人事實務手冊真功夫餐飲管理目錄職員應聘申請表入職記錄表第一次職前介紹第二次職前介紹職員工作表現評定表職員轉鋪明細表人事異動匯總表離職表離職信息表年度請假卡獎懲申請表職員活動計劃表決議行動計劃表餐廳人力資源工作檢驗表人事實務檢驗－使用說明人事實務檢驗－準備資料人事實務檢驗－檢驗表人事實務檢驗-職員面談人事實務檢驗-管理組面談人事實務檢驗－總結人事實務檢驗-行動計劃職員應聘申請表姓名性別民族學歷年紀出生日期身份證號碼：戶籍所在地：現暫住地址：個人聯絡電話：緊急聯絡人：聯絡電話：語言：一般話廣東話英語期望待遇：學習經歷學校名稱專業入校時間離校時間畢業/肄業學歷工作經歷工作單位名稱工作內容入職日期離職日期最終月薪離職原因曾否在真功夫工作過？沒有有若有，那一間餐廳及工作時間：曾否患有疾病或傳染或損傷而可能影響你申請此職位？曾否有刑事罪行或行政處分紀錄？本人確保表內所填內容屬實，如有虛假，可被即時解聘而無需做出任何賠償。申請人署名：日期：年月日此段由經理填寫初試：考察素質：□□□□；結果：不經過參與復試面試人：面試日期：復試：考察素質：□□□□；結果：不經過錄用面試人：面試日期：報到時須帶備-身份證復印件-黑色防滑鞋配黑色長褲-學歷證實原件及復印件-學生證原件及復印件(在校學生)-一寸彩色照片5張-市衛生防疫站健康證及培訓證原件及復印件-銀行存折/卡復印件(本人)-《流感人口計劃生育證實》原件及復印件(外地職員)入職記錄表姓名：性別：□男□女出生日期：籍貫：民族：照片身份證號碼：現居住地址：電話/手機：戶籍地址：郵編：聯絡電話：學習經歷學校名稱專業入校時間離校時間畢業/肄業學歷統招□自費電大□職大函授□自考其它：工作經歷工作單位名稱職稱/職務入職日期離職日期最終月薪離職原因證實人單位電話婚姻情況：□未□已□離異身高mm體重kg血型OFFICE：□WORD□PPT□EXCEL□其它家庭情況稱謂姓名年紀工作單位職業/職務電話/手機個人獎懲統計取得過何種獎勵?受過何種處罰(含行政、治安、刑事處分或處罰)?緊急聯絡人姓名職業/職務工作單位電話/手機愛好/專長：何時可到崗：您在本企業是否有親屬或好友？□無□有姓名：關系：期望薪資：元/月您是否患有下列疾病：□先天性疾病□高血壓□傳染病□無應聘人署名：本人慎重申明以上所填各項均屬確實，如有虛報或隱瞞情形，接收開除處分。填表日期：年月日第一次職前介紹主持：時間：參與者：在工作第30天里請您關鍵關注以下內容，這對您熟悉餐廳環境、企業制度和個人工作會有很大幫助。你在尋求答案過程中，能夠隨時向您師傅、管理組或其它同事咨詢，相信她們會很愿意給到你滿意回復。期望著您和我們一起快速成長！關鍵內容：1自我介紹，歡迎新職員加入真功夫，并激勵職員自我介紹，加強相互間溝通。2完成職員資料表，并搜集相關證件□職員履歷表□勞動協議□未婚證□身份證復印件□學生證（兼職在校）□學歷證實復印件□健康證原件及復印件□相片5張小一寸（彩照）□制服按金單□暫住證復印件（外地人口）注：全部復印件必需用A4紙復印后交經理3發放物品制服、工卡□價值觀卡片□工作筆記本4結合職員手冊，摘要介紹企業政策：□打卡制度□用餐制度□排班標準（班表閱讀）□作息制度□薪酬福利□餐廳不提倡行為5介紹個人工作內容、發展歷程、評定程序和周期。6講述餐廳訓練政策和安排，介紹帶訓師傅。7介紹營運督導及餐廳內管理組組員，訓練組組員，并描述她們職責。8講述餐廳火警程序和消防知識。9參觀餐廳（介紹消防工具及職員近期可能接觸工作區間）。10回復職員提問并小結該會議。11分發制服和名單，講解制服保養程序和上班時儀表要求。