序號1課時2課型新授課課題項目一幼兒的身體特點任務一幼兒的生理解剖特點-人體的概述及運動系統教學目標1.說出人體的形態結構特點。2.掌握人體的生理活動規律及生理功能調節3.掌握運動系統的結構和功能。4.掌握幼兒運動系統的衛生保健。教學重點1.人體的形態結構特點、生理活動規律及調節2.掌握運動系統的結構和功能教學難點1.人體的形態結構特點、生理活動規律及調節2.掌握運動系統的結構和功能教學方法多媒體教學；講授法；討論法。教學準備微課、測試題等線上資源教學環節與內容教師活動學生活動[案例導入]冬春交替，天氣多變，幼兒園的實習保育員小李發現所在幼兒園抵抗力差的小朋友開始出現各種身體不適的情況，但很多小朋友表達不清。想要進一步了解小朋友的身體情況，就需要小李根據幼兒身體的形態結構及生理功能有針對性地做出相應的保育工作。一、人體的形態結構特點（一）人體的基本形態從外形上看，人體可以分為頭、頸、軀干和四肢四個部分。1.頭部包括腦顱和面顱兩部分。2.頸部是頭與軀干相連的部分。3.軀干軀干的前面可分為胸部和腹部；后面可分為背、腰、臀等部分。4.四肢包括上肢和下肢各一對。（二）人體的基本結構1.細胞細胞是人體結構和功能的基本單位。2.組織組織是由形態和功能相似的細胞和細胞間質共同組成的。（1）上皮組織具有保護、分泌、吸收、排泄等功能。如被覆上皮，腺上皮。（2）結締組織具有連接、支持、保護和營養等功能。血液和淋巴、骨、軟骨、肌腱等都屬于結締組織。（3）肌肉組織由肌細胞和少量的細胞間質組成。根據形態結構功能特點，可分為以下三類：平滑肌、骨骼肌、心肌。（4）神經組織分布于腦、脊髓和周圍神經系統中，由神經元(神經細胞)、神經膠質和少量的細胞間質組成。3.器官器官是由多種組織相互結合構成的，具有特定形態，能夠執行特定的生理功能，如心、肺、肝、脾、胃等。4.系統能夠共同完成一種或幾種生理功能的多個器官構成系統。如運動系統、循環系統、呼吸系統、消化系統、內分泌系統、泌尿系統、神經系統和生殖系統。二、人體的生理活動規律及生理功能調節(一)新陳代謝人體具有新陳代謝、興奮性、生長發育、生殖、遺傳和變異等基本特征，其中，新陳代謝是最基本的特征。新陳代謝一旦停止，生命也就結束。(二)人體生理功能的調節人體主要依靠神經-體液-免疫調節的方式，共同維持人體生理環境的相對平衡與穩定，各器官、各系統密切配合，使人體形成一個協調統一的整體。1.神經調節是通過神經系統的反射活動對各器官功能進行的調節，是人體最主要的調節方式。這種調節迅速準確，作用范圍較局限，作用時間較短暫。2.體液調節是化學物質通過體液的傳送作用于組織和器官，調節組織和器官的活動。體液調節的作用較緩慢，作用范圍較廣泛，作用時間較持久。3.免疫調節其主要作用是通過識別并排除進入人體的抗原性異物，對人體的內環境的穩定和平衡起著重要作用。三、動作的執行者——運動系統（一）運動系統的組成和功能人體的運動系統由骨、骨連結和骨骼肌組成。骨和骨連結構成人體的支架，稱為骨骼。骨骼骨和骨連結構成人體的支架，稱骨骼。人體的骨骼由206塊骨連結而成。（1）骨的形態一般可分為長骨、短骨、扁骨和不規則骨四類。（2）骨的結構以長骨為例，一般由骨膜、骨質和骨髓三部分構成。（3）骨的成分骨的化學成分包括有機物和無機物。2.骨連結骨與骨之間的連結稱骨連結，有直接連結和間接連結兩種。（1）直接連結直接連結是骨與骨之間以結締組織膜或軟骨直接連結。（2）間接連結間接連結是骨的主要連結方式，又稱關節。3.骨骼肌全身肌肉有600多塊。（二）幼兒運動系統的特點1.骨骼（1）兒童的骨組織中含有的有機物相對較多，無機物相對較少，因而硬度小，易彎曲或變形。一旦發生骨折，常出現折而不斷的現象，稱為“青枝骨折”。（2）后囟出生時就很小或已閉合，最晚在2～4個月時閉合。前囟一般在1～1.5歲閉合。（3）新生兒的腕骨由軟骨組成，6個月后逐漸出現骨化中心；10個月左右，8塊腕骨的骨化中心才全部出現，故幼兒手部力量不足。（4）新生兒的脊柱僅有骶曲，出生3個月的嬰兒會抬頭時，出現頸曲；6個月的嬰兒能坐時，出現胸部的脊柱后凸，形成胸曲；1歲左右的小兒開始學習行走時，出現腰部的脊柱前凸，形成腰曲。在脊柱生理彎曲未定型以前，不良的體姿可能導致脊柱變形，脊柱的功能也將受到影響。（5）幼兒的骨盆未長結實。2.肌肉肌肉柔軟，收縮力差，容易疲勞，但因新陳代謝旺盛，也易恢復。肌肉群發育不平衡，大肌肉發育早，小肌肉發育遲。3~4歲的兒童上下肢的活動已比較協調，但手部的細小肌群發育較遲，還不能很好地拿筆和拿筷子，5歲之后這些小肌群才開始發育，才能比較協調地做這些精細的動作。3.肌關節和韌帶（1）幼兒肘關節較松，當肘部處于伸直位置時，若被猛力牽拉手臂就可能肘關節損傷，造成“牽拉肘”，是一種常見的肘關節半脫臼現象。肘部受傷后，手臂不能再活動，醫生復位后還要注意保護，以免再次使肘關節受傷。（2）幼兒腳底的肌肉韌帶還不結實。幼兒會站立和走路以后逐漸出現腳弓，若運動量不合適，容易使腳弓塌陷，形成“扁平足”。（三）幼兒運動系統的保育要點1.在組織活動時，做適宜的運動項目（1）注意安全，預防骨折、脫臼、肌肉損傷等傷害性事故的發生，避免用力過猛牽拉幼兒手臂，防止脫臼和肌肉損傷。女孩不宜從高處往硬的地面上跳，以免損傷骨盆。（2）合理鍛煉小肌肉群的力量和協調性，使得孩子的兩臂和上下肢均參加活動，且交替使用。2.培養良好的坐、立、行姿勢，以防脊柱變形培養良好體姿，做到坐有坐相，站有站相。坐著時，兩腳平放在地上，不聳肩不佝背，身子坐正；站著時，身子正，腿不彎，抬頭挺胸，不渾身亂扭。3.衣服鞋帽應寬松適度過小或過緊會影響骨骼和肌肉的發育；過于肥大則活動不便，并影響動作的發展。對照人體模型，提問：人體的基本形態包括哪些部分？布置任務：認識人體的器官、系統的名稱；說出人體的結構組成。總結：人體是一個結構與功能相互統一的整體。健康的人體由各種器官和系統組成。各種系統協調一致，才能體現出人體的生命的魅力。提出問題：為什么說新陳代謝是生物最基本的特征？有人說“在生物的生活中，總是同化作用大于異化作用”這種說法對嗎？人體體溫的穩定受什么機制的調節呢？又是如何調節的？畫出概念圖。生命體作為一個開放的系統，也隨時受到病原體的入侵，體內自身也可能產生衰老、破損、死亡、異常的細胞，這些變化是否會影響穩態的維持呢?那該生命體又該如何應對呢？教師引導學生總結講述運動系統的組成與功能，引導學生學習幼兒運動系統的特點及保育。請思考：幼兒身體各部分發育有何特點？保教人員在進行保育工作時需要注意哪些問題？列出人體基本形態組成思維導圖。4人一組，認識自己身體上器官、系統位置和分布情況，一名同學上講臺拆裝人體模型。閱讀案例，總結生命的特征，體會新陳代謝是最基本的特征。學習微課，小組討論，梳理人體生理功能調節的三種方式及相互關系，畫出概念圖。小組之間互相提問依據為什么—怎么辦的思路梳理幼兒運動系統的特點及保育要點。作業1.利用有關掛圖、模型，說出人體主要結構的名稱并指出其存在部位。2.簡述細胞、組織、器官、系統的概念。3.簡述新陳代謝的含義。4.兒童骨骼成分有何特點？針對這些特點，談談你在組織兒童活動時應該注意的問題。教學反思序號1課時2課型新授課課題任務一幼兒的生理解剖特點-呼吸系統、消化系統教學目標1.說出呼吸系統的組成和功能、消化系統的組成與功能。2.掌握幼兒呼吸系統、消化系統的特點和衛生保健的要點。3.配合家長做好促進幼兒健康成長的工作，樹立正確健康觀和衛生觀。教學重點幼兒呼吸系統、消化系統的保育要點。教學難點幼兒呼吸系統、消化系統的保育要點。教學方法多媒體；講授；討論。