DB3307/T118—2021

楊梅設施生產技術規范

1范圍

本文件規定了楊梅設施生產的園地、品種選擇,設施搭建、栽培管理、病蟲害防控、采收及采后處

理、貯運，生產檔案管理，產品質量安全檢測，追溯體系建立，廢棄物處理。

本文件適用于投產楊梅園地的設施生產。

2規范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T3091低壓流體輸送用焊接鋼管

GB3095環境空氣質量標準

GB/T4455農業用聚乙烯吹塑棚膜

GB5084農田灌溉水質標準

GB15618土壤環境質量農用地土壤環境風險管控標準（試行）

GB15831鋼管腳手架扣件

NY/T393-2020綠色食品農藥使用準則

3術語和定義

本文件沒有需要界定的術語和定義。

4生產技術關鍵點

園地選擇

種植園地選擇應滿足表1要求。

表1種植園地選擇

序號關鍵因子關鍵點措施

a)海拔400m以下、東南坡向、坡度低于45°的山地，pH值4.5～6.5、

土質疏松、排水良好的砂質壤土。

4.1.1立地條件、環境質量b)環境土壤質量符合GB15618中的要求。

c)灌溉用水質量符合GB5084的要求。

d)空氣質量符合GB3095的二類環境功能區質量要求。

品種選擇

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品種選擇關鍵點主要包括適應性、抗逆性、豐產性、品質，及授粉樹配置，關鍵點措施滿足表2要

求。

表2品種選擇

序號關鍵因子關鍵點措施

適應性、抗逆性、豐產性、品選用“東魁”、“早佳”、“荸薺種”等適應性、抗逆性強，豐產性好，

4.2.1

質品質優良的品種。

4.2.2授粉樹配置按雌株株數的1%配置雄株，或棚內適量高接雄株枝條。

設施搭建

設施搭建關鍵點主要包括模式、方法，材料、棚膜選擇和防風雪措施等，控制要點滿足表3要求。

表3設施搭建

序號關鍵因子控制措施

a)坡度≤15°緩坡或平地楊梅園，采用標準連棟鋼架大棚，面積3000m2為宜。

4.3.1模式

b)坡度>15°的山地楊梅園，采用坡地連棟鋼架大棚，面積1000m2為宜。

a)主立柱、橫檔、邊立柱、拱桿等應符合GB/T3091要求。

4.3.2材料b)扣件應符合GB15831要求。

c)薄膜應符合GB/T4455要求。

a)園地坡度＞15°，大棚縱向采用拱形或三角形，棚跨度6m，棚肩高4m～5m，頂高5

m～6m，在大棚縱向兩端肩高以下設立通風口，通風口高度≥1m，頂部拱桿間距0.8m。

4.3.3坡地大棚結構

b)園地坡度＞30°，大棚縱向采用沿坡向無拱平頂結構，棚跨度6m，頂高5m～6m，在

大棚縱向兩端頂高以下設立通風口，通風口高度≥1m，縱向頂桿間距0.8m。

a)主立柱采用≥Φ48mm×1.8mm，間距3m；副立柱采用≥Φ32mm×1.8mm，間距1m，

拱形大棚立柱從中間到兩邊逐步降低成拱形。

4.3.4建棚方法b)主立柱設連接橫檔3層，每層相距1.5m～1.6m；上層橫檔和下立柱固定點距下立柱頂

點＜0.2m。

c)每隔3個立柱之間安裝一套剪刀撐，棚四角用斜撐加固，材料規格同主立柱。

a)選擇聚乙烯無滴膜。

4.3.5棚膜選擇b)頂膜厚度0.07mm～0.08mm，每年1換。

c)邊膜厚度0.1mm～0.12mm，可3年～4年1換。

a)根據天氣預報，及時加固壓膜線，雪天及時除雪。

4.3.6防風防雪

b)凍積雪＞10cm，割裂頂膜，將積雪抖落，雪后及時覆膜。

栽培管理

栽培管理主要包括溫濕度調控、花果管理、土肥水管理、整形修剪等環節，其技術要點滿足表4要

求。

表4栽培管理

序號關鍵因子技術措施

a)通過增減開閉膜時間、調節通風口大小，控制大棚溫濕度。

4.4.1溫度調控b)7月～11月，揭去大棚頂膜，實行露天管理。

c)11月底～12月初，覆膜保溫。

2

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d)翌年1月～2月上旬，9時～10時揭膜開窗通風，14時～15時關閉，進風口與出風口面積

