奶奶的拿手菜6篇奶奶的拿手菜1

奶奶是家中的第一大廚，她做起菜來得心應手。下面，我就來介紹一道奶奶的拿手菜------迎風展翅。

“迎風展翅”這道菜名是我起的，其實它原來的名字叫“紅燒雞翅”，只是奶奶做的紅燒雞翅論味道、論形態，論色澤，都比傳統的紅燒雞翅強，為了以示區別，我幫它起了這個霸氣外漏的新名字。

下面來具體講講這道菜的制作步驟：

準備階段：首先采購雞翅，最好是翅中，個頭要大，還必須要新鮮。購買回來以后洗凈，瀝干水，用少許鹽、白酒、生姜片、蔥、花椒腌漬。

烹制階段：經過一夜的腌漬后，到了正式開工的時間了。只見奶奶放上鐵鍋，打著煤氣灶，往鍋內倒入適量的水，加入色拉油、宴會醬油、食鹽、白糖，并用勺子進行攪拌，使其迅速而充分地溶解。隨后，放入雞翅，蓋上鍋蓋，用中火燒至沸騰，持續5分鐘左右，然后打開鍋蓋，用小火進行收湯。在收湯的過程中，奶奶不時地用鏟子鏟動雞翅，防止燒糊，同時觀察湯的粘稠程度。在快大功告成前，奶奶還要放入適量的雞精。

色香味俱全，顏色是第一位的。只見盤中的雞翅裹著濃厚的湯汁，個個呈現出誘人的紅色，再加上奶奶撒上的細大蒜葉，紅綠搭配，真是相得益彰啊！我忍不住偷偷夾了一塊雞翅，迫不及待地塞進嘴里，哇！雞翅嫩嫩的，用嘴輕輕一抿，雞肉與骨頭便很輕松地分離開，真是太好吃啦~~~~

如果你到我家來作客，我一定請你吃奶奶的拿手好菜------色香味俱全的“迎風展翅”！

奶奶的拿手菜2

我的奶奶是一位非常會煮菜的奶奶，他煮的菜都非常好吃，讓我覺得奶奶就像一位飯店的大廚師，每天晚上都會吃到奶奶親手煮的菜，而且都非常好吃。

印象最深刻的是，奶奶包的粽子的時候，都非常專心，因為奶奶包的材料都是她自己做的，像是花生、蝦子、蛋黃、小鹵蛋，還有香菇，……等等，所以每當奶奶把粽子送給別人吃，別人就會跑來我們家跟我的奶奶說：“你包的粽子真好吃！”有的人甚至還跑來我們家跟我奶奶說：“你可以賣給我嗎！”我奶奶就會教他自己做的方法。

奶奶的用心，讓他的拿手好菜變成世界上最美好的味道。

奶奶的拿手菜3

我從小就挑食，愛吃的菜不多。我最愛吃菜椒，奶奶就經常炒給我吃，炒的時間長了，次數多了，就變成了奶奶的拿手菜。

奶奶先把菜椒沖洗干凈，再用手把菜椒掰成一塊兒一塊兒的，奶奶說手掰的比刀切的更原味。“咯吱，咯吱，”清脆的掰菜椒聲音好似一曲清新的小調，然后奶奶切點兒蔥末和姜末。當然了，一道菜里可不能少了好吃的肉肉，這樣，佐料就準備好了。

接下來就要開炒了。

先擰開天然氣閥門，往鍋里倒上少許的油。如果鍋里有水，一定要沒水了再倒，否則，油就會四處亂濺。接著放進肉，油在鍋里噼里啪啦的響著，肉在鍋里來回的翻動著，肉片的輪廓上還不停地冒出許多小泡，如同一曲無字的歌謠，加上優雅的伴舞，在鍋里形成一幅特別的畫面。炒上二三分鐘，肉變成金黃色的就可以把蔥末、姜末放在鍋里炒了。炒上一兩分鐘即可，然后把最主要的菜椒放在鍋里炒。綠的清新的菜椒塊兒、紅白相間的肉片、黃色的姜末、綠里透白的蔥末搭配在一起，儼然成了一幅賞心悅目的畫面，美的我都舍不得吃了。炒一會兒，放點兒甜面醬，緊接著要倒點兒水，給菜們喝點兒水，以免糊鍋。再炒一會兒，加入適量的醋，翻炒一會兒，鍋里就如同下起了“雪”。最后，翻炒幾下，出鍋！

哦，一股香味撲鼻而來，我迫不及待地嘗了一下。哇！菜椒的清香，面醬的香甜，醋的微酸，搭配在一起，真是太完美了！

這時，奶奶什么也沒說，微笑地看著狼吞虎咽的我，這笑容是欣慰的……

奶奶的拿手菜4

春節期間我去奶奶家拜年，一到奶奶家我就看到了飯桌上的好菜，這是奶奶精心為我們準備的。這些菜品種豐富，令人直流口水。

接下來，讓我給大家介紹一下我最愛吃的奶奶的拿手菜吧。那就是---走油肉。走油肉色澤紅潤，皮有點皺紋。平時，我們覺得豬肉的肥肉和肉皮不好吃，因為太油膩了。但走油肉的肉皮卻是酥酥的，脆脆的。肥肉肥而不膩，入口即化。走油肉的下面，奶奶還鋪了一層筍干，這筍干吸飽了走油肉的油水，鮮美無比。我問奶奶：“走油肉那么好吃，您是怎樣燒的呀？”奶奶說：“先將大塊五花肉洗干凈，放入鍋中煮30分鐘，用筷子能穿透肉皮；接著把它撈出鍋，瀝干，放入油鍋中炸，炸到金黃色，肉皮脆了撈出；然后把肉放入鍋內，加醬油、料酒和其它的調料，煮50分鐘左右，湯汁變厚變干了，肉皮起皺紋了，走油肉就初步完成了。等走油肉涼了，切成片。要吃的時候在盤里放入筍干、上面鋪上走油肉，再在鍋里蒸熱，就能吃了。”

原來，這盆走油肉要花奶奶兩個多小時的時間呀。這包含著奶奶對我們的愛。走油肉吃在嘴里，美在心里。

奶奶的拿手菜5

奶奶的拿手菜是佛跳墻，她用了很多材料，常讓我看得目不轉睛、眼花撩亂！每次奶奶煮佛跳墻我都會偷偷的去廚房看一下，看奶奶怎么煮得那么好吃！

奶奶煮佛跳墻的材料有芋頭、金針菇、豬肉肉塊、地瓜、鳥蛋……等，都非常新鮮，難怪能做出那么美味的佛跳墻，每次都讓我吃得津津有味！

我記得有一次奶奶請全家人吃飯，奶奶煮了她的拿手菜佛跳墻，結果還不到三十分鐘，大家都吃完了，奶奶煮了一大鍋，竟然都吃完了！表示真的太美味了。

每一次奶奶煮佛跳墻的時候，我、爸爸、媽媽和妹妹都會胃口大開，吃得特別多，因為太好吃了，每個人都大口大口的吃，希望奶奶常常煮給我們吃。

奶奶的拿手菜6

姑姑有時候來到家里玩，奶奶去廚房里煮出好吃的美食，大家都到餐桌上狼吞虎咽的吃了起來，有時候奶奶會給姑姑拿一些菜，奶奶煮的實在太好吃了。我們常常吃得津津有味，全家人覺得奶奶煮的實在太好吃，奶奶煮得玉米濃湯是最好喝的。