PAGE正本xx食堂直供食材配送項目投標文件（招標編號：XX）（標項五（大米類））投標文件內容：xxxxx投標人：xxxx（蓋章）法定代表人或負責人或其委托代理人：（簽字或蓋章）日期：202x年x月xx日PAGE目錄TOC\o"1-4"\h\u一、質量保障措施 4（一）產品安全檢測室、專業的稻米檢驗人員、食品原料檢驗、檢測相關設備及具備檢測農殘、重金屬等檢測能力及報告 41. 產品安全檢測室 42. 稻米檢驗人員 63. 食品原料檢驗、檢測相關設備 64. 檢測農殘、重金屬等檢測能力及報告 6（二）食品安全保障措施方案及安全保障應急預案、過期產品處理方案 71. 食品安全保障措施方案 71.1. 食品安全管理制度 71.2. 食品衛生安全的承擔責任 81.3. 安全可追溯體系方案 91.4. 質量檢驗檢測方案 112. 安全保障應急預案 132.1. 食物中毒應急預案 132.2. 霉變事件應急預案 162.3. 配送的大米不符合要求或發生變質或受到污染應急預案 163. 過期產品處理方案 173.1. 過期產品控制程序 173.2. 過期食品銷毀的服務流程 18二、項目直供方案，包括但不限于作業流程、配送服務方案 19（一）作業流程 191. 種植、加工包裝、供應、運輸等作業流程及控制 191.1. 種植作業流程及控制 191.2. 加工包裝作業流程及控制 211.3. 供應作業流程及控制 251.4. 運輸等作業流程及控制 32（二）配送方案 361. 直供配送方案 361.1. 配送計劃 361.2. 運輸組織方案 371.3. 配送辦法 391.4. 配送計劃客戶服務策略 391.5. 配送組織管理 401.6. 配送工作細則 401.7. 包裝的要求 421.8. 補、退、換貨工作質量 431.9. 運送中的安全與衛生制度 432. 質量管理制度、配送人員工作制度及服務質量承諾 442.1. 質量管理制度 442.2. 配送人員工作制度 592.3. 服務質量承諾 64三、應急預案 68（一）應急配送預案 681. 配送突發事件應急預案 681.1. 車輛故障應急預案 681.2. 道路交通應急預案 681.3. 大米盜搶應急預案 691.4. 緊急供應應急預案 702. 天氣應急預案 702.1. 自然災害應急預案 702.2. 大霧天運輸應急預案 722.3. 暴風天氣應急響應方案 733. 新冠肺炎疫情應急處理預案 75（二）反應時間 90（三）應急配送人員技術能力 90（四）服務保障 91（五）安全事故應急預案 931. 衛生突發事件應急預案 932. 遇食物中毒情況 993. 大米質量突發事件 100四、優惠及增值服務 101五、售后服務 105（一）服務響應時間包括應急響應時間 1051. 服務響應時間 1052. 應急響應時間 105（二）服務能力 1051. 售后服務理念 1052. 售后服務保障措施 1072.1. 客戶投訴應急措施 1072.2. 售后技術支持 1072.3. 問題大米召回制度 1093. 服務方案 1114. 退換貨政策 1125. 售后其他承諾 113PAGE質量保障措施產品安全檢測室、專業的稻米檢驗人員、食品原料檢驗、檢測相關設備及具備檢測農殘、重金屬等檢測能力及報告產品安全檢測室

稻米檢驗人員食品原料檢驗、檢測相關設備檢測農殘、重金屬等檢測能力及報告

食品安全保障措施方案及安全保障應急預案、過期產品處理方案食品安全保障措施方案食品安全管理制度第一條為加強食品質量安全工作的管理力度，落實食品質量安全監管責任，保護人民群眾身體健康和生命安全，防范食品質量安全事故的發生，嚴肅追究食品質量安全事故的行政責任，根據《中華人民共和國食品安全法》及實施條例的規定，結合質量技術監督局實際，特制定本制度。第二條本制度所指的食品安全責任，是指質量技術監督局工作人員在執行食品質量安全公務時，因故意或重大過失，違反法律、法規、規章或規范性文件，造成一定后果的行為需被追究的責任。第三條食品質量安全責任的追究形式分為誡勉談話、責令作出檢查、限期整改、通報批評和行政處分。第四條食品安全責任追究必須堅持以下原則：（1）實事求是、客觀公正原則。追究食品安全責任，必須以事實為依據，以相關法律法規為準繩，客觀、公正、準確地認定過錯事實，恰當地追究責任。（2）從嚴治政、有錯必糾原則。堅持有錯必糾、有錯必究，不姑息遷就任何過錯責任人。（3）懲前毖后、治病救人原則。追究食品安全責任，實行懲戒與教育相結合、監督檢查與改進工作相結合。第五條有關部門負責人對食品安全工作有失職、瀆職情況或者有領導責任的，依照本制度追究責任；構成犯罪的，依法追究刑事責任。第六條有下列情形之一的，追究有關單位和責任人的責任：（1）發生食品安全事故，對事故進行隱瞞、謊報、緩報或者授意他人隱瞞、謊報、緩報，阻礙他人報告，信息報送不及時的。（2）發生食品安全事故，未積極有效的開展事故救援和調查處理的；拒絕、阻礙、干涉事故調查工作正常進行的。（3）食品監管部門失察、監督不力或監管不到位，給食品安全工作帶來嚴重后果的。（4）未及時完成上級部門交辦的工作，給工作帶來嚴重后果的。（5）索賄受賄、包庇食品生產經營中違法行為的。（6）對食品安全舉報、投訴未及時處理，造成嚴重后果的。（7）在行政許可、認證、檢查、處罰等行政行為中不遵守法定條件和程序，甚至失職、以權謀私、徇私枉法的。（8）有其他與食品安全相關的失職行為的。食品衛生安全的承擔責任提供合格的大米：我方按照采購人提供的供應計劃（包括調整計劃）及要求的品種和數量向采購人提供滿足本合同技術規定要求的質量合格、全新的大米。對于采購急需的大米我方承諾采取其他有力措施以保證供貨的及時性，因此所發生的所有費用由我方自己承擔。不合格大米的處理：采購人在交貨地點有權隨時抽檢我方交貨大米的質量，如發現質量不符合本合同規定，采購人有權拒收大米、拒付合同價款，并追究賣方由此造成的經濟損失。我方供應大米的質量指標不符合合同規定的質量標準，我方自行處理并承擔由此所發生的全部費用。給采購人造成損失的，我方給予賠償。在質保期內，合同大米出現質量問題，我方予以無償更換。檢驗（測）、試驗：我公司按照質量體系的要求，從大米進庫到大米的出庫，對大米質量進行全過程的控制，每個環節均嚴格把關，為了保障交貨質量。我方供應的所有合同大米都是從企業信譽、質量、售后服務擇優選擇合格的大米供應商。進入的物資入庫前檢驗員首先要驗證該批供貨單位是否為合格供應商，并驗證其有關質量證明文件（如合格證，檢驗報告等），再對進貨實施必要的檢驗和測量。如該大米不屬合格供應商的大米，則予以拒檢。檢驗人員首先對大米包裝、外觀、色澤進行檢驗并根據實測情況和相關檢驗的要求，做出合格與否的決定，經檢測合格后通知庫房保管部門。根據結果辦理入庫手續，庫房保管對所填物資的數量進行驗收，并分類堆放。我方承諾方供應的大米是全新，未經使用過的。各個方面滿足招標文件規定的質量、規格和性能要求。買方有權對大米進行抽檢，我方積極配合并提供抽檢所需的資料和必要條件。抽檢中發現大米存在缺陷需要或更換時，我方承諾無理由配合更換或退貨。交貨：若我公司有幸中標，簽訂供貨合同后，我公司將根據合同供貨批次數量進行貯備并庫存大米，合理調配，優先供應本項目。并根據買方的要求和交貨計劃，準時、安全的將大米運至采購人指定地點。不論我方采用何種運輸方式，我方均保證采購計劃供應量，并保證有必要的調峰運輸能力，確保采購人的需要。我方在交貨時提供合同大米出廠有關質量證明文件（如合格證，檢驗報告等）確保交貨質量。我公司此次投標的大米為物美價廉合格大米，同時滿足國家有關安全、環保、衛生等強制性標準和規范的要求。安全可追溯體系方案進貨查驗制度（1）經營者購進原材料時，應查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，并向供貨方索取證明原材料質量符合標準或規定以及證明原材料來源的票證，并保存原件或者復印件。（2）經營者應經常檢查原材料的外觀質量，對包裝不嚴實或不符合衛生要求的，應及時予以處理，對過期、腐爛變質的原材料，應立即停止加工銷售，并進行無害化處理。