食品科學技術：食品包裝三1、填空題

伺服馬達控制系統的主要組成包括（）、（）、（）。正確答案：程序；調控單元；功率單元2、多選

調節閥膜片特性。（）A、黑色部分不導電B、黑色部分導電C、白色部分導電D、（江南博哥）白色部分不導電正確答案：B,D3、填空題

機床上所安裝的安全防護裝置是用來防止工人（）或（）免遭傷害。正確答案：身體；手部4、單選

TBA/22灌裝機無菌系統由噴霧時間（）.A、35-45SB、30-45SC、40-50SD、45-55S正確答案：B5、填空題

車削加工時的不安全因素：一是工件及其（）裝置的（）；二是切削過程中所產生的（）切屑的（）。正確答案：夾緊；旋轉；高溫；濺6、問答題

TBA/22機“電機準備工作”步驟到“電機工作”步驟之間有一個延時，其原因是什么？正確答案：雙氧水槽開始灌注雙氧水。7、單選

食品發生氧化反應得速度不受（）的影響。A.接觸面積B.溫度C.氧分壓D.光線的波長正確答案：D8、單選

噴霧時間（）秒。A、30---45B、30---50C、25----45正確答案：A9、填空題

無菌空氣壓力低于（）kPA無菌壓力開關會報警。正確答案：1410、填空題

封管時機器的速度是（）。正確答案：慢速11、多選

TBA/22生產后階段包括的程序為（）。A、封管B、排風C、就地清洗D、外部清洗正確答案：B,C,D12、填空題

TS冷卻水流量不夠可能會產生（）。正確答案：橫封報警13、填空題

TTBA/22正常停機角度（）度。正確答案：16014、填空題

對機械傷害的防護要做到“轉動有（）、轉軸有（）、區域有（）”，防止衣袖、發辮和手持工具被絞入機器。正確答案：罩；套；欄15、問答題

復合膜的定義？正確答案：指有兩層或兩層以上不同品種可撓性材料，通過一定技術組合而形成的“結構化”多層材料，所用復合基材有塑料薄膜、鋁箔和紙等。16、填空題

TBA/22在暫停的時候松開角度編碼器，轉動編碼器()度以上，設備會排空。正確答案：兩17、多選

能夠改變包體容量的是（）.A、改變凸輪角度B、改變容量盒墊片數量C、扭轉紙管正確答案：A,B18、問答題

影響褐變的主要因素及相應的控制褐變的方法？正確答案：1、光：波長300nm以下，響應最顯著2、氧氣：氧多，褐變快3、水分：酶0.4，非酶0.254、溫度：提高10℃，加快2～5倍5、pH：pH3最慢，pH越高，褐變越快6、金屬離子：對色素分解有促進左右解決辦法1、隔氧包裝：加脫氧劑，用高阻氧材料2、避光包裝：阻光包裝材料3、防潮包裝A、帶水分而變色，包裝材料阻濕防潮性能好，保持水分B、干燥食品吸濕變色，包裝材料防潮19、填空題