比例1：3，棚內溫度控制在15℃～25℃；花期至第一次生理落果期8時～9時開膜，15時以

后封膜保溫，溫度不超過30℃。

a）1月～2月上中旬開花前相對濕度保持在70%～80%。

b）2月中下旬～3月上旬開花期相對濕度保持在65%～70%。

4.4.2濕度調控

c）4月上旬至5月上旬幼果膨大期相對濕度保持在65%～75%。

d)5月中下旬果實成熟期相對濕度保持在55%～65%。

a)促花保果：旺長樹，夏末秋初，樹冠滴水線附近開溝斷根，溝深30cm～40cm，適施磷鉀

肥。

b)花粉采集：人工采集雄花粉，將雄花粉抖落于干燥干凈的塑料或玻璃容器內，常溫密封干

燥保存備用。

c）授粉時間：授粉分兩次進行，20%～30%雌花開放時（花瓣紫紅色）進行第1次授粉，40%～

4.4.3花果管理60%雌花開放時（花瓣紫紅色）進行第2次授粉。

d）授粉方法：選擇晴天13時～15時，棚內溫度25℃～30℃，相對濕度低于65%進行，用

風扇或掛雄花枝風媒授粉。

e）疏花：對花芽過多的結果樹，結合冬季修剪疏除過多的結果枝，并疏除細密、弱生結果枝。

f）疏果：采用人工疏果，分2次～3次進行，4月上旬至5月中旬幼果果徑達到0.5cm時開

始第一次疏果，后間隔7d～10d進行疏果，每個結果枝留1個～2個果。

a）水分管理：覆膜前應澆足水，2月～5月間隔8d～10d滴灌1次，轉色期至成熟期控

水，7月～12月加強肥水管理，促夏梢控秋梢，促進花芽分化。生長期土壤相對含水量控制在

60%～65%，轉色期至成熟采摘期土壤相對含水量50%～60%。

土肥水管b）施肥管理：氮:磷:鉀比例以3:1:6為宜，4月上旬按每100kg果實施硫酸鉀2.5kg～3

4.4.4

理kg，壯果促梢；采后按每株0.5kg～1kg施復合肥恢復樹勢，9月～10月施足基肥。結合水分

管理，混施濃度0.2%～0.3%硼、鋅微量元素肥料。

c）中耕除草：實行生草栽培，采后果園淺松土1次,松土深度3cm～5cm，每2年翻耕1

次，深度10cm～15cm。

a)培養分層結果樹形，樹冠高度控制在3.5m以內，頂部距棚頂1m以上，多留內膛枝，增

加結果容積。朝西的大棚，靠陽面增加結果枝。

4.4.5整形修剪

b）修剪6月～7月或10月～11月份進行，疏刪和短截相結合，剪除徒長枝、弱枝、病蟲

枝、交叉枝。衰弱樹應當重修剪，短截部分結果枝，促發新枝，合理配置營養枝和結果枝。

病蟲害防控

遵循“預防為主、綜合防治”的植保方針，協調應用農業防治、生物調控、物理誘殺、科學用藥等

綠色防控措施，控制楊梅病蟲害。控制要點滿足表5要求。

表5病蟲害防控

序號關鍵因子控制措施

a）選擇適合楊梅生長發育的生態環境。

b）加強檢疫，避免帶病、蟲苗木引入。

4.5.1農業防治

c）改善通風透光條件，培育健壯樹體，增強樹體抗性。

d）清理園地，清除腐爛雜物，生草栽培。

3

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a）鏟除害蟲卵塊、捕殺幼蟲、蟲繭（蛹）和成蟲；刮除病斑，剪除病蟲枝集中銷毀；冬季

