山羊深加工項目可行性研究報告PAGE－PAGEII－山羊深加工項目申請報告深圳市興農信豐投資有限公司二00九年九月目錄第一章申報單位及項目概況 11.1申報單位概況 11.2項目概況 11.2.1項目名稱及承辦單位 11.2.2項目實施的背景 11.2.3主要建設內容和規模 81.2.4產品和工程技術方案 81.2.5主要設備選型 91.2.6投資規模和資金籌措方案 10第二章發展規劃、產業政策和行業準入分析 132.1發展規劃分析 132.2產業政策分析 132.3行業準入分析 15第三章資源開發及綜合利用分析 183.1資源開發方案 183.2資源利用方案 203.2資源節約措施 22第四章節能方案分析 244.1用能標準和節能規范 244.2能耗狀況和能耗指標分析 244.3節能措施和節能效果分析 25第五章建設用地、征地拆遷和移民安置分析 265.1項目選址及用地方案 265.1.1項目選址 265.1.2項目用地方案 265.2土地利用合理性分析 275.3征地拆遷和移民安置規劃方案 31第六章環境和生態影響分析 326.1環境和生態現狀 326.2生態環境影響分析 326.3生態環境保護措施 376.4地質災害影響分析 376.5特殊環境影響 37第七章經濟影響分析 387.1經濟費用效益和費用效果分析 387.1.1生產成本及成本總費用估算 387.1.2營業收入估算 387.1.3年生產成本估算 397.1.4項目總成本費用估算 407.1.5項目年效益 407.1.6利潤指標 407.1.7項目內部收益率 417.1.8投資回收期 417.1.9敏感性分析 417.2行業影響分析 427.3區域和宏觀經濟影響分析 42第八章社會影響分析 448.1社會影響效果分析 448.1.1增加農民收入，解決“三農”問題 448.1.2提高農業科技含量和農民素質 448.2社會適應性分析 448.3社會風險及對策分析 458.3.1政策風險 458.3.2技術風險 458.3.3管理風險 458.3.4市場風險 45第一章申報單位及項目概況1.1申報單位概況于都縣山羊深加工項目由深圳市興農信豐投資有限公司負責實施。公司法人代表林福全（新加坡人）。公司由澳大利亞、新加坡、臺灣、香港等三國四地老板入股投資組建，公司現有固定資產8億元人民幣，現有公司員工8000余人，主要從事山羊養殖、食品加工、物流產業，去年實現銷售收入120億元，年創稅利14億元。 1.2項目概況1.2.1項目名稱及承辦單位項目名稱：于都山羊深加工項目擬建地點：江西省贛州市于都縣貢江鎮上歐村承辦單位：深圳市興農信豐投資有限公司辦公電話編：3423001.2.2項目實施的背景（1）于都縣概況于都縣地處江西南部，贛州東部，總面積2893平方公里，轄9鎮14鄉357個行政村。一是人口大縣，總人口98萬，其中農業人口79.9萬人，人口規模為江西第四、贛州第一，擁有富余勞動力45萬人。二是千年古縣，西漢高祖六年（公元前201年）置縣，迄今有2209年歷史，是江西最早建縣的十八個縣和贛南最早建縣的三個縣之一。三是資源大縣，鎢、鉛、碳石、鋅、稀土等儲量豐富，已探明的金屬礦種多達25種130處，開采價值較高，開發前景廣闊，是贛州市重要的礦產品生產基地，被前蘇聯專家譽為“東方烏拉爾”。四是著名革命老區縣，為中國革命勝利作出了歷史性貢獻，誕生過贛南第一支正規革命武裝、第一塊紅色根據地、第一個縣級蘇維埃政權，是中央紅軍長征集結出發地。1934年10月，中央機關、中革軍委和中央紅軍主力共8.6萬人集結于都，開始舉世聞名的二萬五千里長征。