結果如表：食物名稱花生仁黃豆核桃仁大米質量（克）202020①水（毫升）50505050溫度上升（℃）2.21.431.3請據表回答下列問題：（1）實驗中，①應該為克。（2）從該小組的實驗結果可看出，花生仁、黃豆、核桃仁三種食物中，含能量最多的是。（3）該興趣小組討論之后決定每種食物都測六次，這是設置重復組，然后取平均值，目的是為了。（4）請計算出表中花生的熱價。五．解答題（共1小題）20．2020年5月20日是第31個中國學生營養日，主題是“合理膳食倡三減、良好習慣促三健”。“三減”指減鹽、減油、減糖，“三健”指健康口腔、健康體重、健康骨骼。有關數據表明我國學生營養不良和營養過剩的狀況令人擔憂。如圖1是不同人群每天攝入的食物比例，圖2是消化系統示意圖。（1）圖1中，肥胖患者的飲食中糧谷類和的攝入量較正常人偏多。早餐“馬虎”、中餐“湊合”，會造成學習時注意力不集中，主要是由于體內缺乏類物質分解提供的能量所致。（2）為改善青少年營養健康問題，我國實施了“學生飲用奶計劃”，主要是因為牛奶中所含的蛋白質是構成人體細胞的基本物質，同時富含維生素能促進吸收鈣。（3）晚餐宜少食且清淡。油膩的食物中含有較多脂肪，會在圖2[]中停留的時間最久，到達小腸后首先被[]分泌的膽汁乳化分解，最終被消化為甘油和。（4）某同學為媽媽設計了一份午餐食譜：米飯、紅燒帶魚、炒雞蛋。你認為再添加下列哪項后會使這份食譜營養更合理。A.素炒西蘭花B.牛奶C.燉排骨D.小米粥（5）下列飲食習慣屬于健康習慣的是。A.經常吃“洋快餐”B.不挑食，不偏食，按時進餐C.用喝果汁、可樂等飲料來代替飲水D.一餐不吃，下一餐多吃

(進階篇)2022-2023學年上學期初中生物蘇科新版七年級第三單元第5章練習卷參考答案與試題解析一．選擇題（共10小題）1．下列物質不能被消化道直接吸收的是（）A．麥芽糖 B．維生素 C．葡萄糖 D．含鐵的無機鹽【考點】食物的消化和營養物質的吸收過程．【答案】A【分析】食物中含有的維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收．【解答】解：A、麥芽糖是大分子營養物質必須經過消化才能吸收，A符合題意；BCD、維生素、葡萄糖、含鐵的無機鹽，都是小分子的營養物質人體可以直接吸收利用，BCD不符合題意。故選：A。【點評】解答此類題目的關鍵是理解掌握只有小分子的、能溶于水的物質才能被消化道壁吸收。2．下列關于食品安全的敘述中，不正確的是（）A．不能吃發芽的馬鈴薯 B．不能吃已過保質期的食物 C．不購買校園周邊的“三無”食品 D．直接購買農民私自屠宰的未檢疫肉類【考點】關注食品安全．【答案】D【分析】食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。【解答】解：A、發芽的馬鈴薯有毒，不能食用，A正確；B、食品安全關系到身體的健康，我們在購買包裝食品時要關注包裝上保質期、生產日期、生產廠家及廠家地址、產品成分等，不吃過了保質期的食品，B正確；C、不購買校園周邊的“三無”食品，C正確；D、買經檢疫合格的肉類食品可以防止寄生蟲等疾病的傳播，不能直接購買農民私自屠宰的未檢疫肉類，D錯誤.故選：D。【點評】食品安全是當今社會關注的重要熱點之一，會運用所學的生物知識分析、解釋現實生活中的相關現象。3．關于如圖實驗的敘述，錯誤的是（）A．該實驗可以驗證唾液對淀粉的消化作用 B．①、②能形成對照實驗，變量是唾液 C．實驗現象：①變藍，②不變藍 D．實驗結論：37℃時唾液淀粉酶的活性較強【考點】探究發生在口腔內的化學消化．【答案】D【分析】饅頭在口腔中的變化的實驗方法步驟是：控制單一變量、設置對照實驗→37℃的溫水中水浴→滴加碘液→觀察和分析現象→得出結論，據此解答。【解答】解：AB、圖中①②是以唾液為變量形成的一組對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用，AB正確；C、①試管內清水不消化淀粉，加碘變藍；②試管內的唾液淀粉酶將淀粉消化為麥芽糖，滴加碘液不變藍，C正確；D、37℃是模擬人口腔的正常體溫，是唾液淀粉酶消化淀粉反應的最佳溫度，如果探究溫度對唾液淀粉酶的影響，此實驗缺乏對照組，不能得出37℃時唾液淀粉酶的活性較強的結論，D錯誤。