孕期健康飲食

孕期的飲食營養，不僅影響到胎兒的正常發育，也關系到出生后嬰幼兒的體質和智

力。因此，科學地調配妊娠各時期的飲食營養，對優孕、優生有著十分重要的意義。孕

期的飲食應根據其特殊的營養特點進行安排。

概述

孕期飲食是指女性在懷孕期間應當注意的飲食規律及飲食小原則。在孕期的女性身

體的消耗量比較大，因此需要攝取的營養也比較多，所以在飲食方面要非常注意。這也

是能給寶寶一個安全穩定生長環境的前提。

孕期飲食5不宜

不宜高糖飲食

血糖偏高組的孕婦生出體重過高胎兒的可能性、胎兒先天畸形的發生率、出現妊娠

毒血癥的機會或需要剖腹產的次數，分別是血糖偏低組孕婦的3倍、7倍和2倍。另一方

面，血糖過高則會加重孕婦的腎臟負擔，不利孕期保健。

不宜高蛋白質飲食

孕期高蛋白飲食，會影響孕婦的食欲，增加胃腸道的負擔，人體內可產生大量的硫

化氫、組織胺等有害物質，容易引起腹脹、食欲減退、頭暈、疲倦等現象。

不宜高脂肪飲食

如果孕婦長期高脂肪膳食，勢必增加女兒罹患生殖系統癌瘤的危險。長期多吃高脂

肪食物，會使大腸內的膽酸和中性膽固醇濃度增加，同時，高脂肪食物能增加催乳激素

的合成，促使發生乳腺癌，不利母嬰健康。

不宜高鈣飲食

孕妃盲目地進行高鈣飲食，大量飲用牛奶，加服鈣片、維生素D等，對胎兒有害無

益。營養學家認為，孕婦補鈣過量，胎兒有可能得高血鈣癥，出世后，患兒會因門太早

關閉、顆骨變寬而突出等，不利健康地生長發育。

不宜食用霉變食品

如果孕婦食用了被霉菌毒素污染的農副產品和食品，不僅會發生急性或慢性食物中

毒，甚至可殃及胎兒。因為孕早期的2-3個月，是胚胎著床發育，胚體細胞正處高度增

殖、分化階段，霉菌毒素的侵害可使染色體斷裂或畸變，導致產生遺傳性疾病或胎兒畸

形，如先天性心臟病、先天愚型等，有的甚至使胎兒停止發育而發生死胎、流產。另一

方面，在妊娠中后期，由于胎兒各器官功能尚不完善，特別是肝、腎的功能十分脆弱，

霉菌毒素也會對胎兒產生毒性作用。

在懷孕這個特殊時期，在保護自己的同時，也是在保護肚子里的寶寶，所以，不管

在生活還是飲食上，都要小心謹慎。特別是飲食上，有很多是需要孕媽咪人忌口的。

關于吃素

1、孕婦不能吃茄子。《本草求真》中說：茄味甘氣寒，質滑而利，孕婦食之，尤見

其害。夏季炎熱，許多朋友喜歡使用一道菜：蒜泥茄子。當然孕婦不能吃這個啦！

2、孕婦不能吃木耳菜。木耳菜不是木耳，又叫豆腐菜、落葵。性寒，有滑腸涼血

之效，懷孕早期及有習慣性流產的孕婦忌食。

3、孕婦不能吃生菜。特別是生吃，作為生冷食物一種，生菜上往往含有細菌、農

藥等，生吃易腹瀉，不利于胎兒。

4、當然，還有一些蔬菜比如菠菜、海帶雖營養豐富，也要適量食用，因為菠菜中

含有大量葉酸，會影響鋅、鈣的吸收，而過量食用海帶，過多的碘會導致胎兒甲狀腺發

育障礙。還未成熟的西紅柿、放置過久的蔬菜如土豆等，都會影響孕婦及胎兒健康。因

此，孕婦能吃的是煮食的新鮮蔬菜，太咸、太辣、烤焦及油炸的食物孕婦不能吃！

如果在懷孕期間吃搭配豐富的健康素食，包括：水果、蔬菜、谷類（米、麥等）和

蛋白質（奶制品、豆腐、大豆和其他豆類），應該會得到你需要的營養。一定要補充足

夠的鈣質——奶制品是個很好的來源。還要吃大量的深綠色蔬菜，如菠菜等你們那里常

見的深綠色蔬菜，以確保補充足夠的鐵元素，從而避免貧血。菠菜比肉類的鐵元素含量

多，但是只有將菠菜與含有優質維他命C的食物一起吃的時候，鐵元素才能被人體有效

吸收，這些食物包括：西紅柿、土豆和綠甜椒。吃菠菜的時候也可以同時吃維他命C保