五是國家扶貧開發重點縣，先后被列為國家貧困縣和國家扶貧開發重點縣。六是建設中的經濟強縣，2007年，我縣實現生產總值51.9億元，增長14.3%；財政總收入3.58億元，增長26.4%，其中地方財政收入2.16億元，增長27%；規模以上工業增加值11.2億元，增長54%；城鎮以上固定資產投資總額18.2億元，增長40.3%；社會消費品零售總額16.1億元，增長19.6%；工業用電量1.89億度；農民人均純收入2821元；居民存款42億元，增長19.5%。實現生產總值、財政收入、居民存款四年翻番，工業用電量三年翻番，規模以上工業增加值二年翻番。于都氣候溫和，生態優美。屬典型的亞熱帶季風濕潤氣候，土壤肥沃，雨水充沛，年均降水量1507MM，年日照時數1621.9小時，年均無霜期305天，宜果面積達42萬畝。境內河流總長1283公里，江河水面約16.2萬畝，水力蘊藏量38.7萬千瓦，可開發裝機容量22萬千瓦。境內旅游景點眾多，有客家風水發源地楊公壩、江南第二大草場屏山牧場、紅色旅游長征第一渡和建設中的羅田巖森林公園等。于都區位優越，交通便利。于都地處贛州東部，區位優勢明顯，是通往寧都、興國、瑞金等河東六縣的必經之路，素有“六縣之母”的美譽，交通便利，323國道、319國道、贛龍鐵路及正在興建的昆廈高速公路穿境而過，構建了公路、鐵路、高速路“三位一體”的現代化交通網絡。于都民風淳樸，和諧平安。于都縣客家人口占總人口的95%以上，勤勞樸實，善良誠信，素有熱情好客的優良傳統；于都社會治安環境良好，連續七年被評為全市社會治安綜合治理先進縣。改革開放以來，于都工業經濟得到了迅猛發展，2008年全縣經濟繼續保持平穩較快發展，經濟總量跨上新臺階，產業結構更加優化，財政收入大幅增長。生產總值跨上60億元臺階，實現64.4億元，比上年同期增長（下同）13.6％，其中一產實現13.68億元，增長3.8%；二產實現29.96億元，增長20.5%；三產實現20.76億元，增長12.1%；三大產業比由2007年的22.7:43.4:33.9調整為21.3:46.5:32.2。財政總收入跨上4億元臺階，實現4.76億元，增長33.1％；地方財政收入跨上3億元臺階，實現3.02億元，增長39.9％。目前于都已形成以有色冶金、新型建材、機械電子、現代輕紡和食品加工為主導的五大支柱產業。鐵山垅鎢礦、江鈴齒輪有限公司、國興集團東方紅水泥有限公司、國興集團東方紅于都旋窯水泥、縣供電有限責任公司和以泰電子廠為本縣及省市知名企業。（2）于都縣農業局概況于都縣農業局1963年設立，目前有9個二級機構，機關內設11個股站室，鄉（鎮）設有農技站、畜牧站、農經站、水產站和農村能源站，村配有農科員。縣鄉共有農技人員1155人，其中有高中級技術人員146人。于都農業局是于都縣政府主管農村經濟和綜合管理種植業、養殖業、農村經營管理、農民負擔監督、農村能源建設、農業外資利用、農業法規稽查、農藥化肥獸藥飼料質檢、動植物內外檢疫、漁政管理、漁港監督、漁船檢驗、江河漁業的職能部門。于都農業主要以糧、油、柑桔、羊、牛、禽、魚為主導產業，2005年肉類總產量為43333噸，生羊出欄288974頭，家禽出籠118326百羽，黃牛出欄27750頭，水牛存欄6615頭，牛奶產量45080噸，奶牛存欄9016頭。初步建成了以香港全發蔬菜公司為龍頭的商品蔬菜；以南方第二大天然草場—屏山牧場為龍頭輻射周邊鄉鎮的肉奶牛養殖；以羅坳茅坪蛋鴨養殖基地為龍頭的蛋鴨規模養殖；以江西主味食品公司為龍頭的青梅生產，建立于盤線百里萬畝青梅、萬頭奶牛生產帶；以嶺背柿餅廠為龍頭的大盒柿生產；以貢江鎮蝎子場為龍頭輻射周邊村組的蝎子養殖；以縣畜牧良種場為龍頭的瘦肉型種羊生產；以貢江鎮上歐村為依托的生態莊園等八大基地。