故選：D。【點評】此題通過實驗驗證了唾液淀粉酶對淀粉的消化作用。4．誤吞了一粒西瓜子后，這里西瓜子不會經過的消化器官是（）A．咽 B．胃 C．肝 D．腸【考點】人體消化系統的組成和功能．【答案】C【分析】消化系統由消化管和消化腺兩部分組成。消化道包括口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸、肛門；消化腺是分泌消化液的腺體，包括大、小兩種，大消化腺有大唾液腺、肝和胰；小消化腺則位于消化管壁內，如食管腺、胃腺和腸腺等。【解答】解：消化道是食物的通道，是由口腔、食道、胃、小腸、大腸、肛門組成，食物經過消化道的順序是：口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門。所以吃西瓜時把西瓜子也吞進了肚子里，它的旅行路線是口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門，不經過肝臟。故選：C。【點評】消化道的組成是個重要的考點，注意理解掌握。5．綠色食品是指（）A．綠顏色的食品 B．含有葉綠素的食品 C．營養價值高的食品 D．安全無公害的食品【考點】關注食品安全．【答案】D【分析】綠色食品分為A級和AA級兩類。A級生產過程中允許限量使用既定的化學合成物質，AA級綠色食品在生產過程中不使用任何有害化學合成物質。綠色食品標志如下：A級AA級據此解答。【解答】解：綠色食品是指在無污染的條件下種植、養殖，施有機肥料、不用高毒性、高殘留農藥，在標準環境、生產技術、衛生標準下加工生產，經權威機構認定并食用專門標志的安全、優質、營養類食品的統稱。與顏色是否是綠色和營養價值高無關，故D符合題意。故選：D。【點評】通過回答本題知道了綠色食品的真正含義，能夠判斷我們的日常生活中哪些食品屬于綠色食品。6．人體的各種生理活動都離不開營養物質，下列有關營養物質的敘述不正確的是（）A．糖類是生命活動所需能量的主要提供者 B．無機鹽是構成人體細胞的主要原料 C．脂肪是人體內重要的備用能源物質 D．蛋白質是身體構建與修復的重要原料【考點】人體需要的主要營養物質．【答案】B【分析】食物中含蛋白質、糖類、脂肪、維生素、無機鹽、水等六大類營養物質，它們各具有一定的作用。【解答】解：A、食物中的六大類營養物質中，糖類、脂肪、蛋白質都是組成細胞的主要物質，并能為生命活動提供能量。其中糖類是主要的供能物質；A正確；B、水是構成人體細胞的主要成分，B錯誤；C、脂肪是備用能源，一般存儲在皮下備用。C正確；D、蛋白質是構成人體細胞的基本物質，與人體的生長發育以及細胞的修復和更新有重要關系，也能提供少量的能量，D正確。故選：B。【點評】解答此題的關鍵是掌握六大類營養物質的主要作用，結合題意，即可解答。7．如圖為消化系統的部分結構，下列有關分析錯誤的是（）A．①是肝臟，屬于消化道外的消化腺 B．②是膽囊，貯存的膽汁能乳化脂肪 C．③是胰腺，分泌的胰液中含胰島素 D．④是小腸，擁有種類最多的消化液【考點】人體消化系統的組成和功能．【答案】C【分析】消化系統包括消化道和消化腺。圖中結構名稱，①是肝臟，②是膽囊，③是胰腺，④是小腸。據此解答。【解答】解：A、①肝臟，是人體最大的消化腺，屬于消化道外的消化腺，A正確；B、②是膽囊，貯存的膽汁能乳化脂肪，B正確；C、③是胰腺，分泌的胰液中含消化糖類、蛋白質和脂肪的酶，C錯誤；D、④是小腸，擁有種類最多的消化液，是消化和吸收的主要場所，D正確。故選：C。【點評】解答此類題目的關鍵是理解掌握人體的主要消化器官和消化腺及其功能。8．下列有關人體消化的敘述，正確的是（）A．維生素需要消化才能被吸收 B．膽汁中含有消化脂肪的酶 C．小腸是人體消化的主要場所 D．淀粉和蛋白質最早在胃內被消化【考點】食物的消化和營養物質的吸收過程．【答案】C【分析】消化系統的組成：消化管和消化腺；消化管包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門等器官。消化腺包括唾液腺、胃腺、腸腺、肝臟和胰腺，各消化腺分泌不同的消化液共同促進食物的分解。