食品科學技術：食品包裝題庫考點1、單選

生產中，當機器雙氧水溫度報警時，程序為（）。A、暫停B、烘干C、排氣D、0位正確答案：B2、填空題

影響SA封合效果的4個主要因素有（）。正確答案：時間，溫度，壓（江南博哥）力，冷卻3、多選

生產中pp條跑偏的原因有（）.A、紙路跑B、大白輪磨損C、大白輪軸磨損正確答案：A,B,C4、單選

TBA/22灌裝機清洗時的酸堿濃度分別為（）。A、1.5%-2.0%；2.0-2.5B、2.0%-2.5%；2.5-3.0C、1.5%-2.0.%；2.5-3.0D、2.0%-2.5%；3.0-3.5正確答案：A5、單選

下列（）不屬于影響食品品質的環境因素。A.濕度B.微生物C.光線D.氧氣正確答案：B6、填空題

在TBA22中（）表示利樂感應加熱.正確答案：TPIH7、填空題

產品包封口質量取決于（）是否能維持在良好狀態。正確答案：電熱管極其測溫傳感器8、單選

下列哪個屬于改善和控制氣氛的包裝方法？（）A.無菌包裝B.防潮包裝C.封入脫氧劑D.封入防潮劑正確答案：C9、多選

乙烯和乙烯醇共聚物（EVAC）最突出的優點是對（）氣體的高阻隔性。A、氧氣B、乙烯C、二氧化碳D、氮氣正確答案：A,C,D10、填空題

空氣調定單元中分離器的目的是除去壓縮空氣中含有的（）和（）。正確答案：水；其他雜質11、多選

屬于保鮮包裝散材的是（）。A、抑氧劑B、抗菌劑C、乙烯捕捉劑D、水分吸收劑E、天然苦辛料正確答案：A,B,C,D,E12、填空題

TBA22擠壓滾筒壓力為（）。正確答案：230---270KPA13、填空題

車削加工時的不安全因素：一是工件及其（）裝置的（）；二是切削過程中所產生的（）切屑的（）。正確答案：夾緊；旋轉；高溫；濺14、填空題

影響熱熔膠燒焦因素有（）、（）、（）。正確答案：溫度過高；加熱時間過長；膠的質量15、多選

環境可降解塑料的含義包括（）A、完全降解成二氧化碳和水B、功能大部分或完全喪失C、對環境無害D、被環境消化正確答案：A,B,C,D16、多選

氣水分離器液位報警原因是（）。A、排水管排水不暢B、稀釋槽內堵塞C、浮球脫落D、水壓太大正確答案：A,B,C17、多選

玻璃具有對（）等各種物質的完全阻隔性能。A、氣B、汽C、水D、油正確答案：A,B,C,D18、填空題

檢驗CIP清洗效果正確的方法是（）。正確答案：目測和微生物檢測19、填空題

TBA/22灌裝機停機方式有（）。正確答案：正常停機、生產完成停機、安全安全停機、緊急停機20、填空題

控制閥包括（）（）。閥的作用是調節空氣的（）和（）及控制其流向。正確答案：座閥；滑閥；流量；壓力21、填空題

雙氧水濃度降低的原因主要是由于雙氧水分解后()揮發太快造成的。正確答案：O222、填空題

設備噴霧失敗（），設備會（）。正確答案：雙氧水未噴出；排空23、問答題

脫氧包裝如何實現保護食品品質？正確答案：脫氧劑中的有機或無機物質與包裝內的氧發生化學反應而消耗氧，使氧的含量下降到要求水品甚至達到基本無氧。24、單選

TBA/22無菌室壓力是用（）來監測的A、壓力表B、壓力開關C、探頭正確答案：B25、單選

壓力爪壓力座固定螺栓松動時，會引起以下效果（）.A、終端堵包B、成型不良C、容量高正確答案：C26、多選

夾爪打油時要注意檢查（）。A、長軸、短軸油是否達到位B、打油頭處是否漏油C、打油壓力是否正常D、油用了多少正確答案：A,B,C27、填空題