成為國家油料生產基地縣、國家瘦肉型羊養殖基地縣、國家稻田養魚基地縣、全國臍橙種植最佳區，被列為國家生態項目縣、國際農發基金項目縣、國家糧食自給工程項目縣、中德合作山區可持續發展項目縣、國家青年農民培訓試點縣、國家革命老區貧困縣、畜禽無規定疫病項目實施縣等。（3）于都縣農產品加工業發展現狀于都縣立足自身資源，突破傳統思路，做足優勢農產品和規模種養文章。該縣按照發展以柑橘（含臍橙、加工橙）為主導，以奶牛、生羊、蔬菜、甜葉菊、優質稻、經濟林（含油茶、紙業原料林、竹業）為優勢產業的“一主六優”產業總體規劃，做大農業主導產業和優勢產業兩大板塊。該縣突出抓好加工橙開發，建立萬畝精品臍橙示范基地和仙下萬畝標準糧田、段屋萬畝油茶基地；投資成立從事臍橙果品商品化加工的眾誠、萬鑫等果業合作社；引進世界500強企業正大集團啟動寬田原種羊場；在主要公路沿線10個重點鄉鎮建立18個奶牛專業村，29個奶牛飼養小區，飼養奶牛9700多頭，養殖戶達2471戶。今年，于都縣以推進“兩江”（梅江、貢江流域）“四線”（于銀線、于盤線、利朱線、羅新線）10萬畝精品柑橘產業區建設為抓手，重點建設羅新、利新2個萬畝加工甜橙基地。同時，該縣不斷拓寬資金渠道，利用財政“杠桿”撬動現代農業發展，僅去年就爭取上級財政資金1390萬元，整合涉農資金4298萬元，引導、帶動社會投資6265萬元，實施標準糧田改造、標準化臍橙生態示范園現代農業項目建設。目前，該縣已建立標準化糧田1萬畝、標準化臍橙示范園1.63萬畝、建立千畝以上無公害臍橙示范基地5個，300畝以上臍橙示范基地23個，100畝以上連片臍橙基地35個。全縣形成“一村一品”示范村103個，成立各類農村專業合作經濟組織420多個，涉及糧油、果蔬、畜禽、運銷、農機等多個產業門類。由此，于都縣被省政府確定為現代農業發展項目縣。于都縣采取內扶外引、重組兼并、技改擴產等措施，精準對接市場，促進生產要素向農業產業化經營集聚，推進農業項目和產業集群。今年，該縣通過招商引資，引進浙江客商組建的贛州荒漠甘泉農業專業合作社，總投資2600萬元，在該縣梓山鎮潭頭村興建2000畝果蔬生產基地。該基地采用高新技術種植美國進口西瓜、富硒紫薯等新優果蔬品種，預計年創產值3000萬元，純收入1100萬元，解決1000余名農民就業。于都豐園現代農業發展有限公司是一家從事無土栽培的高科技農業公司，實行電子農耕，電腦農業專家智能化管理，引進推廣的日本小青瓜、瑞祥太福水果型黃瓜、綠寶石苦瓜、航育2號西紅柿等12個果蔬新優品種，深受市場青睞，售價比常規品種高30%至35%。同時，該縣不斷提升服務水平，加快農產品深度開發，拉長農業產業鏈條，推進農業經濟效益的攀升。2009年1月至5月，該縣農業龍頭企業實現產值3.2億元，農產品加工率達52.2%，創利稅20余萬元，輻射帶動農戶3.8萬余戶。（4）于都縣山羊深加工項目背景羊是適應外界環境最強的家畜之一，食性廣，耐粗飼，抗逆性強。羊肉脂肪含量少，膽固醇含量低，是人類理想的營養佳品，深受消費者喜愛。飼養肉羊投資少，周轉快，效益穩，回報率高，近年來，國內外羊肉市場發生了一些變化，為肉羊產業的發展提供了巨大空間，使肉羊生產正在成長為一個黃金產業，具體表現在以下五個方面：1、國際羊肉產量下降。歐洲是世界上最主要的羊肉進口地區。自從英國發生口蹄疫后，歐洲的羊肉產量前年減少了11萬噸，下降了10%左右，自給率由81%下降到76%。從1999年以來美國一直通過配額對澳大利亞和新西蘭的羊肉進口進行限制。