HACCP、GMP、SSOP、關于蟲害上報測試題【附答案】_第1頁
HACCP、GMP、SSOP、關于蟲害上報測試題【附答案】_第2頁
HACCP、GMP、SSOP、關于蟲害上報測試題【附答案】_第3頁
免費預覽已結束，剩余1頁可下載查看

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

HACCP、GMP、SSOP、關于蟲害上報測試題【附答案】1.溫度計效準準確，允許修正值范圍()℃±1℃±0.5℃(正確答案)±0.3℃±1.5℃2.稱重設備效準核實，準確，無漂移量程60kg；砝碼：()五點顯示值與標準砝碼值比較，誤差()；3kg±1g5kg±5g10kg±10g(正確答案)15kg±15g3.QAP需隨著()的更新而更新，并得到Yum!QA的許可（蓋章）。國家法律法規程序文件百勝通知產品標準(正確答案)4.以下哪項不屬于SSOP的內容。()生產用水（冰、汽）的安全性與食品接觸表面的清潔有毒化學藥品的正確標識、儲存和使用產品規格符合性(正確答案)5.以下哪項不屬于毛雞驗收所涉及的證件()。藥殘檢測報告禽類備案養殖場飼養日志動物檢疫合格證明動物健康監管證(正確答案)6.預冷機出口處胴體溫度的檢測頻率為()一次；每半小時每小時(正確答案)每兩小時每四小時7.出雞口氯含量<()；10ppm(正確答案)20ppm50ppm100ppm8.包裝袋密封性檢查頻率()每兩小時一次每四小時一次上、下午各一次(正確答案)每天一次9.金探操作員每1小時驗證一次金探靈敏度，在線品管每()小時驗證一次；0.511.52(正確答案)10.化學藥品管理中不包含以下哪項記錄？()進貨檢驗記錄化學藥品清單過程加工記錄(正確答案)人員培訓記錄11.所有不符合標準的產品必須廢棄或返工，直至滿足標準要求，除非本程序有其他的糾正措施；對(正確答案)錯12.無論何時發生產品返工操作，返工產品必須復檢，不合格項的采樣量必須等于或大于常規采樣量。另外，所有返工產品必須按要求進行溫度（溫度敏感產品）和停留時間的控制；對(正確答案)錯13.包裝箱卡印的生產日期及保質期字體高度不得低于1.8cm；對錯(正確答案)14.產品質量控制不屬于HACCP中的關鍵控制點()。對(正確答案)錯15.質量管理科長至少每月一次現場驗證，并填寫《CCP驗證記錄表》()對錯(正確答案)16.次氯酸鈉濃度時預冷環節關鍵控制點。()對錯(正確答案)17.車間使用的電子秤及溫度計應每天班后進行校準對錯(正確答案)18.GMP中包含有害有害物品的控制；對(正確答案)錯19.加工現場，每個操作工半成品存量不得超過10kg；()對(正確答案)錯20.工廠內任何發現有

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論