安全門有兩路信號一路給（）另一路給PLC。正確答案：安全繼電器28、單選

無菌室溫度由什么部件控制？（）A、恒流閥B、調節閥C、胡蝶閥D、熱交換閥正確答案：D29、單選

清洗時，蒸汽障使用（）。A、低壓B、中壓C、高壓D、無所謂正確答案：C30、多選

清洗五要素（）。A、介質B、濃度C、溫度D、流量E、時間F、電導率正確答案：A,B,C,D,E31、問答題

TBA/22灌裝機的縱封、橫封、貼條、都采用什么方式加熱，生產效率能夠明顯提高。正確答案：高頻感應加熱。32、多選

縱封有燙傷的原因有（）。A、功率高B、變壓器有問題C、高頻有問題正確答案：A,B,C33、填空題

影響TS封合效果的4個主要因素有（）。正確答案：時間，溫度，壓力，冷卻34、填空題

手工偏移量設置的作用（）。正確答案：改變自動圖案控制系統的目標位置35、填空題

（）生產時打開可引起設備排空。正確答案：無菌室安全門36、單選

（）的功用是防止或延緩高分子材料的老化變質。A、增塑劑B、穩定劑C、樹脂D、添加劑正確答案：B37、問答題

周保養內容有哪些？正確答案：檢查灌注管O型圈、小白輪、雙氧水槽底部O型圈的完好程度.檢查紙倉各滾輪的靈活性，清潔雙氧水過濾器和冷卻水過濾器.夾爪方面：更換壓力膠條、檢查切刀的完好程度、檢查容量盒彈簧、壓力彈簧和拉耳彈簧有無斷裂，檢查橫封碳刷和感應條的完好性，檢查夾爪和終端的潤滑效果。38、填空題

汽水分離器進入主加熱器的空氣中雙氧水含量要小于（）PPM。正確答案：0.139、多選

有連包出現的原因是（）。A、切刀磨損嚴重B、紙管扭C、切刀架斷裂正確答案：A,C40、問答題

簡述食品包裝的紙類材料的包裝性能。正確答案：（1）.機械性能（2）.阻隔性能（3）.印刷性能（4）.加工性能（5）衛生安全性能41、多選

關于商業無菌以下說法正確的是（）。A、無治病微生物B、無微生物毒素C、無細菌D、可含有少量病毒正確答案：A,B42、填空題

細菌的繁殖周期可分為（）。正確答案：遲緩期、對數期、平穩期、衰退期43、問答題

簡述升溫時所需要的條件.正確答案：CIP必須結束、蒸汽壓力、冷卻水、壓縮空氣、包材、pp條.44、問答題

一個好的食品包裝應具備的條件？正確答案：1.了解食品本身的特性及其所要求的保護條件2.研究和掌握包裝材料的包裝性能、適用范圍及其條件3.掌握有關的包裝技術方法4.研究和了解商品的整體結構和包裝材料對食品的影響5.研究和了解商品的市場定位及流通區域條件6.進行合理的包裝結構設計和裝潢設計7.掌握包裝測試方法，對包裝材料或容器的檢測，包裝件的檢測8.掌握包裝標準及法規。45、填空題

機械防護裝置主要有（）防護式、（）防護式和（）防護式。正確答案：固定；聯鎖；自動46、多選

橫封不粘的原因有（）。A、碳刷表面不平B、銅條磨損C、角度編碼器壞正確答案：A,B,C47、單選

可動成形環的作用是（）。A、調節容量B、調節包體成型C、防止紙管抖動正確答案：B48、填空題

TBA/22無菌空氣壓力為（）。正確答案：16-22KPA49、填空題

清洗時堿清洗劑的耗用量為（）l/h。正確答案：1.250、填空題

TBA/22產品調節閥清洗時處于；（）位置。正確答案：打開51、填空題

拉耳（）可能將紙拉破。正確答案：間隙太小52、問答題

瓦楞紙箱基本箱型級代號？正確答案：①02類搖蓋紙箱②03類套合型紙箱③04類折疊型紙箱④05類滑蓋型紙箱⑤06類固定型紙箱⑥07類自動型紙箱⑦09類為自襯件53、填空題