12其它（備注）：職員署名：第二次職前介紹主持：時間：參與者：關鍵內容：1、歡迎參與第二次職前介紹，講述召開目標。2、新職員分享入職以來感受和體會3、重溫企業及餐廳政策（依據職員手冊）□排班制度□請假、離職程序□休息/用餐政策□崗位輪替□現金政策□個人衛生和清潔□患病或緊急事件□遲到者、缺席者政策□薪資福利（工時計算、加班計算、發薪時間、養老保險、醫療、產假、婚假、年假）□社會活動（職員大會/春游、秋游/精英大賽等）4、職員發展之路。5、工作表現和工作評定。6、職員溝通渠道□內部溝通、合作標準□職員提意見路徑□意見箱□《真功夫報》□職員座談會□餐廳公告欄□關鍵價值觀卡片□意見溝通本7、安全政策8、激勵大家提出問題和提議。9、其它職員署名：職員工作表現評定表職員姓名：職員編號：餐廳名稱：現在薪資：入職準期：現在職位：評定時限：評估人：評定日期：職員在試用期滿或在同一職位連續工作滿六個月，需例行調薪時作此評定，給和立即認可、指正，工薪亦作對應調整，當評定低于5分時薪資便不予調整。（下列各項滿分為10分）評分評語紀律：有沒有遲到、早退、曠工、常常請假等現象評定時限內有沒有受到任何行政處分評定時限內有沒有收到任何獎勵各崗位操作熟練程度工作時儀表情況隨時保持高昂士氣有很好“隨手清潔”習慣能保持較快工作節奏工作時熱情大方，責任心強勇于糾正其它職員不妥操作工作中能和同事保持良好溝通人際關系技巧應用自如向管理組提出合理化提議含有團體精神，主動參與集體活動關心企業，關心部門工作職員意見：綜合評價：總評分：調薪幅度：調薪后薪資：下次調薪日期：經理署名：職員署名：職員轉鋪明細表年月姓名編號調出調入生效日期職位餐廳職位餐廳調出餐廳：調入餐廳：經理署名：經理署名：人事異動匯總表餐廳名稱：年度：內容月份入職離職轉鋪（入）轉鋪（出）月末發薪人數流失率123456789101112累計使用說明：本表使用目標是為了幫助餐廳了解整年每個月職員流動情況，以愈加好加以管理。離職表姓名：職員編號：所屬餐廳：職位：加入日期：申請離職日期：離職理由：□找到愈加好工作□工作未達標準□管理混亂□工作不適應□沒有發展機會□其它離職類型：□正常離職□自動離職□勸退□解聘具體離職原因：你認為企業能夠從哪些方面改善：離職人員署名：日期：面談人員意見：面談人署名：日期：以下由餐廳填寫上班截止日期：是否需辦理退保手續□是□否制服和其它企業物品□已交齊□未交齊餐廳責任人署名：督導署名：注：時薪職員離職僅限于餐廳經理同意；月薪職員離職需經督導同意。以下由人力資源部填寫經辦人署名：核實人署名：離職信息表餐廳名稱職員編號姓名職位上班截止日期離職類型備注正常離職自動離職勸退解聘備注:如表格不夠請在中間直接插入.注意標顏色列格式,請務必查對清楚相關信息_________________年度請假卡餐廳：姓名：職員編號：序號以下由請假者本人填寫以下由所在部門審批人填寫以下由人力資源部填寫休假起止日期假期類別及請假天數（單位：天）請假事由事假病假例休節假年假補休工傷產假婚假喪假其它審批日期實際起止日期核準日期1月日-月日共天2月日-月日共天3月日-月日共天4月日-月日共天5月日-月日共天6月日-月日共天7月日-月日共天8月日-月日共天9月日-月日共天10月日-月日共天11月日-月日共天12月日-月日共天合計使用步驟：本人填寫《請假卡》—上級領導審批—人力資源部核準請假日期，確定是否符合企業要求。此《請假卡》需反復使用，使用者應妥善保管，每人只限一張，使用期限為十二個月。此《請假卡》由人力資源部發放，由餐廳存檔。