南京市第三高級中學許潤青生命活動需要酶和能源物質（一）生物催化劑——酶高中生物學必修1第三章第一節生物催化劑——酶（1）多酶片為什么可以用于治療消化不良癥？（2）多酶片的“作用類別”和“適應證”分別是什么？（3）我們還知道人體哪些疾病的治療也依賴酶的作用？積極思維：多酶片與消化酶為生活添“姿彩”生物催化劑——酶加酶洗衣粉斯帕蘭札尼在研究鷹的消化作用（1）為什么要把肉塊放在金屬籠內？（2）是什么物質使肉塊消失了？思考：生物催化劑——酶起初，人們認為發酵是純化學反應，與生命活動無關巴斯德發酵與活細胞有關，發酵是整個活細胞，而不是細胞中的某些物質起作用引起發酵的是細胞中的某些物質，但這些物質只有在酵母細胞死亡并裂解后才能發揮作用畢希納酵母細胞中的某些物質能夠在酵母細胞破碎后繼續起催化作用，就像在活酵母細胞中一樣薩姆納脲酶是蛋白質切赫、奧爾特曼少數RNA也具有生物催化功能李比希科學史生物催化劑——酶活動：閱讀“酶的化學本質的探索”的科學史，完成以下表格：

總結：酶是活細胞產生的具有催化作用的有機物，其中絕大多數酶是蛋白質（少數是RNA）。觀點、發現酶的本質巴斯德李比希畢希納薩姆納切赫、奧爾特曼生物催化劑——酶細胞中每時每刻都進行著許多化學反應，統稱為細胞代謝。生物催化劑——酶

H2O2

H2O+O2過氧化氫酶加熱、Fe3+活化能：分子從常態轉變為容易發生化學反應的活躍狀態，所需要的能量。活動：“邊做邊學：酶的催化作用具有高效性”生物催化劑——酶思考這樣幾個問題：（1）此探究實驗為對照實驗，對照組和實驗組分別是哪幾組？（2）該實驗中自變量、因變量和無關變量分別是什么？（3）對照實驗的設計原則有哪些？如何在實驗中控制變量？生物催化劑——酶試管1試管2試管3試管4

說明

加入H2O2溶液（質量分數為3%）結果氣泡產生情況帶火星的木條復燃情況結論3mL3mL3mL3mL（常溫）（90

℃）FeCl3酵母菌液2滴清水2滴清水2滴2滴不明顯少量較多大量不復燃不復燃變亮復燃不同條件下，過氧化氫的分解速率不一樣，在酵母菌液中分解最快加入催化劑等自變量因變量無關變量活動：“邊做邊學：酶的催化作用具有高效性”步驟分組對照組實驗組生物催化劑——酶條件（25

℃時）活化能（kJ/mol）沒有催化劑催化膠態鉑催化過氧化氫酶催化75.2448.98.36不同條件下測得的過氧化氫分解的活化能生物催化劑——酶酶在細胞代謝中的作用酶的功能：降低化學反應的活化能活動：“邊做邊學：酶的催化作用具有專一性”試管1試管2加入可溶性淀粉溶液2

mL-

加入蔗糖溶液-2

mL

加入淀粉酶溶液2

mL2

mL輕輕振蕩試管37

℃下保溫時間5

min5

min試管下部浸入水中加入斐林試劑2

mL2

mL

水浴加熱1

min1

min試管下部浸入水中結果

步驟注意事項生物催化劑——酶探究“酶具有專一性”方案設計項目方案一方案二實驗組對照組同種底物（等量）另外一種底物同一種酶另外一種酶與底物相對應的酶酶具有專一性酶具有專一性發生反應發生反應不發生反應不發生反應實驗組對照組材料試劑現象結論與酶相對應的底物生物催化劑——酶活性部位酶——產物酶促反應過程示意圖（b）分解反應

底物——酶的專一性的解釋：鎖和鑰匙學說——產物

底物——（a）合成反應生物催化劑——酶互動反饋1.大多數酶在被水解的過程中，通常能產生多肽，最后能生成氨基酸，這說明（）A.大多數酶是由活細胞產生的B.大多數酶是生物催化劑C.大多數酶的化學本質是蛋白質D.大多數酶的基本組成單位是多肽C2.酶的基本組成單位是（）A.氨基酸B.核苷酸C.核糖核苷酸D.A或CD3.酶具有極強的催化功能，其原因是（）A.增加了反應物之間的接觸面B.降低了底物分子的活化能C.提高了反應物分子的活化能D.降低了底物分子的自由能B互動反饋4.下列有關對照實驗設置的敘述中，錯誤的是（）A.要設置對照組和實驗組

B.要遵循單一變量原則C.無關變量要始終相同且適宜

D.自變量要始終保持相同D互動反饋5.一分子過氧化氫酶能在1

min內使5×105個過氧化氫分子分解成水和氧氣，相當于三價鐵離子催化速率的109倍，但過氧化氫酶對蔗糖的水解不起作用。這種現象說明酶的催化具有（）A.穩定性、高效性B.高效性、專一性C.多樣性、穩定性D.多樣性、專一性B互動反饋6.用同一種蛋白酶處理甲、乙兩種酶，酶活性的變化與處理時間的關系如圖所示，下列分析錯誤的是（）A.甲酶不被該種蛋白酶降解B.甲酶不可能是具有催化功能的RNAC.乙酶的化學本質為蛋白質D.乙酶活性的改變是因為其分子結構的改變B互動反饋7.如圖，曲線Ⅰ、Ⅱ分別表示反應物A在無催化劑條件和有酶催化條件下生成產物P所需的能量變化過程。下列相關敘述錯誤的是（）