變頻器組成中的濾波電路的作用是將D、C電壓變()。正確答案：平滑54、單選

當TBA/22圖案校正TMCC卡顯示PH.fAil時，表示（）條碼電眼故障.A、3B、4C、3和4正確答案：C55、多選

下列（）屬于鋁質包裝材料的優良特性。A、質量輕B、阻隔性C、加工性D、熱傳導率正確答案：A,B,C,D56、單選

生產中黃色報警表示（）。A、機器運行需要操作者調節B、除緊急停機外其他任何原因機器不正常停止C、危險狀態下緊急停機按鈕停止機器D、機器排空正確答案：B57、填空題

（）水壓高時釋放壓力，來保證系統超壓時的安全。正確答案：安全閥58、問答題

灌裝機的無菌原理是什么？正確答案：原理：無菌系統是密閉的，生產過程中，水環式壓縮機產生大流量的壓縮空氣在無菌系統中循環加熱，并與雙氧水分子共同作用，使產品的灌裝空間始終處于無菌狀態，殺菌機輸送的無菌產品在無菌空間中灌裝，密封在無菌的包裝材料中，從而得到無菌的利樂包。59、填空題

雙氧水槽內輥子轉動不靈活時，會引起()高位報警。正確答案：搖擺滾筒60、填空題

TMCC利樂多功能控制器卡內裝有圖案控制程序。它可以同時接受（）和（）的信號。正確答案：電眼；角度編碼器61、填空題

噴霧失敗會（）。正確答案：先到到干燥，再到排空62、填空題

當TBA/22圖案教正TMCC卡顯示PH.fAil時，表示（）故障.正確答案：3和4條碼電眼同時報警63、多選

面包包裝的包裝材料主要有（）。A、蠟紙B、金屬C、玻璃紙D、塑料薄膜正確答案：A,C,D64、單選

B閥安裝需用設定為（）的扭距扳手擰緊錐閥。A、20NmB、30NmC、40NmD、50Nm正確答案：D65、填空題

百利包裝材料為（）或（）層（）復合膜。正確答案：3；5；PVCD66、名詞解釋

危險性評估正確答案：是指對人體攝入含有危害物質的食品所產生的健康不良作用可能性的科學評價，包括危害識別、危害特征的描述、暴露評估、危險性特征的描述四個步驟。67、多選

礦泉水和純凈水的包裝包括（）。A、HDPE瓶B、PC瓶C、PVC瓶D、PET瓶正確答案：A,B,C,D68、問答題

臨時線路必須裝設哪些設施？正確答案：1）臨時線路必須裝設空氣開關（刀閘）或漏電保護裝置，其漏電保護裝置的動作電流為30mA動作時間為0.1s、每一分路應裝設與負荷匹配的熔斷器。2）臨時線路的電源線需用于負載相匹配的橡皮軟線（軟線的規格單相的為三心或三相五心），敷設固定應牢靠。3）必須設有PE接線柱。69、填空題

TBA22生產中，如果預折痕的位置高于夾爪的位置，那么圖案控制系統就（）包材供給量，紙管向（）移動。正確答案：增大；下70、填空題

生產中雙氧水排放閥斷電，設備會（）。正確答案：暫停71、多選

水環式壓縮機啟動在（）。A、管封B、準備C、預熱D、吹管正確答案：C,D72、填空題

鐘擺輪：用氣缸控制，相當于（）的作用，防止運行時紙松，有電眼檢測，如果檢測到4秒還未調節過來則（）。正確答案：氣彈簧；停機73、單選

生產中雙氧水濃度超出30%~50%的范圍，一下哪一種行動是正確的（）.A、當濃度高于50%時應用蒸餾水稀釋后使用。B、當濃度低于30%時應加入高濃度的雙氧水溶液后使用。C、應更換雙氧水溶液。D、繼續生產直到正確的雙氧水濃度達到。正確答案：C74、多選

