-1-食品銷售經營許可自查表

名稱：

經營場所：法定代表人（負責人）：自查日期：

年

月

日

序號自查項目自查內容自查標準自評結果1人員管理有食品安全專業技術人員和管理人員食品經營企業應當根據經營需要配備專職或兼職食品安全專業技術人員從事食品質量檢驗或食品安全檢查等工作。從業人員熟悉食品安全知識并經過食品安全知識培訓。□符合□不符合2場地要求食品銷售場所和貯存場所的選址和管理(1)食品經營者應當具有與銷售的食品品種、數量相適應的食品銷售和貯存場所。食品經營場所和食品貯存場所不得設在易受到污染的區域，應與有毒、有害污染源有效分隔。(2)食品經營場所和食品貯存場所應當與生活區分（隔）開。(3)食品貯存應設專門區域，不得與有毒有害物品同庫存放。貯存的食品應與墻壁、地面保持適當距離，防止蟲害藏匿并利于空氣流通。食品與非食品、生食與熟食應當有適當的分隔措施，有固定的存放位置和標識。（4）利用自動售貨設備從事食品銷售的，放置自動售貨設備的地點應當具備食品貯存的必要條件，符合食品標簽標識所標注的貯存條件。（5）食品經營場所和食品貯存場所應當環境整潔，有良好的通風、排氣裝置，并避免日光直接照射。地面應做到硬化，平坦防滑并易于清潔消毒，并有適當措施防止積水。□符合□不符合食品銷售場所布局銷售場所布局合理，食品銷售區域和非食品銷售區域分開設置，生食區域和熟食區域分開，待加工食品區域與直接入口食品區域分開，經營水產品的區域與其他食品經營區域分開，防止交叉污染。□符合□不符合3設施要求有與銷售食品品種、規模相適應的銷售設施和設備。與食品表面接觸的設備、工具和容器，應使用安全、無毒、無異味、防吸收、耐腐蝕且可承受反復清洗和消毒的材料制作，易于清潔和保養。□符合□不符合申請銷售有溫度控制要求食品的應配備與經營品種、數量相適應的冷藏、熱藏、冷凍設備，設備應當保證食品貯存銷售所需的溫度要求。□符合□不符合有食品安全防護設施設備食品經營者應當根據經營項目設置相應的防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲等設施，并配有貨架等擺放設備。□符合□不符合4制度建立有保證食品安全的規章制度(1)食品經營者應當建立從業人員健康制度、進貨查驗制度、食品安全自查制度。(2)食品經營企業同時建立以下食品安全的管理制度：食品經營過程與控制制度、食品安全管理員制度，食品貯存管理制度、食品經營人員培訓制度、食品安全責任制度、食品經營用具清洗消毒和檢查制度(含現制現售食品銷售許可的需提交)。□符合□不符合以下內容如有涉及，請自行選擇相應項目進行自查。□網絡經營經營業態含有網絡經營食品的（1）食品經營者在實體門店經營的同時通過互聯網從事食品經營的，提供具有可現場登陸申請人網站、網頁或網店等功能的設施設備，供許可機關審查。（2）無實體門店經營的互聯網食品經營者應當具有與經營的食品品種、數量相適應的固定的食品經營場所，貯存場所視同食品經營場所，并應當向許可機關提供具有可現場登陸申請人網站、網頁或網店等功能的設施設備，供許可機關審查。（3）無實體門店經營的互聯網食品經營者不得申請任何食品制售項目以及無包裝散裝食品銷售項目。□符合□不符合□酒類銷售經營項目含有申請銷售酒類食品的應當在經營場所劃定專門的區域或柜臺，用貨架擺放，并在顯著位置擺放或懸掛《禁止向未滿18周歲未成人售酒》標識牌。□符合□不符合□散裝食品經營項目含有散裝食品銷售的（1）申請散裝食品銷售的經營者應當配備與其經營的食品品種相適應的洗滌消毒設施。（2）散裝食品應有明顯的區域或隔離措施，生鮮畜禽、水產品與散裝直接入口食品應有一定距離的物理隔離。（3）直接入口的散裝食品應當有防塵防蠅等設施，直接接觸食品的工具、容器和包裝材料等應當具有符合食品安全標準的產品合格證明，直接接觸食品的從業人員應當具有健康證明。□符合□不符合□特殊食品經營項目含有特殊食品銷售的（1）.申請銷售嬰幼兒配方乳粉的，應當在經營場所劃定專門的區域或柜臺，用貨架擺放，并設立提示牌，注明“嬰幼兒配方乳粉銷售專區（或專柜）”字樣，提示牌應采取“綠底+白字（黑體字）”式樣，大小可根據設立的專柜或專區的空間大小而定。（2）.申請銷售嬰幼兒配方食品的，應當在經營場所劃定專門的區域或柜臺，貨架擺放，并設立提示牌，注明“嬰幼兒配方食品銷售專區（或專柜）