南京市第三高級(jí)中學(xué)許潤(rùn)青生命活動(dòng)需要酶和能源物質(zhì)（一）生物催化劑——酶高中生物學(xué)必修1第三章第一節(jié)生物催化劑——酶（1）多酶片為什么可以用于治療消化不良癥？（2）多酶片的“作用類別”和“適應(yīng)證”分別是什么？（3）我們還知道人體哪些疾病的治療也依賴酶的作用？積極思維：多酶片與消化酶為生活添“姿彩”生物催化劑——酶加酶洗衣粉斯帕蘭札尼在研究鷹的消化作用（1）為什么要把肉塊放在金屬籠內(nèi)？（2）是什么物質(zhì)使肉塊消失了？思考：生物催化劑——酶起初，人們認(rèn)為發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無關(guān)巴斯德發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，發(fā)酵是整個(gè)活細(xì)胞，而不是細(xì)胞中的某些物質(zhì)起作用引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用畢希納酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣薩姆納脲酶是蛋白質(zhì)切赫、奧爾特曼少數(shù)RNA也具有生物催化功能李比希科學(xué)史生物催化劑——酶活動(dòng)：閱讀“酶的化學(xué)本質(zhì)的探索”的科學(xué)史，完成以下表格：

總結(jié)：酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)（少數(shù)是RNA）。觀點(diǎn)、發(fā)現(xiàn)酶的本質(zhì)巴斯德李比希畢希納薩姆納切赫、奧爾特曼生物催化劑——酶細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝。生物催化劑——酶

H2O2

H2O+O2過氧化氫酶加熱、Fe3+活化能：分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)，所需要的能量。活動(dòng)：“邊做邊學(xué)：酶的催化作用具有高效性”生物催化劑——酶思考這樣幾個(gè)問題：（1）此探究實(shí)驗(yàn)為對(duì)照實(shí)驗(yàn)，對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組分別是哪幾組？（2）該實(shí)驗(yàn)中自變量、因變量和無關(guān)變量分別是什么？（3）對(duì)照實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)原則有哪些？如何在實(shí)驗(yàn)中控制變量？生物催化劑——酶試管1試管2試管3試管4

說明

加入H2O2溶液（質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%）結(jié)果氣泡產(chǎn)生情況帶火星的木條復(fù)燃情況結(jié)論3mL3mL3mL3mL（常溫）（90

℃）FeCl3酵母菌液2滴清水2滴清水2滴2滴不明顯少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃不同條件下，過氧化氫的分解速率不一樣，在酵母菌液中分解最快加入催化劑等自變量因變量無關(guān)變量活動(dòng)：“邊做邊學(xué)：酶的催化作用具有高效性”步驟分組對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組生物催化劑——酶條件（25

℃時(shí)）活化能（kJ/mol）沒有催化劑催化膠態(tài)鉑催化過氧化氫酶催化75.2448.98.36不同條件下測(cè)得的過氧化氫分解的活化能生物催化劑——酶酶在細(xì)胞代謝中的作用酶的功能：降低化學(xué)反應(yīng)的活化能活動(dòng)：“邊做邊學(xué)：酶的催化作用具有專一性”試管1試管2加入可溶性淀粉溶液2

mL-

加入蔗糖溶液-2

mL

加入淀粉酶溶液2

mL2

mL輕輕振蕩試管37

℃下保溫時(shí)間5

min5

min試管下部浸入水中加入斐林試劑2

mL2

mL

水浴加熱1

min1

min試管下部浸入水中結(jié)果

步驟注意事項(xiàng)生物催化劑——酶探究“酶具有專一性”方案設(shè)計(jì)項(xiàng)目方案一方案二實(shí)驗(yàn)組對(duì)照組同種底物（等量）另外一種底物同一種酶另外一種酶與底物相對(duì)應(yīng)的酶酶具有專一性酶具有專一性發(fā)生反應(yīng)發(fā)生反應(yīng)不發(fā)生反應(yīng)不發(fā)生反應(yīng)實(shí)驗(yàn)組對(duì)照組材料試劑現(xiàn)象結(jié)論與酶相對(duì)應(yīng)的底物生物催化劑——酶活性部位酶——產(chǎn)物酶促反應(yīng)過程示意圖（b）分解反應(yīng)

底物——酶的專一性的解釋：鎖和鑰匙學(xué)說——產(chǎn)物

底物——（a）合成反應(yīng)生物催化劑——酶互動(dòng)反饋1.大多數(shù)酶在被水解的過程中，通常能產(chǎn)生多肽，最后能生成氨基酸，這說明（）A.大多數(shù)酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的B.大多數(shù)酶是生物催化劑C.大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)D.大多數(shù)酶的基本組成單位是多肽C2.酶的基本組成單位是（）A.氨基酸B.核苷酸C.核糖核苷酸D.A或CD3.酶具有極強(qiáng)的催化功能，其原因是（）A.增加了反應(yīng)物之間的接觸面B.降低了底物分子的活化能C.提高了反應(yīng)物分子的活化能D.降低了底物分子的自由能B互動(dòng)反饋4.下列有關(guān)對(duì)照實(shí)驗(yàn)設(shè)置的敘述中，錯(cuò)誤的是（）A.要設(shè)置對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組

B.要遵循單一變量原則C.無關(guān)變量要始終相同且適宜

D.自變量要始終保持相同D互動(dòng)反饋5.一分子過氧化氫酶能在1

min內(nèi)使5×105個(gè)過氧化氫分子分解成水和氧氣，相當(dāng)于三價(jià)鐵離子催化速率的109倍，但過氧化氫酶對(duì)蔗糖的水解不起作用。這種現(xiàn)象說明酶的催化具有（）A.穩(wěn)定性、高效性B.高效性、專一性C.多樣性、穩(wěn)定性D.多樣性、專一性B互動(dòng)反饋6.用同一種蛋白酶處理甲、乙兩種酶，酶活性的變化與處理時(shí)間的關(guān)系如圖所示，下列分析錯(cuò)誤的是（）A.甲酶不被該種蛋白酶降解B.甲酶不可能是具有催化功能的RNAC.乙酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)D.乙酶活性的改變是因?yàn)槠浞肿咏Y(jié)構(gòu)的改變B互動(dòng)反饋7.如圖，曲線Ⅰ、Ⅱ分別表示反應(yīng)物A在無催化劑條件和有酶催化條件下生成產(chǎn)物P所需的能量變化過程。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）