目前，市場上常用的熟肉制品罐藏容器有（）。A、鍍錫鐵罐B、涂料罐C、鍍鉻鐵罐D、鋁罐正確答案：A,B,C75、填空題

壓縮空氣油霧器用油型號為（）或（）。正確答案：Festo專用油；MoB31，Dte24潤滑油76、單選

熱交換閥有幾種位置（）。A、1B、2C、3D、4正確答案：C77、多選

無菌包裝成型的四要素（）。A、無菌產品B、無菌包材C、無菌輸送D、無菌環境正確答案：A,B,C,D78、填空題

設備準備生溫時的外部條件（）（）（）（）（）。正確答案：水；壓縮空氣；電；汽；雙氧水79、填空題

牛奶的主要成份有（）。正確答案：水、脂肪、蛋白質、乳糖、礦物質80、多選

目前生產上常用樹脂有（）。A、加聚樹脂B、環氧樹脂C、酚醛樹脂D、縮聚樹脂正確答案：A,D81、多選

包材拼接時紙路走空的原因（）A、直線軸承壞B、送紙背壓輪未壓緊C、送紙馬達傳送皮帶斷正確答案：A,B,C82、單選

設備中一共有幾個壓力開關（）。A、1B、2C、3D、4正確答案：B83、填空題

TBA/22機在生產中.()連續報警，第三次報警會暫停.正確答案：雙氧水罐低液位84、單選

在生產中，打開任一安全門，機器將恢復（）步驟A、烘干B、排氣C、零位正確答案：A85、填空題

TBA22生產中出現TS藍色報警，設備（）停機，設備會自動（）。正確答案：不會；排包86、單選

無菌室排風的作用是（）.A、殺菌B、吹掉管路和無菌室內的水份C、預殺菌D、稀釋無菌室內的雙氧水正確答案：D87、多選

壓縮空氣報警的原因有（）。A、急停繼電器壞B、壓縮空氣壓力低C、壓力表壞正確答案：A,B88、多選

切刀動作不靈活會造成（）.A、影響封合不良B、造成終端堵包C、滑槽堵包D、連包正確答案：A,B,C,D89、單選

TBA22在生產中，打開任一終端安全門，機器將恢復（）步驟。A、烘干B、排氣C、零位正確答案：A90、多選

包材呂膜層的作用（）。A、隔絕氧氣B、隔絕氣味C、隔絕光線D、隔絕微生物正確答案：A,B,C91、單選

下列裹包方法中，不屬于按操作方式分類的是（）。A、手工操作B、半自動操作C、熱熔封接D、全自動操作正確答案：C92、多選

乳制品的熱處理，根據采用的工藝條件不同，可分為（）。A、低溫殺菌法B、高溫短時殺菌法C、高溫瞬時殺菌法D、超高溫瞬時殺菌法E、中溫殺菌法正確答案：A,B,D93、填空題

正常生產中，無菌空氣的溫度為（）。正確答案：42℃94、多選

起機時下灌注管報警檢查方法正確的是（）。A、檢查物料管道背壓是否正常B、重新灌注C、檢查灌注系統TMCC是否正常工作D、檢查圖案校正系統是否正常正確答案：A,C,D95、單選

生產時，A閥應B閥應（）。A、打開、關閉B、關閉、關閉C、打開、打開D、開度隨時調整正確答案：A96、單選

TBA22在EM中A代表（）。A、模塊B、繼電器C、接觸器D、閥正確答案：A97、單選

酸牛乳出售前應置于低溫條件下，貯存時間不應超過（）。A、2—4℃，72hB、2—8℃，72hC、2—4℃，36hD、2—8℃，36h正確答案：B98、填空題

（）包材容易跑偏。正確答案：受潮99、單選

馬口鐵罐密封非充氮包裝保存期為（）。A、1年B、1.5年C、2年D、3年正確答案：A100、問答題

TPIH2500高頻發生器故障報警有哪些?正確答案：1）電原設定太低2）相位錯過3）溫度太高4）阻抗太高5）阻抗太低6）相位角太大7）過電壓8）沒有進行初始化9）看門故障101、單選