通常主電源的頻率不是（）Hz就是（）Hz。正確答案：50；6020、填空題

變頻器由四部分組成，分別是（）。正確答案：整流器，濾波電路，逆變器，調整單元21、單選

影響液體食品灌裝的主要因素是（）黏度。A.氣體含量B.食品成分C.黏度D.固形物含量正確答案：C22、填空題

生產中無菌倉的壓力為（）PA。正確答案：400—50023、多選

屬于超高溫滅菌乳包裝的是（）。A、玻璃瓶B、塑料瓶C、復層塑料袋D、復層紙盒正確答案：C,D24、單選

TBA/22噴霧時無菌室溫度基本在（）℃A、40B、50C、60D、80正確答案：C25、填空題

TBA22輔機設備報警燈中，紅色代表（）黃色代表（）綠色代表（）。正確答案：急停；異常；正常26、填空題

TBA22能造成機器從生產步驟降到干燥步驟的安全門有（）個。正確答案：827、問答題

包裝常用紙（牛皮紙、羊皮紙、）紙板性能？應用？正確答案：⑴牛皮紙是用硫酸鹽木漿抄制的高級包裝用紙，具有高施膠度，因其堅韌結實似牛皮而得名。牛皮紙機械強度高，并富有彈性，抗水性、防潮性和印刷性良好，大量用于食品的銷售包裝和運輸包裝。如包裝點心、粉末等食品。多采用強度不太大、表面涂樹脂等材料的牛皮紙。⑵羊皮紙：又稱植物羊皮紙或硫酸紙。具有良好的防潮性、氣密性、耐油性和機械力學性能，食欲油性食品，冷凍食品，防氧化食品的防護要求，可以用于乳制品、油脂、魚肉、糖果點心、茶葉等食品的包裝。但羊皮紙為酸性，對金屬制品有腐蝕作用。28、填空題

緩沖塔鏈條跳動的主要原因為（）和（）。正確答案：鏈條和輪臟需清洗；鏈條松需要張緊29、填空題

生產中雙氧水排放閥斷電，設備會（）。正確答案：暫停30、單選

在暫停時，曲柄搖動開關被按動，機器恢復（）步驟。A、烘干B、排氣C、零位正確答案：C31、單選

下列哪個方法不可以用于無菌包裝環境的殺菌操作？（）A.紫外線照射B.對空氣進行過濾消毒和殺菌C.CIP原位清洗D.UHT殺菌正確答案：C32、單選

在進行防潮包裝時在規定的保質期內必須保證茶葉的水分含量不超過（）。A、4%B、5%C、5、5%D、6%正確答案：C33、單選

熱交換閥有幾種位置（）。A、1B、2C、3D、4正確答案：C34、多選

生產中水浴低溫報警的原因有（）。A、保險燒B、加熱器燒C、固態繼電器壞正確答案：A,B,C35、單選

小白輪壓力設定范圍（）。A、20-30NB、30-40NC、40-50N正確答案：B36、填空題

機器升溫過程中，當無菌空氣溫度達到（）時，才能進入噴霧步驟。正確答案：280℃37、多選

在tpop上縱封功率設定有幾種（）.A.生產B.管封C.維修正確答案：A,B,C38、填空題

TBA的中文解釋是（）。正確答案：利樂無菌磚39、問答題

論述夾紙的可能性？正確答案：夾紙多發生在無菌室內各成型環上.1、成型環滾輪間隙太大，如太大可能造成夾紙。2、紙管橫截面上張力不均勻，松弛的點會容易造成夾紙。3、包材原因，主要是包材表面張力不均勻。4、紙路不正可能導致夾紙。5、送紙馬達速度太快或太慢。40、填空題

TBA22A418卡控制（）A419控制（）A420控制（）正確答案：圖案效正；ASU；充填系統41、問答題

簡述預熱閥的三個狀態。正確答案：1）旁通狀態2）最大加熱3）最小加熱42、填空題

機械傷害是指機械做出強大的功能作用于人體的傷害。受機械傷害人體最多的部位是（）。因為在勞動中與機械接觸最為頻繁（）。正確答案：手；手43、問答題

TPMS是指什么？正確答案：利樂維修保養系統。44、填空題

細菌的繁殖周期可分為（）。正確答案：遲緩期、對數期、平穩期、衰退期45、多選

伺服系統被用于的控制功能有（）。A、速度控制B、位置控制C、扭矩控制正確答案：A,B,C46、單選

超高溫瞬時殺菌的殺菌溫度和時間是（）。A、63℃以下，30minB、63℃以下，5—10minC、80—85℃，5—10minD、120—124℃，24S正確答案：D47、填空題

生產時站鏈每隔（）分鐘自動注油。正確答案：4548、填空題

TBA/22無菌空氣壓力為（）。正確答案：16-22KPA49、填空題

工作前將設備空運轉（）分鐘，檢查設備各部件是否有（），離合器制動裝置是否靈活。確定（）后，才能開機。嚴禁操作（）的設備。正確答案：1-3；異常；無誤；有故障50、單選