消化系統的組成圖如下：【解答】解：A、水、維生素、無機鹽屬于小分子物質，不需要經過消化就可以直接被吸收；故A錯誤。B、肝臟是人體最大的消化腺，能夠分泌膽汁。分泌的膽汁中不含有消化酶，對脂肪起乳化作用，進行物理性消化。故B錯誤。C、小腸是食物消化吸收的主要部位，因為小腸長約5～6m，小腸內具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內壁有環形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內有毛細血管和毛細淋巴管，都是由一層上皮細胞構成的，有利于營養物質的消化和吸收，故C正確。D、淀粉的消化是從口腔開始的，蛋白質的消化是從胃開始的，故D錯誤。故選：C。【點評】解題的關鍵是知道人體消化系統的組成和功能。9．人體的各種生理活動離不開營養物質，下列有關營養物質的敘述不正確的是（）A．食物中的所有營養物質都必須經過消化后才能被人體吸收 B．青少年要適當多吃蛋、魚、肉等富含蛋白質的食物，因為蛋白質是細胞的重要組成成分 C．脂肪是人體內重要的備用能源物質 D．膽汁中雖然沒有消化酶，但對食物的消化也能起作用【考點】人體需要的主要營養物質．【答案】A【分析】食物中的蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收，這個過程需要消化酶的參與才能完成。【解答】解：A、人類需要六類營養物質，即糖類、脂肪、蛋白質、水、維生素、無機鹽，其中前三者屬于大分子物質，不能通過細胞膜進行循環系統，也就是不能被直接吸收，而水、維生素、無機鹽是小分子物質，可以通過細胞膜進入循環系統即被直接吸收，錯誤。B、蛋白質是人體需要的六大類營養物質之一。瘦肉、魚、奶、蛋和豆類等食物中含有較多的蛋白質。它是構成組織細胞的基本物質，也是人體生長發育、組織更新、生命活動的調節等的物質基礎，正確。C、脂肪是人體內重要的備用能源物質，正確。D、膽汁中雖然沒有消化酶，但對食物的消化也能起乳化作用，正確。故選：A。【點評】熟記六大類營養物質對人體各項生命活動的重要作用，缺一不可。10．如圖所示模擬淀粉的消化過程，兩把剪刀分別代表兩種消化酶，其中上面的剪刀可能出現的部位是（）A．口腔 B．胃 C．小腸 D．大腸【考點】食物的消化和營養物質的吸收過程．【答案】A【分析】淀粉是大分子的營養物質，在口腔內被初步消化為麥芽糖，然后在小腸內被消化為葡萄糖后被人體吸收利用。【解答】解：淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖，當淀粉和麥芽糖進入小腸后，因此，淀粉等糖類物質在小腸內被徹底消化為葡萄糖，圖示上面的剪刀表示淀粉在口腔內的消化過程，下面的剪刀表示麥芽糖和淀粉在小腸內在胰液和腸液的作用下分解為葡萄糖的過程。可見A符合題意。故選：A。【點評】解答此題應熟練掌握糖類的消化過程。二．填空題（共4小題）11．肝臟是人體內最大的消化腺。它分泌的膽汁能促進脂肪的消化。【考點】各種消化腺的位置和功能．【答案】見試題解答內容【分析】人體消化系統由消化道和消化腺兩部分組成，消化腺包括唾液腺、胃腺、腸腺、胰腺和肝臟，胃腺和腸腺是位于消化道內的小消化腺，肝臟、胰腺和唾液腺是位于消化道外的大消化腺。【解答】解：人體內的消化腺包括大消化腺和小腺體。大消化腺有唾液腺、肝臟、胰腺。肝臟是人體最大的消化腺，成人的肝重約1.5kg，位于腹腔的右上部，肝臟能夠分泌膽汁，首先將膽汁儲存在膽囊內，然后膽汁從膽管進入小腸，膽汁中不含消化酶，但它對脂肪有乳化作用，將大的脂肪顆粒乳化為小的脂肪微粒，對脂肪進行物理性消化。從而促進脂肪的消化。故答案為：肝臟；膽汁。【點評】關于消化系統的組成是中考的重點，應重點掌握。12．每克食物在體外充分燃燒時釋放的能量，是食物的熱價，它能夠反映出食物中儲存熱量的多少。【考點】人體需要的主要營養物質．【答案】見試題解答內容【分析】1克食物氧化分解時所釋放的熱量為該食物的熱價。