（3）市場開辦者要指導經營者做好原材料進貨查驗工作，檢查督促經營者進貨查驗工作的落實，對經營者索取的重要原材料的相關票證，應統一保管，集中備案，隨時接受工商部門的檢查。（4）經營者在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的原材料，應拒絕進貨。發現有假冒偽劣原材料時，應及時報告當地工商行政管理機關。進貨查驗記錄制度（1）索證索票制度是指為保證原材料安全，在購進原材料時，本單位員工必須向供貨方索取有關票證，以確保原材料來源渠道合法、質量安全。（2）與初次交易的供貨單位交易時，應索取證明供貨者和生產加工者主體資格合法的證明文件。（3）在購進原材料時，應當按批次向供貨者或生產加工者索取以下證明原材料符合質量標準或上市規定，以及證明原材料來源的票證：（3.1）原材料質量合格證明；（3.2）檢驗證明；（3.3）銷售票據；（3.4）有關質量認證標志、商標和專利等證明；衛生檢查制度（1）原材料儲存有專門的原材料庫房，進出原材料應登記。（2）庫房周圍保證無污染源。（3）庫房應配備專職管理人員定期清掃，定期通風換氣，定期查看是否有超期原材料，如有超期原材料及時處理。（4）原材料儲存配備專用消毒設備。（5）成品碼放時，與地面，墻壁應有一定距離，便于通風。要留出通道，便于人員、車輛通行，要設有溫、濕度監測裝置，定期檢查和記錄。運輸制度（1）運輸工具（包括車廂、船艙和各種容器等）應符合衛生要求。要根據大米特點配備防雨、防塵、冷藏、保溫等設施。（2）運輸作業應避免強烈震蕩、撞擊，輕拿輕放，防止損傷成品外形；且不得與有毒有害物品混裝、混運，作業終了，搬運人員應撤離工作地，防止污染原材料。質量檢驗檢測方案取部分樣品送至公司理化實驗室和相關檢測機構進行檢測。在經營場所顯著位置設立“大米安全信息公示欄”，及時公布涉及大米安全的消費、監管等信息，必要時通過廣播、電視媒體等途徑公布，并建立大米安全信息公示檔案，接受有關單位檢查和消費者查詢。（1）農藥、化肥等化學有毒物質是否超標將大米抽樣檢測，送至公司理化實驗室和相關檢測機構。最大殘留限量（MaximumResidueLimit，MRL）：在大米中農藥殘留的法定最高允許濃度，又稱最高殘留限量，以每千克大米中農藥殘留的毫克數（毫克/千克）表示。目的：控制大米中過量農藥殘留以保障食用者安全，對超標的大米采取措施，即禁止食用。執行和指導合理用藥，大米檢測超標時，表明未按規定用藥。減少國際貿易糾紛，各國均制訂本國的MRL?！妒称分修r藥最大殘留限量》標準GB2763-2014，規定了387種農藥最高殘留限量。國家標準作為一項加強農藥管理的措施。農藥殘留主要檢測方法有兩種：色譜檢測法：色譜檢測法用作農殘定量分析，可為農藥殘留執法提供依據。色譜法（包括氣相色譜、液相色譜、氣質聯用等）優點：靈敏度高、準確、定性定量；缺點：成本高、操作復雜、時間較長。速測儀法：速測儀法只能作為農殘定性分析，易于在基層推廣等特點，是目前我國控制高毒農藥殘留的一種有效方法，也是目前國內應用最廣泛的農藥殘留快速檢測方法。速測儀法的主要優點：該方法具有快速方便、前處理簡便、成本較低等優點，適用于現場定性測定，特別適合在大米檢測部門開展快速檢測工作。速測儀法的主要缺點：酶試劑易失活，導致反應不穩定，檢測結果誤差較大，重復性不好，實際應用中的確認率大約為60%~70%左右；存在檢測盲區，只能檢測有機磷和氨基甲酸酯兩類農藥，不能檢測有機氯類、菊酯和其他類別的劇毒農藥；不適合檢測容易出現假陽性的大米。速測儀的檢測方法有兩種：速測卡法（紙片法）、酶抑制率法（分光光度法）。（2）農藥化肥損害生物，包含動物和植物。人為干預生物的生長環境從而導致生物具有危害性。金屬礦的過度與不規范開采，種植土壤中會感染重金屬。無機化肥的大量使用同樣增加了土壤中的重金屬含量。由此，種植的果蔬中重金屬超標。監管不力濫施農藥導致大米含有農藥殘留。人為改變生物生長的氣候，同樣生物具有危害性（基因改變）。了解農藥：劇毒農藥，致死中量為1至50毫克/公斤體重。如久效磷、磷胺、甲胺磷、蘇化203、3911等。高毒農藥，致死中量為51至100毫克/公斤體重。如呋喃丹、氟乙酰胺、氰化物、401、磷化鋅、磷化鋁、砒霜等。中毒農藥，致死中量為101至500毫克/公斤體重。如樂果、葉蟬散、速滅威、敵克松、402、菊酯類農藥等。低毒農藥，致死中量為501至5000毫克/公斤體重。如敵百蟲、殺蟲雙、馬拉硫磷、辛硫磷、乙酰甲胺磷、二甲四氯、丁草胺、草甘膦、托布津、氟樂靈、苯達松、阿特拉津等。微毒農藥。致死量為5000毫克以上/公斤體重。如多菌靈、百菌清、乙磷鋁、代森鋅、滅菌丹、西瑪津等。生物防治可以使得大米沒有農殘，但成本高。了解無機化肥，從化肥的原料開采到加工生產，總是給化肥帶進一些重金屬元素或有毒物質。其中以磷肥為主。中國施用的化肥中，磷肥約占20%，磷肥的生產原料為磷礦石，它含有大量有害元素F和As，同時磷礦石的加工過程還會帶進其他重金屬Cd、Cr、Hg、As、F，特別是Cd。另外，利用廢酸生產的磷肥中還會帶有三氯乙醛，對作物造成毒害。研究表明，無論是酸性土壤、微酸性土壤還是石灰性土壤，長期施用化肥還會造成土壤中重金屬元素的富集。比如，長期施用硝酸銨、磷酸銨、復合肥，可使土壤中As的含量達50~60mg/kg。同時，隨著進入土壤Cd的增加，土壤中有效Cd含量也會增加，作物吸收的Cd量也增加。

元素危害汞食入后直接沉入肝臟，對大腦、神經、視力破壞極大。天然水每升水中含0.01毫克，就會導致人中毒。鎘導致高血壓，引起心腦血管疾??；破壞骨骼和肝腎，并引起腎衰竭。鉛是重金屬污染中毒性較大的一種，一旦進入人體將很難排除。能直接傷害人的腦細胞，特別是胎兒的神經系統，可造成先天智力低下。鈷能對皮膚有放射性損傷。釩傷人的心、肺，導致膽固醇代謝異常。銻與砷能使銀首飾變成磚紅色，對皮膚有放射性損傷。鉈會使人多發性神經炎。錳超量時會使人甲狀腺機能亢進。也能傷害重要器官。砷是砒霜的組分之一，有劇毒，會致人迅速死亡。長期接觸少量，會導致慢性中毒。另外還有致癌性。這些重金屬中任何一種都能引起人的頭痛、頭暈、失眠、健忘、神經錯亂、關節疼痛、結石、癌癥。安全保障應急預案食物中毒應急預案一旦出現食物中毒或者疑似食物中毒情況，在場人員要第一時間通知項目經理，立即停止各種供應并上報，任何個人不得隱瞞、謊報、拖延、阻撓事故報告。事故出現時以最快速度將疑似中毒人員送往就近醫院；迅速排查食用致毒食物的人員名單，并檢查他們的身體狀況，發現有類似疑似食物中毒癥狀時，應迅速送醫院診治；情況嚴重時撥打急救中心電“120”或“110”請求救助，講清中毒人員癥狀、持續時間、人數、地點、聯系電話，并派人到路口接應。由項目經理封存現場食物和事故現場，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的大米及大米成品、工具、設備和現場，無關人員不允許到操作間或售飯處；維護現場秩序。指導輕度中毒者進行初步自救：用手指或鈍物刺激中毒者的咽喉及咽喉壁催吐，如此反復直到吐出物為清亮液體為止；對于催吐無效或神志不清者應迅速送醫院診治。事故發生后要注意維護正常的工作秩序，做好食物中毒人員的思想工作，安排人員負責陪護，無關人員未經批準不準到醫院探視，以免影響治療秩序。要求各部門人員不要惡意向外擴散消息，以免引起不必要的混亂和不良影響。如有新聞媒體要求采訪，必須經過有關領導同意，未經同意一律不得接受采訪，以避免報道失實。配合衛生防疫部門的調查，做好所食用食物的取樣工作，如實提供材料和樣品，以備查驗；若是院外食物所致，也應積極配合取樣；收集嘔吐物、排泄物及血尿供衛生防疫部門檢驗分析中毒原因；必要時根據領導指示向食品藥品監督管理局報告。項目經理要做好事故的調查、處理工作；對造成食物中毒事故的人員，要按照有關規定進行處罰。對造成嚴重食物中毒事故構成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的，要移交司法處置。對相關物品的消毒處理：對造成食物中毒或者可能導致食物中毒的剩余食物、大米成品，以及被污染的大米、大米成品予以監督銷毀處理。