TBA22中的機器角度是每出（）包編碼器計一周。A、一包B、兩包C、十包正確答案：A51、多選

縱封有燙傷的原因有（）。A、功率高B、變壓器有問題C、高頻有問題正確答案：A,B,C52、問答題

簡述無菌空氣的形成.正確答案：水環式壓縮機得電工作，密封水閥打開供水，空氣從雙氧水槽上部被吸入洗擦器，洗擦氣中的濾網過濾空氣和進入洗擦器水的渣質，進入壓縮機使水氣均勻混合形成壓力送入氣水分離器，分離器使水氣分離，水從浮球下的排水管排出，分離出干燥的空氣送到熱交換閥再到主加熱器，加熱到360℃給空氣滅菌形成無菌空氣，再送到熱交換器進行冷卻，然后到預熱閥再到無菌室。53、單選

中間清洗與最終清洗本質上最主要的區別是（）。A、使用的清洗劑不同B、清洗的時間不同C、是否有蒸汽障D、是否使用增壓正確答案：C54、填空題

設備（）自我檢測雙氧水濃度。正確答案：可以55、單選

灌裝機炸管清洗是因為（）。A、由于炸管后會雙氧水造成容量不穩B、由于炸管破壞了紙管內的無菌壞境C、沒有影響還可以繼續生產正確答案：B56、問答題

食品貨架期是什么？影響食品貨架期的主要因素有哪些？正確答案：食品貨架期是食品被貯藏在推薦的條件下，能夠保持安全；確保理想的感官、理化和微生物特性；保留標簽聲明的任何營養值的一段時間。影響因素：（1）微生物、物理、化學、溫度（2）包裝形式與材料（3）產品的敏感性（4）包裝尺寸（5）環境條件（6）產品質量合格判別標準57、填空題

牛奶的主要成份有（）。正確答案：水、脂肪、蛋白質、乳糖、礦物質58、多選

茶葉袋濾紙要求有哪些特點（）.A、纖維組織均勻B、濕強度C、過濾速度D、耐沸水沖泡E、無異味正確答案：A,B,C,D,E59、單選

TBA/22灌裝機有（）塊壓縮空氣電磁閥板A、2B、4C、6D、8正確答案：B60、填空題

利樂TPOP是指（）。正確答案：利樂操作面板61、單選

雙氧水濃度范圍是（）。A、30%-50%B、35%-50%C、40%-50%D、45%-50%定正確答案：A62、問答題

TBA22灌裝機主要組成部分？正確答案：1、驅動系統2、伺服系統3、電器系統4、夾爪系統5、灌注系統6、圖案校正系統7、終端系統8、服務單元63、名詞解釋

實質等同正確答案：是指如某個新資源食品與傳統食品或食品原料或已批準的新資源食品在種屬、來源、生物學特征、主要成分、食用部位、使用量、使用范圍和應用人群等方面比較大體相同，所采用工藝和質量標準基本一致，可視為它們是同等安全的，具有實質等同性。64、多選

噴霧時未完成排空原因（）.A、噴霧壓力低B、噴頭堵C、雙氧水杯灌注閥堵D、空氣過濾器堵正確答案：A,B,C,D65、單選

在生產步驟時，打開吸管機任一安全門，機器將回到（）步驟。A、生產B、預熱C、零位正確答案：B66、單選

設備中一共有幾個壓力開關（）。A、1B、2C、3D、4正確答案：B67、填空題

在周保養中，要用（）清潔感應器。正確答案：銅刷68、填空題

（）的作用：恒定進入壓縮機的水的水量。正確答案：恒流閥69、填空題

HACCP指（）。正確答案：危害分析關鍵控制點70、單選

TBA/22電磁閥動作緩慢排氣不暢通導致滑槽汽缸動作緩慢也容易產生堵包，應將電磁閥上的節流閥均調至最大；調節閥壓力（）。A、2.5-3BArB、2----5BAC、1.5---2.5BAD、1.5---3BAr正確答案：A71、填空題

