海洋生物識別CONTENTS螠蟲動物識別單環刺螠簡介單環刺螠（Urechisunicinctus），俗名：海腸、海腸子，屬于螠蟲動物門（Echiurioidea）、螠綱（Echiurida）、無管螠目（Xenopneusta）、刺螠科（Urchidae）、刺螠屬。它是一種長圓筒形的環節動物，蠕動，渾身無毛刺，淺黃色。海腸不光長得像裸體海參，其營養價值比起海參也不遜色。個體粗大，長約100一300mm，寬約25-27mm，體表滿布大小不等的粒狀突起，吻圓錐形；腹剛毛1對，粗大；肛門周圍有一圈9-13條褐色尾肛毛。分布于俄羅斯、日本、朝鮮和我國渤海灣等，是中國北方沿海泥沙岸潮間帶下區及潮下帶淺水區底棲生物的常見種，不吸血。形態特征

俗稱“海腸子”。體呈圓筒狀，長100～300mm，寬25～27mm。體前端略細，后端鈍圓。體不分節。體表有許多疣突，略呈環狀排列。吻能伸縮，短小，匙狀，與軀干無明顯界限。吻基部腹面具一下凹的溝(腹中線)并向后延伸達體末端。口的后方、吻的基部腹面有1對黃褐色鉤狀腹剛毛，兩剛毛間距長于自剛毛至吻部的距離。身體前半部有腺體，可分泌黏液，在產卵或營造泥沙管時潤澤用。體末端有橫裂形的肛門，在肛門周圍有1圈后剛毛或稱尾剛毛，11～12根，呈單環排列。無血管，體腔液中含有紫紅色的血細胞。腎管2對，基部各有2個螺旋管。肛門囊1對，呈長囊狀。生活時蟲體呈紫紅色或棕紅色。生理特性單環刺螠屬螠蟲動物門，和其他刺螠屬的生物一樣，生活在海邊潮間帶。單環刺螠屬于底質或珊瑚礁區中的管狀螠蟲動物，季節性很強，只有在春天風浪大時才能捕得。單環刺螠的洞穴為U字形，洞口呈煙囪狀。單環刺螠體型肥大，身體前端具一長吻用于覓食；極具彈性，可伸長至一米以上，利用其黏性黏著底部的小動物或有機顆粒，由于吻部在外覓食而容易被海鳥啄食，而再生性極強。棲息于泥灘的單環刺螠有很好的潛沙能力，身體能潛到40厘米以上。單環刺螠對硫化物有較強的耐受與解毒能力，也因此被當作沿海硫化物代謝相關研究的模式生物。生態分布單環刺螠在海洋中分布很廣，垂直分布可達10000m的超深淵底，自寒帶至熱帶海都有生長，但我國僅渤海灣出產。單環刺螠在山東境內主要分布在：煙臺、青島等地沿海的海灘或巖石縫中。所以山東膠東地區是我國單環刺螠的最大產地。也有報道稱在福建廈門海域也有單環刺螠的發現。單環刺螠為雜食動物，多以泥沙中腐爛的有機物，小型底棲為食。食用價值單環刺螠個體肥大，肉味鮮美，體壁肌富含蛋白質和多種人體必需氨基酸。自古以來，在我國、日本和朝鮮沿海均作為名貴的海鮮食品，有較高的經濟價值。人們的傳統做法只食用其體壁，而廢棄內臟，菜肴俗稱海腸子。但有研究發現，單環刺螠廢棄內臟蛋白質含量為18.25%,脂肪含量為0.12%，總糖含量為4.09%而且含有豐富的Ca、Mg、Fe、Zn等元素;也含有豐富的EPA、DHA和DPA。單環刺螠體壁、消化道及體腔液中均含17種氨基酸,包括人體所需的各種必需氨基酸,其組成齊全,體壁和消化道中氨基酸含量分別為73.79%和45.13%,其中必需氨基酸含量分別為22.37%和16.59%,分別占總氨基酸的30.32%和36.76%具有良好的營養保健價值。海腸必須是活的，用剪刀將海腸兩頭帶刺的部分剪掉,把內臟和血液洗凈。炒時動作要快，以免變老。]在中國，海腸是魯菜中的重要原料，它的烹調方法也很多，用海腸子配以頭刀韭菜制作的“韭菜海腸”是膠東名菜，此外“干海腸”、“氽海腸湯”、“肉末海腸”等都是很有地方特色的菜肴。鮮海腸子還可調制水餃、包子餡等