健品，這樣對你也許更容易。醫生檢查你的驗血報告，就能知道你是否補充了足夠的鐵

元素。如果鐵元素補充不夠，他們可能會建議你吃含鐵元素的保健品。如果你有這樣的

情況，要盡量選擇不會造成便秘的鐵元素保健品，并且與維他命C一起吃，以便更好地

吸收。此外，一定要補充大量的葉酸和維他命D。葉酸在全麥谷類中含量較多，如紫米

或黑米、燕麥和大豆及豆類。要喝大量的鮮奶，也要喝酸奶，每天還要保證至少曬10

分鐘太陽，從而確保你獲得足夠量的維他命D,來保證懷孕期間骨骼健康強壯。（如果

沒有辦法曬太陽，你可能需要吃維他命D保健品。你需要咨詢醫生有關吃哪一種類型的

維他命D,以及吃多少。）很多素食的女性孕期保持吃素并生育了健康的寶寶。張蕙蘭

女士的孩子們自從出生都吃素，他們不僅都是武術健將，而且從出生至今一直習練瑜伽，

他們身體健康強健而且很有力量和耐力。

禁忌誤區

4大禁忌

忌濫用補藥

再好的補藥，也要經過人體代謝過程，增加肝腎負擔，還有一定副作用，所以對孕

婦和胎兒都會帶來程度不一的影響。有的孕婦服了大量的蜂乳，導致嚴重腹瀉，最終流

產。常服人參蜂王漿、洋參丸、宮寶等，會損傷孕婦和腹中之胎。孕期小腿抽筋，便常

服維生素A、D，結果造成維生素A、D過量，引起中毒。

忌熱性食品

孕期不能吃熱性食物，如狗肉、羊肉、胡椒粉等。孕期進補，應遵循“宜涼忌熱'’的

原則，即使是水果，也應吃性味平、涼之物，如西紅柿、生梨、桃子等。

不要擅自進補

懷孕初期，害喜癥狀可能會在一定程度上影響準媽媽的胃口。在飲食上，一般不提

倡大補營養，主要以自己的喜好為主，想吃什么就吃什么。吐的比較厲害的孕婦，要注

意吃一些清淡、容易消化的食物。等進入孕中期，孕吐反應消失，這時再補營養也來得

及。

忌濫用人參

孕后，月經停閉，臟腑經絡之血注于沖任二脈以養胎，孕婦處于陰血偏虛，陽氣相

對偏盛狀況。人參屬大補元氣之物，會使孕婦氣盛陰耗，氣有余則“推動”胎兒，使胎兒

受損受危，不利安胎。

飲食誤區

1、懷孕時吃生冷的食物，生下來的寶寶氣管會不好？

答案是錯的。生冷食物與寶寶氣管發育無關連

亞東紀念醫院婦產部主治醫師周龍生表示，寶寶氣管的好壞與否和媽咪懷孕時的飲

食沒有絕對關系，且生冷食物也不會直接造成子宮溫度降低，甚至直接影響到胎兒的情

形。比較值得注意的是，生冷食物因大多為生食（如:刨冰、生魚片），未經高溫加熱處

理，孕媽咪容易因感染食物里的細菌而有腹瀉、腸胃不適等癥狀，嚴重時的確會間接影

響到子宮，導致流產的憾事發生，孕媽咪一定要特別留意。

2、孕媽咪可以吃麻辣鍋嗎？

答案是對的。少量攝取，以不刺激腸胃為原則

對于孕媽咪是否可以吃辣這件事，周龍生醫師表示，對胎兒來說，孕媽咪具有對外

來食物篩選過濾的功能，除非攝取過量的辣食，不然是不易對胎兒造成影響;但因麻辣鍋

中的辣性物質會刺激腸胃蠕動，臨床上的確有因拉肚子影響子宮收縮，導致早產的情形，

所以孕媽咪在吃辣時一定要適可而止。

3、孕媽咪喝醋會改變體質，導致流產或畸胎等情形嗎？

答案是錯的。喝醋不會導致流產或畸胎

坊間流傳孕媽咪喝醋會改變體質，進一步造成流產與畸胎的情形，對此，周龍生主

治醫師表示，由于人體對于外來食物的調適能力很強，要讓體質完全酸化或堿化并不件

容易的事，更遑論會因此造成流產與畸胎的情形。

忌暴飲食

孕期的母親只知道營養的補充是必然的，但是沒有科學的營養觀念，尤其是有些孕

婦講求的是好東西多多益善，進過更多的影響被自己的身體吸收了，反倒寶寶沒有獲取

充足的營養成分，結果是寶寶身體輕，而媽媽身體在孕期卻是明顯的長胖，甚至多出了