澳、新兩國為此向世貿組織提出上訴，迫使美國開放了羊肉市場。去年，世界上主要的羊肉生產國澳大利亞和新西蘭的羊肉產量約為80萬噸，比2000年減少了2000噸。俄羅斯2000年冬季天氣奇寒，導致羊的存欄量下降，羊肉生產受到影響。2、國內牧區養羊業發展受到限制。國內羊肉的主產區為北方牧區。2000年冬季和去年春季，西北、東北不少省區遭受了50年不遇的雪災，氣溫達到零下40度，大量羊群因天氣寒冷和缺少草料而死亡。前年春季，內蒙古和北方地區又遭受了嚴重旱災，導致部分草原產量嚴重下降，甚至在水草豐盛季節出現餓死家畜的現象，至今仍沒完全恢復。據專家分析，為了控制環境惡化，西部大開發實施了退耕還林還草工程，不少地區采取了封山禁牧等措施，限制了養羊業的發展。3、羊肉消費量越來越大。在國際上，因為“二惡英”、“瘋牛病”、“口蹄疫”等牲畜疫病的影響，歐洲各地大批的牛被深埋、焚燒，歐盟牛肉市場萎縮，牛肉的消費量下降達27%，價格下跌達30%。在這種情況下，人們紛紛尋找可以代替牛肉的肉類食品。在國內，盡管這場“世界性危機”尚未波及到我國，然而各地媒體也出現了一些令人不安的報道：由于肉羊、肉雞、肉鴨子生長速度過快，適口性變差的問題愈來愈嚴重，一些養殖戶在飼養過程中運用了激素和藥物，激素和藥物殘留超標的問題引起人們的擔憂。個別養殖戶在飼養過程中添加了違禁的“瘦肉精”造成多起中毒事故，一些不法分子則向羊肉、雞肉時注水，使畜產品安全和人們的身體健康受到嚴懲威脅。這種潛在的食品安全問題，使部分家庭開始改變消費習慣，盡量不吃或少吃有可能隱藏“病毒源”的不放心肉。在人們紛紛尋找“放心肉”的同時，除野味、地方品種外，羊肉則逐漸成為一種理想的、安全的替代品。羊肉蛋白質含量高，膽固醇含量低，對兒童、老人及病人有特殊的食療作用，特別在冬季是上等的“熱性”食品。羊為中型家畜，養殖過程中，以飼草為主，一般很少用精料和飼料添加物，減少了疫病傳播的可能，藥物和激素殘留極低，是基本上符合現代消費觀念的“綠色”食品。我國南方羊肉的消費量過去較少，因為食品安全的原因，很多人在悄悄改變消費習慣，羊肉則逐漸成為餐桌上的美味佳肴。國際上西亞、中東諸國家是穆斯林聚居的國家，肉食多以羊肉為主，而且大多靠進口。隨著各國飲食習俗的相互滲透和影響，歐美諸國也開始喜食羊肉，羊肉的消費量和進口量呈直線上升趨勢。4、肉羊飼養效益穩定。以我國飼養量最多的黃淮山羊為例，母羊的繁殖率為兩年三胎或三年五胎，一只母羊年可產活羔3只，生長到4月至8月齡出售，平均體重25公斤，市場價活羊平均每公斤7.5元，每只羔羊售價為187.5元，每只母羊年產值高達562.5元。作為肉羊飼養戶來說，多利用農作物秸稈、雜草、樹葉，精料成本每只羊僅為20元左右，其生產成本不超過百元。按每個勞動力每年飼養繁殖母羊10只計算，其產值可達5000元以上，純收入達3000元以上。1998年以來，波爾山羊十分搶手，種用價值極高，效益更為可觀。從近十年的養殖市場分析，羊、牛、雞、鵝、鴨、兔、鴿、皮用動物、藥用動物、水生動物、寵物等的行情均不穩定，價格經常大起大落，捉摸不定。特種養殖業炒種者效益可觀，普通養殖戶則效益極微，上當受騙者比比皆是。而肉羊生產與之比較，則銷路好，價格穩定，市場平穩，效益顯著。由于肉羊繁殖相對緩慢，數量的增加與市場需求增大處于動態平衡狀態，使之成為廣大農民投資小，無風險，見效快，效益穩的養殖項目。5、羊肉市場逐漸看好。養羊業與羊禽飼養業相比，繁殖率低，制約因素多，增長速度慢。由于羊肉產量的下降，消費量的增加，導致羊肉市場出現了供不應求的局面。去冬今春，澳大利亞、新西蘭、我國的羊價逐漸走高，我國活羊價格已達到歷史最高點。