聚乙烯樹脂是由（）單體經加成聚合而成的高分子化合物。A、丙烯B、乙烯C、苯乙烯D、氯乙烯正確答案：B102、單選

生產中無菌空氣壓力大于30千帕，產生原因（）.A、熱交換器堵塞B、水環壓縮機沒有密封水C、水環壓縮機轉速太高正確答案：A103、填空題

在升溫完畢，要求浸泡灌注頭的時間最少不低于（）。正確答案：10min104、單選

在預熱階段，熱交換閥和預熱閥同時工作在旁通位置，目的是（）.A、增加無菌倉的正壓B、為了盡快達到殺菌溫度280C、不需要這兩個閥工作正確答案：B105、問答題

如何設定夾爪零位？正確答案：搖車夾爪零號爪至剛觸發零位電眼亮，然后看角度編碼器顯示的數值，如果不在200度，松角度編碼器緊固螺絲，轉動編碼器直至顯示200度，然后擰緊螺絲。106、問答題

TBA/22終端多長時間打油一次？正確答案：40分鐘一次。107、多選

什么時候使用急停按鈕（）.A、人身受到緊急傷害時B、設備受到緊急傷害時C、雙氧水噴霧失敗時正確答案：A,B108、填空題

預熱閥的位置有（）。正確答案：最大加熱，旁通，最小加熱109、單選

巴氏滅菌技術是指在（）溫度以下進行殺菌。A、低于100℃B、100—135℃C、135—150℃D、高于150℃正確答案：A110、填空題

TBA22折翼壓力為（）。正確答案：150---350111、單選

TBA/22鐘擺滾輪氣壓設定為（）。A、2----5BAB、1.4---2BAC、1---2.5BArD、1---3BAr正確答案：B112、多選

茶葉袋濾紙要求有哪些特點（）.A、纖維組織均勻B、濕強度C、過濾速度D、耐沸水沖泡E、無異味正確答案：A,B,C,D,E113、填空題

TBA22主空氣壓力為（）BAr。正確答案：5—6114、多選

真空和充氣包裝對包裝材料的要求包括（）。A、透氣性B、透光性C、透濕性D、耐溫性正確答案：A,C115、填空題

設備噴霧時雙氧水的灌注時間（）。正確答案：3-11116、填空題

TS冷卻水流量不夠可能會產生（）。正確答案：橫封報警117、單選

生產時C閥的蒸汽溫度為（）A、125-135度B、108-115度C、110-120度D、120-125度正確答案：B118、填空題

TBA意思代表（）。正確答案：利樂無菌磚119、單選

產生先切后封的主要原因為（）。A、壓力彈簧不正常B、切刀運動不不靈活C、切刀彈簧斷了D、切刀變鈍正確答案：B120、填空題

生產中雙氧水濃度要求在（）%。正確答案：32-48121、填空題

C閥在灌裝機的作用（）。正確答案：障蔽122、多選

可食性包裝材料的類型目前大體可分為（）.A、淀粉類B、蛋白質類C、多糖類D、脂肪類E、復合類正確答案：A,B,C,E123、填空題

TBA/22250B利樂磚縱封處重疊的寬度是（）mm。正確答案：7—9124、填空題

TBA/22灌裝機夾爪蝸輪箱所加潤滑油的標號為（）。正確答案：EP460125、填空題

TBA/22雙氧水罐中有（）根液位探針。正確答案：4126、問答題

TBA22的停機方式有幾種，分別是什么？正確答案：有4種，分別是正常停機、生產結束停機、急停停機、安全停機。127、問答題

真空包裝和充氣包裝有何異同？正確答案：1、食品真空包裝是把被包裝食品裝入氣密性包裝容器，在密閉之前抽真空，使密封后的容器內達到預定真空度的一種包裝方法。2、充氣包裝是在包裝內充填一定比例理想氣體的一種包裝方法，目的與真空包裝相識，通過破壞微生物賴以生存繁殖的條件，減少包裝內部的含氧量及充入一定量理想氣體來減緩包裝食品的生物生化變質。區別在于真空包裝僅是抽去包裝內的空氣來降低包裝內的含氧量，而充氣包裝是在抽真空后立即充入一定量的理想氣體如氮氣、二氧化碳等，或者采用氣體置換方法，用理想氣體置換出包裝內的空氣。128、多選