對工作人員的手和被污染的用具及工具進行消毒清洗處理（餐具、用具、抹布等用沸水煮10分鐘消毒；對不能用沸水消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用消毒劑浸泡）。對微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、設備等。對化學性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等，杜絕中毒隱患。事件總結處理：項目經理保護好現場，做好中毒者和現場人員的筆錄工作并保管好筆錄；協助衛生防疫部門對中毒事故進行調查，分析原因、制定糾正預防措施，認真填寫事故調查報告并上報。著手清查隱患，堵塞漏洞，確保大米衛生安全各項工作落實到實處，組織食品管理和從業人員培訓，并對相關人員進行情況通報和相關教育。責任追究責任追究屬上級部門和司法管轄的，公司負責落實執行；屬公司管轄的，由食品安全突發事件應急領導小組依照相關法律法規之規定集體研究決定。公司將對以下幾點要進行責任追究。對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究；對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究；對事故處理中玩忽職守、推諉等影響應急預案順利實施的行為進行嚴肅追究。注意事項：如果患者昏迷則需側躺送醫院救治，以免自然嘔吐時，將嘔吐物吸入氣管里面。不可作口對口人工呼吸，以免將毒物吸入施救者體內造成中毒。重癥中毒者要禁食8～12小時，待病情好轉后，再吃些米湯、面條等易消化食物。防止食物中毒的措施健全食物中毒報告制度：要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關于《食物中毒調查報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施。廣泛開展預防食物中毒宣傳教育：廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合實際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的衛生知識，提高員工的衛生管理水平，減少食物中毒發生。細菌性食物中毒的預防措施防止細菌對設備的污染，應對大米加強衛生管理，專車運輸，低溫貯藏等，員工要重視個人衛生，定期進行身體檢查，發現有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時調換工作。控制細菌的污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照大米低溫保藏的衛生要求貯存大米，防止大米腐爛變質?；瘜W性食物中毒的預防有些化學物質與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，以常發生誤用，誤食而造成中毒。因此，對備有有毒化學物質的單位，要加強毒品的管理，要嚴格執行保管和領取制度，嚴禁把有毒化學物質帶回家中使用。加強農藥的管理和使用。農藥要專庫保管，不能與大米同倉存放，防止污染大米。并要嚴格遵守農藥使用的有關規定。包裝或盛放有毒化學物質的容器，不得用來包裝或盛放大米。有毒動植物中毒的預防措施有毒動植物往往與某些可食的食物相似，如不加以識別而誤采食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別能力，防止誤采誤食，對不能識別的有毒動植物，須經有關部門鑒定，確認無毒才能食用。霉變事件應急預案如遇倉庫內空調、除濕機等防霉設備大面積損壞或停電，倉管員應及時報告項目經理，項目經理指令倉庫工作人員將倉庫密封，控制人員進出，減少空氣流動，減緩庫內溫濕度的變化。如為停電，盡快聯系供電部門送電，需要時啟動備用發電設備。如為設備損壞，聯系廠家或專業維修人員盡快上門搶修。發現大米出現霉變的，倉管員應立即報告項目經理，項目經理負責組織人員進行隔離檢查（嚴重的要送檢），防止霉變蔓延；如出現大面積霉變，應盡快隔離，防止霉變繼續擴大，同時轉移未霉變的大米。并對倉庫進行消毒殺菌，防止事態進一步擴大。應急處置結束后，項目經理應將霉變產生的初步原因、經過、霉變數量、損失等形成書面報告在調查結束后報送公司應急領導小組辦公室。配送的大米不符合要求或發生變質或受到污染應急預案接報人接到問題，必須立即予以響應，任何人不得推諉；匯報及處置方案的做出，不得超過15分鐘；處置時體現效率，按照就近原則，在30分鐘內予以解決。衛生安全質量差錯懲處：大米衛生安全質量，直接關系到身體健康，關系到大米采購方戰斗力，必須切實抓緊抓好。為確保我司配送物資的質量，我們承諾：加強事前管理，努力杜絕不合格大米流入委托單位食堂；配送期內，如出現衛生安全質量問題，立即配合采購方，妥善解決，如尚未流入餐桌，我司立即收回重新發貨，并同意扣除該批物資貨款10%；配送的大米質量問題引發食品安全事故的，自愿終止配送送貨并廢除協議并承擔相應違約責任；配送期內，如確因我司所供大米質量問題造成食物中毒等其它嚴重后果的，我司愿承擔一切經濟責任和法律責任。過期產品處理方案過期產品控制程序目的：為對過期大米進行控制和管理，特制定本文件。適用范圍：本文件適用于公司過期大米的管理。職責（3.1）質量部為公司過期大米的管理部門,負責過期大米的標識、隔離及組織評審、監督處理，負責記錄發生的過期大米的質量信息，形成質量報告。（3.2）生產部、各部門負責對本單位過期大米的管理，在質量部QA的監督下處理。程序（4.1）定義:本程序中的過期大米是指已過大米有效期的大米。（4.2）過期原料、包裝材料的管理:處理原則:一是追究責任者，承擔損失或退貨;二是退貨處理。（4.3）記錄、標識、隔離原料、包裝材料到貨后，質量部QA現場取樣，檢驗后出具檢驗報告，傳遞到倉庫人員,倉庫保管員記錄檢驗報告結論。（4.4）過期大米管理標識隔離:生產車間接到質量部發出的報告后，生產車間崗位人員立即將過期大米放置于不過期大米區，貨位前置紅色標識牌隔離存放。處置:過期的大米采取如下方法進行處理:作廢棄垃圾處理;給禽畜飼料加工公司用來做禽畜的飼料給化肥加工公司發酵后做花肥。銷毀。作廢棄垃圾處理:生產車間崗位人員立即將過期大米收集于專門的容器中或放置在專區，并置“廢棄”標識牌隔離存放，作廢棄垃圾處理,質量部QA專人負責監督處理過程并填寫處理記錄。給禽畜飼料加工公司用來做禽畜的飼料、發酵后做花肥可與相關公司聯系做其他用。銷毀或報廢經質量部判定后，交生產部統一處理，質量部、生產部負責監督處理過程并填寫“過期大米銷毀記錄”，注明名稱、銷毀時間、銷毀地點、銷毀數量、銷毀方式、銷毀人簽名和監督人簽名等。過期食品銷毀的服務流程了解銷毀大米信息(如∶中文名稱、包裝方式及規格、成份形態、數量/噸/立方等)。溝通初步過期大米銷毀方案(如︰過期大米銷毀目的及原因、大米銷毀工藝和程度、是否涉及到官方或第三方、其他具體要求)。落實過期大米銷毀日程(如∶依據雙方約定的時間及方式進行運作)。銷毀品稱重及抽查(如:銷毀大米進入本中心抽查并與訂單內容核對、過磅記錄數據)。銷毀現場監督和記錄(如︰遵守EHS制度、現場監銷人員可拍照攝像記錄)。監銷完畢(如︰報廢品全部銷毀，拆解、粉碎、焚燒、生化物化等)。出具銷毀報告(如∶本出具專業的大米銷毀報告、其含有總重量、處理方式及日期、銷毀照片)。項目完畢回執(如∶將訂單、服務業發票、銷毀報告、入庫單、電子版照片提交給企業。