幾十斤重，其實這是不科學的。身體如此的肥胖這也是不正常的。

所以我們孕婦在孕期一定要科學合理的飲食杜絕暴飲暴食的情況發生，小少吃多

餐，營養搭配要合理，各種營養成分搭配進行，不能單一化營養涉足，這里食品種類要

多樣化，蔬菜、水果、干果、豆制食品、奶類食品、雞、魚、肉等要適量補充更多的維

生素、礦物質成分、微量元素和氨基酸等營養成分，使其寶寶在腹中能夠身體骨骼、智

力等得到全面的發展。

孕期的飲食一定要杜絕暴飲暴食，要少吃多餐，營養豐富但是合理搭配，促進寶寶

健康發育。

維生素

紅棗

康Q網營養專家提示：紅棗含有的維生素C比蘋果、梨、葡萄、桃、山植、柑、

橘、橙、檸檬等水果均高，還含有維生素P、維生素A,B族維生素和黃酮類物質環磷

酸腺昔、環磷酸鳥甘等，十分有益于人體健康，故紅棗又有“天然維生素”的美譽，對于

孕婦補充營養及胎兒生長發育都有很大的幫助。

1、促進胎兒大腦發育

紅棗中含有十分豐富的葉酸，葉酸參與血細胞的生成，促進胎兒神經系統的發育。

而且紅棗中含有微量元素鋅，有利于胎兒的大腦發育，促進胎兒的智力發展。

2、增強母體免疫力

紅棗是營養豐富的滋補品，它除含有豐富的碳水化合物、蛋白質外，還含有豐富的

維生素和礦物質，對孕婦和胎兒的健康都大有益處。尤其是維生素C,它可增強母體的

抵抗力，還可促進孕婦對鐵質的吸收。

3、健脾益胃

紅棗能補益脾胃和補中益氣。多吃紅棗能顯著改善腸胃功能，達到增強食欲的功效。

此外，紅棗還能補氣血，對于氣血虧損的孕婦特別有幫助。

4、安神定志

孕婦會經常出現躁郁、心神不寧等情緒，多食紅棗可起到養血安神、舒肝解郁的作

用。特別是對于治療孕婦心神不安、產后抑郁綜合征都有所幫助。如果孕婦感到精神緊

張和煩亂，甚至心悸失眠和食欲不振，不妨在平日的湯或粥中加點紅棗同食，有養血安

神、舒肝解郁的功效。

5、補血

紅棗除了可補中益氣外，還有補血的作用。

6、降血壓

紅棗中含有蘆丁，是使血管軟化、降低血壓的物質，對于妊娠高血壓有一定的防治

作用。

適量補鋅

孕婦缺鋅對孕婦自身和胎兒肯定不利，醫生說：對胎兒，缺鋅主要會影響其在宮內

的生長，會波及到胎兒的腦、心臟、胰腺、甲狀腺等重要器官，使之發育不良；也給嬰

兒出生后上述器官功能不全或者患病帶來隱憂。對孕婦自身來說，一方面缺鋅會降低自

身免疫能力，容易生病，而孕婦生病自然殃及胎兒；另一方面，缺鋅會造成孕婦味覺、

嗅覺異常，食欲減退，消化和吸收功能不良，這樣又勢必影響胎兒發育所需的營養供給。

臨床研究已經證明，有的胎兒中樞神經系統先天性畸形、宮內生長遲緩，以及嬰兒出生

后腦功能不全，這都與孕婦缺鋅有關。康Q網專家的意見是：對多數孕婦來說，通過飲

食途徑補鋅即可，也最有效。如，經常吃些牡蠣、動物肝臟、肉、蛋、魚以及粗糧、干

豆等含鋅豐富的食物，另外，常吃一點核桃、瓜子等含鋅較多的零食，都能起到較好的

補鋅作用。多補充VD康Q網專家建議多曬太陽以獲取維生素D,可能是眾多預防

硬化癥措施中性價比最高的一種方法，并可減輕下一代對此疾病的負擔。在多發性硬化

癥盛行的地區，生命早期補充維生素D能減少患多發性硬化癥的概率。此外，懷孕期間

應有規律地補充葉酸與維生素D。

營養重點

蛋白質

蛋白質是構成人體細胞的主要成分，蛋白質中的氨基酸對胎兒腦細胞發育也很重

要。孕婦缺少蛋白質會影響垂體促性腺激素，使雌激素及孕酮減少，嚴重者可導致妊

娠中斷。

礦物質

硒、鐵、碘、鈣、鋅

糖類

糖類是碳水化合物，是人體熱量的主要來源，對孕婦的健康和胎兒的發育非常重要。