教學準備微課等線上資源教學環節與內容教師活動學生活動一、氣體交換站——呼吸系統人體在新陳代謝的過程中,不斷地消耗氧氣，同時產生二氧化碳。體吸入氧氣并排出體內二氧化碳的過程，稱為呼吸，是通過呼吸系統完成的。一、氣體交換站——呼吸系統（一）呼吸系統的組成和功能呼吸系統包括呼吸道和肺。呼吸道由鼻、咽、喉、氣管和支氣管組成。呼吸道是氣體進出肺的通道；肺是氣體交換的場所。1.呼吸道鼻腔是呼吸道的起始部分，體外的空氣通過鼻腔后，會變得清潔、濕潤、溫暖，從而減輕了對呼吸道和肺的刺激。（1）鼻是保護肺的第一道防線。鼻還是嗅覺器官。（2）咽是呼吸道與消化道的共同通道，鼻咽部兩側各有一個咽鼓管開口，與中耳相通。（3）喉是呼吸通道也是發音器官，是呼吸道最狹窄的部位。（4）氣管和支氣管氣管和支氣管內壁覆有一層帶纖毛的黏膜，黏膜能分泌粘液。【案例】霧霾的早晨，媽媽帶小林林去幼兒園，給他戴了一個口罩。小林林開始不愿戴,最后在媽媽的教育下戴上了。媽媽為什么要這么做呢?講解呼吸系統的組成和功能“你問我猜”回答呼吸系統組成，各器官名稱。肺肺是氣體交換的場所，血液里的二氧化碳進入肺被呼出；吸入的氧進入肺泡，再經血液循環運往全身。。胸腔有節律的擴大與縮小，稱呼吸運動。呼吸的快慢與年齡和活動強度有關。幼兒呼吸系統的特點1.年齡越小，呼吸越快幼兒因為新陳代謝快，需氧量大，但胸腔狹窄，肺容量小，一次吸入和呼出的氣體量少，所以只能靠加快呼吸頻率來代償，呼吸頻率較成人快。2.發育不完善（1）由于幼兒的鼻腔內還未長鼻毛，不能阻擋灰塵和細菌，因此易受感染。（2）幼兒的咽鼓管短而水平，當咳嗽或擤鼻涕時，口咽部的病原體易通過咽鼓管進入中耳，引起中耳炎。（3）幼兒的聲帶短而薄，且不夠堅韌，肌肉容易疲勞。（4）幼兒的肺彈性差，肺泡數量少，氣體交換能力弱。（三）幼兒呼吸系統的保育要點（1）培養兒童良好的呼吸衛生習慣，正確擤鼻涕。（2）保護聲帶。（3）科學地進行戶外活動和體育鍛煉（4）防止異物進入呼吸道二、食物的加工——消化系統（一）消化系統的組成和功能消化系統由消化管和消化腺兩部分組成。消化系統的功能是攝取食物并進行消化，吸收其中的營養物質，將剩余的殘渣排出體外。消化管包括口腔、咽、食管、胃、小腸（十二指腸、空腸、回腸）、大腸（育腸、闌尾、結腸、直腸、肛管）、肛門等。消化腺是可以分泌消化液的腺體，包括唾液腺、胃腺、腸腺、肝臟和胰腺等。消化腺有導管與消化道相通，消化液通過導管流入消化道，對消化道內的食物進行消化。（二）幼兒消化系統的特點1.幼兒牙釉質薄，牙本質密度低，容易被酸腐蝕而患齲齒。2.胃容量小，胃蠕動慢，胃液中消化液含量低，消化能力弱。3.腸壁肌肉發育不完善，神經調節能力差，容易發生腸道功能紊亂，引起腹瀉或便秘。4.幼兒的消化能力弱，吸收能力強（三）幼兒消化系統的保育要點1.保持口腔衛生，保護乳牙和六齡齒幼兒5～6個月將要出牙時，可以給予其適宜的刺激，2歲左右的幼兒學會飯后漱口，3歲左右的幼兒學會正確刷牙，養成好習慣。不吃過冷、過熱、過硬的食物。定期檢查牙齒，發現齲齒應及時治療。2.合理安排膳食。要合理安排進餐時間和營養素的分配，要養成按時進餐的習慣，不偏食、不吃零食、不暴飲暴食。3.防止便秘，預防脫肛。養成每天在相對固定時間排便的習慣，保持大便通暢，不久坐便盆。播放微視頻新聞視頻：氣道異物搶救展示課件；食物消化的微視頻聯系實際舉例“溢奶”視頻展示，引導分析其原因教師引導學生總結體會呼吸運動時胸廓和膈肌的運動及位置變化。討論：小時候得過的呼吸系統疾病及護理方法“你問我猜”回答消化系統組成，各器官名稱回憶自己換牙的時間與順序小組討論嬰幼兒“溢奶”原因，該怎樣護理作業1．呼吸系統由哪些器官組成？這些器官的主要功能是什么？2．幼兒呼吸系統有哪些特點？談談在保護幼兒的呼吸系統方面的一些做法。3.幼兒消化系統由哪些特點?在日常護理中應注意哪些問題?教學反思序號1課時2課型新授課課題任務一幼兒的生理解剖特點-循環系統、泌尿系統、內分泌系統教學目標1.說出循環系統的組成與功能。2.掌握幼兒泌尿系統的特點與衛生保健。3.掌握幼兒內分泌系統的特點與衛生保健。4.配合家長做好促進幼兒健康成長的工作，樹立正確健康觀和衛生觀。教學重點幼兒循環系統、泌尿系統、內分泌系統的保育要點教學難點幼兒循環系統、泌尿系統、內分泌系統的保育要點教學方法多媒體；講授；討論。教學準備微課等線上資源教學環節與內容教師活動學生活動一、物質運輸線——循環系統人體從外界攝取的營養物質和吸入的氧，要運輸到體內各個細胞；而體內的各個細胞產生的二氧化碳等廢物要運輸到排泄器官。這些都要依靠循環系統完成。【對點案例】晶晶今年5歲，感冒后檢驗血液白細胞數目13.0X10＾9/L，稍高于正常值（4.0-10.0）×10^9個/L，醫生建議積極治療，多喝水多休息。（一）循環系統的組成和功能1.血液循環系統血液循環系統是一個密閉的連續性管道系統，它由心臟和血管組成，血液在其中流動。心臟由心肌構成，是循環系統中的動力。有左心房、左心室、右心房、右心室四個腔。心臟的作用是推動血液流動。（2）血管分為動脈、靜脈和毛細血管三類。動脈是將血液由心臟帶至全身各處的器官組織的血管。靜脈是將血液從全身各部分運回心臟的血管。毛細血管是連通于最小的動脈和最小的靜脈之間的血管，是血液和組織細胞進行物質交換的場所。血液由血漿和各種血細胞組成。血漿是血細胞生活的環境，含有90%～92%的水分，另有少量的無機鹽、蛋白質、葡萄糖等化學物質。紅細胞主要成分為紅色的血紅蛋白，主要功能是攜帶氧氣和一部分二氧化碳。白細胞參與機體的免疫反應。血小板主要功能是促進止血和加速凝血。從呼吸、消化系統的作用引入到本節課題引導分析案例“你問我猜”回答循環系統組成，各器官名稱討論：三類血細胞的功能2.淋巴系統淋巴系統是血液循環系統輔助部分。由淋巴管、淋巴結和脾組成，淋巴管里流動著淋巴液。通過淋巴循環，可把少量由毛細血管滲透出的蛋白質和由小腸吸收的大部分脂肪成分運回血液。淋巴液里有淋巴細胞，淋巴細胞有免疫功能，可以消除體內的病原微生物。（二）幼兒循環系統的特點1.心率和血壓（1）幼兒心臟肌纖維細弱，心排血量較小（2）年齡越小，心率越快（3）幼兒的血壓比成人低得多。隨年齡的增長，血壓逐漸升高2．心臟和血管（1）幼兒時期心臟生長較快。（2）心壁較薄，收縮能力較差。（3）心肌易疲勞。（4）幼兒動靜脈血管內徑相對較大，管壁薄，彈性小。（5）毛細血管豐富，營養和氧氣供應充足。3.血液（1）幼兒血液量較大。（2）血漿中凝血物質、纖維蛋白原和無機鹽含量較少，水分多，故出血后凝血時間較長。幼兒循環系統的保育要點1.合理營養，防止貧血。2.適度進行戶外活動和體育鍛煉。3.衣著要寬松舒適，有利于血液循環。二、“城市下水道”——泌尿系統人體每天必須排除一定量的尿液。喝水多時，尿量會增加；喝水少時，尿量會減少。排尿對人體有什么意義呢？為什么醫生通過化驗尿液的各種成分的變化，來了解人體的健康狀況？要想知道這些答案，必須了解泌尿系統的組成部分和各個部分的功能。（一）泌尿系統的組成和功能【對點案例】健康檢查表中有一項目是檢查人的尿液，尿液是如何形成的？檢查尿液有什么意義？1.組成（1）腎臟腎臟是生成尿液的器官。腎單位是腎臟結構和功能的基本單位。包括腎小球、腎小囊、和腎小管三個部分。（2）輸尿管輸尿管是一對輸送尿液的肌性管道（3）膀胱暫時儲存尿液的作用。（4）尿道尿道是排尿的通道2.尿液的形成當血液流經腎臟時，血漿中的尿素、尿酸、部分無機鹽和水，形成尿液，經輸尿管流入膀胱儲存。當膀胱儲尿到一定量時，膀胱內壓力逐漸加大，便刺激膀胱壁上的感受器，使之產生興奮；興奮經傳入神經傳到脊髓的排尿中樞，再上傳至大腦皮質，使人產生尿意。