【解答】解：1克食物氧化分解時所釋放的熱量為該食物的熱價，實驗證明：碳水化合物、脂肪在體外燃燒與體內氧化所產生的熱量相等，即每克碳水化合物平均產熱17.2千焦（4千卡），每克脂肪平均產熱39.1千焦（9千卡）；蛋白質在體外充分燃燒時每克蛋白質產熱23.5千焦（5千卡），而在體內氧化不完全，一部分熱量以代謝終產物尿素的形式從尿中排出體外，故每克蛋白質在體內氧化時只能產生17.2千焦（4千卡）的熱量，而尿中排出的尿素體外燃燒可產生大約6.3千焦（1千卡）熱量。因此三大產熱營養素的熱價：糖類是17.15千焦/克，蛋白質是17.15千焦/克，脂肪是38.91千焦/克。故答案為：熱價；熱量【點評】解答此類題目的關鍵是熟記糖類、蛋白質和脂肪的熱價。13．細嚼饅頭有甜味，這是由于淀粉被唾液淀粉酶分解后形成了麥芽糖的緣故，患肝炎的病人怕吃油膩的食物，是因為膽汁分泌不足，從而影響消化。【考點】食物的消化和營養物質的吸收過程．【答案】見試題解答內容【分析】（1）饅頭的主要成分是淀粉，淀粉被唾液淀粉酶分解后形成了麥芽糖。（2）膽汁能夠促進脂肪的消化，膽汁分泌不足必然影響脂肪的消化。【解答】解：（1）口腔中的唾液內含有唾液淀粉酶。細嚼饅頭，口腔中的唾液淀粉酶將饅頭內的淀粉分解為麥芽糖，所以感覺有甜味。沒有被消化的淀粉和麥芽糖，最終在小腸內，在腸液、胰液的共同作用下，最終被分解為葡萄糖被人體吸收。（2）肝臟的功能是分泌膽汁，膽汁中雖然不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化；肝炎病人的肝功能受損，膽汁分泌不足，影響脂肪的消化，而油膩食物含脂肪較多，因此肝炎病人怕吃油膩食物。故答案為：淀粉被唾液淀粉酶分解后形成了麥芽糖；膽汁【點評】解答該題要從肝臟的功能以及參與脂肪消化的消化液方面考慮。14．能消化糖類、蛋白質、脂肪這三種有機物的消化液是腸液、胰液．【考點】各種消化腺的位置和功能；食物的消化和營養物質的吸收過程．【答案】見試題解答內容【分析】人體的消化系統包括消化道和消化腺．消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門；消化腺有唾液腺、胃腺、肝臟、腸腺和胰腺，其中唾液腺、肝臟和胰腺位于消化道外，腸腺和胃腺位于消化道以內，據此解答．【解答】解：能夠消化脂肪、蛋白質和糖類的消化液必須含有多種消化酶．腸液里面含有胰腺、腸腺等分泌的多種消化液，能對糖類和蛋白質、脂肪進行化學性消化；還含有肝臟分泌的膽汁，里面不含消化酶，但能夠乳化脂肪，對脂肪進行物理性消化．故答案為：腸液、胰液．【點評】關于食物的消化，是考查的重點內容，可結合著食物消化的圖線掌握．三．判斷題（共4小題）15．多吃奶類、蛋類、豆類食物可預防兒童佝僂病。√（判斷對錯）【考點】人體需要的主要營養物質．【答案】√【分析】無機鹽在人體內的含量不多，對人體的健康十分重要。它是構成人體組織的重要材料。如鈣是構成牙齒和骨骼的重要成分，兒童缺鈣易患佝僂病；解答即可。【解答】解：構成骨骼和牙齒的無機鹽是鈣和磷，缺鈣會使人出現佝僂病和骨質疏松癥。鮮奶、蛋類和豆類中含有較多的鈣多吃這些食物可預防兒童佝僂病等。所以“多吃奶類、蛋類、豆類食物可預防兒童佝僂病”說法正確。故答案為：√。【點評】解此題的關鍵是理解掌握無機鹽對人體的作用和缺乏癥以及食物來源。16．蛋白質可先在胃內被初步消化．…√．（判斷對錯）【考點】食物的消化和營養物質的吸收過程．【答案】見試題解答內容【分析】食物中含有的維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收．【解答】解：蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液中胃蛋白酶的作用下初步分解為多肽，進入小腸后，小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸．故答案為：√．【點評】此題考查了蛋白質的消化過程：在胃內進行初步消化，在小腸內被徹底分解為氨基酸．17．人體生命活動所需要的能量主要來自脂肪．×（判定對錯）【考點】人體需要的主要營養物質．【答案】見試題解答內容【分析】食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的．