獎懲申請表申請日期：年月日申請類別個人記大功記功嘉獎記大過記過警告集體記大功記功嘉獎記大過記過警告被申請人/集體中心/市場：部門：職位：姓名：申請事由提議署名：審核審核意見：署名：獎懲方法：會簽署名：同意署名：備注：1、選擇獎懲種類時，請將對應獎懲類型涂成紅色，請注意個人和集體之分；2、申請事由應該有理有據，敘事清楚，要有具體數據及事例佐證，并符合獎懲制度要求；如材料較多，可另附說明；3、為便于操作，提議使用電子署名后不開啟文檔保護功效，確實需要鎖定文檔，請設置臨時密碼，并將密碼通知步驟下一個使用者。職員活動計劃表餐廳名稱：制訂日期：活動專題活動目標參與對象預算成本開展日期活動實施細則制訂人：審核人：使用說明：本表使用目標是為了確保活動開展是目標明確、計劃周詳，而且活動組織經驗也能夠作為知識給以后者借鑒和參考；活動專題：填寫諸如：職員大會、春游、比賽等名稱；活動目標：如激勵士氣、提升工作熱情、提升服務意識等；活動實施細則：填寫活動前準備工作及人員調配，活動過程中步驟安排及控制。決議行動計劃表餐廳名稱：制訂日期：活動專題活動目標和會人員開展日期統計活動實施細則議題/問題點改善/行動計劃完成時間責任人/跟進人制訂人：審核人：使用說明：本表用于職員座談會或溝通會后使用，目標未來議而有決，以處理問題為出發點；議題/問題點：填寫會議上提出問題或討論關鍵點；改善/行動計劃：填寫改善方法和方法。餐廳人力資源工作檢驗表使用說明：使用目標：此表用于檢驗餐廳人事實務工作開展情況，維持餐廳人事實務工作最低標準使用人：系統經理、餐廳經理、營運督導使用時間：每個月/每三個月一、勞動協議1、全職職員勞動協議：被錄用全職職員是否全部在到職后30天內簽署勞動協議？是否已蓋餐廳公章(當地協議工蓋企業章)及法人章，并由職員本人署名？是否一式兩份，職員檔案存一份，返還職員本人一份？是否于協議使用期30天內通知并辦理續簽手續或提前30天通知終止協議？續簽協議日期是否全部和前一份日期連接上？當地協議工《勞動手冊》和勞動協議日期是否一致？當地協議工勞動協議檔案是否已交人力資源部保留？職員在醫療期、孕期、產期和哺乳期內協議期滿時，是否給續簽或延續至醫療期、孕期、產期和哺乳期滿為止？2、兼職職員勞動協議：被錄用兼職職員是否全部上班前簽署勞動協議？勞動協議是否已蓋餐廳公章及職員本人署名？是否于勞動協議使用期30天內辦理續簽手續或提前30天通知終止勞動協議？二、工資/工時政策：全職職員月總工時是否不超出168小時？兼職職員月總工時是否不超出120小時？全職職員月工資是否達成當地政府要求之最低工資標準？全職職員月總工時超出168小時該部分是否支付1.5倍加班工資？全職職員法定節假日上班是否取得3倍工資？職員是否工作每滿六個月(時薪達成上限為壹年)做一次檢討匯報，并依據匯報決定調薪幅度？是否依據人力資源部每十二個月公布加薪指導進行調薪？三、有薪假期全職職員符合國家婚姻法要求結婚是否取得3天有薪婚假？是否全部有薪假期全部提供了相關證實并填寫《假期申請表》？四、職員檔案：職員檔案是否已包含以下資料？職員應聘申請表；職員入職記錄表；職員工作表現評定；勞動協議；身份證復印件；職員制服統計；暫住證復印件(非當地戶口適用)；學歷證書復印件；健康證及衛生知識培訓證復印件(包含不停更新)；職員發薪銀行帳號復印件；流感人口計劃生育證實復印件(非當地戶口適用)；結婚證復印件(如適用)；準生證復印件(如適用)；職員轉鋪是否將其檔案移交對方餐廳？職員轉鋪是否完整填寫《職員轉鋪單》并存放在其檔案內？