大腦皮質根據當時的情況決定是否排尿，如果當時情況不適于排尿，大腦皮質就暫時將排尿中樞抑制，等情況許可時，大腦皮質再取消其對排尿中樞的抑制而排尿。（二）幼兒泌尿系統的特點1.幼兒的腎臟尚未發育完善幼兒腎臟的重量相對大于成人。腎功能較差。2.尿道短，容易發生上行性感染幼兒尿道較短，黏膜柔嫩，女孩易發生尿道感染。3.由“無約束”排尿到“有約束”排尿幼兒新陳代謝旺盛，尿總量相對較多，而膀胱容量小，黏膜柔弱，肌肉層及彈性組織不發達，儲尿功能差；幼兒神經系統發育不健全，對排尿的約束能力差。（三）幼兒泌尿系統的保育要點（1）供給充足的水分。每天讓幼兒飲適量的開水，使體內的代謝產物及時隨尿液排出體外。另外，充足的尿液對尿道有清洗作用，可以減少感染的機會。養成定時排尿的習慣。便后睡前應培養定時排尿的習慣，防止尿頻、憋尿及遺尿。（3）注意會陰部的清潔，預防尿路感染。養成每晚睡前給幼兒清洗外陰部的習慣，要用專用的毛巾和盆；教會幼兒擦屁股的正確方法（從前往后）；一般1歲左右就應穿封襠褲。化學信使——內分泌系統人體各種機能可以根據內外環境而產生特定的變化，維持人體內環境的動態平衡，其中內分泌系統起著重要的調節作用。（一）內分泌系統的組成和功能內分泌系統由內分泌腺和內分泌細胞組成。內分泌系統分泌物稱激素，激素含量少，對身體的生長發育和生殖免疫等生命活動起著重要的調節作用。人體主要的內分泌腺有：腦垂體、甲狀腺、腎上腺、松果體、胰島、胸腺和性腺等。（1）腦垂體腦垂體有“內分泌之王”之稱，可分泌多種激素。其中生長激素能促進人體的生長發育，幼年生長激素分泌不足或者過多會患侏儒癥和巨人癥。（2）甲狀腺分泌甲狀腺素。甲狀腺素的主要功能是調節新陳代謝，提高神經系統的興奮性。碘是合成甲狀腺素的主要成分，如果孕婦缺碘，嬰兒易得“呆小癥”。甲狀腺激素分泌過多，甲狀腺功能會出現亢進簡稱“甲亢”。（3）胰島胰島分泌胰島素，能調節糖的吸收、利用和轉化。胰島素分泌不足導致患糖尿病，（二）幼兒內分泌系統的特點（1）腦垂體分泌的生長素較多。（2）缺碘影響甲狀腺功能。（三）幼兒內分泌系統的保育要點（1）保證足夠的睡眠，以促進小兒正常生長發育。（2）合理使用加碘鹽(3）幼兒提供科學合理的的膳食，防止糖尿病，防止性早熟。展示血循環動畫課件（1）體循環血液從左心室→主動脈→各級動脈→毛細血管網(進行物質、氣體交換)→各級靜脈→上、下腔靜脈→右心房。（2）肺循環血液從右心室→肺動脈→肺部的毛細血管→肺靜脈→左心房聯系實際舉例教師引導學生總結導入：人體有哪些排泄方式？播放尿液形成過程動畫演示。展示新聞：憋尿導致死亡。板畫此過程并要求學生跟畫嬰兒排尿次數，展示統計結果。新聞：中國家長急于訓練孩子按時排尿臉上長青春痘是怎么回事？下丘腦，垂體，在各種材料中經常出現，它們究竟是什么？展示：大脖子病呆小癥甲亢甲減播放胰島相關視頻影片。教師引導學生總結思考后，復述體循環和肺循環的途徑；板圖填寫幼年得過貧血的同學分享一下經歷，包括癥狀和護理方法討論：1、人體有哪些排泄方式？2、大便是不是人體的排泄方式？二人一組，分A和B：A嘗試敘述尿液形成過程。B傾聽和糾正，然后交換。思考：為什么不能憋尿？學生模仿教師板畫思考：“尿床”是怎么回事？你小學時有尿床的同學嗎？你初中有尿床的同學嗎？有尿意的同學可以去排尿。思考;你曾經在某種材料上見過下丘腦、垂體這樣的詞匯嗎？材料是怎樣的？你當時是怎樣理解的？生活中，見過這些內分泌失調癥嗎？家中有糖尿病人嗎？糖尿病究竟是怎樣患上的？如何預防糖尿病？作業1.根據兒童循環系統的生理特點，談談在保健工作中應注意的問題。2.簡述尿液的形成和排出的途徑。3.簡述內分泌系統的保育要點。教學反思序號1課時2課型新授課課題任務一幼兒的生理解剖特點—神經系統、眼睛、耳教學目標1、說出神經系統、眼睛、耳的結構和功能。2、掌握幼兒神經系統的特點及衛生保健。3、掌握幼兒眼睛、耳的衛生保健。教學重點1、掌握幼兒神經系統的特點及衛生保健。2、掌握幼兒眼睛、耳的衛生保健。教學難點1、掌握幼兒神經系統的特點及衛生保健。2、掌握幼兒眼睛、耳的衛生保健。教學方法多媒體；講授；討論。教學準備微課、測試題等線上資源教學環節與內容教師活動學生活動人體司令部——神經系統人體由功能不同的器官系統組成，然而機體的各種功能并不是孤立的。通過神經系統的調節，使人體成為統一的整體。神經系統的組成和功能1.神經系統的組成神經系統由中樞神經系統和周圍神經系統兩部分組成。【對點案例】張默在一次車禍中大腦受到重傷，成為了植物人，無法運動，說話，也沒有意識和思維能力，只具有呼吸心跳血壓等基本生命活動，為什么大腦受傷會引起這么嚴重的后果呢？中樞神經系統包括腦和脊髓。腦是高級神經中樞所在地，控制人的感覺、運動、語言、情感、思維等。它包括大腦、小腦、腦干三部分。（1）大腦人類的大腦分成左、右大腦半球。大腦半球表面為大腦皮質，重要的神經中樞有軀體運動中樞、軀體感覺中樞、語言中樞、視覺中樞、聽覺中樞等。大腦是調節人體生理活動的最高級中樞，同時會它對內臟活動也有調節作用。（2）小腦小腦位于大腦后下方，腦干背側。調節身體的隨意運動，使運動協調、準確，維持身體平衡。（3）腦干腦干位于大腦下方，小腦前面，下連脊髓。腦干的功能主要是維持基本生命，內有專門調節心跳、呼吸、血壓等基本生命活動的中樞。脊髓起著上通下達的橋梁作用，把接受到的刺激傳遞到腦，再把腦發出的命令下達到到各個器官。周圍神經系統由腦神經和脊神經組成，它們把中樞神經系統與全身各器官聯系起來。2.神經系統的活動方式神經系統的基本活動方式是反射，反射可分為非條件反射和條件反射兩種。非條件反射是生來就具備的本能，是較低級的神經活動。比如食物進入口腔就會引起唾液分泌，就是一種非條件反射。條件反射是后天獲得的，它建立在非條件反射的基礎上，是一種高級的神經活動，比如“望梅止渴”，看見梅林就流唾液，就是一種條件反射。條件反射的建立提高了人適應環境的能力，一切學習活動和習慣的養成，都是建立條件反射的過程。大腦皮層活動的某些特性優勢原則：人們學習和工作的效率與相關的大腦皮質區域是否處于優勢興奮狀態有關。興趣能促使優勢興奮狀態的形成，例如幼兒對感興趣的事情注意力比較集中，對沒有興趣的刺激則視而不見、聽而不聞等。鑲嵌式活動原則：當人在從事某一項活動時，只有相應區域的大腦皮質在工作；與這項活動無關的區域則處于休息抑制狀態。隨著工作性質的轉換，大腦皮質的工作區與休息區不斷輪換。這種活動方式使大腦皮質的神經細胞能有勞有逸，都能得到充分的休息，從而維持高效率。動力定型：若一系列刺激總是按照一定的時間、一定的順序先后出現，當重復多次后，這種時間和順序的關系就在大腦皮質上“固定”下來，條件反射的出現越來越恒定和精確，每當前一個刺激出現，大腦就提前做了準備，“知道”下面該干什么，這種大腦皮質活動的特性叫動力定型。建立動力定型以后，腦細胞以最經濟的消耗收到最大的工作效果。幼兒的一切技能和習慣的訓練培養等，就是動力定型的形成過程。睡眠：睡眠是大腦皮質的抑制過程，當大腦皮層細胞工作超負荷時，其功能活動就會降低，防止進一步損耗，這是大腦皮層的自我保護機制。幼兒神經系統的特點腦細胞增長妊娠3個月時，胎兒的神經系統已基本成型。出生前半年至出生后第一年是腦細胞數目增長的重要階段。中樞神經系統的發育中樞神經系統發育是隨年齡的增長而逐漸發育成熟的。0～6歲是生長發育的關鍵時期幼兒的大腦0—6歲時是發育上的一個關鍵階段，這個階段的孩子只有接觸豐富的環境刺激，腦的發育才能完善。容易興奮，容易疲勞幼兒大腦皮質易興奮，不易抑制，表現為容易激動，自控能力較差腦細胞的耗氧量大神經系統的耗氧量較其他系統高，對缺氧的耐受力也較差。