拉紙臺易粘包材，應調整功率，接駁時間，清理（）。正確答案：加熱銅條72、填空題

程序步驟中的固定光代表當前程序步驟，（）代表設備準備好可以開始新步驟。正確答案：閃動的光73、問答題

陳述TBA/22的灌注原理。正確答案：填料管上一個磁性浮筒，浮筒的高低靠液位感應器探測，液位感應器給液位調節卡一個信號，液位調節卡給I/P閥一個電流信號，I/P閥轉換出一個氣壓力信號，這個氣壓力大小決定了液位調節閥的開啟度，從而又決定了液位的灌注高度。74、問答題

簡述升溫時所需要的條件.正確答案：CIP必須結束、蒸汽壓力、冷卻水、壓縮空氣、包材、pp條.75、多選

TBA22使用的潤滑油類型有（）.A、460B、630C、320正確答案：A,B76、單選

食品包裝上主要用于食用油、醬油及不含氣飲料等液態食品包裝的塑料瓶是（）。A、PVCB、PEC、PETD、PP正確答案：C77、單選

產生先切后封的主要原因為（）。A、壓力彈簧不正常B、切刀運動不不靈活C、切刀彈簧斷了D、切刀變鈍正確答案：B78、單選

雙氧水的加熱方式為（）。A、直接加熱B、水浴加熱C、在雙氧水桶加熱正確答案：B79、多選

關掉紙管冷卻水會造成（）。A、橫封不良B、終端堵包C、成型不良D、不會造成任何問題正確答案：A,B80、多選

無菌包裝常用于（）等食品的包裝。A、乳制品B、果汁C、飲料D、某些藥品正確答案：A,B,C81、問答題

二片罐與三片罐相比的特點？正確答案：1、二片罐只有一個封口、無側縫，密封性好；2、無焊縫、無污染、表面光潔美觀，且可減少接縫材料25%--30%；3、二片罐可整圓印刷裝飾；4、重量輕、省材料、容易開口；5、二片罐更適于短時、高溫殺菌；6、但二片罐的設備投資較大，約為三片罐的8倍82、問答題

TBA/22機中水的作用有哪些？正確答案：作用有：（1）冷卻作用；（2）密封作用；（3）清洗作用；（4）溶解作用；（5）稀釋作用；（6）潤滑作用；（7）加熱介質。83、多選

以下哪幾項屬于周保養項目（）。A、清洗上灌注管B、更換壓力膠條及清洗感應條C、清潔SA貼條灰色滾輪D、下灌注管清洗正確答案：A,B,C84、填空題

TBA22中角度編碼器采用（）編碼盤。正確答案：格雷碼85、多選

生產中排空的原因有（）。A、無菌倉壓力低B、急停被按下C、安全門被打開正確答案：A,B86、單選

含氣飲料如汽水、啤酒、香檳等適于采用下列哪種灌裝方式？（）A.常壓灌裝B.真空壓差灌裝C.等壓灌裝D.機械壓力灌裝正確答案：C87、多選

下列各項不屬于灌注系統的是（）。A、TMCC2B、IP調節閥C、灌注管D、泄露探測器E、流量調節閥F、蒸汽閥E、伺服電機正確答案：E,F88、填空題

加熱滅菌時，氣水分離器底液位，清洗管拆下，（）。正確答案：所有門關，寸動包材89、填空題

TS評估的重點是（）和（）。正確答案：角；TS與LS交點處90、單選

TPIH的含義是（）。A、利樂高頻加熱器B、利樂變壓器C、利樂小型控制器正確答案：A91、問答題

食品無菌包裝技術的關鍵是什么？正確答案：進入無菌灌裝系統的食品物料、包裝容器、操作設備及環境都應是無菌的，任一環節未能徹底殺菌都將影響產品的無菌效果，因而進行無菌包裝應注意各個環節的滅菌操作。92、填空題

