第1頁（共1頁）（基礎篇）2022-2023學年上學期初中生物蘇科新版七年級同步分層作業(yè)3.5.3合理的膳食一．選擇題（共10小題）1．今天考試，媽媽為小紅準備了一份營養(yǎng)午餐：米飯、紅燒肉、清蒸魚、雞蛋。根據(jù)你所學的生物知識，你認為還要添加下列哪種食物使這份食譜更合理（）A．饅頭 B．排骨湯 C．素炒油菜 D．牛奶2．食品安全與我們的生活息息相關，下列說法正確的是（）A．發(fā)芽的馬鈴薯可以吃 B．變質的食物經過高溫加熱后就可以使用 C．發(fā)霉的食物，只要去掉發(fā)霉的部分就可以食用 D．去超市買肉的時候要看清檢疫標志3．常食“五谷雜糧”有利于健康，是因為（）A．能治百病 B．容易消化、吸收 C．營養(yǎng)豐富，為人體提供全面的營養(yǎng) D．色香味美5．近年來，“舌尖上的安全，味蕾的健康”越來越被人們關注。以下是人們生活中的一些習慣做法或觀點，其中有科學道理的是（）A．土豆發(fā)芽后，掰掉芽再炒熟就可以放心食用 B．吃剩后的飯菜只要異味不大還可以留著再食用 C．為防止腌制的食品變質，制作時一定多加些防腐劑 D．購買包裝食品時，一定要識別生產日期和保質期6．下列各項中，屬于合理營養(yǎng)的一組是（）①每日三餐，按時進餐②各種營養(yǎng)物質比例適中，互相搭配③喝飲料代替喝水④多吃蛋白質含量高的食物，少吃蔬菜水果⑤喜歡吃什么就吃什么。A．①② B．①③④ C．③④⑤ D．②③⑤9．吃水果、蔬菜時要注意的事項是（）A．新鮮程度 B．農藥的去除 C．干凈程度 D．以上都要注意10．以下是4位同學對食品安全問題的跟貼，你認為值得點贊的是（）A．小鮮肉：火腿腸比食堂的炒菜給力，可以代替菜 B．小蘋果：買添加劑少的食品，不吃地攤上的垃圾食品 C．小龍女：方便面食用方便，味道鮮美，可以經常食用 D．哥是傳說：零食添加了防腐劑，不會變質，可以放心吃

（基礎篇）2022-2023學年上學期初中生物蘇科新版七年級同步分層作業(yè)3.5.3合理的膳食參考答案與試題解析一．選擇題（共10小題）1．今天考試，媽媽為小紅準備了一份營養(yǎng)午餐：米飯、紅燒肉、清蒸魚、雞蛋。根據(jù)你所學的生物知識，你認為還要添加下列哪種食物使這份食譜更合理（）A．饅頭 B．排骨湯 C．素炒油菜 D．牛奶【考點】注意合理營養(yǎng)．【答案】C【分析】合理營養(yǎng)就是指膳食中所含的營養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當，并與身體的需要保持平衡，據(jù)此解答。【解答】解：合理營養(yǎng)就是指膳食中所含的營養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當，并與身體的需要保持平衡。平衡膳食是合理營養(yǎng)的核心。健康食譜，要合理營養(yǎng)、均衡膳食，食物應多樣化，葷素搭配要合理，營養(yǎng)全面合理。媽媽為小紅準備的午餐中：米飯主要提供淀粉類，紅燒肉、清蒸魚、雞蛋主要提供蛋白質和脂肪，此食譜中無蔬果類，會導致維生素攝入量不足，因此應再添加上蔬果類，可見C符合題意。故選：C。【點評】關鍵點：食譜中的營養(yǎng)要均衡，注意葷素搭配。2．食品安全與我們的生活息息相關，下列說法正確的是（）A．發(fā)芽的馬鈴薯可以吃 B．變質的食物經過高溫加熱后就可以使用 C．發(fā)霉的食物，只要去掉發(fā)霉的部分就可以食用 D．去超市買肉的時候要看清檢疫標志【考點】關注食品安全．【答案】D【分析】食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。【解答】解：ABC、食品安全是指：防止食品污染；預防食物中毒。包括防止食品在生產過程中被農藥等污染，蔬菜瓜果必須清洗干凈；不吃有毒的食物，如發(fā)芽的馬鈴薯、有毒的蘑菇；防止食品被細菌等污染，食用前要加熱煮熟；保持廚房和餐具的清潔衛(wèi)生；買經檢疫合格的食品。過了保質期的食品是不可以再使用的，故ABC錯誤。D、買肉時要看是否有檢疫合格的證明，故D正確。故選：D。【點評】這部分內容在考試中經常出現(xiàn)，注意掌握和靈活答題。3．常食“五谷雜糧”有利于健康，是因為（）A．能治百病 B．容易消化、吸收 C．營養(yǎng)豐富，為人體提供全面的營養(yǎng) D．色香味美【考點】注意合理營養(yǎng)．【答案】C【分析】我們所吃的食物能為人體提供糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽、維生素等，據(jù)此解答。【解答】解：我們常吃“五谷雜糧’，主要以此為食，我們所吃的這些食物能為人體提供糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽、維生素等，營養(yǎng)較為全面。其中蛋白質是構成人體細胞的基本物質，人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質；脂肪是人體內備用的能源物質，同時也參與細胞膜的構建；糖類是人體最主要的供能物質，糖類也是構成細胞的一種成分；維生素既不是構成組織的主要原料，也不是供應能量的物質，在物質代謝中有重要的調節(jié)作用。