（三）幼兒神經系統的衛生保健1.科學用腦。2.提供合理的膳食，保證大腦的健康與功能正常3.保證充足的睡眠二、“看與聽”的感覺器官——眼睛和耳人的感覺包括視覺、聽覺、嗅覺、味覺和觸覺等，其中，視覺、聽覺是人們認識外界的最主要途徑。人的運動有簡單的動作，還有高級活動如語言、書寫等，都是在神經系統支配下,由運動系統來實現的。眼睛是人體的視覺器官，耳是人體的聽覺器官。眼眼的結構和功能（1）眼的組成。眼睛由眼球及其附屬結構組成眼球由眼球壁及其內容物構成。眼球壁：外膜中膜內膜內容物：房水晶狀體玻璃體眼的附屬部分眼瞼、結膜、淚器、眼外肌等結構（2）視覺的形成外界物體發出的光線透過折光系統發生折射，使物像清晰地落在視網膜上，視網膜上的感光細胞產生興奮，興奮由神經傳到大腦皮層的視覺中樞，從而使人感到物體的存在。幼兒眼睛的特點生理性遠視。（2）晶狀體彈性大。幼兒眼睛的保育要點養成良好的用眼習慣。定期給幼兒測查視力。加強安全教育，預防眼外傷。（4）預防各種眼病的發生。耳耳的結構和功能（1）耳的組成耳分為外耳、中耳和內耳三部分。（2）聽覺的形成聲波由外界經外耳道傳入，使鼓膜產生振動并引起聽小骨振動，傳至內耳，刺激耳蝸內的聽覺感受器發生興奮，興奮由神經傳至大腦皮層的聽覺中樞，從而使人感知聲音。2.幼兒耳的特點（1）耳廓易患凍瘡。（2）外耳道易感染。（3）易患中耳炎。（4）對環境因素敏感。3.幼兒耳的衛生保健（1）謹慎挖耳。（2）預防中耳炎。（3）保護聽力。（4）要避免一些耳毒性藥物的影響。（5）對幼兒進行聽力檢查，如發現問題，及時治療。導入：“心靈是自作主張的地方，它可以制造地獄，也可以創造天堂。”怎樣理解這句話？播放視頻：大腦的結構和功能。展示視頻：植物性神經和植物人。播放膝跳反射視頻。播放：巴甫洛夫和狗。播放：綜藝節目，狗狗的表演。組織學生閱讀：大腦皮層活動的特點。你能舉出生活、學習中利用大腦皮層活動特性提高生活、工作或學習效率的例子嗎？展示幼兒園活動圖片，學生指出對應嬰幼兒神經系統保健工作的哪一條。想一想：你的親人、鄰居的小孩，有哪些帶孩子的行為是有利于嬰幼兒的神經系統健康的？哪些是不利于神經系統健康的？引導學生自學“看與聽”的感覺器官的結構與功能提問：1視覺是怎樣形成的呢？2.聽覺是怎樣形成的呢？引導學生觀看《生理性遠視》《近視的形成》《幼兒耳的特點及衛生保健》微課舉出自己的真實心理活動事例，你何時用心靈創造過“地獄”？你何時用心靈創造過“天堂”？思考：為什么腦干被稱為人的“活命中樞”？思考：植物性神經和植物人有何關系？學生之間做膝跳反射實驗。思考：主人訓練狗狗表演，狗狗理解主人的意思嗎？“會算術的馬”是怎么回事？每個學生寫出和3中大腦皮層活動特性相匹配的實例。舉出親人、鄰居帶孩子的行為中有利于嬰幼兒的神經系統健康的行為和不利于神經系統健康的行為。觀察同桌的眼睛與耳朵，對照眼睛、耳朵的結構模型，了解眼睛、耳的結構與功能。討論總結：光線折光系統成像于視網膜感光細胞產生興奮視覺中樞聲波外耳道鼓膜聽小骨內耳耳蝸內聽覺感受器大腦皮層的聽覺中樞思考：為什么嬰幼兒會出現生理性遠視？如何預防中耳炎？由近視的同學結合自身講述近視是如何形成的？作業1.簡述幼兒神經系統的特點？針對這些特點，談談幼兒神經系統的保育要點有哪些？2.如何保護幼兒的眼和耳？教學反思序號1課時2課型新授課課題任務一幼兒的生理解剖特點-皮膚、免疫系統、生殖系統教學目標1.皮膚的結構、功能，幼兒皮膚的特點和衛生保健。2.免疫系統的組成、功能，幼兒免疫系統的特點和衛生保健。2.生殖系統的組成、功能，幼兒生殖系統的特點和衛生保健3.配合家長做好促進幼兒健康成長的工作，樹立正確健康觀和衛生觀。教學重點幼兒皮膚、免疫系統、生殖系統的特點。教學難點幼兒皮膚、免疫系統、生殖系統保育要點。教學方法多媒體；講授；討論。教學準備微課等線上資源教學環節與內容教師活動學生活動一、身兼數職的器官——皮膚（一）皮膚的結構和功能1.皮膚的結構皮膚覆蓋在人體表面，是保護人體的第一道防線。皮膚是人體最大的器官。皮膚由表皮、真皮和皮下組織構成。皮膚內有毛發、汗腺、皮脂腺、指(趾)甲等附屬物。2.皮膚的功能（1）保護功能。（2）感覺功能。（3）調節體溫的功能。（4）分泌與排泄功能。(二)幼兒皮膚的特點（1）皮膚的保護功能差。（2）皮膚的體溫調節能力差。（3）皮膚的吸收功能強。（三）幼兒皮膚的保育要點（1）選擇合適的衣著。衣著要舒適而柔軟，及時換洗。及時增減衣物。（2）保持皮膚清潔。兒童應勤剪指甲，以防皮膚被抓破感染。（3）保護皮膚，預防中毒或劃傷（4）加強鍛煉。經常帶兒童去戶外鍛煉，增強皮膚對冷熱的適應能力，但應注意不要在烈日下曝曬。二、身體防御機構——免疫系統【對點案例】四歲的浩浩發熱、咳嗽、咽痛，并伴有高熱，檢查可見，扁桃體充血、腫大、化膿。醫生診斷為扁桃體炎。這是今年浩浩第三次患扁桃體炎了，媽媽很擔心，因為扁桃體炎容易引發一些較嚴重的疾病。她聽人說把扁桃體摘除后就沒事了。可不可以這樣做呢？免疫系統的組成和功能免疫是人體的一種生理功能，人體依靠這種功能識別“自己”和“非己”成分，從而破壞和排斥進入人體的抗原性異物（如細菌、病毒），以維持人體的健康。1.免疫系統的組成包括免疫器官、免疫活性細胞和免疫分子三個部分。（1）免疫器官：胸腺脾臟扁桃體淋巴結（2）免疫活性細胞：主要包括T淋巴細胞和B淋巴細胞。（3）免疫分子：免疫活性細胞或其他細胞產生的發揮免疫作用的物質。2.免疫系統的功能（1）防御功能。（2）自身穩定功能。（3）監控功能。(二)幼兒免疫系統的特點幼兒免疫系統發育不成熟，免疫功能尚未完善，對疾病的抵抗力不如成人。（三）幼兒免疫系統的保育要點（1）新生兒母乳哺養。（2）計劃免疫，預防接種。（3）注意保護淋巴器官。（4）注意適度鍛煉和合理營養，滿足身體需求，提高免疫力。三、幼兒的生殖系統（一）生殖系統的組成和功能人類新個體的產生要經歷由雌雄生殖細胞的結合，通過胚胎發育形成新個體的過程。1.男性生殖系統組成包括內生殖器和外生殖器。內生殖器包括睪丸、附睪、輸精管、精囊腺和前列腺。外生殖器包括陰囊和陰莖。2.女性生殖系統的組成女性生殖系統分為內生殖器和外生殖器。內生殖器包括卵巢、輸卵管、子宮和陰道。外生殖器包括外陰。（二）幼兒生殖經系統的特點兒童期生殖器的發育很緩慢，處于幼稚狀態，進入青春期，在內分泌的影響下，內、外生殖器官迅速發育。幼兒生殖系統的保育要點（1）注意科學的、隨機的性教育，自然回答性問題。（2）培養性角色意識。（3）保持外生殖器的衛生與健康。（4）生殖器官疾病要及早診治。導入：皮膚如同城墻一樣保護體內組織免受侵害，免疫系統如同衛士，專門對付侵入機體的微生物。幼兒的城墻與衛士有何特點？依據這些特點該采取哪些保健措施？展示不同年齡階段的明星的皮膚，皮膚與人的容貌密切相關，對人體起著天然屏障的保護作用，那皮膚的結構和功能是怎樣的？免疫是人體的一種生理功能，人體依靠這種功能識別“自己”和“非己”成分，從而破壞和排斥進入人體的抗原性異物（如細菌、病毒），以維持人體的健康。你經歷過哪些傳染病流行？通過新聞，或親身經歷均可（禽流感、H7N1等）講述對點案例，引發學生思考。展示皮膚免疫動畫。總結專業名詞：淋巴B細胞、淋巴T細胞、抗體、淋巴因子、體液免疫、細胞免疫。教師引導學生總結展示：1.女童尿道2.男童尿道3.成年女性尿道4.成年男性尿道提問：青春期的你，正面臨哪些巨大變化？答：身體突增社會心理性生理變化4、性心理變化播放人胚胎形成過程視頻討論：現在小孩子往往“人小鬼大”，原因何在？小學戀愛愈演愈烈，原因何在？回答幼兒問題：1.我從哪里來的？2.為什么她沒有小雞雞？