每天保證450?500克的主食便可保證糖類的攝入量。

脂肪

脂肪能供給能量，而且是細胞的重要組成物質。孕婦每天應在膳食中補充20~30

克脂肪，但最好不要超過50克，以免增加肝臟負擔或造成肥胖。含脂肪豐富的食物有

肥肉、奶、果仁、食用油等。

維生素

維生素A、B族維生素、維生素C、維生素D、維生素E。

保健食譜

菠菜炒雞蛋

原料：菠菜100克，雞蛋2個，蔥絲、鹽、植物油各適量。

做法：

1.將菠菜揀去老葉冼凈，切成3厘米長的段，用沸水稍燙一下，撈出，瀝開水分。

2.雞蛋打散，將雞蛋放入油鍋中炒熟盛盤。

3.鍋中放入油燒熱后，用蔥絲炒鍋，然后倒入菠菜，加鹽翻炒幾下。

4.再將炒熟的雞蛋倒入，翻炒均勻即可。

海米菠菜粥

大米洗凈，海米泡發，菠菜洗凈焯一下，切成段。鍋內加適量水煮沸，放入大米、

海米一起熬煮成粥，待粥熟后再放菠菜，略煮即可。

姜汁菠菜

將菠菜去根、黃葉，用清水洗凈，放在沸水鍋中焯一下，放在冷水中過涼，撈出瀝

干水分，切成段;生姜去皮，用清水洗凈，切成絲后再剁成末，倒入菠菜。再將鹽、醬油、

醋、香油和菠菜一起攪拌均勻即可食用。

杞子二肚湯

魚肚30克，枸杞子10克，豬肚100克，調料適量制作方法：把豬肚洗凈，切片，

魚肚發開，和杞子等同放鍋中，加入清水適量煮到二肚熟后即成。用法：飲湯食肚及杞

子，可使用調味品拌服。功效：補血，滋陰，安胎。適用于陰血不足所致的胎動不安、

煩躁等。

安胎鯉魚粥

活鯉魚1條（約500克左右）芭麻根20?30克糯米50克蔥姜油鹽各適量制作方法：

鯉魚去鱗及腸雜，洗凈切片煎湯。再取芭麻根加水200克，煎至100克，去渣留汁，

入鯉魚湯中，并加糯米和蔥、姜、油、鹽各適量，煮成稀粥。用法：每日早晚趁熱食，

3~5天為一療程。功效：安胎，止血，消腫。適用于胎動不安、胎漏下血、妊娠浮腫。

阿膠雞蛋湯

阿膠10克雞蛋1個食鹽適量制作方法：阿膠用水1碗洋化，雞蛋調勻后加入阿膠

水中煮成蛋花即成。用法：每日1~2次，食鹽調味服。

艾葉雞蛋湯

艾葉50克雞蛋2個白糖適量制作方法：將艾葉加水適量煮湯，打入雞蛋煮熟，放

白糖溶化即成。用法：每日晚睡前服。功效：溫腎安胎。適用于習慣性流產。

小帖士

菠菜能和豆腐一起吃嗎？

菠菜和豆腐都是含鈣比較豐富的食品，但菠菜還含有一定量的草酸，若與豆腐一起

烹制容易與鈣形成不容易吸收的鈣鹽，影響鈣的利用和吸收。但如果事先將菠菜焯一下

就能有效去掉草酸，就可以放心地和豆腐一起食用了。

孕婦忌口

多吃山楂

研究表明，山楂對孕婦子宮有興奮作用，可促進子宮收縮，倘若孕婦大量食用山楂

和山楂制品，就有可能刺激子宮收縮，進而導致流產。尤其是以往有過自然流產史或懷

孕后有先兆流產癥狀的孕婦，更要忌食山楂食品。

吃全素

孕婦全吃素食，而不吃葷食，就會造成牛黃酸缺乏。因為葷食大多含有一定量的牛

黃酸，再加上人體自身亦能合成少量的牛黃酸，因此正常飲食的人不會出現牛黃酸的缺

乏。而對于孕婦來說，由于需要牛黃酸的量比平時增大，人體本身合成牛黃酸的能力又

有限，加之全吃素食，則素食中很少含有牛黃酸，久之，必然造成牛黃酸缺乏。因此，

從外界攝取一定數量的牛黃酸就十分必要了。這種攝取，當然要靠吃些葷菜來補充。我

們提倡孕婦要多吃素食，注意葷素搭配。

飲料

在懷孕期間，不要大量飲用咖啡、濃茶和可樂類飲料。

這此飲料中大都含有較多的咖啡因，咖啡因是一種中樞神經興奮藥物，雖然毒性不

大，排泄較快，但對孕婦和胎兒仍有不良作用。口服咖啡因1克以上時，可出現中樞神

經系統興奮癥狀，如躁動不安、呼吸加快、心動過速等；即使服用1克以下，也有副作

