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文檔簡介

茶室衛生管理制度一、背景介紹茶室作為一個公共場所，為廣大顧客提供舒適的環境和優質的服務。為了保證顧客的健康和安全，并提升茶室的形象和競爭力，制定一套科學、規范的茶室衛生管理制度是必要的。二、衛生管理責任部門1.茶室經營者茶室經營者是衛生管理的主要責任方，負責制定、執行和監督衛生管理制度的執行情況。2.員工茶室員工是衛生管理的執行者，需嚴格遵守衛生管理制度，并積極參與衛生管理工作。三、茶室衛生管理制度1.員工健康管理（1）員工入職前，需進行身體健康檢查，確認無傳染性疾病或其他影響衛生的疾病。（2）員工每天上班前應進行體溫檢測，如體溫異常，應及時報告并安排休息。2.設施設備清潔與衛生（1）茶室應每天開門前進行全面清潔，包括地面、桌椅、餐具、茶具等。（2）茶室定期對茶室內部隱蔽部位進行清潔和消毒。3.食品安全管理（1）茶室應按照相關食品安全法律法規的規定，購買符合食品安全標準的食品原材料。（2）茶室對購進的食品原材料進行驗收，檢查其質量，確保食品原材料無異味、異色、霉變等異常。（3）茶室員工在加工食品時應注意個人衛生，必須佩戴工作帽、口罩和手套。（4）茶室加工和儲存的食品應在規定的溫度下進行，避免食物腐敗和變質。4.垃圾處理（1）茶室應定期清理各類垃圾，避免垃圾滯留造成異味、蚊蠅等衛生問題。（2）茶室垃圾應分類處理，有害垃圾、廚余垃圾、可回收垃圾等應分別投放到相應的垃圾桶中。5.座位清潔（1）茶室座位每天開門前進行清潔，包括擦拭桌椅表面、更換座位墊等。（2）茶室座位布局宜合理，座椅之間應保持適當的間距，方便清潔和顧客活動。6.空氣流通（1）茶室應保持良好的通風環境，保持空氣流通，減少室內異味的滋生。（2）茶室應定期清洗空調設備和更換過濾網，保持空氣清新。7.衛生紙和手紙管理（1）茶室應配備足夠數量的衛生紙和手紙，并放置在易于顧客取用的地方。（2）茶室應定期檢查和補充衛生紙和手紙，保證供應的充足。四、衛生安全的監督與檢查1.茶室應配備專職衛生管理員，負責監督衛生管理制度的執行情況，并及時向經營者報告。2.茶室應定期進行衛生安全檢查，對違反衛生管理制度的行為進行嚴肅處理。3.相關政府部門和顧客有權舉報茶室的衛生問題，茶室應及時回應并處理。五、文檔修訂與實施1.茶室經營者應定期對衛生管理制度進行修訂，根據實際情況進行優化和更正。2.經修訂后的衛生管理制度應進行全員培訓，確保員工了解并能正確執行。3.茶室經營者應建立相關衛生管理制度的檔案，并妥善保存。六、總結茶室衛生管理制度對于保障顧客的健康和安全

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