性早熟新聞：8歲女童乳房發育。教師引導學生總結觀看微課，畫出本節課的思維導圖，小組討論，修改、完善思維導圖。學生對照自己的皮膚，了解皮膚是人體最大的器官，它的面積、厚度、結構與功能。學會鑒別皮膚的類型并學會護膚的基本方法。舉出你身邊的兩類人：生病。好像從不生病。他們各有何特點？學生供述自己經歷過的傳染病流行經歷或通過親身感受或通過新聞傳播感受到傳染壓力。小組討論，總結免疫器官的作用。展示三種不同免疫方式的舉例，學生快速回答。你還記得自己“打預防針”的過程嗎？你是怎樣理解“打預防針”的意義的？“打預防針”打進身體的是什么？嬰幼兒外陰清潔護理，你能說出幾點注意事項？作為青少年，我們如何保護外陰？性早熟主要是由哪些原因導致的？作業簡述免疫系統的組成與功能根據幼兒皮膚特點，談談在日常護理中應注意的問題。3.根據兒童生殖系統的生理特點，談談在保健工作中應注意的問題。教學反思序號1課時2課型新授課課題任務二幼兒的生長規律與測評教學目標1.了解年齡階段劃分法2.掌握幼兒生長發育的含義及規律3.掌握影響幼兒生長發育的因素4.熟悉生長發育的評價指標5.熟悉生長發育的評價方法教學重點1.掌握幼兒生長發育的含義及規律2.、掌握影響幼兒生長發育的因素教學難點1.掌握幼兒生長發育的含義及規律2.掌握影響幼兒生長發育的因素教學方法多媒體；講授；實操；討論。教學準備微課等線上資源教學環節與內容[案例導入]小李實習所在班級的小朋友都是同歲的，但身體發育差異卻很大，有的壯實，個子較矮，有的身材又瘦又高。如何來判斷小朋友們的生長發育情況呢？請思考：影響幼兒生長發育的因素有哪些？幼兒的生長發育有什么規律？怎樣對幼兒生長發育狀況進行評估？在日常生活中，我們常常遇到這樣的情況：有些孩子開口說話比同齡孩子要晚，吐字還不清楚，是不是發育有問題呢？這樣的孩子是不是不正常呢？我們將從本節課的學習中找到答案。一、年齡階段劃分法（一）醫學兒科的年齡段劃分法胚發育期：從受精卵分化開始，直至胚大體成形，一般指妊娠初期8周。胎兒期：從妊娠8周直至出生。新生兒期：從胎兒娩出結扎臍帶時開始至出生后28天。嬰兒期（或稱乳兒期）：滿月至1周歲。幼兒期：出生后第2年和第3年。學前期：3～6歲或7歲。學齡期：進入小學以后到青春發育期以前，一般指6～7歲至7～12歲。青春發育期：這是童年過渡到成年的階段。女童為11～12歲至17～18歲。男童為13～15歲至19～21歲。（二）教育學的年齡段劃分法在教育學中，從妊娠到14歲被劃分為以下6個階段。胎兒期、新生兒期、嬰兒期與醫學兒科劃分法相同。幼兒前期：指1～3歲。學齡前期或幼兒期：指3～6歲。學齡期：指7～14歲。幼兒生長發育的含義及規律（一）生長和發育的含義生長是指細胞的繁殖、增大和細胞間質的增加，表現為器官組織大小、長短、重量和形態的變化，屬于量變范疇，如身高和體重的增長、牙齒數量的增多等。發育是指身體各組織器官和系統功能上的不斷分化和完善過程，屬質變范疇，如消化能力的增強、注意力續續時間的延長，會行走、跑跳等。生長和發育兩者共同表示了機體量和質的動態變化過程，二者相互依存，密不可分。生長是發育的前提，發育寓于生長之中。（二）幼兒生長發育的規律兒童生長發育的一般規律是指群體兒童在生長發育過程中所具有的一般現象。1.生長發育的順序性身體發育普遍遵循“頭尾發展”規律，自上而下地發展。2.生長發育的連續性和階段性生長發育是一個連續的過程，由不同的階段組成，各個階段各有特點。各階段又是互相聯系、互相銜接的，不能跨越。前一階段的發育為后一階段奠定必要的基礎，任何階段的發育出現障礙，都會對后一階段產生不良影響。3.生長發育的不均衡性（1）速率不同。生長發育是連續的、有階段性的過程。不同年齡階段生長速度不同。例如，體重和身高在生后第一年，尤其前三個月增加很快，第二年身高可增長10～12cm，以后生長速度逐漸減慢大約5～7cm/年，至青春期生長速度又加快，出現第二個生長高峰。（2）長度比例不同。生長發育過程中，身體各部分的生長速度不同，因而身體各部分的增長幅度也不一樣。（3）各系統生長發育的不均衡性和統一協調性。人體各系統的發育快慢不一，各有先后。神經系統發育較早，腦的發育在出生后第1年最快，6歲時腦重已經達到成人腦重的90%。淋巴系統出生后生長迅速，到青春期達到頂峰，然后逐漸退化。生殖系統發育較晚，到青春期才迅速發育。其他系統如呼吸、循環、消化、泌尿、肌肉系統的發育與體格生長保持平行。4.生長發育的個體差異性每個兒童的生長發育都有其自身的特點。雖然兒童的生長發育有一定的規律，但受遺傳和環境的交互影響，存在相當大的個體差異。三、影響幼兒生長發育的因素（一）遺傳因素遺傳決定機體生長發育的可能性。研究表明，同卵雙胞胎身高的差別很小，頭圍也很接近，說明骨骼系統的發育受遺傳因素影響較大。（二）環境因素1.營養營養是保證幼兒生長發育的物質基礎。營養素缺乏或不合理的膳食不僅會影響發育，而且會導致疾病。2..疾病任何急慢性疾病對幼兒生長發育都能發生直接影響，影響程度決定于病變涉及部位、病程的長短和疾病的嚴重程度。3.體育鍛煉體育運動是促進幼兒身體發育和增強體質的有效手段。4.生活制度有規律、有節奏的生活制度可以保證兒童進行足夠的戶外活動，適當的學習和勞動，定時進餐和充足的睡眠，有利于促進兒童的生長發育。5.其他因素環境污染會損害幼兒的身心健康。另外，藥物、氣候與季節等因素對幼兒的生長發育也由一定的影響。明明的媽媽發現明明跟其他的同齡孩子比起來要矮很多，稱稱體重也比正常值要小很多。明明媽媽特別著急，這是不是意味著孩子的身體不是很健康呢，你能幫明明媽媽解決這個問題嗎？四、生長發育的評價指標（一）形態指標1.體重指人體各器官、組織及體液的總重量。新生兒出生體重平均3公斤，6個月內嬰兒體重每月平均增長600克～700克，6～12個月體重每月平均增長250克～300克，之后兒童體重每年增長約2公斤。接近青春期兒童體重每年增長可達6公斤左右。體重估算公式：小于6月嬰兒體重=出生體重（公斤）+月齡x0.77～12月嬰兒體重=6（公斤）+月齡x0.251～10歲兒童體重（公斤）=年齡X2+7（或8）2.身高指從頭頂至足底的垂直長度，表示全身生長的水平和速度。新生兒出生時僅50厘米左右。0～6個月的嬰兒每月平均增長2.5厘米，7～12個月的嬰兒每月平均增長1.5厘米，生后第2年身長共增長10厘米左右，以后兒童身高（height）每年增長值波動在5～7.5厘米左右。接近青春期兒童身高每年增長達8厘米左右，女童較男童略早開始2年。身高估算公式：2～10歲兒童身高（厘米）=年齡X7+703.頭圍指經眉弓上方、枕后結節繞頭一周的長度，反映顱骨及腦的大小與發育程度。新生兒出生時頭圍34厘米，1歲內增長迅速，上半年8厘米，下半年4厘米，1歲時達46厘米。1歲后增長速度減慢，2歲時48厘米。若有頭小畸形，提示腦發育不良；若頭圍過大，則要懷疑腦積水。4.胸圍指沿乳頭下緣繞胸1周的長度，表示胸廓容積以及胸部骨骼、胸肌、背肌、脂肪層的發育情況。胸圍在第一年發育最快，1～1歲半超過頭圍，第二年增長速度明顯減慢，平均增長3厘米，以后每年平均增加約1厘米。5.坐高指從頭頂至坐骨結節的長度，表示軀干的生長情況。與身高比較可說明下肢與軀干的比例關系。兒童1歲后身高增加主要是下肢增長，坐高占身高的比例隨年齡而降低。（二）生理功能指標幼兒的生理功能發育與形態發育有所不同，生理功能發育變化更加迅速，變化的范圍更廣，對外界環境的影響比較敏感。幼兒期常用的生理方面的功能指標有：1.反映心血管機能的脈搏、心率和血壓；2.反映呼吸系統機能的肺活量；3.反映骨骼肌肉系統機能的握力、拉力、背肌力；4.