用，如刺激胃粘膜、惡心、嘔吐、心悸、暈眩、心前區疼等。

多吃咸味

因為在懷孕后期神經和內分泌的改變或小動脈痙攣，會引起組織內水鹽潴留，從而

造成水腫。如果食物中鹽分和堿類含量過多，可以增加腎臟的負擔，引起血壓增高、水

腫等妊娠高血壓綜合征。尤其在懷孕中期、后期，食物要盡量清淡一些；在必要的情況

下，還要采用無鹽膳食。

刺激性

刺激性食物主要是指蔥、姜、蒜、辣椒、芥末、咖喔粉等調味料和蔬菜。這是因為

這些辛辣物質會隨著母體的血液循環進入胎兒體內，給胎兒不良刺激。從孕婦身體說，

懷孕后大多呈現血熱陽盛的狀態，使體內陰津更感不足，會使孕婦口干舌燥、生口瘡、

心情煩躁等癥狀加劇。這樣，自然不利于胎兒的正常發育。

動物肝臟

這是因為，動物肝臟尤其是雞、牛、豬肝，每100克含維生素A的平均值為正常

每日規定飲食量所含維生素A值的4~12倍。研究表明，維生素A過量會引起發育異

常，很可能由于它干擾神經上皮細胞內的DNA合成，使細胞分裂周期延長，導致細胞

增殖速度減少，從而表現出各種組織生長、分化異常。有人認為過量維生素A阻礙了腭

的生長發育，使兩側腭葉未能及時吻合形成腭裂。

忌吃味精

味精的成分是谷氨酸鈉，進食過多影響鋅的吸收，不利于胎兒神經系統的發育。腌

制食品雖然美味，但內含亞硝酸鹽、苯丙茂等，對身體不利。

營養均衡

其實，孕期營養大有學問，一般孕婦的熱量增長，在孕期只增加非孕期的10%,這

10%的熱量來源僅僅增加一個饅頭就足夠了。但是孕婦對于一些維生素、微量元素的需

求會增加到非孕期的50%左右，這些營養卻往往不能夠被足量地從食物中獲得。

準媽媽懷孕期間應該補充些什么呢？康Q網營養專家說，孕婦應當重視對葉酸、鐵、

鈣、鋅、DHA及蛋白質等營養素的補充。專家指出，為了使體內的胎兒能順利成長，

孕婦要盡量安排好每天的飲食生活，一定要養成均衡、良好的飲食習慣，不偏食、挑食，

盡量將食物烹調得美味可口，增進食欲。

應怎樣合理補充營養

專家指出，孕婦增加營養應根據整個孕期不同階段對飲食與營養的需求特點而定。

現優生學提出孕婦至少應在孕前四周起全面增加營養，并且是夫妻雙方共同準備，為孕

育一個健康聰明的寶寶最準備。

營養補充有安全限量劉醫生認為，由于孕婦這個特殊群體需要的維生素、礦物質營

養素較多，增加比例高于熱量，所以不能盲目以增加飲食來滿足，這樣會導致熱量過剩，

造成孕婦體重增加過多，或者發生妊娠期糖尿病。適當進行強化營養是很有用的一個選

擇，對那些在孕期需要量增加較多的元素如葉酸、鈣、鐵、鋅、硒等，可以通過食用一

些強化食品來補充大量的營養素。

但是，營養素有攝入的標準，過大量地超標攝取，只會對人體造成傷害，那些大劑

量的營養素更適合極度缺乏的病人，并不是所有的孕婦。

整個孕程不能缺硒

美國醫學工作者在研究硒與妊娠期、哺乳期婦女及新生兒的關系時，發現硒可降低

孕婦血壓，消除水腫，改善血管癥狀，預防和治療妊娠高血壓癥，抑制婦科腫瘤的惡變。

此外還能預防胎兒致畸。國內的研究證實，懷孕婦女血硒含量低于非孕婦女，并且，妊

娠婦女的血硒含量隨妊娠期逐漸降低。分娩時降至最低點，有流產、早產、死胎等妊娠

病史的孕婦血硒含量又明顯低于無此病史者。

總之，準媽媽應根據自身的飲食營養狀況，選擇適合自己的營養補充劑，孕育一個

健康、聰明的寶寶！

方案

飲食方案

怎樣吃出午餐營養來，相信是很多上班族準媽媽關注的問題。其實。無論是在外就

餐還是選擇自己帶飯，只要注意營養的均衡搭配，工作中的準媽媽一樣可以滿足自己和

肚中小寶寶營養需求。