職員晉升為月薪職員是否將其檔案送交人力資源部？企業要求保留在職員檔案中其它資料是否立即存放在其檔案內?五、其它人事資料統計職員獎、懲是否有書面統計并有職員本人及經理署名？健康證、衛生培訓證期滿時間是否有書面統計？職員假期是否有書面統計？六、勞動用工餐廳職員是否全部年滿16周歲？七、女職員及未成年工保護懷孕七個月以上或哺乳期女職員是否天天工作時間不超出八小時（不包含TB時間）？是否不安排懷孕七個月以上或哺乳期女職員晚上十點至次日早上八點上班？是否不安排未滿18周歲未成年工晚上十點至次日早上八點上班？哺乳期女職員是否每班勞動時間安排兩次30分鐘哺乳時間（可合并為1小時/天）？八、職員離職已離職職員其檔案內是否有離職統計？管理組是否和離職職員作離職會談？職員離職會談是否有書面統計并存放在專門文件夾內？協議工離職是否通知其到人力資源部領取/轉移人事檔案(僅適適用于當地餐廳)？離職職員檔案是否保留兩年？九、每個月報表及其它匯報《職員工資報表》是否于每個月2日前經過OA發送到市場人力資源部郵箱？經過營運督導簽批《職員調薪、調職名細表》是否于每個月15日前經過OA發送到市場人力資源部《職員轉鋪清單》是否于每個月28日前經過OA發送到市場人力資源部全部報表是否如實填寫并由餐廳經理確定無誤？雇員發生重大意外是否立即通知人力資源部?雇員在餐廳或社會上做了好事(對企業形象有良好影響)是否立即書面匯報人力資源部？十、政策張貼及存放餐廳是否建有專門存放企業政策文件夾？企業政策存放是否完善？人事實務檢驗－使用說明人事實務檢驗介紹：這是一個幫助營運愈加好地開展有效人事實務一個工具，它樹立真功夫良好雇主形象和降低職員流失，促進餐廳人力資源管理，提升餐廳管理水平。人事實務檢驗是一個餐廳人力資源管理實務用表，它包含招募、績效評定和酬勞、工作環境、溝通、職業安全和健康、承諾調查、政策法規、檔案管理等諸項內容檢驗評定，和定出可追蹤行動計劃來達成不停改善目標。使用方法：1.人事實務檢驗是餐廳有效人事事務基礎評定，可供餐廳經理、營運督導、營運經理、人力資源專員使用。2.人事實務檢驗以檢驗單形式對餐廳人事實務進行逐項檢驗，并經過和經理、職員面對面溝通，查閱餐廳統計，觀察餐廳營運情況等從多角度進行全方面人事實務了解。3.完成第一次人事實務檢驗檢驗后，檢驗人和餐廳經理必需一起討論并制訂出一份有針對性行動計劃。這個計劃必需含有有明確行動內容、完成時間、完成人、追蹤情況等，這個行動計劃必需在人事實務檢驗檢驗后一周內完成，并抄送檢驗人和人力資源部一份。4.營運部和人力資源部有責任和義務負責追蹤檢驗結果，并監督行動計劃完成。5.首次檢驗有餐廳經理、營運督導、人力資源專員共同完成。追蹤可由營運顧問，或人力資源專員，或營運經理單獨或共同完成（視情況而定）。6.人力資源專員每十二個月最少要獨立完成所負責餐廳總數10％人事實務檢驗檢驗。時間要求：每家餐廳每十二個月最少要做一次人事實務檢驗檢驗。依據檢驗結果和分數決定需要檢驗次數。人事實務檢驗－準備資料餐廳名稱餐廳編號餐廳經理營運督導第一次評定時間評定人追蹤時間評定人需準備資料：下面列出了在進行人事實務檢驗以前，餐廳管理組應準備文件及資料以備檢驗。●最近職員滿意度調查和它對應之計劃●招聘計劃●餐廳政策集●最近一次訓練檢驗表●檢驗前30天職員和管理組班表●職員及管理組離職率●檢驗前2個月職員工資支付情況●申請信保留和存檔●職員檔案（多種統計、合相同）●職員座談會/職員大會統計●檢驗前3個月內離職文件工作步驟：步驟1工作步驟：步驟1－介紹和檢討職員、經理離職率；步驟2－回顧本匯報表內容；步驟3－進行餐廳巡視和填寫相關匯報內容；步驟4－和最少3位職員和2位經理單獨面談；步驟5－總結匯報；步驟6－和餐廳經理和營運顧問回顧匯報并制訂改善計劃。