反映循環、呼吸和肌肉發育水平的最大耗氧量。（三）其他評價指標除了形態指標和生理功能指標外，還有其他的指標：如視力指標，聽力指標，微量元素的測定，血紅蛋白以及免疫指標的測定等都可作為幼兒生長發育的測定標準。五、生長發育的評價方法（一）生長發育標準生長發育標準是用于評價個體或集體兒童生長發育狀況的統一尺度。一般是在某一時間內，在一定的地區范圍內，選擇有代表性的兒童，就某幾項發育指標進行大數量的測量，并將測量數據做統計學處理所得的資料即為該地區個體和集體兒童的評價標準。由于參照人群不同，所制訂的評價標準也不同。主要分為以下兩類：1.現狀標準制訂現狀標準時不嚴格限制參照人群的條件，代表某一國家或地區兒童生長發育的一般水平。2.理想標準理想標準選擇的參照人群是生活在最適宜的環境中的兒童。即在適宜環境中，這些兒童的生長潛力得到充分發揮，所以體格生長較理想，高于一般兒童水平的標準。生長發育的標準是相對的、暫時的。每5-10年就應該重新修訂一次。（二）生長評價方法1.發育等級評價法該方法是將個體兒童的發育數值和作為標準的均值及標準差比較，以評價個體兒童發育狀況的方法。評價時將個體各項發育指標的實測數值與當地發育標準中同年齡、同性別相應指標的均值作比較，將其差數除以標準差，以獲得超過或低于均值的標準差數，然后再評定其等級。2.身體指數法身體指數就是根據人體各部分之間的比例，用數學公式，將幾項有關體格發育指標聯系起來，用以綜合評價發育水平的方法。（1）身高體重指數：體重（kg）/身高(cm)此指數表示每厘米身高所含的體重量。此指數隨著年齡增長而增加，且男孩大于女孩。（2）身高胸圍指數：胸圍(cm)/身高(cm)×100此指數反映胸圍與身高間的比例關系，即每厘米身高的胸圍數，這與兒童胸廓發育和皮下脂肪量有關。此指數在生后3個月內有一定增加，而后隨年齡增長而減少，且男孩大于女孩。（3）身高坐高指數：坐高/身高×100此指數也是反映上下身長度比例的一個指數，它隨年齡增長而逐漸減少，說明下身比例逐漸增加。（4）考泊（Kaup）指數：體重（kg）/[身高（cm）]2×104此指數將兒童身高的平方設想為小兒的體積，表示一定體積內的重量。其標準是15～18為正常，小于15有瘦的傾向，大于18有肥胖的傾向。3.三項指標綜合評價法該方法是WHO近年來推薦的一種國際通用的評價標準。它是用年齡別身高、年齡別體重和身高別體重三項指標全面評價兒童的生長發育狀況。展示兒童不同年齡階段圖片播放生長發育規律視頻。舉例說明影響幼兒生長發育的因素。引導學生閱讀教材并聯系自己的成長經歷，和大家分享你經常測量身高和體重嗎？那么，怎樣評價一個人的生長發育狀況呢？展示：大頭兒子小頭爸爸圖片。內部器官的“生長”更加重要！總結：機體各系統的發育雖然不平衡，但是相互協調、相互影響和適應。舉例教師引導學生總結你小時候做坐過學步車嗎？談談你小時候運動趣事。比如：會不會爬？觀察回憶一下，有什么環境因素影響生長發育的事例？聯系自己或周圍熟悉的人的成長經歷，和大家分享。計算弟弟妹妹的身高體重是否在正常范圍內思考討論：為什么會是“大頭兒子”“小頭爸爸”？用教材曲線判斷所給案例指標作業1.簡述幼兒生長發育的含義及規律2.簡述影響幼兒生長發育的因素3.某幼兒男，年齡為4周歲，身高102厘米，體重13.5公斤。請運用三項指標綜合評價法對其生長發育狀況作出評價。根據該兒童的發育現狀，你有哪些建議？教學反思

序號1課時1課型新授課課題第九節實踐操作：健康觀察教學目標掌握晨檢、午檢、晚檢及全日健康觀察。教學重點晨檢、午檢、晚檢及全日健康觀察。教學難點晨檢、午檢、晚檢及全日健康觀察。教學方法講授，示范，實操，多媒體教學準備多媒體微課素材教學環節與內容教師活動學生活動結合幼兒園見習或保育實習，進入一個班級，對在園幼兒進行常規檢查，包括晨檢、午檢、晚檢及全日健康觀察。【操作目的】及時發現患病幼兒的早期癥狀和異常表現并及時處理，以減輕對幼兒的傷害；及時發現傳染病患兒并及時隔離，防止傳染病在園內傳播流行；檢查有無危險物品被帶入幼兒園。【操作內容與要求】晨檢。幼兒早晨入園時，協助班級教師或保健醫生對每個入園兒童進行例行檢查。通過“一摸二看三問四查”了解幼兒的狀況。“摸”幼兒有無發燒；“看”幼兒的精神面貌和當前流行傳染病的早期表現；“問”幼兒在家的飲食、睡眠和大小便情況；“查”有無攜帶不安全物品。如發現問題或可疑情況，要及時報告保健醫生。午檢和晚檢。重點檢查幼兒的體溫和皮膚有無改變。全日檢查。注意對幼兒的健康狀況進行觀察，隨時了解幼兒的異常變化。主要觀察幼兒的精神狀況和異常癥狀。根據班級晨檢和全日健康觀察登記制度，對檢查中發現的異常情況進行登記并報告給保健醫生以及時處理。5.歸納完成見習報告，并在班級交流講解及示范帶領學生到幼兒園見習，并完成練習。指導老師給予適當點評和總結，推薦操作規范的學生進行示范演示，鞏固實訓內容。兩人一組，模擬示范。作業完成幼兒見習報告教學反思序號1課時2課型新授課課題項目二幼兒的營養衛生任務一營養基礎知識教學目標說出營養素的概念與作用。掌握六大營養素的主要功能及來源。教學重點掌握六大營養素的主要功能及來源教學難點幼兒對六大營養素需求教學方法多媒體；講授；討論。教學準備微課等線上資源教學環節與內容教師活動學生活動幼兒正處于身心發展特別迅速的時期，所需熱量和各種營養素相對比成年人多，因此需要充足而合理的營養以保證他們的生長發育和健康成長。幼兒的健康成長需要哪些營養，這些營養是不是越多越好呢？怎樣進行合理的營養分配和供應呢？營養與營養素（一）營養營養是人體不斷從外界攝取食物，經過消化、吸收、代謝和利用食物中身體需要的物質來維持生命活動的全過程，它是一種全面的生理過程，而不是專指某一種養分。（二）營養素營養素是指能維持機體正常生理功能、提供體力活動所需的能量，并提供細胞組織生長和修復的材料的各種營養成分。已知的人體必需的營養素有四十多種，可概括為六大類：蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽、維生素和水。其中，蛋白質、脂肪、碳水化合物是能量的主要來源，稱為產能營養素；無機鹽、維生素和水又稱為非產能營養素。各種營養素的生理功能和食物來源（一）水水是人體的重要組成部分，是維持生命極其重要的營養素之一。水的生理功能（1）構成機體的基本成分。水是構成細胞的必需物質，是人體組織、體液的主要成分。細胞內液約占體重的40%，細胞外液約占體重的20%。（2）調節體溫，保持體溫的相對恒定。人體在新陳代謝過程中會產生大量的熱量，水吸收這些熱量，通過血液循環使體熱均勻分布于全身，并通過排汗散熱調節體溫，保持體溫恒定。（3）水是機體物質代謝所必不可少的溶劑，機體內許多生化反應都必須有水參與才能進行。（4）作為各種物質吸收、運輸及排泄的載體。（5）潤滑作用。2.水的主要來源身體分水有3個來源：飲水，湯、食物中所含的水，代謝產生的水。3.幼兒對水的需要量（1）幼兒體內的水分相對成人多，約占體重的70%～75%。幼兒新陳代謝旺盛，體表面積相對較大，水分蒸發多，所以水需要量多。（2）幼兒對水的需要量主要取決于幼兒活動量的大小、外界的氣溫、食物的質與量等。通常氣溫越高，活動量越大，幼兒出汗就會越多，對水的需要量就會增加；攝入的蛋白質、無機鹽較多，在排泄這些物質時，幼兒對水的需要量也會增大。（3）幼兒年齡越小，需水量相對越大。（4）幼兒如果攝取的水量低于每日每千克體重60毫升，即可發生脫水癥狀。一般情況下，人體失水占體重2%時，即可感到口渴、尿少；失水占體重10%以上時，可出現煩躁、眼球內陷、皮膚失去彈性、全身無力、體溫與脈搏增加、血壓下降等癥狀；失水超過體重20%時，會造成死亡。