與其它畜產品相比，羊肉在肉品市場稱得上“一枝獨秀”。1.2.3主要建設內容和規模（1）規劃建設一個山羊深加工企業，年產1.4萬噸羊肉制品，可滿足華東及華南地區的羊肉制品需求。本項目實施后，將促進于都縣肉制品的集約化和標準化生產，加快肉制品向優質、專用、無公害方面發展的進程，對于提高肉制品的質量和畜牧業的經濟效益，增強肉制品的市場競爭能力，促進了農民收入的較快增長，實現農業的持續穩定發展，有著重要的意義。（2）勞動定員項目實施后定員235人。其中一般工作人員200人，技術人員15人，管理人員20人。（3）環境保護總體上以工程建設“三同時原則”進行；實施中羊糞污采用糞污沉淀池、沼氣池處理后排放，煤渣作為生產水泥的原料可出售給水泥制品企業，變廢為寶。（4）職業安全衛生以人為本，體現人文關懷的設計原則。（5）項目建設主要內容新建具有多功能的山羊深加工企業，征地面積200畝，其中待宰羊棚6000㎡，屠宰車間3000m2，加工車間6000m2，冷庫2000m2，辦公用房2000m2，生活用房1000m2。（6）項目建設期2009年9月～2011年8月，時間為2年。1.2.4產品和工程技術方案（1）山羊深加工項目產品方案：收購山羊——屠宰——加工羊肉制品（2）山羊深加工項目生產工藝流程：屠宰——分割——冷藏——加工——包裝——銷售根據中華人民共和國農業行業標準，無公害食品肉羊飼養管理準則（NY/5151-2002）,在項目區內對肉羊生產的單項技術進行示范并組裝配套，形成優質羊肉標準化生產模式。示范技術具體內容如下：a.糞便綜合治理技術 包括氨基酸平衡模式、微生態制劑等日糧前處理技術以及污水凈化處理、利用糞便生產作物復合有機肥、糞便除臭等后治理技術。b.畜產品安全質量檢測技術利用能快速檢測羊肉、活羔羊中抗生素、激素及其它有害物質殘留的先進技術和儀器，對出欄的活羊及羊肉，在上市前進行安全質量檢測，達到國家制定的畜產品各項衛生指標后方可銷售。c、綠色畜產品加工技術在集團公司現有的畜產品加工技術基礎上，聯合中國科技大學開展綠色羊肉系列產品及其副產品的研發，采用高壓嫩化（1MPa-10MPa）技術對羊肉進行加工，此技術具有嫩化效果明顯、作用均一等優點，不僅合乎衛生條件（處理前進行真空包裝），不會增加微生物污染的機會，而且可以起到殺菌作用，風味也明顯改善。這種嫩化方法在國內應用較少，是一種較新的嫩化技術。

其工序是先將羊肉進行真空包裝，在高壓下處理10分鐘即可提高肉的嫩度，可延長保質期。由于高壓處理所需能耗較低，且不會造成污染，有利于環境保護，還順應了目前小包裝分割冷卻肉的國際消費趨勢，極具發展前景。1.2.5主要設備選型主要設備清單如下：表1-1主要設備清單序號名稱型號單位數量總金額產地1肉羊屠宰線成套設備套41600萬元上海2制冷設備套5200萬元山東3大型絞肉機臺40200萬元山東4鍋爐臺5200萬元江西5高溫殺菌鍋臺40120萬元江西6真空呼吸式滾揉機臺20160萬元江蘇7變頻調速鹽水注射機臺20120萬元江蘇8變頻調速斬拌機臺20150萬元廣東9刨肉機臺4080萬元廣東10羊肉切塊機臺4080萬元廣東11輸變電設施臺200萬元江西1.2.6投資規模和資金籌措方案1、投資規模（1）編制依據：①國家發展與改革委員會、國家建設部頒布《建設項目經濟評價方法與參數（第三版）》；②《建設項目可行性研究報告投資估算編制方法》1999年5月；③建設單位及參加科研編寫各有關專業提供的資料條件、圖表、說明等；④價格通用設備及坐標設備參照現行生產制造廠價和詢價確定。