學校食堂突發意外事件應急預案一、員工傷亡應急預案（一）員工受傷1、接到報告后，食堂經理迅速趕到現場，同時向飲食服務中心及分管領導報告。2、安排人員及時將受傷員工送往醫院。3、通知員工家屬，商量醫護、醫療費支付等相關事宜。4、查清事故的原因，做好員工心理疏導工作。（二）員工傷亡1、接到報告后，食堂經理及時向甲方領導及公司運營部、人力資源部及公司分管領導報告并通知安保部控制局面，保護現場。2、及時向公安報告，協助公安查清事故的原因，并請法醫進行驗尸。3、將遺體送至殯儀館。4、通知其家屬，商量后事處置事宜。二、進餐者在進餐過程中意外受傷應急預案1、接到報告后，食堂經理應立即報告飲食服務中心及分管領導，并聯系車輛，安排人員，將傷者送往醫院并對傷者傷情進行跟蹤，及時向上級匯報。2、做好傷者心理疏導工作。3、查清事故的原因，明確責任。4、協助相關部門處理事后相關事宜。三、員工罷工應急管理1、食堂員工如發生罷工事件，食堂經理應及時上報飲食服務中心，并及時做好員工思想穩定工作。2、由飲食服務中心負責安排從其他食堂組織抽調人員恢復生產，保障供餐。3、后勤管理處、保衛處隨同校分管領導一起到現場了解罷工原因，并以最短的時間解決罷工問題，恢復正常生產，保障工作。4、準備相關資料，做好員工思想教育和心理疏導工作。四、防盜竊、防投毒預案（一）預防措施1、食堂內的所有門窗必須有基本的防盜設施；2、安排安全員值班，必須定期巡邏；3、在必要的位置安裝監視攝像頭；4、所有加工好的成品必須擺放在指定顯眼位置；5、定期盤點，了解貨物的進出賬目是否平衡；6、食堂經理要注意了解食堂從業人員的思想動態，個性是否極端，受了批評后的情緒波動是否正常，盡可能用人性化的管理；7、易于被犯罪嫌疑人作為投毒目標的食品如稀飯、豆漿等液態食品在加工好以后必須馬上出售，不在不顯眼的角落存放，而且食品在出售前做好留樣工作。（二）處置措施1、接報后，食堂經理迅速趕到現場，并向學校保衛處XX報警，安排人員保護現場，同時向飲食服務中心及分管領導報告。2、食堂安保負責人接報后，第一時間趕赴現場，同時向知情人了解被盜物品的名稱、數量，做好登記。3、食堂將物資被盜情況以文字材料形式向飲食服務中心及保衛處提交報告。4、協助公安人員勘察現場，為偵破案件提供條件。（三）注意事項1、注意保護現場，以便為偵破案提供條件。2、各級領導做好工作，保持正常的工作秩序，不影響食堂開餐。五、停電應急預案（一）突然停電的處理預案1、食堂經理接到停電通知后，首先詢問停電原因，若屬“跳閘”停電，則聯系水電暖運行中心合閘恢復送電；若因發生故障停電，在短期內無法恢復送電，應立即向飲食服務中心報告。2、飲食服務心接到停電報告后，經核實，在確認無法送電的情況下應及時向后勤管理處領導報告。為確保正常開餐，飲食服務心協助食堂經理應組織做好以下工作：（1）通知附近的食堂加工簡便的主副食。（2）安排車輛運輸。（4）食堂經理必須親臨現場指揮，安排面案人員提前上班，稀食、稀飯用鍋煮，并加大油炸、湯粉、湯面加工量，聯系食品加工，想方設法保證食堂正常開餐。（二）注意事項1、接停電通知后，食堂經理應安排員工提前上班，做好初加工準備。2、因故停電，造成食堂品種減少，食堂應將停電情況及時飲食服務中心及分管領導匯報，并將停電情況以公告形式發布，以便得到就餐者的理解和配合。六、停水應急預案1、食堂經理接停水通知后，組織員工在停水之前做好初加工及蓄水等準備工作。2、食堂經理及時向飲食服務中心報告，并協調做好送水工作安排，確保食堂正常開餐。3、如預計需延遲開餐，食堂經理應提前向飲食服務中心匯報，并以公告形式進行發布，具體說明停水原因、供餐時間。七、停氣應急預案（一）建立迅速反應機制食堂成立停氣應急領導小組，提高食堂對天然氣突發事件的快速反應和處置能力，建立統一指揮、分級負責、運轉有序、反應迅速、措施科學的應急體系，將突發事件損失降低到最低限度，確保食堂正常開餐。（二）應急措施1、食堂一旦停氣。食堂經理應在第一時間詢問天然氣公司停氣原因及送氣時間，若屬“跳閘”停氣，則可在短期內恢復送氣；若因發生故障停氣，在短期內無法恢復送氣拭目以待情況下，食堂經理應立即向飲食服務中心及分管領導報告，采取應急措施，保證食堂供餐。同時將應急供餐方案報經上級領導同意。2、飲食服務中心及分管領導接停氣報告后，按照就近的原則通知其他食堂經理做好物資原料及加工人員安排。3、食堂經理做好現場調度、統籌安排，組織上早班員工提前上班，到指定食堂加工早餐品種，安排車輛將早餐送到食堂開餐。4、中、晚餐根據進餐人數，食堂經理、總廚做好飯菜加工計劃，做好加工計劃，飲服務中心負責組織協調，按加工計劃組織生產。5、食堂經理必須親臨代加工點指揮，安排人員提前到崗協助加工點分擔分餐工作，安排車輛準點將飯菜配送到食堂，保證食堂正常開餐。八、發生打架斗毆事件處理方案1、如食堂內部員工發生打架斗毆事件，要及時制止，并針對事件原因和嚴重程度對責任人進行處理，同時上報飲食服務中心。2、就餐顧客之間發生打架斗毆事件，在場員工要盡量勸阻，并視情況疏導旁邊其他顧客，將旁邊的顧客引導到其他區域就餐。3、如無法制止顧客斗毆且危害程度較大，在場員工要立即通知飲食服務中心，由中心負責通知斗毆顧客的直接上級或有關部門解決。4、如內部員工之間或就餐顧客之間因斗毆發生重大傷亡事件，食堂經理要立即撥打XX報警，并保護好現場。5、因打架斗毆發生重大傷亡事件，飲食服務中心要立即報告后勤管理處及分管校領導，事后將事情經過書面上報學校。九、斷餐處理方案1、組織食堂將所采購原材料運送到餐廳較近的廚房，按就餐人數擬定菜單進行制作。2、菜單數量保證：食堂所有的原材料須提前一天到貨，如出現就餐人數突然增加的緊急情況，能做到隨時補餐，確保開餐的正常進行。3、車輛安排：提前安排車輛進行進餐及中途補餐，車輛要在開餐期間隨時待命。4、人員安排：廚房及食堂均安排一個負責人，在出餐、補餐中要隨時對兩邊的情況進行溝通。5、出餐時間：所有的出品要在開餐前的25分鐘全部運送到所需餐廳，由服務人員進行分類碼放，在開餐前5分鐘所有的售賣人員要到崗到位，以保證開餐的正常進行。6、同時，提前準備些半成品，如：面條、炒飯、水餃等以做備用。十、輿情應急預案1、接到有關食品安全事件網上傳播的信息后立即展開實情調查并及上報后勤管理處領導。2、聯系校宣傳部進行網上輿情跟蹤及情況通報。3、根據調查情況上報當地食品藥品監督管理部門，并協助食藥部門進行實情調查。4、第一時間對涉