44如果攝入超過正常需要量的水量，也會對身體產生危害。4.飲用水的選擇理想的飲用水是白開水。生水燒開后，水的密度和表面張力增大，活性增加，溫的或凉的開水很容易透過細胞膜，使組織細胞較快獲得足夠水分。日常生活中，盡量不選用礦泉水、純凈水、井水、雨水、果汁、飲料代替白開水。礦泉水的無機鹽含量不確定；純凈水中不含礦物質等營養成分；井水和雨水等很難達到飲用水的衛生標準；果汁、飲料等含糖過多，有的還含有色素等物質，對幼兒不利。（二）無機鹽存在于人體中的各種元素，除碳、氫、氧、氮4種元素主要以有機化合物的形式存在外，其余各種元素無論含量多少，統稱為無機鹽，又稱礦物質。其中，人體內含量較多的鈣、磷、鉀、鈉、硫、氯、鎂7種元素稱為大量元素；含量甚微的鐵、鋅、銅、鈷、鉻、鉬、碘、硒、錳、錫、氟、硅、釩、鎳稱為微量元素。無機鹽的生理功能無機鹽是構成機體的重要材料，如鈣、磷、鎂是骨骼和牙齒的重要成分；磷、硫是蛋白質的成分。無機鹽有維持和調節機體生理功能的作用：無機鹽在維持機體酸堿平衡以及維持細胞滲透壓方面有重要作用；維持神經和肌肉的興奮性以及細胞膜的滲透性；構成體內生物活性物質；構成酶系統的活化劑。2.幼兒較易缺乏的無機鹽（1）鈣①鈣的主要生理功能構成骨骼和牙齒的主要原料。人體中99%的鈣存在于骨骼、牙齒之中，另外1%存在于血液、細胞外液及組織中，具有維持細胞正常功能等重要作用，并參與調節神經興奮性、血液凝固等機制。②鈣的吸收鈣鈣在腸道中吸收不完全，膳食中鈣只有20%～30%能被吸收。影響鈣吸收的因素很多，維生素D可以促進鈣的吸收；食物中某些物質（例如菠菜中的草酸）與鈣混合易形成不溶性的鈣鹽，阻礙鈣的吸收。③鈣的主要食物來源鈣來源比較豐富，其中，以乳和乳制品為最佳，海產品中的蝦皮、蝦米、紫菜、海帶；豆類及豆制品；谷類；大多數綠葉蔬菜；各種瓜子和芝麻醬等含鈣量也比較豐富。④鈣的供給量鈣是人體含量最多的無機鹽，成人骨骼中的鈣更新一次需要10～12年，而學前幼兒每1～2年更新一次。因此，學前幼兒對鈣的需要量相對比成人要大得多。根據中國居民膳食營養素參考攝入量，學前幼兒每日膳食中鈣的供給量是：6個月前為300mg，6個月～1歲為400mg，1～4歲為600mg，4～7歲為800mg。長期缺乏鈣和維生素D可導致幼兒生長發育遲緩、骨軟化及骨骼變形，嚴重者可導致佝僂病；鈣缺乏者牙齒質量也不高，易患齲齒。血漿中鈣離子明顯下降，神經、肌肉興奮性增強，會引起手足搐搦癥。鈣過量同樣會影響健康，可能增加腎結石危險；持續攝入大量鈣還會使降鈣素分泌增多，以及發生骨硬化。（2）鐵①鐵的生理功能人體中鐵的60%～75%存在于血紅蛋白中，3%存在于肌紅蛋白中，1%為含鐵酶類，其余存在于肝、脾與骨髓中。鐵的主要生理功能是經血紅蛋白參與氧的轉運、交換和組織呼吸過程。②鐵的吸收動物性食物中的鐵吸收利用率高，如瘦肉、魚類等所含的鐵吸收率達11%～22%。植物性食物中的鐵吸收率低，如大米僅為1%，小麥和面粉為5%等。在食物中加入維生素C、乳糖和果糖、氨基酸等，有利于鐵的吸收利用。凡在腸道中能與鐵形成不溶性鐵鹽的元素，都不利于鐵的吸收，如谷類所含植酸、某些蔬菜所含草酸、茶中所含鞣酸等。③鐵的主要食物來源動物性食物，如肝臟、血、瘦肉、魚類等含鐵豐富且吸收率高。植物性食物中含鐵量高的有黑木耳、海帶、芝麻醬等。特別要注意的是，乳類含鐵極少，以乳類為主食的嬰兒要注意補充鐵。此外，大力提倡應用鐵鍋、鐵鏟等炊具，以利在烹飪過程中增加鐵的供給。④鐵的供給量鐵在人體中總量為4～5克，是含量最多的微量元素。鐵可在體內被反復利用，機體排出的鐵很少，因此人體對鐵的需要量并不大。根據中國居民膳食營養素參考攝入量，幼兒每日膳食中鐵的供給量是：出生～8歲為10毫克。飲食中攝入的鐵不足或生長發育較快的幼兒，會出現缺鐵性貧血。（3）鋅①鋅的主要生理功能鋅主要存在于骨骼、皮膚和頭發中。鋅是人體中多種酶的組成成分或酶的激活劑，已知鋅與60種以上的酶有關，在物質代謝中起重要作用。鋅能使人保持正常味覺，促進食欲。鋅還參與維持免疫功能、促進創傷愈合等。缺鋅會導致生長發育障礙，第二性征遲現、性器官發育不良，生殖功能障礙等。②鋅的主要食物來源鋅的食物來源主要是動物性食物，如瘦肉、動物內臟、蛋黃、魚及其他海產品等，尤以墨魚卵及牡蠣含鋅量較高。蔬菜、水果含鋅很少。③鋅的供給量根據中國居民膳食鋅參考攝入量，幼兒每日膳食中鋅的供給量是：6個月前為1.5毫克，6個月～1歲為8.0毫克，1～4歲為9.0毫克，4～7歲為12.0毫克。（4）碘①碘的主要生理功能碘是人體必需的微量元素之一。碘為構成甲狀腺素的主要原料，甲狀腺素對促進組織氧化、調節機體新陳代謝、促進機體正常生長發育有直接影響。②碘的主要食物來源海產品是含碘最豐富的食物來源，如海帶、紫菜、海魚、海蝦、海貝、海參等。③碘的供給量根據中國居民膳食營養素參考攝入量，幼兒每日膳食中碘的供給量是：4歲前為50微克，4～7歲為90微克。孕婦缺碘，會使胎兒的生長發育受到嚴重影響，以致造成出生后的“克汀病”，也稱“呆小癥”。碘缺乏癥可以防治，重要的是早期發現。碘缺乏或碘過量都對身體有害。糖類糖類的組成糖類又名碳水化合物，分為單糖、雙糖、多糖三類。單糖可以直接透過腸壁進入血液，雙糖和多糖必須先經過消化液中酶的分解作用，成為單糖后才能被人體吸收。單糖：不經消化即可被人體吸收利用，有葡萄糖，果糖，半乳糖（乳糖的組成成分）等。葡萄糖是最重要的單糖，人體葡萄糖主要來自食物中淀粉的水解。果糖存在于蜂蜜和水果中。雙糖：有蔗糖，乳糖，麥芽糖等。乳糖主要存在于哺乳動物的乳汁中，是嬰兒的主要糖類物質，而且促進鈣的吸收。多糖：按其是否能被人體消化可以分為兩大類。能被人體消化吸收的多糖有淀粉和糊精等；不能被人體消化吸收的多糖總稱為粗纖維，包括纖維素，果膠等。糖類的生理功能構成機體組織。糖類是構成機體的重要物質，并參與細胞的許多生命活動。是糖蛋白、黏蛋白、糖脂不可缺少的部分。糖蛋白是細胞膜的成分之一；黏蛋白是結締組織的成分；糖脂是神經細胞的成分。另外，核糖和脫氧核糖參與核酸的形成，在遺傳中起著重要的作用。主要的能量來源。糖類具有經濟、易消化吸收、產熱快等特點，且人體大腦能源的供給主要是糖類（血糖）。人體內50%～70%的熱量來自于糖類。糖類又能轉化成脂肪在體內將能量儲存備用。節省蛋白質。在某些情況下，當膳食中熱能供給不足時，機體會消耗食物和體內的蛋白質來產生熱能，使蛋白質不能發揮其更重要的功能，影響機體健康。而膳食中糖類供給充足時，膳食中熱能也相應增加，這樣就可以使蛋白質得到節省。因此，完全不吃主食，只吃肉類是不適宜的。解毒作用。糖類能增加肝臟內肝糖原的儲存量，機體肝糖原豐富時對有害物質的解毒作用增強，肝糖原不足時，機體對有害物質的解毒作用顯著下降。促進消化和排泄。膳食纖維雖不被消化吸收，但能促進胃腸蠕動，防止便秘，為人體不可缺少的物質。糖類的需要量和主要食物來源需要量。糖類在人體中儲存量極少，人體每日消耗糖類的量比體內的儲備量大得多，因此必須保證一日數餐，及時供給糖類。若膳食中碳水化合物供給不足，可使體內蛋白質消耗增加，體重減輕，導致營養不良。若攝入碳水化物過量，蛋白質不足，則脂肪積存體內，肌肉松軟，出現虛胖。乳兒以奶類為主食，母乳中含糖量較多。牛奶含糖量少，需另加糖。幼兒膳食中碳水化物所供熱能可占總熱能的50%左右。食物來源。谷類：如大米、白面、玉米、高粱等。根莖類：如紅薯、馬鈴薯、山藥、芋頭等。乳糖：如母乳、乳制品等。果糖：如蔬菜、水果等。蔬菜、水果還富含纖維素。各種食糖：如蜂蜜、蔗糖、麥芽糖等。脂類脂類的組成脂類是脂肪和類脂的總稱。