升級方案

在外就餐的上班族準媽媽，往往營養的攝取偏重淀粉類，蛋白質和蔬菜較難補充充

足。這樣，不僅容易造成營養素攝取不均衡，影響胎寶寶的生長發育，而且一不留神就

會讓準媽媽胖起來。怎樣彌補這一缺憾呢？

方案1:盒飯的菜式要豐富

很多單位的午餐都會選擇外送的盒飯，在菜式的選擇上，準媽媽應該選擇配菜種類

較多的套餐，如一份套餐里米飯、魚、肉、蔬菜都有，這樣的套餐營養配比較均衡。方

案2:餐廳的衛生要注意

如果單位沒有統一安排午餐，準媽媽可去附近的餐廳吃飯。在選擇餐館的時候要注

意衛生狀況，最好自帶餐具，以免感染細菌。

方案3:同事拼菜更經濟

上班族準媽媽們要想吃得豐富而又經濟，最好的辦法莫過于和同事們一起拼菜吃飯

了，這樣可以多點一些菜式，葷素搭配，營養更均衡。

5大注意

1遠離油炸食物

外面的油炸類食物，在制作過程中所用的食用油難免不是已經用過若干次的回鍋

油。這種反復沸騰過的油中有很多有害物質，準媽媽應該遠離。

2拒絕味重食物

外出就餐所吃的菜往往做不到口味適中，準媽媽應該少吃太咸的食物，以防止體內

水鈉潴留，引起血壓上升或雙足浮腫。其他辛辣、調味重的食物也應該明智地拒絕。

3飯后吃個水果

為了彌補新鮮蔬菜補充的不足，準媽媽最好在午飯后30分鐘吃個水果，以補充體

內維生素的缺乏。如果辦公室清洗不方便，準媽媽可以在早上出門前把水果清洗干凈。

然后用保鮮膜包裹帶到公司。

4謹慎挑選飲料

飲料應挑選礦泉水和純果汁一類的，含咖啡因或酒精的飲料對孕期不利，最好不飲。

5攜帶袋裝牛奶

在外就餐的上班族準媽媽需要額外補充一些含鈣食物。把牛奶帶到辦公室飲用是個

不錯的選擇。如果辦公室沒有微波爐加熱，別忘了挑選經過巴氏殺菌消毒的牛奶。

奶制品

奶類是營養成分齊全、容易消化吸收的較好的天然食物，分為鮮奶及由鮮奶加工制

成的煉乳、奶粉、調制奶粉、奶油及奶酪等奶制品。

奶中蛋白質約含30%,消化吸收率高，利用率高，屬優質蛋白質。奶中的脂肪含量

約為30%,均勻分布在乳漿中，容易消化吸收，其中含有重要的人體必需的脂肪酸。奶

中所含碳水化合物為乳糖，其含量比人乳低，乳糖有調節胃酸、促進胃腸蠕動的作用，

有利于鈣的吸收和消化液的分泌。由于乳糖能促進腸道乳酸菌的繁殖，從而能抑制腐敗

菌的生長，有利于改善胃腸功能。牛奶中無機鹽含量約占0.6%-0.7%，富含鈣、磷、鉀，

其中鈣含量尤為豐富，容易消化吸收。但牛奶中鐵含量較低，每升僅含3毫克。牛奶中

含有一定量的維生素A,但維生素B1、維生素C含量很少，維生素D含量不多。

既然孕婦奶粉如此重要，孕媽咪應該從什么時候開始喝呢？孕前一年開始喝孕婦

奶粉，如果育齡女性在孕前一年內喝孕婦奶粉，懷孕前后就不需服用葉酸制劑，其他營養

也能保證全面、均衡。

如果孕前一年內就能喝孕婦奶粉，懷孕后堅持喝，孕婦奶粉優質均衡的營養可以補

償早孕反應造成的營養缺失，保證胎兒前3個月發育的營養需求。如果這關鍵的3個月

內營養不足，以后的幾個月里吃再多也不能補償。

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添加a-乳清蛋白：易于消化和吸收，緩解妊娠反應。

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長，維護腸道健康，減少便秘的發生；保護肝臟。

添加免疫球蛋白：增加孕產婦的抵抗力，減少疾病發生。

添加L-肉堿：促進脂肪代謝，不會引起肥胖；保護肝臟；減少便秘發生。

高蛋白：滿足孕期的額外需求。