蒸汽入口裝置主要由（）等組成。正確答案：手動球閥、過濾器、壓力表、氣控角座閥93、單選

（）是目前最輕的食品包裝用塑料材料。A、PEB、PPC、PSD、PVC正確答案：B94、填空題

TBA/22電氣柜內有3個DMC驅動卡分別控制夾爪的伺服馬達，（）的伺服馬達，（）的伺服馬達。正確答案：終端；圖案校正95、填空題

灌裝機的無菌環境是靠（）和（）的建立、維持的。正確答案：雙氧水；無菌空氣96、填空題

CIP意思代表（）。正確答案：就地清洗97、問答題

論述橫封不好的原因？正確答案：1、橫封功率調整的太小或太大。2、橫封冷卻水供應不能達到正常值，出現冷卻水斷流現象。3、橫封高頻發生器（TPIH）或變壓器出現故障4、銅條因機械或人為原因造成損壞，從而影響封合。5、橫封膠條磨損，而且沒有定期更換，會造成橫封封合不良。6、TS壓力彈簧斷裂或軸套磨損。7、夾爪對中性不好。98、多選

下面屬于TBA22灌裝機安全標識的有（）。A、割傷危險標識B、腐蝕燙傷標識C、受擠壓危險標識D、中毒危險標識正確答案：A,B,C99、填空題

程序步驟中的固定光代表（）閃動的光代表（）。正確答案：當前程序步驟；設備準備好可以開始新步驟100、單選

TBA22中，折角密封壓力為（）。A、1.5—2.0BArB、1—2.0BArC、1.5—2.5BAr正確答案：C101、填空題

利樂EM是指（），SPC是指（）。正確答案：電器手冊；備件手冊102、問答題

簡述在TBA22中噴霧的條件。正確答案：1）無菌倉門關，蒸汽溫度達到，2）預殺菌溫度達到280度，10秒鐘后自動執行噴霧。103、問答題

何時進行包裝完整性的檢查？正確答案：開機時接紙或貼條拼接暫停后重新開機104、單選

夾爪零位設定角度（）.A、201度B、200度C、177度D、176度正確答案：B105、單選

（）是一種經壓光處理，適用于制作精確特殊模壓制品以及重要紀念品的包裝，顏色為纖維本色。A、白紙板B、箱紙板C、黃紙板D、標準紙板正確答案：D106、問答題

真空包裝和充氣包裝有何異同？正確答案：1、食品真空包裝是把被包裝食品裝入氣密性包裝容器，在密閉之前抽真空，使密封后的容器內達到預定真空度的一種包裝方法。2、充氣包裝是在包裝內充填一定比例理想氣體的一種包裝方法，目的與真空包裝相識，通過破壞微生物賴以生存繁殖的條件，減少包裝內部的含氧量及充入一定量理想氣體來減緩包裝食品的生物生化變質。區別在于真空包裝僅是抽去包裝內的空氣來降低包裝內的含氧量，而充氣包裝是在抽真空后立即充入一定量的理想氣體如氮氣、二氧化碳等，或者采用氣體置換方法，用理想氣體置換出包裝內的空氣。107、填空題

TBA22在暫停中更換角度編碼器，設備（）排空。正確答案：會108、填空題

設備噴霧時雙氧水的灌注時間（）。正確答案：3-11109、單選

生產時，雙氧水濃度應為（）升溫時，雙氧水濃度應為（）。A、35%；50%B、30%；50%C、32%；50%D、35%；48%正確答案：B110、填空題

50型設備終端滑槽同步尺寸為（）。正確答案：175毫米111、多選

對于高頻發生器報警說明正確的是（）A、24VDC光不亮說明沒有24V電B、400VAC不亮說明主供電源少一相電C、OUT1代表輸出功率D、Error紅光亮說明正常工作正確答案：A,B,C112、多選

無菌包裝中采用的殺菌方法主要（）。A、加熱殺菌B、非加熱殺菌C、藥物殺菌D、臭氧殺菌正確答案：B,D113、問答題

什么是包裝？貼體包裝？正確答案：泡罩包裝1）包裝：為在流通過程中保護產品，方便貯運，促進銷售，按一定的技術方法而采用的容器，材料及輔助物品的總稱。2）貼體包裝：將產品封合在用塑料片制成的、與產品形狀相似的型材和蓋材之間的一種包裝形式。3）包裝：將產品封合在用透明塑料片制成的泡罩與蓋材之間的一種包裝形式。114、填空題