本年度離職率：A)本年度職員離職人數；B)本月工資匯報中職員數；C)本年度離職率＝；D)去年同期離職率。人事實務檢驗－檢驗表編號標準內容標準分數第一次評定追蹤評注實際分數評注實際分數招募101所招募職員身份符合當地勞動法規要求12足夠招募資料（應聘申請表/招募海報等）13職員招募程序符合真功夫要求（面試經理受過訓練/餐廳經理負責二次面試/參考人事實務系統招募工具招聘職員）44餐廳招募依據《招聘需求分析及計劃表》和實際需求招聘了足夠職員25舉行職員職前介紹和二次介紹2績效評定和酬勞86接收定時績效考評（職員每六個月一次，管理組十二個月一次））27管理組和職員了解整體酬勞標準18職員全部工作時間全部按企業要求取得酬勞29管理組在績效評定時內最少一次工作檢討110職員和管理組全部了解績效評定標準和程序2工作環境711餐廳有實施職員激勵計劃212管理組和職員之間溝通良好（常說“請”和“謝謝”）113職員休息室清潔、設備齊全和完好214一些餐廳職員是否和管理人員是否有親屬關系？假如有，是否有偏袒這些職員行為2溝通1015每十二個月最少四次職員大會216每十二個月最少四次職員座談會217定時舉行管理組會議218職員調動事先有和職員溝經過119職員了解餐廳管理組分工責任120餐廳每個月舉行一次溝通會121職員了解企業新政策或關鍵事件1職業安全和健康1322全部職員和管理人員持有效健康證223餐廳提供安全防護用具（水鞋/隔熱布手套）224餐廳備有搶救小藥箱125職員得到安全衛生健康教育126職員和管理組了解臺風及暴雨等自然災難或意外事件處理程序127餐廳有建立安全委員會128后門保持關閉及入夜后不被使用（緊急情況立即可用）229餐廳嚴格實施開店打烊間隔法130餐廳防火設施（消防栓、滅火器、應急燈等）處能正常使用2滿意度調查1031滿意度調查最少提前2周通知職員232調查時主持人明確講解調查細則（如保密及無記名方法）233調查時會場氣氛良好234全部職員和管理組了解調查結果并提供了改善意見235餐廳制訂并實施行動計劃2政策法規3036餐廳公平地實施紀律處分政策并有書面統計237職員和管理組了解安全政策238職員和管理組了解接觸新聞媒體政策239﹡職員班表提前5天張貼并有餐廳經理簽署；管理組班表在每個月1日前5天張貼并有主管簽署240﹡職員加班根據當地勞動法規支付加班工資341餐廳正確實施職員餐飲政策142﹡餐廳沒有聘用16歲以下人員343﹡依據勞動法規，立即和職員簽署了適宜其身份有效勞動協議或協議344﹡餐廳遵守未成年人用工要求（上下班時間，工作時間，工作崗位等）345﹡餐廳遵守女職員保護政策要求（三期要求）346工傷賠償依據政策實施247餐廳實施職員離職面談程序，離職面談統計存檔248實施制服政策（制服、名牌）2檔案管理1249﹡職員檔案保留完好內容齊全（相片/身份證復印件/戶口本復印件/職員申請表/面試統計/歷次評定表和薪資調整統計/職員手冊申明信等）850電腦系統資料完備（和職員檔案資料吻合）151﹡餐廳相關職員工資資料應保留兩年以上252離職人員資料保留完好且最少保留2年以上1總分100說明：凡遇帶*號項有1項或以上未達標，則第一次評定人事實務檢驗成績為F；若追蹤檢驗時*號項已達標，則人事實務檢驗成績按實際得分等級給降1級得分；若追蹤檢驗時*號項仍未達標，則人事實務檢驗成績僅可得F成績。關鍵提醒：請不要當著職員