學習食用昆蟲有感在學習食用昆蟲之前，我很難想象到許多長得奇奇怪怪的、甚至讓我覺得有點害怕的昆蟲竟然還能食用!而在進行一定的學習之后，我覺得昆蟲的價值很高，并且對于食用昆蟲這一方面的探索是很有必要的。食物是人類生存和發展的重要物質基礎。在世界人口急劇增長的趨勢下，蛋白質的需求量將越來越大，牛奶、雞蛋、魚、肉等常規蛋白質食品將遠遠不能滿足人們對蛋白質的需要。因此，開發新型食物和尋求蛋白質新資源，已成為擺在人類面前的一項迫切任務。昆蟲因具有蛋白質含量高、蛋白纖維少、營養成分易被人體吸收、繁殖世代短、繁殖指數高、適于工廠化生產、資源豐富等特點，而成為理想的亟待開發的食物資源。食用昆蟲是所有能被人類直接或間接當做食品、醫藥保健品或飼料利用的昆蟲統稱。我國是世界上開發利用資源昆蟲歷史最為悠久的國家，在我國5000年的文明史中早有對資源昆蟲的利用和探索，以往我們對昆蟲主要是用于害蟲的防治而忽略了蟲體本身的價值。近些年來，開發利用我國豐富的昆蟲資源已引起了昆蟲學界的普遍重視，同時隨著人們對食物營養價值的追求和健康生活的目標，食用昆蟲更是滲透到了我們生活當中。在生活中，對于昆蟲食用的傳統消費模式有兩種：在農村是把昆蟲作為餐桌上的主食；在城市則把昆蟲作為一道美味，以小吃、快餐或配料的形式來享用。這兩種方式皆以傳統烹飪方法加工食用昆蟲，如油煎螞蟻卵、油炸蝗蟲、爆炒蜂兒、鹽水龍虱、涼拌白螞蟻卵等等。部分高檔酒店、餐館，已經將蝎子、蜈蚣、屁班蟲等食用昆蟲作為特色美食進行推廣，部分美食客已經將昆蟲作為重點品嘗食品，同時也出現專門從事食用昆蟲批發的商戶。此外，由于受傳統中醫理論影響，我們較注重開發昆蟲的藥理作用，并且已形成一定規模的主要是提取的昆蟲營養素，特別是利用昆蟲生產營養保健品等。到目前為止，已用螞蟻開發出30多種系列產品，如“山蟻壯骨液”、“玄駒健身粉”等保健飲料和食品，不僅蛋白質含量高，且含鋅豐富，食用后有明顯的強身健骨，增強免疫力作用；用蠶蛹生產營養醬油、營養豆腐、膨化果、味精等。我們應該認識到把昆蟲作為食物，不僅是出于補充能量的需要，更重要的是其飲食營養平衡價值和含有的豐富的人體所必需的營養物質，是能解決一定的糧食問題，并使我們的飲食更為健康。但是由于傳統飲食觀念，大部分昆蟲在我們印象中都是污穢和丑惡的，一想起蟑螂就只是害怕和令人作嘔，更不用說放入口中咀嚼，更不用說去處理并且食用一些具有攻擊性的昆蟲。尤其是對以昆蟲整體為對象直接加工生產而成的昆蟲產品，因為既定印象，其實很少有人能接受。但我們不得不承認的一點是在會吃的人眼里這些昆蟲都是美食，是很美味的；而對于像我這樣不會吃的，對某些昆蟲還有點害怕，但看它的營養價值是無可比擬的，我覺得我以后可以嘗試著去接受，萬一有真香的打臉現場呢，畢竟之前的螺螄粉，我不能接受它的臭味，但它吃起來真的香。總之，食用昆蟲的營養價值都是無可否定的，不管我們能不能接受食用昆蟲，它的價值都是亟待開發的。如今資源昆蟲在國民經濟和人們生活中將發揮越來越大的作用。甚至有專家預測，21世紀昆蟲有可能成為人類最大的動物性蛋白來源。我深知蛋白質對于人體的重要性，所以到那時一定要以昆蟲作為食物的話，只希望能夠有研發出安