熱滅菌溫度的設定值為（）度。正確答案：280115、填空題

橫封報警可能是（）。正確答案：角度編碼故障116、單選

噴霧杯上有（）個過濾器。A、1個B、2個C、3個D、4個正確答案：B117、填空題

利樂設備的技術手冊中OM表示（），MM表示（），EM表示（），SPC表示（）。正確答案：操作手冊；維修手冊；電器手冊；備件手冊118、單選

TBA19無菌空氣壓力為（）。A、25—35BArB、25—35kPAC、25—35mpA正確答案：B119、多選

乳制品的包裝要求包括（）。A、方便消費者B、防污染、保安全C、方便批發、零售D、具有一定商業價值E、滿足環保要求正確答案：A,B,C,D,E120、單選

葡萄酒的包裝多采用（）。A、塑料瓶B、橡木桶C、金屬包裝D、玻璃包裝正確答案：B121、填空題

當無菌倉溫度升高到（）度以后，程序由干燥1進入干燥2。正確答案：107122、填空題

雙氧水箱注入壓力為（）。正確答案：20kPA123、單選

圖案校正在生產過程中偏差不能超過（）。A、0.5mmB、±0.5mmC、±10mmD、1.5mm正確答案：D124、填空題

吸管機熱火熔膠箱壓力為（），膠槍壓力為（）。正確答案：3.5---4.5BAR；2.5---3.5BAR125、填空題

拉耳位置有（）預校正（）位置。正確答案：零位；生產126、單選

TBA/22用的夾爪潤滑油是（）。A、320B、32C、150D、夾爪專用油正確答案：D127、單選

TBA/22包材自動拼接（ASU）可通過加熱來自動拼接（）。A、電阻B、蒸汽C、恒溫D、自動正確答案：C128、問答題

TBA/22機雙氧水槽低液位報警，如何解決？正確答案：應檢查的內容有：（1）雙氧水槽填充閥，排放閥；（2）雙氧水管路是否堵塞、有泄漏；（3）雙氧水桶內是否有雙氧水；（4）雙氧水罐液位是否正常；（5）雙氧水槽液位探頭或液位繼電器；（6）雙氧水槽填充閥，排放閥控制閥好壞；（7）雙氧水罐泵。129、多選

對心理現象的研究可以對全面質量管理提供什么（）。A、新思維B、新觀點C、新材料D、新方法正確答案：A,B,C,D130、單選

雙氧水噴霧杯排空時間為（）。A、0-20SB、10-40SC、0-30SD、0-45S正確答案：C131、問答題

論述TBA/22終端堵包如何解決？正確答案：主要檢查有：（1）檢查排包器是否同步；（2）檢查夾爪和終端蝸輪箱油質；（3）檢查終端監測電眼位置；（4）檢查滑槽皮帶張緊或損壞；（5）檢查滑槽皮帶張緊輪好壞；（6）檢查夾爪有無異常落包；（7）檢查滑槽氣缸；（8）檢查角度編碼器；（9）檢查站鏈好壞及潤滑；（10）檢查滑槽和紙管位置。132、多選

TBA/22灌裝機的安全注意事項有（）。A、腐蝕和燙傷危險B、割傷和切肢危險C、受擠壓危險D、中度危險正確答案：A,B,C133、填空題

在TBA22設備上有（）個DMC卡，分別是（），（），（）.正確答案：3；馬達DMC；終端驅動馬達DMC；圖案校正馬達DMC134、多選

復合軟包裝材料的復合工藝方法主要有（）.A、涂布法B、黏合法C、共擠法D、層合法正確答案：A,C,D135、單選

無菌室溫度由什么部件控制？（）A、恒流閥B、調節閥C、胡蝶閥D、熱交換閥正確答案：D136、填空題

所有電氣設備的金屬外殼以及與電氣設備連接的金屬構件必須采取妥善()保護。正確答案：接地或接零137、單選

以下數據錯誤的是（）。A、雙氧水好用3.0-5.0L/HB、橫封冷卻水流量2.0L/mC、雙氧水箱（檢測器）溫度65℃D、冷卻水水壓3-4.5BAr正確答案：C138、單選