用石硫合劑或礦物油進行清園。

4.5.2物理防治

b）防蟲網：果實發育期用30目防蟲網物理隔離。

c）殺蟲燈：每2hm2設置1盞殺蟲燈。

a)應用生物類農藥，微生物農藥、植物源農藥等，防治病蟲害。

4.5.3生物防治

b)保護和利用瓢蟲類、寄生蜂類等天敵。

優先選用楊梅登記農藥，不能滿足病蟲害防治需要時，可在NY/T393-2020中“附錄A綠色

4.5.4化學防治

食品生產允許使用的農藥和其他植保產品清單”范圍內選擇使用。

采收及采后處理

采收及采后處理風險關鍵點主要包括采收時間、采收方法、分級和預冷等，控制要點滿足表6要求。

表6采收及采后處理

序號關鍵因子控制措施

4.6.1采收時間以果實呈現該品種固有色澤，肉柱由尖變為鈍圓為成熟標準。

采收時以三指握住果實，食指頂住柄部，往下按動，即可輕輕采下果實。采收時應輕采、

4.6.2采收方法

輕放、輕挑，不應搖落果實。

a)在10℃～15℃的操作間進行分級和分裝，操作者戴上一次性薄膜衛生手套，輕拿輕放。

4.6.3分級b)按果實大小和顏色進行分級。

c)剔除受損傷果實。

將采果籃（筐）內的果實緩慢傾倒在墊有軟物的塑料周轉箱內或專用分級操作臺上，在預

4.6.4預冷

冷庫房內3℃～5℃下預冷6h～12h，或在0℃～2℃下強預冷2h～3h。

貯運

貯運控制要點滿足表7要求。

表7貯運

序號關鍵因子控制措施

a)分級后果實用于近距離地區銷售的，可以直接放入包裝盒；進行中、長、遠距離銷售的果

實宜分裝入小筐（1kg/筐～2kg/筐之間），小筐再放入塑料周轉箱內。

b)經分級、分裝果實置于1℃～5℃冷庫，相對濕度控制在80%～90%。

4.7.1貯存

c)選用高度較低，果實放入不超過2層的包裝盒，每包裝單位為2kg～2.5kg。包裝尺寸可按

照銷售要求而定。封口前根據果實量和運輸距離，在包裝盒內放入冰袋，果實與冰袋重量比例

為5：1，以維持中轉過程的適宜溫度。

產品運輸時，不宜堆壓過緊，途中應防雨淋、防受潮、防長時間高溫曝曬，運輸工具應清潔

4.7.2運輸

無污染。

生產檔案管理

生產單位應保存完整、真實的產地環境質量及生產管理等資料。控制要點滿足表8要求。

表8生產檔案管理

4

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序號關鍵因子控制措施

a)及時記錄產地、環境質量信息。

b)及時記載肥料施用檔案，包括所施肥料的生產企業名稱、產品名稱、登記證號、元素含量

及配比、生產日期、施肥量及方法、施肥日期、天氣、施肥人員等信息。

生產檔案記c）及時記載農藥使用檔案，包括使用農藥的生產企業名稱、產品名稱、登記證號、有效成分

4.8.1

錄及含量、安全間隔期、施藥時間、施藥地點、施藥方法、施藥劑量、施藥人員等信息。

d）及時記錄收獲與產地初加工等生產管理措施，包括操作時間、方法、操作人員、相關投入

品及氣候信息。

e)生產周期結束后檔案保存2年以上。

產品質量安全檢測

上市前開展檢測，控制要點滿足表9要求。

表9產品質量安全檢測