水是構成細胞的主要成分，營養(yǎng)物質和廢物必須溶解在水中才能被運輸；無機鹽是構成人體組織的重要原料，如果缺乏就會得相應的缺乏癥。可見C符合題意。故選：C。【點評】掌握人體需要的主要的營養(yǎng)物質，結合題意，靈活答題。5．近年來，“舌尖上的安全，味蕾的健康”越來越被人們關注。以下是人們生活中的一些習慣做法或觀點，其中有科學道理的是（）A．土豆發(fā)芽后，掰掉芽再炒熟就可以放心食用 B．吃剩后的飯菜只要異味不大還可以留著再食用 C．為防止腌制的食品變質，制作時一定多加些防腐劑 D．購買包裝食品時，一定要識別生產日期和保質期【考點】關注食品安全．【答案】D【分析】無毒、無害、符合營養(yǎng)要求，對人體健康不造成危害的食品是安全的食品；生活中要注意購買安全食品、預防食物中毒、防止食品污染。【解答】解：A、發(fā)芽的馬鈴薯內有劇毒物質龍葵素，去芽后，龍葵素仍存在，不能食用。不符合題意；B、吃剩后有異味的飯菜以及被細菌污染，不能食用。不符合題意；C、各類食品（包括零食、飲料、醬菜類、酒類、調料等，特別是罐頭食品）、化妝品、木材等等，都普遍使用防腐劑。其中最直接的危害當然是來自于食品了。光食品防腐劑就有苯甲酸、山梨酸、對羥基苯甲酸、二氧化硫、亞硫酸鹽及亞硝鹽等三十多種。據(jù)一些媒體報道，防腐劑大多數(shù)有致癌的成分，這些化學成分如果吃多了，會對人體造成嚴重的危害，甚至死亡。所以為防止腌制的食品變質，制作時一定多加些防腐劑是不符合食品安全的，不符合題意；D、在購買包裝食品時應當關注食品包裝上標注的有關營養(yǎng)成分，以及添加劑、生產日期、保質期、生產廠家和廠家地址等內容，符合食品安全的要求，符合題意。故選：D。【點評】食品安全問題是關乎公民的生命和身體健康的大事，我們應當特別關注。6．下列各項中，屬于合理營養(yǎng)的一組是（）①每日三餐，按時進餐②各種營養(yǎng)物質比例適中，互相搭配③喝飲料代替喝水④多吃蛋白質含量高的食物，少吃蔬菜水果⑤喜歡吃什么就吃什么。A．①② B．①③④ C．③④⑤ D．②③⑤【考點】注意合理營養(yǎng)．【答案】A【分析】合理營養(yǎng)是指全面而平衡營養(yǎng)。“全面”是指攝取的營養(yǎng)素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要適合，與身體的需要保持平衡，為了做到合理營養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩；為了保持身體健康，必須保證每日三餐，按時進餐；在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應當分別占30%、40%、30%左右；每天足量飲水，合理選擇飲料，據(jù)此解答。【解答】解：由分析可知：①每日三餐，按時進餐，符合題意；②各種營養(yǎng)物質比例適中，互相搭配，符合題意；③喝飲料代替喝水，不符合題意；④多吃蛋白質含量高的食物，少吃蔬菜水果，不符合題意；⑤喜歡吃什么就吃什么。不符合題意。故選：A。【點評】解此題的關鍵是理解掌握合理營養(yǎng)、平衡膳食的含義。9．吃水果、蔬菜時要注意的事項是（）A．新鮮程度 B．農藥的去除 C．干凈程度 D．以上都要注意【考點】關注食品安全．【答案】D【分析】此題主要考查的是食品安全的相關知識，思考解答。【解答】解：吃水果、蔬菜時既要注新鮮程度、農藥的去除又要考慮干凈程度，食以潔為本。故選：D。【點評】“民以食為天，食以潔為本”，我們應該注意食品安全問題，食品安全的考查多以選擇題的形式出現(xiàn)，難度一般。10．以下是4位同學對食品安全問題的跟貼，你認為值得點贊的是（）A．小鮮肉：火腿腸比食堂的炒菜給力，可以代替菜 B．小蘋果：買添加劑少的食品，不吃地攤上的垃圾食品 C．小龍女：方便面食用方便，味道鮮美，可以經常食用 D．哥是傳說：零食添加了防腐劑，不會變質，可以放心吃【考點】關注食品安全．【答案】B【分析】合理營養(yǎng)是指全面而平衡的營養(yǎng)。“全面”是指攝取的營養(yǎng)素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要適合，與身體的需要保持平衡。為了做到合理營養(yǎng)，我國的營養(yǎng)學家將食物分為五類，并形象地設計成“平衡膳食寶塔”提倡居民每天均衡吃這五類食物，以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩。“平衡膳食寶塔”從“塔基”到“塔頂”表示五類食物的大致比例。在“平衡膳食寶塔”底層的食物需要量最多，越往上需要量越少，最頂層的食物需要量最少，由下往上第一層為谷物類，主要提供能量；第二層為蔬菜水果類，主要提供維生素C；第三層為魚、肉、蛋類，第四層為豆奶類，第三層和第四層主要提供蛋白質和鈣；第五層為油脂類，主要提供脂肪，據(jù)此解答。【解答】解：A、火腿腸在加工過程中存在一定的安全問題，不可以代替青菜，