項目直供方案，包括但不限于作業流程、配送服務方案作業流程種植、加工包裝、供應、運輸等作業流程及控制種植作業流程及控制作業流程作業控制（1）注意事項插秧前，農戶在稻田撒播有機肥，進行積肥。種稻之前，必須先將稻田的土壤翻過，使其松軟。田地要充分磨平后，才能開始播種。（2）流程控制育苗精選定向培育的優良稻種，回歸原始，尊重自然!每一顆稻谷的發芽都是為了收獲更多的稻谷。先在某塊田中培育秧苗，此田往往會被稱為秧田。經過20多天陽光雨露的滋潤，秧苗已長成一大片可愛的綠。而插秧前，還需把各種與秧苗混長在一起的雜草拔掉!插秧將秧苗仔細的插進稻田中，間格有序。除草除蟲利用人工耙草和手工拔草的方式除草，比用除草劑多出好幾倍的人工成本，但這是對土地，對健康最好的方式。為遠離化肥，農藥，把鴨子放進稻田里吃蟲，吃草，與水稻共生，這也是與自然最喜悅的共處。收割當稻穗垂下，金黃飽滿時，就可以開始收成，一束一束，用鐮刀割下，再扎起，利用打谷機使稻穗分離。干燥、篩選收成的稻谷需要干燥，在曬谷，需時時翻動，讓稻谷干燥。篩選則是將癟谷等雜質刪掉，用電動分谷機、風車或手工抖動分谷，利用風力將飽滿有重量的稻谷自動篩選出來。用輾米機，直接把谷殼去掉，變成了大米。加工包裝作業流程及控制大米加工包裝流程加工流程控制（1）原糧進料原糧質量符合規定；原料用推車推進下料坑，均勻倒下，并定時清理篩網上雜物；原料倉地面散漏的稻谷應經常清掃，避免運料車來回碾壓，影響出品率。（2）稻谷篩選檢查篩選設備的進口、出口及中間管道是否通暢，有無雜物堵塞現象；檢查傳動帶是否過緊或過松；檢查篩面是否平整，篩孔是否暢通、破損；檢查各部連接件是否緊固，傳動部分潤滑是否良好，安全防護裝置是否牢固。開車時，待空車運轉正常后再進料，并逐漸增加進料量至正常負荷；注意觀察、調節進料流量，既滿足篩子流量要求，又使物料沿篩面寬度方向分布均勻；及時清除進料斗內的草、麻線及塑料袋等雜物，定時清理篩面，保持篩孔暢通；根據稻谷中雜質的含量情況和流量大小，掌握調整進出口吸風道風門，吸風效果應控制在保證不吸出完整的谷粒為宜；經常檢查稻谷篩選質量、下腳含糧情況，如發現不符合工藝要求時，應查找原因，調整控制，保證篩選效果達到以下要求：①初清篩：大于直徑14㎜的雜質基本除凈，大雜質中不得含谷粒，除泥沙效率在65%以上，除輕雜效率在70%以上；②振動篩：大雜質中含糧不超過1%，輕雜質中含糧不超過1粒/kg。設備在運轉過程中，若發生機體劇烈振動，異聲、電機發熱等情況，應及時停車檢查，排除故障，做好記錄；停車前，應先停止進料，待物料放完后，再關閉電機；停車后，應清除篩體積灰和雜質、徹底清理篩面，保持設備清潔完好。（3）稻谷去石檢查去石設備是否完好，篩面及出料口內有無異物。進料后，先調節進料裝置，使流量正常穩定并沿篩面寬度方向均勻下落，流量一般不應超過額定量±10%，不得忽大忽少；生產中電壓發生變化時，應及時調整進風門，穩定風量，保證去石效果；調節風量，使稻谷在篩面或去石板上呈松散懸浮狀態，懸浮高度約30－40㎜；去石篩面，勻風板和進風門要保持暢通，若不暢通，及時清理；采用二道去石，保證去石效果達到以下要求：第一道去石沙中含稻谷，每公斤含稻谷不超過50粒；第二道去石谷中無砂，凈谷中含并肩石不得超過1粒/kg，兩道去石效率在95%以上；停機時，應先停止進料，隨即關閉去石機和風機，最后關閉風門。（4）礱谷檢查膠輥兩端緊固螺絲是否松動，膠輥有無大小頭及鐵釘或硬物嵌入，進行靜平衡校正，調整合適壓力。啟動設備，待空車運轉正常后再進料；校準壓力，保證脫殼率，稻谷脫殼率應在80－85%，并檢查礱下物脫殼率和碎米含量是否符合規定要求；隨時檢查進料閘門，如有雜物阻塞，應即清除，保證正常的流量，以每厘米膠輥接觸長度每小時產糙米80－100kg為宜；作業過程中若出現本異常現象時，應及時調整操作或停機檢查；如遇生產中突然停車，應即檢查進料閘門是否自動關閉，輥筒是否自動松開。再開機時，應將輥筒上留存的稻谷清除，并待空車運轉正常后，再進稻谷。（5）谷糙分離檢查各層篩面是否有糠灰積聚，篩面是否平整；檢查篩面傾角是否適當。啟動設備，待空車運轉正常后，再進料；調節物料流量，保持均勻和穩定，篩面中部流層厚度控制在15㎜左右；啟動谷糙分離機投料后應先作流量是否均勻以及分層分離質量的調試，使每層分離板的流量和分離質量保持一致，然后再作流量大小是否合適的調試，在開車后的短時間內，對不符合質量的凈糙應回入本機。谷糙分離效果要求：回礱谷中含糙米量不應超過15%；凈糙米中含稻谷粒不應超過8粒/kg；回本機流量不應超過凈糙流量的50%。經常檢查各個出口的物料，是否符合規定要求，注意調整流量，防止流量過大或過小而影響分離效果，清理篩面，清理時應用刷子或膠片刮板刮刷。（6）磁選工序檢查進口、出口的金屬物及雜物是否清除干凈；檢查傳動部位運轉是否正常。在運轉過程中經常清除進出口的金屬物和雜物；調整物料流量，保證達到磁選的正常設計效果。（7）碾米工序檢查碾米機出口、進口及內腔有無雜物及糠粉積聚、堵塞；碾米機米篩、碾輥、壓條、米刀、米機蓋及螺旋推進器等有無破損，有無糙米不經存料斗直接沖入碾白室的現象。啟動設備，作短時間空轉，待運轉正常后再進料；料斗內應保持一定存料，流量應穩定均衡，電流表不應超出規定范圍；核對大米碾制精度，與標準米樣對照，使各道米機的碾制精度穩定不變，符合規定要求：二道碾白出熟率：頭機50－60%，二機40－50%；三道碾白出熟率：頭機30－35%，二機35－40%，三機30%；設備運行中，應經常觀察電流表，以考察負荷和碾白室壓力與精度變化情況，發現皮帶松動，各部位溫升高等異常情況及時排除；停機后，及時把機內糠粉刷干凈，如螺旋推進器輥筒和進、出料襯套等磨損嚴重，應及時更換，以免影響碾米質量和產量。（8）大米拋光檢查拋光機進水是否呈霧狀。啟動設備，作短時間空轉，待運轉正常再進料；料斗內應保持一定存料，流量應穩定均衡，電流表不應超出規定范圍；適當調整水量，達到米“手捏成團，松手自動松開”的效果為宜；隨時檢查出料口大米，達到無糠粉要求。（9）大米色選打開空調器使室內溫度保持在20℃左右，并檢查色選機是否正常。啟動設備，作短時工作，待運轉正常再下料；調節流量，使大米沿色選機趟槽均勻下落，清除黃粒米等異色米粒，保證色選效果。（10）分級按大米質量標準和合同要求，準確調整大米中碎米含量；將配好的大米存放在密閉的米倉內，每班一次性打包完成。（11）大米打包按產量備足打印生產日期的編織袋，小包裝及縫包線；檢查振袋、夾袋、縫袋、皮帶運輸等裝置運轉是否靈活、平穩；校正計量稱是否準確，大米質量是否符合Q/ZJM01規定。啟動設備，待空轉正常后再進行開機打包；正確計量，每班前抽包計量，使大米每包凈含量負偏差符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》中有關規定；大米打包前必須經檢驗合格，打包時必須附有該批次大米的檢驗合格證明，不符合質量要求的應及時返工；打包時要防止大米拋撒，縫包時發現縫口跳針、崩線，應停機查明原因，加以排除。不得有破口包入庫；大米標簽應符合GB7718的規定，包裝物上應注明標準代號、大米名稱、凈含量、制造廠名、廠址、生產日期、保質期、貯藏指南、食用方法、大米等級等標志。

供應作業流程及控制供應作業流程（1）采購工作作業流程客戶專員整理產品明細并形成電子檔案客戶專員整理產品明細并形成電子檔案采購專員根據采購計劃進行供應商比選采購部根據客戶信息指定采購計劃報副總經理審批后安排采購采購經理對采購產品進行再評估（2）檢測工作作業流程合格產品發往配送部，不合格的退回采購部合格產品發往配送部，不合格的退回采購部填寫產品檢測標識卡準確記錄各種產品實際檢測結果品控專員對采購貨品利用設備進行抽樣檢查供應作業控制（1）大米原材料的加工制作安排“用戶第一，服務至上”是公司始終堅持的經營宗旨，以優惠的價格為用戶提供優質大米和優良服務是公司一貫奉行的經營方針；“專業、誠信、及時、周到、熱情、高效”是公司永遠遵循的經營理念。公司自成立以來，一直以客戶需求為導向，堅持為客戶創造價值的核心理念，悉用戶所需、為用戶所用，以客戶對大米的需求提供解決方案，我們將圍繞客戶的需求持續創新。為了規范售后服務流程，以及不斷提高公司的服務水平和服務意識，特制定本體系。售后服務宗旨：我們以“熱情、周到、誠信、及時”為售后服務的宗旨，堅持“用戶至上、質量第一、服務優質、響應及時”的服務原則，努力為用戶提供優質服務。力求使用戶滿意，并一貫認為用戶的滿意要遠比競爭更為重要。我們將向用戶提供所有大米的知識和有關服務咨詢。在驗收時，采購人可以對大米數量、質量、規格等進行檢驗，如發現大米和規格與招標文件、投標文件、合同不符，采購人有權限根據檢驗結果要求我公司立即更換或者提出索賠要求。