TBA22雙氧水濃度為（）。A、30—50B、30—45C、35—50D、35--55正確答案：A139、填空題

TBA22的停機方式有（）種，分別是（）。正確答案：四種；緊急停機、安全停機、生產完成停機、正常停機140、填空題

在斷路器控制回路中，TWJ是（）繼電器的表示符號，TBJ是（）繼電器的表示符號。正確答案：跳閘位置；防跳141、單選

在（）步驟雙氧水罐的雙氧水開始加熱A、吹管B、高溫滅菌C、噴霧D、干燥正確答案：B142、填空題

恒流閥的作用是（）。正確答案：將壓力波動的水流轉化成恒流水流143、填空題

縱封相位角不能超過（）度。正確答案：±40144、填空題

高溫滅菌步驟預熱閥旁通的目的是為（）.正確答案：盡快獲得280℃145、問答題

TBA22的停機方式有幾種，分別是什么？正確答案：有4種，分別是正常停機、生產結束停機、急停停機、安全停機。146、多選

夾爪間隙會影響（）。A、圖案校正B、包裝內產品壓力C、機器速度D、橫封正確答案：B,D147、填空題

TBA/22使用的傳感器有（）。正確答案：光電式，觸發式，磁性式148、多選

打油電眼報警的原因有（）。A、電眼壞B、電眼接頭進水正確答案：A,B149、單選

按照清潔度分類，灌裝間、預處理間、包裝間分別屬于（）。A、一般清潔作業區、清潔作業區、準清潔作業區B、準清潔作業區、清潔作業區、一般清潔作業區C、清潔作業區、準清潔作業區，一般清潔作業區D、清潔作業區、一般清潔作業區、準清潔作業區正確答案：C150、單選

在利樂灌裝機中COP是（）A、外部清洗B、內部清洗C、就地清洗正確答案：A151、單選

TBA22冷卻水壓力是（）。A、2-2.5BArB、2BArC、2.5BArD、5.5BAr正確答案：B152、問答題

TBA22灌裝機灌注系統組成？正確答案：1.調節閥2.填料管3.I/P轉換器4.浮筒5.TMCC卡6.感應棒153、填空題

TBA/22的無菌倉可保持穩定的正壓，此壓力可被（）監控。正確答案：自動154、填空題

SPC意思代表（）手冊。正確答案：備件155、多選

可溶性包裝材料的特點包括（）A、降解徹底B、使用安全C、力學性能好D、具有防偽功能正確答案：A,B156、問答題

簡述影響縱封的因素。正確答案：（1）溫度（2）壓力（3）縱封板位置（4）無菌空氣的壓力。157、問答題

簡述TBA22紙路。正確答案：紙卷—拼接裝置—紙倉—PP條裝置—紙路限位阻尼—雙氧水槽—擠壓滾筒—鐘擺滾筒—無菌室滾輪—成型環—站鏈—頂角成型器—撥包器—出包鏈條。158、單選