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豐富葉酸：預防嬰兒神經管畸形。

完整的DHA、AA:促進寶寶視力和大腦的良好發育。

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補鈣食譜

孕期補鈣食譜一奶酪蛋湯

原料：奶酪20克、雞蛋1個、西芹末20克、番茄末20克、骨湯1大碗、鹽、胡椒等。

制法：奶酪與雞蛋一道打散，加些精面粉；骨湯燒開，調味，淋入調好的蛋液；最后灑

上西芹末、番茄末作點綴。

補鈣奧秘：西式蛋湯由于加入奶酪而鈣質含量變得豐富，同時口味也更濃郁了，確實

是產后及哺乳媽咪的一道富鈣美食。

孕期補鈣食譜一骨湯蛤釀豆腐

原料：油豆腐、蝦仁、雞茸、骨頭湯、小油菜等。

制法：蝦仁剁碎，與雞茸一起調配成餡料，塞入切小口、部分去黜的油豆腐中；骨湯燒

開，下入釀好的油豆腐，用小火煮，稍加鹽調味；最后加入小油菜點綴，食用時少加些

米醋。

補鈣奧秘：本菜中幾種主要原料都是很好的補鈣食品，煲過之后清淡不油膩，風味誘

人，非常適合哺乳媽咪享用。

孕期補鈣食譜—華彩魚肉

原料：魚肉250克、青椒、紅椒各20克，水發冬菇30克；蔥絲20克、姜絲10克，

紹酒、鹽、胡椒粉、雞蛋清、淀粉等少許。

制法：將魚肉切絲，涼水洗漂后瀝水，加入鹽、雞蛋清、淀粉上好漿，把剩下的鹽和紹

酒、味精、胡椒粉、淀粉放在小碗里加少許水兌成汁；再將青椒、紅椒、黃椒洗凈分別

切成絲，水發冬菇切成絲后用開水氽透；將炒鍋燒熱，加入植物油燒至五六成熱，放入

魚絲劃散，隨即放入椒絲片刻，倒入漏勺中；炒鍋內留10克底油，放入蔥絲、姜絲、

冬菇絲，炒出香味后烹入兌好的汁，放入魚絲，翻顛使英汁均勻即可。

補鈣奧秘：嫩滑的魚絲含有豐富的鈣質，滑炒后還含有適量的脂肪，不僅能為產后的

媽咪補鈣添活力，還能促進乳汁分泌。

孕期補鈣食譜一豆炳雞翅

原料：黃豆50克、水發海帶50克、胡蘿卜條50克、雞翅4只。

制法：黃豆、海帶加蔥姜等調料煮熟，雞翅用花椒水、姜汁、鹽、蔥等腌制入味；炒鍋

加油燒至8成熱，下入味好的雞翅，翻炒至變色，加其他原料及適量湯，轉小火，一同

炳至汁濃即可。

補鈣奧秘：黃豆、海帶能大大增加以各種肉類為主料的菜肴的含鈣量，產后及哺乳媽

咪經常享用，可使身體得到豐富的鈣質。

孕期補鈣食譜一麻仁地瓜粥

原料：黑芝麻仁、紅心薯、小米、腰果

做法：1、小米、麻仁淘洗、紅薯切塊洗凈、腰果切碎；2、小米、麻仁、紅薯塊加水熬

至軟爛出鍋撒入腰果碎即可。

功效：黑芝麻仁含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、鈣、磷、鐵質等。紅薯含有豐富的

淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種

微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這款

菜式營養均衡，適合孕婦早期食用。

孕期補鈣食譜一鴨血豆腐湯

原料：鴨血50克、豆腐100克、香菜、上湯、醋、鹽，淀粉，胡椒粉等。

做法：1、鴨血、豆腐切絲，放入煮開的上湯中燉熟；2、加醋、鹽、胡椒粉調味，以淀

粉勾薄英，最后灑上香菜葉。

功效：豆腐是補鈣的很好的食材以其高蛋白、低脂肪、低熱量、低膽固醇的突出優點而

成為公認的理想食品，鴨血能滿足孕媽媽對鐵質的需要。酸辣口味不僅能調動媽咪的胃

口，還能促進鈣質的吸收。

食物

全麥制品