在TPOP上可以設定的LS功率有（）。A、生產B、封管C、維修正確答案：A,B,C129、單選

機械效率提升前期數據來源于（）。A、灌裝機B、操作工C、辦公室統計D、生產主任正確答案：A130、單選

TBA/22圖案校正伺服馬達有（）位置.A、999B、3C、255正確答案：A131、填空題

加熱滅菌時，氣水分離器底液位，清洗管拆下，（）。正確答案：所有門關，寸動包材132、問答題

按結構和加工工藝分金屬罐有哪幾種？正確答案：三片罐、兩片罐133、多選

TBA/22灌裝機的TPOP的按鈕有（）。A、試燈按鈕B、急停按鈕C、排包按鈕D、手動沖灑按鈕正確答案：A,B,C,D134、單選

TBA/22產品灌注壓力（）。A、2.0--1.8B、1.6--0.4C、1.8—1.6D、1.8-1.4正確答案：B135、填空題

折角封合壓力為（）BAr。正確答案：1.5—2.5136、填空題

利樂設備的技術手冊中OM表示（），MM表示（），EM表示（），SPC表示（）。正確答案：操作手冊；維修手冊；電器手冊；備件手冊137、單選

紙管中產品的總量是（）.A、用電眼來檢查B、取決于產品的品種C、固定不變的D、由浮筒和液位傳感器監測正確答案：D138、填空題

TBA22在暫停中轉動角度編碼器最多可以轉動（）度而不會排空。正確答案：2139、多選

紙類包裝材料包括（）A、紙張B、紙板C、木羅紙板D、加工紙類正確答案：A,B,D140、填空題

終端成型裝置每隔（）分鐘自動加注油脂。正確答案：45141、填空題

TBA/22共有5個TMCC卡分別控制（）、（）、（）、（）、（）。正確答案：灌注、包材拼接、圖案校正、橫封、縱封貼條142、填空題

TBA/22的LS的壓力是（）N到（）N。正確答案：30；40143、問答題

食品無菌包裝技術？優缺點？正確答案：⑴無菌包裝技術：把被包裝食品包裝材料容器分別殺菌并在無菌環境條件下完成充填密封的一種包裝技術。⑵優點：①可進行高溫短時或超高溫瞬時殺菌產品色香味和營養損失小。②能耗少生產效率高。③貨架壽命長。④對包裝材料的耐熱性降低可多樣化。缺點：①設備投資大②操作管理要求嚴格難度大③設備和產品專一性強④難以應用在高黏度及固體食品上。144、填空題