同時，我公司嚴格履行合同規定的售后服務任務，時刻準備為用戶服務。服務方式：客戶服務部根據服務行業實際情況特制定如下服務方式。免費電話咨詢：當用戶有疑問時，用戶可撥打本公司電話尋求支持，我們公司的專業負責人將及時回答客戶提出的各種有關問題。為了保證向本項目的用戶提供大米的優質售后服務，消除用戶的后顧之憂，本公司在實施服務和售后服務時必須堅持以下原則：1）堅持用戶至上、現場需求第一的原則，最大限度滿足用戶的要求；2）具有鮮明的特色，提供全面的、系統的、多層次的服務和售后服務；3）制定具體的售后服務措施，在全壽命期內向用戶提供持續的售后服務；4）公司設立專組了解客戶的需要，聽取建議，從檢驗、銷售和運輸等各方面做好服務準備。5）根據客戶的要求提前備好大米和車輛，制定出合理有效的供貨、服務方案。合同物資的準備根據采購方與公司簽訂的項目采購合同及變更情況，項目部編制整體采購計劃，將《大米需求單》交采購部；采購部根據《大米需求單》收集采購信息，確定合適的采購，編制整體采購計劃，并將訂貨周期通知項目部，在征得項目部同意后執行采購計劃；采購部根據訂貨周期，進行大米原材料采購合同簽訂。簽訂時會同項目部負責人進行合同條款的落實，采購負責人與項目負責人一起在采購合同上簽字。合同上須包括：具有完善的品質保障體系。提供大米檢驗報告。合同簽訂后，根據需要及供貨周期通知供貨方發貨。供貨方將大米發到公司的。

采購業務流程圖：公司業務人員收到客戶的訂單后，首先要詳細檢查并填寫好有關內容：①大米的名稱及數量②客戶的姓名、地址、電話號碼③接單日期④接單經手人簽名1）確認訂單內容準確無誤后，統一由項目組負責，傳訂單到財務審核，再由公司總經理審核，審核通過后再傳到業務員手中。2）業務員把當天的原始訂單整理好，統一交項目組相關人員保管，編寫當日訂單的流水號，按時間順序裝訂成冊。3）業務員對貨品進行運輸前的檢測，采購檢測合格后，由倉庫管理員做派送前的準備。（2）采購環節管理措施1）采購應及時收集填制供應商的名稱、產量、供貨能力、質量保證能力和供貨情況等方面的資料，由專門人員匯總建立檔案。2）嚴格遵守采購規范流程，按照有關要求，實行集中采購方式進行采購，及時按質按量地采購，在滿足質量需求的基礎上最大限度的降低采購成本。3）采購人員必須廉潔奉公，不謀私利，遵紀守法，按制度辦事。4）與初次交易的供貨單位交易時，應索取證明供貨者和生產加工者主體資格合法的證明文件：營業執照、生產許可證、衛生許可證等法律法規規定的其它證明文件，每年核對一次。5）在購進大米原材料時，應當按批次向供貨者或生產加工者索取以下證明大米符合質量標準或上市規定，以及證明大米來源的票證：大米質量合格證明；檢驗證明；銷售票據；有關質量認證標志、商標和專利等證明；強制性認證證書（國家相關標準）；6）對索取的票證要建立檔案，并接受市場服務中心和有關行政執法部門的監督檢查。7）采購大米前與等使用部門取得聯系，做到計劃進貨；采購大米時向供方提出質量要求，并查看大米質量；腐敗變質、發霉、生蟲、蟲蛀、有毒有害、摻雜摻假，質量不新鮮的大米不采購。8）驗收大米做好數量、質量、有毒有害大米處理等記錄；腐敗變質、發霉、生蟲、有毒有害、摻雜摻假大米不簽收；采購記錄妥善保存以備查考。（3）大米原材料驗收管理措施庫管對配送的大米原材料無論多少，都要進行驗收，并要做到以下幾點：1）發票與實物名稱、規格、型號、數量不相符時不驗收。2）發票上的數量與實物數量不相符，但名稱、型號、規格相符，可按實際驗收。3）對購進的大米原材料，堅決按照公司規定的質量標準進行驗收，不可違反，對質量不合格等情況的大米，絕對不收，立刻退貨，并按照雙方合同接受處罰。4）對驗收的大米，每天進行抽樣化驗檢查，并化驗結束后通知檢驗結果。不符合檢驗標準的實行退貨處理。驗收人員行為規范：1）驗收人員必須以公司利益為重，堅持原則，秉公驗收，不圖私利。2）驗收人員必須嚴格按照驗收程序完成大米驗收工作。3）驗收人員必須了解即將取得的大米與采購訂單上的質量要求是否一致，拒絕驗收與采購單上規定不符的大米。4）驗收人員必須了解如何處理驗收合格的物品，并知道發現問題如何處理。如果已驗收的大米出現質量問題，驗收人員應負主要責任。5）根據發票檢查進貨。6）貨品驗收無誤，即填寫進貨驗收單，正確記錄供貨單位名稱、收貨日期以及各種大米的重量、數量、單位和金額。驗收人員在送貨發票上簽字，接收大米。7）驗收完畢，貨品交由倉庫負責保管，并蓋章確認。驗收章的內容包括驗收日期、驗收員簽字、采購供應簽字、主管人員簽字。8）填寫驗收報表，將票據表格及時送往財務部。并將所有發貨單、發票等有關單據及進貨日報表及時送交財務部，以便及時核算等。9）驗收合格的物品，除直撥之外一律要進倉保管。10）進倉的物品一律按規定的位置排放。11）排放要有條理，注意整齊美觀，不能擠壓的物品要平放在貨架上。12）凡入庫大米，要逐項建立登記卡片，大米材料進倉時在卡片上按數量加上，發出時按數減去，結出余數，卡片固定在大米的正上方。（4）大米采購查驗管理標準1）采購大米本單位采購大米，應當認真履行進貨查驗義務，查驗供貨者的許可證、營業執照和大米合格的證明文件，建立索證檔案，不從無合格經營資質的供貨者處進貨，不接受來歷不明的上門送貨行為，不經銷三無(無廠名、廠址、生產日期)的大米和過期變質等大米，保證所售大米質量安全。要按工商部門要求，收集規范憑證作為大米進(銷)貨臺帳，如實記錄大米的規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進(銷)貨日期等內容。妥善保管書式臺帳檔案，條件允許情況下，建立電子臺帳，臺帳保存期限不得少于2年。原料入庫由庫管和質檢員共同負責，并做好記錄對于有衛生質量問題的原料“一票否決”，拒絕入庫，并將情況通報給采購中心辦理退貨手續?！舸竺酌椎牧Ｐ危壕鶆颉⒄R、重量大、沒有碎米和爆腰米的品質較好，相反則差，（碎米指米的體積在整粒的2/3以下，爆腰米指米上有裂紋的米、易碎、品味差）。米的硬度：米能承擔機械力的程度叫米的硬度，凡是硬度大的米品質高，硬度小的米品質差，易制成碎米。米的新鮮度：米的品質檢驗除上述三種以外，對其新鮮度和衛生狀況的檢查是最主要的方面。新鮮的米有清香味和光澤，無米糠和其他雜質、無蟲草害、無霉味、無異味、用手摸時滑爽、干燥；陳米則暗淡無光、染有蟲害痕跡、甚至發霉、粘連占塊，煮熟食用質感粗糙、口味差。2）驗收大米①驗收大米做好數量、質量、有毒有害大米處理等記錄；②檢查所購大米有無合格或檢測證明；③腐爛變質、發霉、生蟲、有毒有害、摻雜摻假大米不簽收；④驗收記錄妥善保存以備查考。⑤檢測流程：3）場所衛生管理制度設施設備衛生管理制度送貨時統一工服，疫情期間送貨防護服送貨。倉庫保管員有權拒收一切不符合大米衛生要求的大米，并應在大米進庫后實行分類存放。做到清潔、整齊，不準亂堆、亂放雜物，不得亂扔、亂倒垃圾，不準隨地吐痰。每天一清掃，每月一大掃，保持地面、天花板的清潔，不積塵、不積水。商品陳列有序，分類分架、離地離墻擺放，不與有毒有害或者其他不潔物品混放。倉儲的大米做到先進先出，由專人定期檢查，嚴防大米過期變質。大米貯存區應采取防鼠、防蟲、防潮、通風等措施，確保存放的儲物保持干燥清潔，整齊有序。不能混放；洗潔用品、藥品、有強氣味的物品及其它有毒有害物質不能與大米同倉存放；庫存大米要分類、分架、隔墻、離地面存放，要有標簽，做到先時先出，并定期檢查、處理變質或超過保持期限的大米；搞好倉庫內、外環境衛生，與大米倉庫無關人員，一律不準進入。對由于庫存時間過長而超過保存期限的，或發現由于其它原因出現腐敗變質、酸敗、生蟲、霉變的大米，禁止配送。人員衛生管理制度所有新員工必須持合格《健康證》方可辦理入職手續，堅持先體檢后上崗的原則，對不符合相應崗位健康要求的不予以錄用。從業人員必須有健康證明方可上崗，每年至少要進行一次健康體檢。從業人員患上有礙大米安全的疾病時，應立即離開原崗位。病愈須取得健康證明后，方可重新上崗。從業人員必須保持良好的個人衛生，不留指甲、不染指甲油、不戴金銀首飾，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作衣帽。從業人員進入經營場所前必須清凈、消毒雙手，穿戴整潔的工作服、工作帽、工作鞋，工作服應當蓋住外衣，頭發不得露于帽外，不得吸煙及從事其他有礙大米衛生的活動。應建立從業人員健康檔案，檔案至少保存三年。運輸等作業流程及控制運輸作業流程（1）配送工作安排計劃車隊根據客戶情況安排線路，配送專員負責對口配送服務車隊根據客戶情況安排線路，配送專員負責對口配送服務配送專員對入庫產品按客戶要求分類整理品檢專員、衛生專員對采購貨源進行檢測驗收入庫配送專員與客戶進行貨品驗收交接確認簽字配送專員與客戶交流并提供適當對客戶的配套服務（2）售后工作安排計劃建立客戶關系管理系統，并實行滿意度管理建立客戶關系管理系統，并實行滿意度管理客戶專員建立完善客戶管理資料庫配送專員將客戶意見及時記錄反饋客戶部客戶專員適時跟進調查客戶情況并做好記錄反饋相關業務部門