建筑安裝工程主要參照工程所在地價格及相同類工程價格估算；⑤費用固定資產投資估算中工程費用及預備費用估算主要參照《建設項目概算編制辦法》計算；流動資金參照國家發展改革委，建設部頒布《建設項目經濟評價方法與參數（第三版）》測算。（2）項目投資估算編制范圍：①主要工程項目即待宰羊棚、屠宰車間、加工車間、冷庫、辦公用房、生活用房；②輔助工程項目即污水處理設施、廠區道路硬化、綠化及圍欄；③項目所需的流動資金。（3）本項目總投資估算9800萬人民幣，其中固定資產投資估算為7900萬元，流動資金估算為1900萬元。表1-2項目總投資估算的構成表單位：萬元序號投資內容投資金額占項目總投資額（%）1項目總投資98001001.1固定資產投資790080.61.2流動資金190019.4表1-3固定資產投資估算表單位：萬元序號工程名稱面積層數結構類型造價1一、基建工程1.1待宰羊棚6000平方米1磚木1201.2屠宰車間3000平方米1磚混1801.3加工車間6000平方米3磚混3601.4冷庫2000平方米16001.5辦公用房2000平方米4磚混1201.6生活用房1000平方米4磚混601.7污水處理設施5001.8廠區道路硬化801.9綠化及圍欄1002二、其它工程及費用2.1土地購置費16002.2籌建期費用1002.3生產準備費1003三、預備費用3.1基本預備費5003.2漲價預備費350合計（1+2+3）4770表1-4主要設備清單單位：萬元序號名稱型號單位數量總金額產地1肉羊屠宰線成套設備套41600上海2制冷設備套5200山東3大型絞肉機臺40200山東4鍋爐臺5200江西5高溫殺菌鍋臺40120江西6真空呼吸式滾揉機臺20160江蘇7變頻調速鹽水注射機臺20120江蘇8變頻調速斬拌機臺20150廣東9刨肉機臺4080廣東10羊肉切塊機臺4080廣東11輸變電設施臺220江西2、資金籌措項目總投資9800萬元，資金籌措如下：（1）根據國發〔2009〕27號文，國家發改委對貸款投資項目資本金比例的要求，農業項目自籌資本比例不低于40%，因此本項目自籌建設資金4500萬元；（2）向銀行申請貸款5300萬元，現行銀行貸款年利率為6%；（3）項目建設期為2年，建設資金按每年50%的比例投入。第二章發展規劃、產業政策和行業準入分析2.1發展規劃分析（1）設計依據：項目生產技術、工藝及設備：eq\o\ac(○,1)選用先進、成熟、可靠的工藝技術方案，工藝技術含量立足于新世紀高起點，并按食品質量管理規范要求確定合理工藝方案。②設備選型盡可能考慮技術性能先進，使該項目的生產硬件達到和超過國內同類企業水平，關鍵生產線及設備均由國外引進，并選用近年來國際先進水準。eq\o\ac(○,3)配置合理，避免重復。④引進國外先進技術時，必須考慮對該項技術的掌握、消化能力和相應的管理措施以及人員素質等如何與之相適應、相協調的問題。eq\o\ac(○,5)選擇最經濟的技術方案根據市場調查分析，為滿足消費者的需求，考慮到羊肉產品不斷更新換代，各種新產品不斷被開發出來，建議在技術方案選擇及設備選型方面要具有超前意識，盡可能采用國內國際先進的生產工藝及設備。（2）工程概述：于都縣山羊深加工項目是于都縣委、縣政府的重點建設工程，擬建于于都縣貢江鎮上歐村，占地200畝，建筑面積2萬平方米，投資9800萬元。整個項目包括待宰羊棚、屠宰車間、加工車間、冷庫、辦公用房、生活用房等六個部分。2.2產業政策分析目前，牛、羊肉已被國家農業部列為進入國際市場的優勢農產品。中國的羊肉生產雖然起步較晚，但發展較快，特別是進入90年代，全國性羊肉熱急劇升溫，以內蒙古、新疆等為代表的牧區、農牧結合區和以山東、河南、安徽、江蘇、江西等為代表的農牧區肉羊生產發展迅猛，使我國的羊肉生產結構日趨合理和完善。