脂肪由一分子甘油和三分子脂肪酸組成，分布于人體的皮下、腸系膜、大網膜，以及心、腎、腎上腺等器官的周圍。類脂有膽固醇、磷脂等，是構成細胞的基本成分。脂類的生理功能構成身體組織。類脂主要有膽固醇、磷脂等，它們是組成細胞所必不可少的物質，尤其在神經組織中含量較豐富。供給熱能。脂肪是人體熱能的重要來源之一，是人體儲存熱能的倉庫。保護機體。臟器周圍的脂肪墊，有固定、潤滑和保護內臟的作用。皮下脂肪不易導熱的特性，還能減少體熱散失，保持體溫恒定。促進脂溶性維生素A、D、E、K的吸收。提供必需脂肪酸。必需脂肪酸是體內不能合成，必須由食物提供的不飽和脂肪酸，如亞麻酸和亞油酸。參與調節生理功能。脂類的需要量和食物來源需要量。乳類中的脂肪基本可以滿足乳兒的需要。在幼兒膳食中，脂肪提供的熱能占35%左右。若脂肪攝取不足，可使幼兒體重下降、皮膚干燥，易發生脂溶性維生素缺乏癥。食物來源。膳食中的脂肪來源主要是各種植物油和動物脂肪兩大類。動物脂肪（魚類脂肪除外）含飽和脂肪酸較多，如豬油、牛油、羊油等；植物油（椰子油除外）含不飽和脂肪酸較多，其中必需脂肪酸含量較高，如葵花籽油、豆油、花生油、玉米油、芝麻油、菜籽油等蛋白質1.蛋白質的組成蛋白質由氨基酸組成，目前已知的氨基酸有20多種，分為必需氨基酸和非必需氨基酸兩種。人體自身無法合成，必須由食物提供的氨基酸，稱必需氨基酸；人體可以合成或可由其他氨基酸轉化而來的氨基酸稱非必需氨基酸。2.蛋白質的主要生理功能①構成和修補組織。②調節生理功能。③提供機體的抵抗力。④提供熱能。3.蛋白質的營養價值、需要量和食物來源營養價值。動物性食物的蛋白質所含的必需氨基酸種類較齊全，構成比例適當，與人體蛋白質的組成相似，容易被人體吸收，因而其營養價值較高；而植物性食物的蛋白質所含的必需氨基酸種類不夠齊全故營養價值較低。但大豆及其制品除外，尤其黃豆，其蛋白質的營養價值接近肉類，營養價值較高。蛋白質的互補作用：若把谷類和豆類混合食用，豆類中的氨基酸正好補充谷類中的不足，二者取長補短、相互補充，可使混合物蛋白質營養價值提高。這在營養學上被稱為蛋白質的互補作用。需要量。①由于蛋白質在體內不會儲存，人體必須每天供給一定含量的蛋白質。幼兒處于生長發育期，除了需要蛋白質來維持正常的生理功能，還需要它來增長和構成新的組織，故對蛋白質需要量比成人多。幼兒由蛋白質所供應的能量應約占總能量的12%～15%。②如果膳食蛋白質供給過量，會增加肝臟和腎臟的負擔，引起代謝紊亂。（3）食物來源。蛋白質的來源有兩大類：一類是動物蛋白質，如各種奶類、魚蝦水產類、蛋類、瘦肉、動物內臟等。另一類是植物蛋白質，如多種豆類（尤其黃豆）及其制品、堅果類、谷類等。（六）維生素1.維生素的生理功能維生素是維持人體正常生理功能所必需的一類營養素，在物質代謝中起著重要的作用。維生素根據溶解性，可分為水溶性維生素和脂溶性維生素兩大類。水溶性維生素包括B族維生素（維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、葉酸、煙酸等）和維生素C等；脂溶性維生素有維生素A、D、E、K等。兒童較易缺乏的維生素維生素A（又叫視黃醇）。①功能：維生素A與人的正常視覺有密切關系。維生素A是眼的感光物質——視紫紅質的主要成分，起到保護弱光下視力的作用。維生素A與上皮細胞的正常形成有關，是上皮細胞生長、結構完整所必需的營養素。維生素A維持皮膚、眼睛、口腔、胃腸道、呼吸道以及泌尿生殖器官等表面上皮細胞的完整性。維生素A還具有促進生長發育，提高機體免疫力的作用。②食物來源：維生素A主要存在于動物的肝臟，心臟、腎臟、乳類、禽蛋也含有一部分。胡蘿卜素可以轉化為維生素A，故胡蘿卜素也被稱為維生素A原。橙黃色或深綠色蔬菜、水果中胡蘿卜素含量較高，如胡蘿卜、菠菜、木瓜、柑橘等。③缺乏癥：夜盲癥。夜盲癥俗稱“雀蒙眼”，指白天視力很好，但到了傍晚或光線暗的地方就看不清。其原因就是缺乏維生素A，導致視紫紅質合成不足，暗適應能力下降。維生素A缺乏進一步發展，則形成角膜及結膜干燥、粗糙，眼淚減少，嚴重的可使角膜軟化穿孔，甚至失明。缺乏維生素A除可以造成眼部癥狀外，患兒皮膚干燥、粗糙，毛發干脆、易于脫落，并反復發生呼吸消化道感染。④維生素A中毒：攝入過量可致中毒。急性中毒表現為食欲減退、煩躁、嘔吐、前囟隆起（嬰兒前囟未閉合時）。慢性中毒表現為脫發、骨頭疼、體重不增等等。⑤預防：合理喂養、預防和治療消化道疾病是預防維生素A缺乏癥的主要措施。維生素B1。①功能：維生素B1，又稱硫胺素，是一種水溶性維生素，有保護神經系統的作用，能促進腸胃蠕動，增加食欲，預防和治療腳氣病。②食物來源：維生素B1主要存在于谷類外皮及胚芽中，故糙米、全麥粉中維生素B1含量比精米精面粉要高。豆類以及瘦肉、動物內臟等動物性食品中維生素B1的含量也比較高。維生素B1在堿性環境中遇熱極不穩定，如在煮粥煮豆時加入堿，大部分維生素B1會被破壞。③缺乏癥：嬰兒缺乏維生素B1，表現為煩躁不安，哭聲嘶啞，吮吸困難，頸肌和四肢無力，嚴重時發生心率衰竭、抽搐、昏迷，甚至可發生猝死。維生素B2。①功能：維生素B2，又稱核黃素，也是一種水溶性維生素，它在蛋白質、脂肪和碳水化合物的代謝中起著重要的作用。②食物來源：維生素B2在動植物中分布較廣，常與維生素B1共存。動物食品中的含量高于植物食品，特別是動物內臟，如肝、腎等含量較高，其次是奶類、蛋類、豆類及新鮮綠葉蔬菜。維生素B2在堿性溶液中和光照下易被破壞，在烹調中應注意減少損失。③缺乏癥：口角炎、舌炎。表現為口角濕潤、發白、糜爛、漸生裂縫。唇部縱裂增多，在張大嘴或哭時裂縫可出血；舌面光滑，呈鮮艷的紅色。長期缺乏還可導致兒童生長遲緩、輕中度缺鐵性貧血。（4）維生素C。①功能：維生素C，又稱抗壞血酸，是一種水溶性維生素。維生素C能促進組織中膠原的形成，維護血管、肌肉、骨骼、牙齒的正常生理功能，促進傷口的愈合。促進鐵的吸收和葉酸代謝，對缺鐵性貧血和巨幼紅細胞性貧血有一定治療作用，并有利于鈣的吸收，提高機體免疫力。②食物來源：維生素C主要來源于新鮮蔬菜和水果，其中鮮棗、柑橘、山楂、獼猴桃、橘子、西紅柿、辣椒等含量特別豐富。③缺乏癥：維生素C缺乏會導致壞血病，毛細血管通透性增大，皮下、黏膜、肌肉、牙齦等處易出血、易感染，傷口愈合緩慢，毛細血管壁脆性增加，骨質疏松，機體的抵抗力下降。維生素D。①功能：維生素D為固醇類衍生物，又稱抗佝僂病維生素。能增進小腸對鈣、磷的吸收和利用，促進兒童骨骼的正常生長，對預防佝僂病有重要作用。②來源：膽固醇是合成維生素D的原料，它在體內可轉變為7-脫氫膽固醇，并儲存于皮下，在日光或紫外線的照射下，7-脫氫膽固醇可以轉變成維生素D，這是人體獲得維生素D的主要途徑。食物來源：肝臟、雞蛋黃、魚肝油、魚等動物性食品中含有少量維生素D，植物性食物幾乎不含維生素D。③缺乏癥：人體缺乏維生素D會引起佝僂病、手足抽搐和軟骨病。④維生素D中毒：引起維生素D中毒的原因多為使用不當。維生素D中毒的表現：食欲減退，過度口渴，惡心，嘔吐，煩躁，睡眠不安，體弱，嚴重時可損壞心、腎功能。三、幼兒對能量的消耗與供給（一）用于基礎代謝基礎代謝是指機體在清醒而又非常安靜的狀態下，不受肌肉活動、環境溫度、食物以及精神緊張等影響時，用以維持基本生命活動的能量需要量。包括維持體溫、肌肉緊張、循環、呼吸、腸蠕動、腺體活動等。進食的特殊動力作用食物雖然可為我們提供熱量，但在攝取和消化、吸收這些食物時也需要消耗能量。這種因為進食而消耗熱量的過程叫做食物的特殊動力作用。碳水化合物、脂肪、蛋白質的特殊動力作用各不相同，其中蛋白質的特殊動力作用最大。排泄、排遺的損失排泄廢物