包括麥片粥、全麥餅干、全麥面包等。特別是北方的孕婦，把早餐的燒餅、油條換成麥

片粥很有必要，雖然會有些不習慣。麥片可以使你保持較充沛的精力，還能降低體內膽

固醇的水平。當然不要買那些口味香甜、精加工的麥片，天然的、沒有任何糖類或其他

添加成分在里面的麥片最好。屆時可以按照自己的喜好加一些花生米、葡萄干或是蜂蜜。

全麥餅干類的小零食，細細咀嚼能夠非常有效地緩解孕吐反應；全麥面包可以提供豐富

的鐵和鋅。

蔬菜

做西餐沙拉時不要忘記加入深顏色的黃苣，顏色深的蔬菜往往意味著維生素含量高。甘

藍是很好的鈣來源，你可以隨時在湯里或是餃子餡里加入這類新鮮的蔬菜。對于菠菜，

曾有人認為含有豐富的鐵質，被當作孕期可預防貧血的蔬菜之一。但專家提出菠菜中含

鐵并不多，而含有大量影響鋅、鈣的吸收的草酸，所以不要多吃菠菜。花椰菜的好處卻

不少，富含鈣和葉酸，有大量的纖維和抵抗疾病的抗氧化劑，還有助于其他綠色蔬菜中

鐵的吸收。

水果

水果種類很多，經濟而又實惠的柑橘，盡管90%都是水分，但富含維生素C、葉酸和大

量的纖維，可以幫助孕婦保持體力，防止因缺水造成的疲勞。香蕉能很快地提供能量，

幫助孕婦克服疲勞。如果你的孕吐很嚴重，吃香蕉則較為容易為自己的胃所接受。蘋果

也是比較適合孕期食用的，每天一個蘋果可使寶寶的皮膚白皙。需要注意的是患糖尿

病和其它疾病的準媽媽一定要少吃西瓜，因為西瓜含糖量高，會加重準媽媽的病情。

奶、豆制品

孕婦每天應該攝取大約1000毫克的鈣，只要3杯脫脂牛奶就可以滿足這種需求。酸奶

也富含鈣，還有蛋白質，有助于胃腸道健康。有些孕婦有素食的習慣，為了獲得足夠的

蛋白質，就只能從豆制品獲得孕期所需的營養。

瘦肉

因為瘦肉富含鐵，并且易于被人體吸收。懷孕時孕婦血液總量會增加，為保證供給胎兒

足夠的營養，因此孕婦對鐵的需要就會成倍地增加。如果體內儲存的鐵不足，孕婦會感

到極易疲勞，通過飲食特別是瘦肉補充足夠的鐵就極為重要。

干果

花生之類的堅果，含有有益于心臟健康的不飽和脂肪。但是因為堅果的熱量和脂肪含量

比較高，因此每天應控制攝入量在30克左右。杏脯、干櫻桃、酸角等干果，方便、昧

美又可以隨身攜帶，可隨時滿足孕婦想吃甜食的欲望。

營養食譜

洋參麥冬茶

【配方】西洋參10克，麥冬30克，燈心2克。

【做法】將藥味洗干凈，取水2杯煮沸，沏泡30分鐘，以藥代茶。

【特點】KHT3具有益氣養陰除煩功效。用于妊娠煩悶，少氣無力。

孕婦營養食譜：蘆根姜蔗茶

【配方】青皮甘蔗數節，鮮嫩生姜數塊，鮮蘆根數節。

【做法】將甘蔗、鮮蘆根、生姜洗凈，分別削去外皮，切碎，搗汁。每次取甘蔗汁、

蘆根汁半杯，對姜汁1酒盅，和勻，不拘時當茶飲。

【特點】具有清熱養陰止嘔功效。用于妊娠早期，胃氣上逆，癥見干嘔，胃中嘈雜。

飲食原則

第一是合理全面的營養。提供胚胎各器官發育需要的各種營養素，同時還應考慮"

早孕反應"的特點，適合孕婦的口味。

第二是保證優質蛋白質的供應，孕早期胚胎的生長發育，母體組織的增大均需要蛋

白質，是胚胎發育的關鍵時期，此時蛋白質、氨基酸缺乏或供給不足能引起胎兒生長緩

慢，甚至造成畸形。同時早期胚胎不能自身合成氨基酸，必須由母體供給，因此應從膳

食提供充足的優質蛋白質，每天不少于40g,才能滿足母體需要。如果不愿吃動物性食

物者可以補充奶類、蛋類、豆類、硬果類食物。

第三是適當增加熱能的攝入。胎盤需要將一部分能量以糖原形式貯存，隨后以葡萄

糖的形式釋放到血液循環，供胎兒使用。胎兒能夠利用的能量也主要以葡萄糖為主，母

親應適當增加碳水化合物的入量，保證胎兒的能量需要。每