運輸作業控制（1）運輸安排跟單部門負責接收并記錄訂貨單跟單部門負責接收并記錄訂貨單。生成出庫單，向采購部、倉儲部、配送部發送。檢驗部門負責對貨品進行統一檢驗。下達訂貨單緊急變更訂貨單，或加單、變更貨品規格。采購部產品供應商倉儲部對檢驗不合格的貨品進行銷毀、不再流通。配送部負責對通過檢驗的貨品分流分揀、過稱包裝，核對。由物流部專業人員進行貨品裝車。貨品抵達采購方指定地點，乙方配送員配合采購方驗收。對質量不滿意，規格不對或其它問題可退貨換貨，并重新補貨。重新補貨采購方簽收售后服務-進行電話回訪乙方（配送方）采購方為了能夠及時、準確的完成采購方大米配送任務，滿足采購方的需求，我們制定了嚴格的配送管理制度：在正常提供時，為了滿足客戶需求，必須提前三天進行貨源檢查，與廠家確認，如果數量不夠，即立刻進行貨源補充，保障貨源。大米裝好后，司機要檢查車輛的性能狀況，如輪胎壓力、油箱儲量、關好車門等。發車前檢查發貨單上的收貨人與地址是否相符，檢查準確后方可出發，避免誤送。司機在發車前對送貨路線要明確，以免走錯路線，浪費能源；行車時要遵守交通規則，時刻注意交通安全；留意并熟記送貨的路線，以便下次送貨時要順利快速。大米送達目的地后，與收貨方進行收貨簽收；并做統一單據蓋章，作為結算時的原始單據。對于運輸車輛并制定了以下措施：1）運輸車輛內外必須清潔干凈、無污漬、無異味、保持通風良好。2）送貨器具保持干凈，無污漬。3）運輸車在運輸大米前，必須進行消毒，并設有專人負責監督執行。4）運輸車在運輸過程中，應有防雨措施。5）在運輸大米時，不得同時裝有有毒有害物質，防止大米污染.6）配送應急措施我方會在該項目的項目組中建立應急人員備檔，該人員24小時電話不斷機，當該項目中任何部分出現緊急情況，都可以通過該工作人員進行與我方溝通，并制定對應的應急性方案，以確保大米的正常供應。（2）裝卸、派發安排1）裝卸大米時講究衛生，大米不直接接觸地面，不在馬路上堆放。2）輕裝、輕卸，避免強烈震蕩、撞擊，防止損傷成品外形；且不得與有毒、有害、有異味、有腐蝕性、潮濕的物品混裝、混運，作業終了，搬運人員應撤離工作地，防止污染大米。3）當到目的地時，觀察和選擇最佳的停車位置。4）當車輛停穩熄火后方可卸貨。5）卸貨時注意貨車周圍的行人安全。6）卸貨時，與收貨人一同進行核對，并由收貨人在出庫單上簽字后方可返回。7）如大米與出庫單不符時，應及時向客戶公司發貨員報告并處理。具體措施正常大米收貨：物資到達后，收貨人員根據司機的隨貨箱單清點收貨。打開車門檢查貨品狀況，如物資有嚴重受損狀況，需馬上通知客戶等候處理，必要時拍照留下憑證。如物資狀況完好，開始卸貨工作。卸貨時，收貨人員必須嚴格監督物資的裝卸狀況（小心裝卸），確認大米的數量，包裝及保質期與箱單嚴格相符。任何破損，短缺必須在收貨單上嚴格注明，并保留一份由司機簽字確認的文件，如事故記錄單，運輸質量跟蹤表等。破損，短缺的情況須進行拍照，并及時上報經理，主管或庫存控制人員，以便及時通知客戶。卸貨時如遇到惡劣天氣（下雨，雪，冰雹等），必須采取各種辦法確保大米不會受損。收貨人員簽收送貨箱單，并填寫相關所需單據，將有關的收貨資料大米名稱、數量、生產日期（保質期或批號）、物資狀態等交定單處理人員。訂單處理人員接單后必須在當天完成將相關資料通知客戶并錄入系統。破損與正常分開單獨存放，等候處理辦法。并存入相關記錄。發貨流程：所有的物資出庫必須有客戶授權的單據（授權簽字，印章）作為發貨依據。接到客戶訂單或出庫通知時，訂單處理人員進行單據審核（檢查單據的正確性，是否有充足的庫存），審核完畢后，通知運輸部門安排車輛。訂單處理人員依據不同的單據處理辦法錄入系統，制作送貨單及依據貨品或客戶要求制作揀貨單。庫存管理：入庫大米需貼好標簽后入位，物資的存放不能超過大米的堆碼層數極限。所有物資不可以直接放置在地面上，必須按照貨位標準整齊的碼放在托盤上。開箱物資應及時封箱，并粘貼提示說明。物資必須保持清潔，長期存放的物資須定期打掃塵土，物資上不許放置任何與物資無關的物品，如廢紙，膠帶。破損及不良品單獨放置在擱置區，并保持清潔的狀態，準確的記錄。配送方案直供配送方案配送計劃配送服務流程如下：1）配送計劃：如我公司中標，合同簽訂后根據采購人需要及時將大米免費送到指定地點。我公司承諾提供的大米均為全新原廠物資，我公司負責所有物資的運輸，在此過程中產生的費用，由我公司承擔。2）配送計劃的制訂與決策：一份完整的、具有可操作性的配送計劃由以下幾方面內容構成：用戶訂單方面：用戶需求的物品品名、規格、數量、交貨時間、交貨地點。配送作業方面：送貨車輛、送貨線路與人員。盡可能優化車輛行走路線與送貨批次，并將送貨地點和路線在地圖上標明或在表格中列出，配備合適人員全程、全車負責，完成對用戶的送貨。滿足用戶時間性需求，結合運輸距離確定送貨提前期。滿足用戶需求所選擇的送達服務的具體組織方式和規范。包括物資卸下、搬運、放置，廢棄物清理、單據的填寫、簽章、貨款的結算等方式和規范。3）配送計劃制訂的依據：用戶訂單對配送商品的品種、規格、數量、送貨時間、送達地點、收貨方式等都有要求。因此，客戶訂單是擬定配送計劃的最基本的依據。物品特性：配送物資的體積、形狀、重量、性能、運輸要求，是決定運輸方式、車輛種類、載重、容積、裝卸物資的制約因素。運輸組織方案1）運輸組織設計為了安全、優質、按時完成大米運輸，針對本項目我公司成立項目部門，作為公司的一個機構代表公司行使權力，全面負責本次物資運輸的對外業務聯系和內部協調組織管理，確保物資在運輸過程中處于受控狀態。2）項目部門指定專人負責。3）項目部門下設運輸組，安全組，調度組，裝卸組。4）項目部門組織結構圖如下：5）部門職責項目負責人負責審批運輸方案及運輸計劃；對運輸組、安全組、調度組、裝卸組、運輸路線、運輸計劃等實施全方位管理和控制，使運輸質量達到甲方規定的要求；組織有關人員對運輸實施中的質量活動進行監控，使運輸過程始終處于受控狀態；負責運輸施工過程中的各項事宜的最終裁決；運輸組負責物資公路運輸，以及運輸沿途車輛維修、調整等一切與公路運輸車有關的事宜。安全組負責本部門的安全管理工作，負責檢查指導并監督執行安全運輸規章制度。運輸過程中每天召開安全運輸例會，負責對運輸人員的安全運輸教育，組織安全運輸檢查，及時掌握安全運輸情況，采取相應措施，保證運輸安全。參加運輸項目安全技術措施的審核、交底，參加事故的調查、分析和處理，同時做好運輸安全管理工作的臺賬。調度組負責部門的運輸調度工作，負責運輸過程中的車輛調度，駕駛人員的安排。裝卸組負責物資裝車，到底目的地后的卸車的一切有關事宜。在運輸過程中，由我公司派專人負責汽車裝運，并跟車到目的地，對裝卸的質量做全面的負責與監控，發現問題及時解決并反饋給公司總部，以便做出第一時間的處理，從真正意義上把質量放在第一位。另外，物料的裝載與加固的基本要求是必須能夠經受正常的汽車運輸中所產生的各種力的作用，以便保證物料在運輸的全過程中不至于出現移動、滾動和墜落等情況，在交貨驗收環節，則派專人負責。物資運抵到目的地后根據發貨清單及有關質量標準進行物資的交貨及驗收，交貨工作由我公司和甲方的專職人員進行交貨及驗收工作。