圖案控制系統的作用就是盡力調節紙管的供給速度，使之盡可能地保持夾爪的運動速度（）。A、一致B、大于C、小于正確答案：A159、單選

下列哪種包裝方式適合于香味濃郁且容易揮發的食品。（）A.常壓灌裝B.重力真空灌裝C.等壓灌裝D.機械壓力灌裝正確答案：B160、單選

包材接頭對齊不超過（）mmA、±0.5B、±0.7C、±1D、±1.5正確答案：A161、填空題

TBA/22灌裝機預熱閥的3個工作狀態為（）、（）、（）。正確答案：最大加熱；最小加熱；旁通162、單選

巴氏滅菌技術是指在（）溫度以下進行殺菌。A、低于100℃B、100—135℃C、135—150℃D、高于150℃正確答案：A163、多選

包材拉不動的因素有（）.A、紙路各滾輪軸承磨損B、擠壓滾輪送紙馬達聯軸器C、送紙馬達減速器正確答案：A,B,C164、多選

造成生產中雙氧水液位故障報警的原因有（）.A、液位傳感器壞B、液位探頭上有垢C、雙氧水添加不及時正確答案：A,B165、單選

TBA/22在生產中，水浴的溫度與U型槽內的溫差不能大于（）.A、5度B、6度C、7度正確答案：C166、單選

當預熱溫度到達后，噴霧程序升按鈕開始閃動，噴霧程序在（）秒后自動開始。A、5B、10C、15D、12正確答案：B167、多選

TBA22灌裝機灌注系統由（）組成。A、調節閥B、填料管C、I/P轉換器D、浮筒E、夾爪正確答案：A,B,C,D168、問答題

敘述TPIH高頻加熱原理？正確答案：原理：交流電經過高頻發生器產生高頻電流，高頻電流產生高頻變化的磁場，包材鋁鉑中的電子在這個磁場中發生劇烈振動產生熱量，使包材內側的PE熔化，在壓力的作用下發生粘合。此為低電壓、大電流、高效率的加熱方式。169、多選

下列（）屬于鋁質包裝材料的優良特性。A、質量輕B、阻隔性C、加工性D、熱傳導率正確答案：A,B,C,D170、單選

不宜盛裝對氧較敏感的液態食品的是（）。A、拉伸PVC瓶B、吹塑PVC瓶C、LDPE瓶D、HDPE瓶正確答案：C171、填空題

清潔衛生時，不能用水沖洗（）（）（）部位。正確答案：電氣柜；熱熔膠系統；馬達172、填空題

吸管粘貼在包上的正確位置應在（）。正確答案：包的對角線173、問答題

何謂脫氧包裝？與其他包裝技術相比，脫氧包裝有哪些特點？正確答案：1）脫氧包裝是指在密封包裝容器內封入能與氧起化學作用的脫氧劑，從而出去包裝內的氧氣，使被包裝物在氧濃度很低，甚至幾乎無氧的條件下保存的一種包裝技術。2）脫氧包裝是在真空充氣包裝出現之后開發的一種新技術，與真空或充氣包裝結合彌補了真空充氣包裝去氧不徹底的缺點，且具有操作方便、高效、使用靈活等優點。此外，脫氧包裝用于食品具有顯著特點如下：1.在食品包裝中封入脫氧劑，可以在食品生產工藝中不必加入防霉、抗氧化等化學添加劑，從而使食品更安全，有益于人們的身體健康。2.如果采用的脫氧劑合適，可是包裝內部的氧含量降低到0.1%，食品在接近無氧的環境中貯存，可防止其中的油脂、色素、維生素等營養成分的氧化，較好的保持產品原有的色、香、味和營養。3.脫氧包裝比真空或充氣包裝更能有效地防止或延緩需氧微生物所引起的腐敗變質，這種包裝效果可適當地增加食品中水分的含量，并可適當的延長保質期。4.能較好的保持食品外觀操作方便。174、填空題

雙氧水濃度小于（）或大于（）需更換。正確答案：30%；50%175、填空題

雙氧水沸點（大約）為（）度，水的沸點（大約）為（）度。正確答案：110；100176、單選

熱水系統壓力（）.A、2-2.5巴B、0、5-1巴C、2、5-3巴D、3巴以上正確答案：A177、填空題

紙管冷卻水流量為（）l/h。正確答案：0.5178、填空題

蝴蝶閥：在消毒和生產時（），在噴霧和干燥時（），走少量的氣。正確答案：打開；關閉179、填空題

在TBA22中（）表示縱封.正確答案：LS180、問答題

如何更好的提高TBA/22的機械效率？正確答案：首先要懂機器，知道到哪部什么動作需要檢查什么，注意什么，要多聽，多看，多想。多研究，還有應建立機器健康狀況表，時刻關注故障情況，預防為主，防治結合.1