TBA\22圖案校正電眼有（）種標定的方法，電眼可標定的顏色有（）種。正確答案：2；3145、填空題

TBA/22灌裝機的水壓為()。正確答案：3-4.5BAr146、單選

雙氧水排放時應稀釋到（）。A、1%B、10%C、0.1%正確答案：A147、填空題

拉耳間隙不能小于（）。正確答案：0.5mm148、多選

商業無菌是指在保質期內（）A、產品無致病微生物B、無微生物毒素C、在正常的倉儲運輸條件下微生物不發生增值的狀態正確答案：A,B,C149、多選

光降解塑料日前主要應用在（）。A、一次性餐具B、垃圾袋C、農用薄膜D、飲料包裝袋正確答案：A,B150、填空題

在做CIP清洗時，要求水或清洗液有一定的流速是利用了它的（）作用。正確答案：機械151、單選

平板紙規格尺寸要求（）。A、長B、寬C、長和寬D、長、寬、高正確答案：C152、單選

TBA/22的重疊度為（）MM。A、5-4B、4-5C、7-9D、9-10正確答案：C153、問答題

蒸汽溫度高低產生什么影響？正確答案：溫度過高則導致A閥結垢，清洗困難，但太低會帶來風險。154、問答題

簡述高頻燒壞的原因。正確答案：在生產中突然斷電、變壓器短路造成高頻壞、高頻內部電路板受潮或灰塵太多、高頻冷卻風扇不工作、外部溫度太高。155、填空題

百利灌裝機的一級過濾器（）小時維護清洗。二級過濾器（）小時維護。三級過濾器（）小時更換。正確答案：1200；1500；3000156、填空題

灌裝機的無菌環境是靠（）和（）的建立、維持的。正確答案：雙氧水；無菌空氣157、單選

（）是目前最輕的食品包裝用塑料材料。A、PEB、PPC、PSD、PVC正確答案：B158、填空題

TBA/22灌裝機圖案校正電眼與紙管之間的設定距離應為（），終端成型皮帶設定間隙是（）。正確答案：11±1mm；0.5mm159、單選

利樂磚的重疊度為（）.A、3-5mmB、7-9mmC、8-10mmD、7-9mm正確答案：B160、問答題

簡述TBA/22灌裝機預熱閥3個工作狀態。正確答案：旁通：電磁閥Y1111開，Y1114：4開，Y1114：2關；最小加熱：電磁閥Y1111開，Y1114：4關，Y1114：2開；最大加熱：電磁閥Y1111關，Y1114：4開，Y1114：2關。161、多選

無菌包裝常用于（）等食品的包裝。A、乳制品B、果汁C、飲料D、某些藥品正確答案：A,B,C162、填空題

HACCP指（）。正確答案：危害分析關鍵控制點163、填空題

TBA22每小時生產（）包。正確答案：20000164、多選

在tpop上縱封功率設定有幾種（）.A.生產B.管封C.維修正確答案：A,B,C165、填空題

TBA/22機停機有（）。正確答案：暫停、安全停機、正常停機、急停、生產完成停機166、多選

中國主要使用的茶飲料包裝有（）。A、玻璃瓶B、金屬易拉罐C、金屬三片罐D、利樂包E、聚酯瓶正確答案：B,E167、單選

TPOP的程序符號上升到加熱器符號常亮時是指那個溫度上升（）。A、雙氧水溫度B、水浴溫度C、無菌室溫度D、最后折角溫度正確答案：D168、填空題

清洗管線有（）可能造成設備嚴重損壞。正確答案：泄露169、問答題

TBA/22潤滑周期為多少？正確答案：夾爪80小時打油一次。170、填空題

當TBA/22角度編碼器模塊A1到A8全亮的時候，對應的角度顯示是（）度；當角度顯示0度的時候，對應的模塊是（）.正確答案：252；A1到A8全滅171、填空題

預熱閥分別有（）三個位置。正確答案：旁通、最小加熱、最大加熱172、單選

雙氧水的加熱方式為（）。A、直接加熱B、水浴加熱C、在雙氧水桶加熱正確答案：B173、填空題

清洗溫度的測定是在愛清洗液的（）線上。正確答案：回流管174、問答題

食品包裝專用技術有哪些？正確答案：食品專用包裝技術，是為了保證食品質量以及延長食品保質期所采取的包裝技術的總稱。包括MAP、CAP、活性包裝技術、無菌包裝技術。其中活性包裝技術包括抗菌活性包裝、乙烯吸收劑、吸氧劑等等，而無菌包裝技術也包括巴氏殺菌、超高溫瞬時殺菌殺菌、短時瞬間高溫殺菌等。175、問答題

簡述TBA\19和TBA\22LS和TS加熱方式？正確答案：TBA/19TS靠感應加熱，LS靠熱空氣加熱。TBA/22LS靠感應加熱，TS靠感應加熱。176、填空題

無菌過濾器在正常條件使用壽命為（）小時。正確答案：25000177、填空題

當熱熔膠箱液位低于（）時應加膠。正確答案：三分之二或一半178、填空題

蒸汽入口裝置主要由（）等組成。正確答案：手動球閥、過濾器、壓力表、氣控角座閥179、填空題

噴霧系統設定氣壓為（）。正確答案：2.0BAr180、填空題

TBA/22冷卻水分別用于（）﹑（）﹑（）﹑（）﹑（）等部位。正確答案：SA；LS；TS；終端；氣動馬達181、多選

用于食品包裝的塑料，特別要求添加劑具有（）的特征。A、無味B、無臭C、無毒D、不溶出正確答案：A,B,C,D182、填空題

在TBA22中冷卻水壓為（）。正確答案：300---450KPA183、多選

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