售后組為了更好的服務用戶的需求，建立合理的運輸服務管理制度及體系，做好指導使用及時售后服務工作，我方本著“一切追求高質量、高品質、用戶滿意為宗旨”的精神。以“周到的服務、可靠的物資質量”為原則向客戶服務。配送辦法配送質量標準：配送大米質量的控制主要采取如下措施：在與采購方簽訂《配送合作協議》中，由采購方和我們共同擬訂《配送質量標準書》；我公司接到配送訂單后，將組織的原材料由分揀人員按《配送質量標準書》分揀包裝入筐，我公司具體負責配送的大米經配送主管檢驗合格后才送往客戶；我們配送的大米經由采購方的質量監督員驗收。時間安排：準時揀貨、發貨。運輸安排：安排貨車進行配送，避免交通的堵塞，選擇最短的路徑。選擇路況最好的運輸路線。并以最快的速度送達到用戶手中，做到不耽誤一分鐘，精益求精。配送要求：公司接受配送任務后，按合同要求，向客戶提供優質大米。配送大米應取得大米生產許可證的必須有質量安全合格標志，并有質量檢驗報告，符合國家有關標準要求。配送計劃客戶服務策略建立服務補救預警系統?；忸櫩捅г沟淖罴褧r機是在事前，以預防為主，補救為輔，即在問題出現前預見到問題即將發生而予以避免。鼓勵和引導不滿的顧客投訴。物流服務提供者要設計方便顧客投訴的程序，以鼓勵和引導顧客投訴。還應鼓勵不滿意顧客中“沉默的大多數”說出他們的不滿，利用這些信息發現潛伏的危機和問題的根源，及時改進?？焖俳鉀Q問題。當發生服務失誤時，企業作出反應越快，服務補救效果會越好。服務人員必須在失誤發生的同時迅速解決，避免服務失誤擴大并升級。我公司接到用戶采購計劃通知后，提供7×24小時服務支持，在30分鐘內作出響應，1個小時內配送到位履行服務義務。配送組織管理相關管理部門工作配送人員工作能力、服務質量是第一因素。公司所有人員必須通過相關業務知識、勞動技能培訓，進行道德教育，有良好的思想素質和行業規范，有愛護環境、愛衛生的優良習慣。綜合辦公室相關業務人員接收客戶訂單后，立即進行訂單的分解處理，并通知財務部對資金需求的申請，配送部對人力物力資源配置，庫管部門進行大米的組織。配送部接收客戶訂單，立即進行所需器具、運輸方式或車輛的分配，并指定負責人、相對應的員工上崗；確保食品組織時限，確定運輸時限，確定交貨時間。庫管部門確定庫存食品功能、質量、種類、數量能否滿足訂單要求，并將需采購清單交財務部及采購部。采購部指派專業人員采購，配送不足部分大米，并通知后勤部門派運車輛。物力、財力準備專用器具配置由配送部和庫管部門負責。運輸車輛由配送部負責人根據大米種類、計算數量或預算體積確定車輛。運輸隊對車輛性能、油料等檢查，確保運輸中順利。綜合辦公室，財務部門預付大米采購資金和預算配送中費用資金，資料員編制送貨單。配送工作細則“三高效應”高效率的組織能力。各部門在接到指令性工作后，及時相互傳遞相關信息，相互密切工作，全員行動。時間效率。合理分配，調整時間，并劃分各部門完成時刻，各工序工作完成時限，整個任務的完成時間。質量效率。所配送大米功能、質量、數量必須滿足客戶要求。配送質量·工作控制一覽表項目質量工作要求（客戶）應急預案大米功能滿足或超越使用功能不能滿足其使用功，立即換貨質量安全衛生、放心使用疑似不合格品，立即退換貨品類滿量需求增項及時補貨數量等于約等于需用量增加或小于必須補貨過程配貨齊全、無缺漏缺漏、增加立即補貨裝運防止擠壓、倒塌，按大米規定方式運輸；采取必要的固定、防沖擊措施，平穩運輸包裝損壞采取補救措施，大米損壞采取補貨搬卸卸貨從上到下，小心輕放；搬貨工具科學合理，牢實安全交接互檢相互檢查送貨質量，杜絕不安全大米疑似不安全大米退換貨確定量過碼精確，計數精準數量不足，立即補貨清單互認交貨、接貨清單核對準確相互確認入庫按招標方食堂主管要求，將大米有序存放于庫房工作不符合招標方食堂規定，返工清場將所有的器具、雜物清理，衛生符合規定配送工作質量保證措施配送人員服從甲方有關領導的指導和安排工作，并保證其工作質量符合要求。配送大米按甲方有關領導的要求數量、驗收，保證無差異。包裝的要求提供的所有物資都具備適應公路運輸和多次搬運、裝卸的堅固包裝，包裝有減振、防沖擊的措施，保證在運輸、裝卸過程中完好無損。若包裝無法防止運輸、裝卸過程中垂直、水平加速度引起的物資損壞，我方會在物資的包裝設計結構上予以解決。包裝將按物資特點，按需要分別加上防潮、防霉、防銹、防腐蝕的保護措施，以保證物資在沒有任何損壞或腐蝕的情況下安全運抵采購方指定地點。包裝所用的材料及包裝物結構具有較強的可復原性，以保證物資在現場開箱后能方便地按原包裝復原。包裝的標記：每一包裝箱或物資的適當位置將用不可擦除的油漆和明顯的中文及英文字樣做出以下標記：①收貨人②發貨標記③目的地④物資名稱、箱號按照物資的特點，裝卸和運輸上的不同要求，包裝箱上將明顯地印刷有“輕放”、“勿倒置”和“防雨”等字樣。包裝的責任：凡因由于物資包裝不善或標記不當導致物資損失、損壞或丟失時，或因此引起事故時，責任由我方承擔。公司為本項目提供的全部物資采用相應標準的保護措施進行包裝，有良好的防潮、防震、防銹和防野蠻裝卸等的保護措施，以確保物資安全運抵現場，公司愿意承擔由于包裝或保護措施不妥而引起的物資銹蝕、損壞和丟失的任何損失的責任或費用。補、退、換貨工作質量交接大米工序結束后，配送負責人立即與采購方有關負責人確定補、退、換貨品種、數量、質量。大米質量不能滿足采購方要求的，公司換貨。疑是有不安全大米的，公司退貨并補貨。大米種類、數量不滿足需求的，客戶需要增加的，公司補貨。運送中的安全與衛生制度1）公司駕駛員必須有相關駕駛資格和遵守《中華人民共和國道路交通管理條例》及有關的交通管理規章制度，遵守員工管理手冊，安全駕駛。同時遵守公司的其他規章制度。2）駕駛員要愛惜公司車輛，平時要注意車輛的保養，經常檢查車輛的主要部件，確保車輛正常行駛。3）駕駛員出車前要例行檢查車輛看其性能是否正常，發現異常要立即報修。4）駕駛員對車輛的各種證件的有效性應經常檢查，出車時一定保證證件齊全。5）晚間出車時駕駛員要注意休息，嚴禁疲勞駕駛及酒后駕駛。駕駛員酒后駕駛或私自用車造成的一切違章和交通事故后果均由自己承擔。6）駕駛員要文明駕駛，不準危險駕車。行車途中如果發生交通事故，適用快速處理的就快速處理，如必須現場處理的，立即報警等待處理，不得逃離現場。如因違反交通規則而引發的事故，司機要承擔全部后果及責任。7）駕駛員因違章或證件不全被罰款的，由當事司機承擔全部責任及后果。8）駕駛員在外出送貨時，如遇特殊情況不能按時返回的，應及時告知管理人員，并說明原因。9）駕駛員未經公司領導批準，不得將車輛隨便交給其他人駕駛，如果領導同意司機要檢查當事人是否有駕駛資格，嚴禁將車輛交給無駕駛資格的人員駕駛或練習開車。嚴禁公車私用違者每次罰款100元。10）裝卸車時，首先檢查貨車車廂是否平整或是否有異物，若車廂不平或有異物時，需立即清理后裝車。11）大米堆碼應整齊合理，與經理溝通，嚴禁不必要的爭執與返工。12）嚴禁野蠻裝卸，造成大米損壞與損失照價賠償。13）裝卸完畢后必須做好清理工作。14）裝卸過程嚴禁光腳或穿拖鞋，嚴禁吸煙與溜崗。15）由于工作原因或私事與客戶爭吵影響公司正常運作視情節輕重進行處罰。質量管理制度、配送人員工作制度及服務質量承諾質量管理制度大米質量管理體系和標準質量方針和目標我司按以下方針要求開展大米安全質量管理制度方面的工作：衛生安全、質量求生存；主動服務、創新求進步。a）本方針與公司總體經營宗旨相適應和協調，它是公司經營方針的重要組成部分；b）體現了公司對質量安全的核心追求，體現了公司符合法律法規的要求、滿足采購方對大米安全的要求和對持續改進的承諾，c）傳播美味弘揚文化，代表企業追求質量安全的精神，不斷地追求質量完美、不斷滿足采購方要求并爭取超越采購方期望，引導消費。質量目標成品檢驗合格率：100%出廠大米質量和衛生指標合格率：100％大米安全事故：0采購方滿意度：99%以上商品必須符合《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國食品安全法》、《散裝食品衛生管理規范》等法律法規，供應的商品必須符合國家、行業和生產企業的質量標準，并遵循該類商品主管部門或行業部門的任何強制規定和標準，符合大米質量、安配送商品全、衛生、環保等方面的標準。