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認識雙歧桿菌目錄/Contents01雙歧桿菌屬的形態(tài)特征02雙歧桿菌的生理生化特點及其功能性認識雙歧桿菌01雙歧桿菌的形態(tài)特征細胞呈多樣形態(tài)：Y字型、V字型、彎曲狀、勺型，典型形態(tài)為分叉桿菌，因而取名bifidus(拉丁語源是分開、裂開之意）。革蘭氏染色陽性，亞甲基蘭染色菌體著色不規(guī)則。無芽孢和鞭毛，不運動。02雙歧桿菌的生理生化特點及其功能性化能異養(yǎng)型，對營養(yǎng)要求苛刻，生長繁殖需要多種雙歧因子（能促進雙歧桿菌生長，不被人體吸收利用的天然或人工合成的物質(zhì)），能利用葡萄糖、果糖、乳糖和半乳糖，通過果糖-6-磷酸支路生成摩爾比2:3的乳酸和乙酸及少量的甲酸和琥珀酸。蛋白質(zhì)分解力微弱，能利用銨鹽作為氮源，不還原硝酸鹽，不水解精氨酸，不液化明膠，不產(chǎn)生吲哚，聯(lián)苯胺反應陰性。專性厭氧，接觸酶反應陰性，對氧的敏感性存在不同菌種或菌株的差異，多次傳代培養(yǎng)后，菌株的耐氧性增強。生長溫度范圍25～45℃，最適生長溫度37℃。生長pH范圍4.5～8.5，最適生長起始pH6.5～7.0，不耐酸，酸性環(huán)境（pH≤5.5）對菌體存活不利。02雙歧桿菌的生理生化特點及其功能性02雙歧桿菌的生理生化特點及其功能性雙歧桿菌是人體腸道有益菌群，它可定殖在宿主的腸黏膜上形成生物學屏障,具有拮抗致病菌、改善微生態(tài)平衡、合成多種微生素、提供營養(yǎng)、抗腫瘤、降低內(nèi)毒素、提高免疫力、保護造血器官、降低膽固醇水平等重要生理功能，其促進人體健康的有益作用，遠遠超過其他乳酸菌。03知識小結(jié)1.雙歧桿菌屬的形態(tài)特征2.雙歧桿菌的生理生化特點及其功

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