【解答】解：食物所含的六類營養物質中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質，同時這三類物質也是組織細胞的組成成分，其中糖類是最主要的供能物質，人體進行各項生命活動所消耗的能量主要來自于糖類的氧化分解，約占人體能量供應量的70%．脂肪也是重要的供能物質，但是人體內的大部分脂肪作為備用能源貯存在皮下等處，屬于貯備能源物質．因此題干說法錯誤．故答案為：×【點評】關鍵點：人體主要的供能物質是糖類．18．小腸是消化食物的主要場所，大腸是吸收營養物質的主要場所．×．（判斷對錯）【考點】人體消化系統的組成和功能．【答案】見試題解答內容【分析】本題考查的是食物的消化和吸收，首先明確食物是怎樣被消化和吸收的．【解答】解：淀粉首先被口腔內的唾液淀粉酶初步消化成麥芽糖，再在小腸內被最終消化成葡萄糖；蛋白質在胃內被初步消化為氨基酸，在小腸內被最終消化；脂肪在小腸內被消化成甘油和脂肪酸，所以小腸是消化的主要場所．小腸能夠吸收的物質有：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、維生素、無機鹽；大腸能吸收的物質有：水、無機鹽、尿素；胃能吸收的物質有：水、無機鹽、少量的酒精．所以，小腸不但是消化的主要場所，還是吸收的主要場所．故答案為：×【點評】對于食物的消化和吸收過程是考查的重點，多以識圖題的形式出現．四．實驗探究題（共1小題）19．探究某種食物中含有能量的多少，可以用食物燃燒放出的熱能使水溫升高的方法來測定。已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦（能量單位）的熱能。某興趣小組對不同食物中的熱量進行了一次測定，實驗結果如表：食物名稱花生仁黃豆核桃仁大米質量（克）202020①水（毫升）50505050溫度上升（℃）2.21.431.3請據表回答下列問題：（1）實驗中，①應該為20克。（2）從該小組的實驗結果可看出，花生仁、黃豆、核桃仁三種食物中，含能量最多的是核桃仁。（3）該興趣小組討論之后決定每種食物都測六次，這是設置重復組，然后取平均值，目的是為了減少數據的誤差，使實驗結果更準確。（4）請計算出表中花生的熱價23.1焦耳每克。【考點】測定某種食物中的能量．【答案】見試題解答內容【分析】（1）每克食物在體外充分燃燒時釋放的熱量，是食物的熱價。食物的熱價反映出食物中儲存能量的多少。相同的水溫度上升越多，吸收的熱量越多，表明食品燃燒釋放的能量越多。（2）種子的成分包括有機物（包括淀粉、蛋白質和脂肪）和無機物（含水和無機鹽）。種子中加熱后碳化并可以燃燒的物質稱為有機物，而加熱后不可以燃燒的物質稱無機物。【解答】解：（1）對照實驗只有一個變量，除探究條件不同外，其他條件都相同。因此實驗中，①應該為20克。（2）同樣的水（50毫升），溫度上升（℃）越高，表明含能量越多；而溫度上升最高的是核桃仁3℃。因此從該小組的實驗結果可以看出，花生仁、黃豆、核桃仁三種食物中，含能量最多的是核桃仁。（3）取平均值的目的是為了減少數據的誤差，使實驗結果更準確。（4）根據1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦（能量單位）的熱能。則花生的熱價：（50×2.2×4.2）÷20＝23.1焦耳每克故答案為：（1）20；（2）核桃仁；（3）減少數據的誤差，使實驗結果更準確；（4）23.1焦耳每克【點評】解答此類題目的關鍵是知道種子的成分以及有機物能燃燒；無機物不能燃燒。五．解答題（共1小題）20．2020年5月20日是第31個中國學生營養日，主題是“合理膳食倡三減、良好習慣促三健”。“三減”指減鹽、減油、減糖，“三健”指健康口腔、健康體重、健康骨骼。有關數據表明我國學生營養不良和營養過剩的狀況令人擔憂。如圖1是不同人群每天攝入的食物比例，圖2是消化系統示意圖。（1）圖1中，肥胖患者的飲食中糧谷類和肉類的攝入量較正常人偏多。早餐“馬虎”、中餐“湊合”，會造成學習時注意力不集中，主要是由于體內缺乏糧谷類物質分解提供的能量所致。（2）為改善青少年營養健康問題，我國實施了“學生飲用奶計劃”，主要是因為牛奶中所含的蛋白質是構成人體細胞的基本物質，同時富含維生素D