商品必須是合法生產或合法代理的，且供貨時有關商品必須“三證”齊全，嚴禁提供劣質、變質及過期商品。預包裝商品的標識標注應符合國家的相關標準并且規范、內容齊全、有質量檢驗合格證明、中文標明的大米名稱，限期使用的商品在顯著位置清晰的標明生產日期和安全使用日期或者失效日期。大米采購管理制度（1）采購大米，應當查驗供貨者的許可證和大米合格的證明文件。應當建立大米進貨查驗記錄制度，如實記錄大米規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。大米進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于二年。（2）采購各類大米應注意生產日期或保存期等大米標識，不應采購快到期或超期大米。（3）采購時應向銷售方索取該批大米有效許可證和大米合格的證明文件。（4）禁止采購腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對人體健康造成危害的大米。（5）禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的大米。（6）采購人員應記錄采購大米的來源及保管好相關的資料，注意個人衛生并隨時接受管理人員檢查。倉庫衛生崗位責任制貯存方法常溫貯存貯存基本要求1）清潔衛生2）通風干燥3）無鼠害貯存庫的衛生要求1）門窗、四壁完整，不漏雨，地面用不滲水無毒材料鋪石。2）庫內保持通風、干燥，避免陽光直射。3）要安裝紗門、紗窗，擋鼠板，保證無蠅、無鼠、無昆蟲。貯存的衛生管理1）建立入庫、出庫大米登記制度。按入庫時間先后分類存放，先進先出。2）各類大米要分開存放、按品種種類，進庫整齊存放日期分類。3）存放的大米應與墻壁，地面保持一定的距離。離地20CM－30CM，離墻30CM，貨架之間有間距，中間留有通道。4）建立庫存大米定期檢查制度掌握大米的保質期，防止發生霉爛，軟化發臭，鼠咬。5）倉庫要定期打掃。6）大米貯存庫內不得存放農藥等有毒有害物品。7）冷庫內不得存放腐敗變質和有異味的大米。質量承諾制度第一條本經營單位本著“公平、自愿、誠實、守信”的原則，文明經商、誠信經營，遵守有關市場管理法律法規，自覺維護市場秩序，不損害消費者和其他經營者的合法權益。第二條本經營單位按照市場準入標準，建立各項內部質量管理制度；并完善內部管理，建立質量檔案和管理機構，明確責任，專人負責。第三條本經營單位認真配合有關部門的日常巡查和市場檢查，自覺學習大米安全的有關法律、法規、規章等規定，并接受社會各界的監督建議和采購方咨詢投訴，完善售后服務措施，努力為所有消費者服務。生產管理制度（1）目的對生產提供過程影響質量和安全衛生的有關因素做出規定，為了確保大米達到規定的要求，特制定本制度。（2）職責質量負責人負責編制工藝規程和生產作業文件。檢驗部負責編制檢驗操作規程。供銷部負責提供合格的原料和包裝材料。生產部負責生產提供過程的實施和管理。供銷部負責制定月度銷售計劃。（3）內容1）工藝技術控制a）生產工藝規程由生產部負責編制。b）生產操作人員必須嚴格按照工藝規程和作業指導書進行操作。c）生產操作人員對生產過程中規定的大米配比要求和大米特性按作業指導書和大米配方要求進行控制，并按規定填寫記錄。d）設施控制各種生產設施應處于良好的運行狀態，按《基礎設施管理制度》執行。2）監視和測量a）成品在出廠前須經質檢部進行常規項目檢查，合格大米方可。b）生產過程中發現不合格大米，按《不合格品管理制度》執行。銷售服務管理制度（1）目的對服務的職責與要求作出規定，為了以優質的服務滿足采購方的需求和期望，特制定本制度。（2）職責供銷部負責銷售服務的歸口管理。質檢部和有關部門配合實施。（3）內容供銷部負責各采購方提供咨詢和技術服務1）供銷部利用與采購方的交往，包括面談、信函、電話、傳真等方式主動推介本公司的大米，提供宣傳資料，適時解答采購方提問。2）及時推介和提供本公司大米的技術資料和安全性特性，協助采購方了解和本公司大米。3）供銷部負責大米銷售服務的提供，主要包括：a）負責與采購方溝通，正確簽訂購貨合同，實現對采購方的承諾。b）負責與采購方聯系，如有采購方投訴，有進通知質檢員妥善處理，并做好有關的服務記錄。c）負責對采購方滿意度進行測量，以采購方為關注焦點，確定采購方的需求和潛在需求，執行《采購方滿意評度控制程序》。d）建立采購方檔案，詳細記錄其地址、名稱、電話、聯系人及了解采購方的訂貨傾向，及時做好供貨準備。e）供銷部收集采購方使用本公司大米后的安全衛生信息，進行分析后，做出妥善處理：I.如屬采購方保管及使用方法不當造成的質量和安全衛生問題，公司派人員協助指導和改進。Ⅱ、如屬本公司大米質量和安全衛生問題的，與采購方協商解決，作更換退貨處理。大米檢驗管理制度（1）購進大米的檢驗1）凡采購回公司的原料，必須由質檢人員進行抽樣檢驗，檢驗合格后，填寫檢驗記錄，合格方可辦理入倉手續，若屬緊急原料時，收貨人員應先詢問質檢部，確認無誤后，方可辦理接收手續，注明待檢，并及時通知質檢人員進行檢驗。2）檢驗人員在抽樣時，要注意具有代表性，并要注明原料的來源、品名、數量等，嚴格按照《原料購進、驗收管理制度》執行，并做好原始記錄工作。3）檢驗人員必須持證上崗，在檢驗過程中，必須嚴格遵守有關的檢驗方法和操作規程進行檢驗，不得隨意改變。（2）過程檢驗每道工序完成后，由質檢員在場進行巡檢，按規定填寫相關檢查記錄。（3）成品出廠檢驗1）企業必須有必備的檢驗設備，并在檢定校正有效時間內，配合相關藥劑進行出廠檢驗。每批加工后的大米，須經檢驗，由檢驗員填寫《成品檢驗報告單》，在進入倉庫前，必須經檢驗合格才可入倉定位和出廠。2）填寫《成品檢驗報告單》，檢驗單中包括大米規格、數量、生產日期、生產批號、執行標準、檢驗結論、化驗員、檢驗合格證號或者檢驗編號、檢驗時間等記錄內容。填寫完成后由質檢部保存。3）檢驗人員必須嚴格按照規定的檢驗標準和方法進行檢驗，不能隨意改變。應保留所有的原始記錄，歸檔存查。4）質檢員必須對儲存的成品進行監控，督促倉庫加強大米養護工作，對倉庫中存放超過三個月的大米，應定期檢測，建立大米安全衛生記錄。對發生質量變化大米，應及時通知質檢部生產部制定應變措施。（4）部分檢驗項目如果企業無法完成，必須委托其他檢驗機構實施大米出廠檢驗的，應該檢查受委托的檢驗資質，并簽訂委托檢驗合同或協議。原料購進、驗收管理制度（1）原料購進供銷部采購人員必須根據生產的需要和采購計劃單要求，按產地、品種、數量（批量）進行采購，未經總經理同意的，一律不準外購。（2）原料驗收1）采購員必須提前一天通知質檢員原料的到貨品種、時間、來貨單位等，知會質檢員到場檢驗。如有特殊情況（如晚上、深夜到到貨的），應在一個工作日內通知質檢員抽樣檢驗，確保未經檢驗不得投入生產。2）要加強大米運輸途中的管理，確保防護和減少途中的損耗。3）倉庫保管員憑檢驗報告單進行驗收，凡外購原料、質量、數量、重量、包裝等不符合要求的，倉管員有權拒絕進倉，并報告主管領導處理。4）原料進廠檢驗按照《大米檢驗管理制度》和《購進原料檢驗操作規程》執行。5）進廠的原料質量和安全衛生應符合其質量標準要求，經檢驗判定為不合格的由業務部負責向供貨單位提出異議或退貨。大米標識管理制度（1）目的對大米各過程的標識作出規定，為了防止不同大米的混用，有可能追溯性要求時，能對大米的形成過程進行追溯，特制定本制度。（2）職責1）生產部負責大米標識歸口管理。2）生產部負責成品、原料狀態標識的歸口管理。3）生產部負責庫存大米、包裝物料和化學藥品的標識和記錄，保證可追溯性。（3）內容1）大米標識I.進公司大米由質檢部驗證其質量滿足要求后方可入庫，以檢驗報告和大米保管卡為標識。Ⅱ、加工部門從倉庫領取大米時，應詳細記錄大米的堆位、品名、領料日期及數量（包數/噸數等）。Ⅲ、半成品生產過程應做好每道工序必要記錄及以包裝袋為標識。Ⅳ、加工完畢的大米經檢驗合格，以成品包裝袋包裝為標識。V.購進原料、半成品、加工后大米的標識，未經檢驗員的同意，任何人不得隨意更換、涂改或損壞。Ⅵ、各相關部門負責所屬區域內大米的標識，負責將不同狀態的大米分區擺放，負責對所有