肉羊作為畜牧業生產的新興產業正在逐步形成，1979年我國羊肉年產量僅為3.8萬噸，1997年已達到210萬噸，其中高品質羔羊肉在高價格、高利潤的刺激下增長幅度更大。我國加入了WTO，出口關稅的降低，將有助于增強中國羊肉的國際市場的競爭力。另外，近幾年非典和甲型流感等流行性傳染疾病的出現，至使國人不敢食用野生動物，羊肉作為家畜類，倍受人們青睞，尤其是羊肉容易生產為綠色或有機食品，符合國際國內消費潮流。于都是全省最大的立草興牧縣，臍橙業、青梅業、奶牛業已經成為超糧食產值的三大特色主導產業。以香港全發蔬菜公司為龍頭的商品蔬菜，以羅坳茅坪蛋鴨養殖基地為龍頭的蛋鴨規模養殖；以江西主味食品公司為龍頭的青梅生產，建立于盤縣百里萬畝青梅，萬頭奶牛生產帶；以嶺背柿餅廠為龍頭的大盒柿生產；以貢江鎮蝎子廠為龍頭輻射周邊村組的蝎子養殖；以縣畜牧良種場為龍頭的瘦肉型種羊生產；以貢江鎮上歐村為依托的生態莊園等八大基地。于都自然條件適宜山羊生長，群眾有傳統的山羊飼養經驗，加之周邊地區年山羊出欄量可達100萬只以上。如于都縣波爾山羊養殖場，生產出的波爾山羊，具有體型大，生長快；繁殖力強，產羔多；屠宰率高，產肉多；肉質細嫩，適口性好；耐粗飼，適應性強；抗病力強和遺傳性穩定等特點。波爾山羊肉顯示出很好的肉用特征、廣泛的適應性、較高的經濟價值和顯著的雜交優勢。于都方圓200公里以內沒有上規模的羊肉加工企業，投資山羊肉加工項目一定供不應求。且于都縣已為農產品深加工產業發展出臺了特殊的優惠政策，制定了專項規劃，山羊加工產業必將成為發展和振興于都經濟的支柱產業之一。2.3行業準入分析１、資源優勢。于都縣處于中亞熱帶南緣，屬典型的亞熱帶濕潤季風氣候，地勢四周高，中間低，地貌以丘陵、山地為主，具有冬、夏季風盛行，春、夏降水集中，四季分明，氣候溫和，熱量豐富，雨量充沛，酷暑和嚴寒時間短，無霜期長等氣候特征，是全國山羊生產最適宜的地區和綿羊生產次適宜地區。氣候條件宜于多種農作物生長，每年水稻、玉米面積高達百萬畝。于都300座山頭成為農業標準化生產“車間”

，天然雜草品種繁多，夏秋季生長繁茂，農作物副產品產量高，農田基本實現林網化，樹葉是養羊業重要的飼草資源之一。本地氣候和土壤適宜多種牧草生長，人工牧草逐漸引起重視，種草養羊成為農民重要的致富門路。２、種質優勢。于都縣養羊歷史達數千年之久，經過歷代勞動人民的精心培育，1998年開始引進波爾山羊，目前純種波爾山羊欄存量已達3000只，改良普及率達90％以上，波爾山羊雜交羊欄存量突破140萬只，走在了全國的前面，成為我國波爾山羊種質資源輸出中心，輸出地區達全國近20個省區近百個縣市。3、生態優勢。于都縣境內有林地326萬畝，林間草場83.8萬畝，森林覆蓋率達61.2％，風沙氣候日數明顯低于我國北方。全縣為農業縣，工業生產薄弱，廢氣、污水污染較輕，經國家法定檢驗機構檢測，土壤、大氣、灌溉用水、養殖、加工用水符合無公害農產品基地建設環境的面積占地域面積的90%以上。通過大力推廣標準化種植，“贛南臍橙”獲準使用地理保護標識；盤古山茶廠的“盤古龍珠”、“盤古神茶”被評為國家“質量達標放心產品”，并于2003年國家農業部指定該茶廠為無公害茶葉基地，于2006年被國家認定為“中國有機產品”。４、區位優勢。我國山綿羊欄存總量約3億只，其中山羊欄存量約為1.7億只。據統計，僅山東、河南、江蘇三省就達8000萬只，占全國欄存量的46％，出欄量達9330萬只，占全國出欄量的48％。隨著北方牧區草地退化，生態環境惡化，沙塵暴愈演愈烈，山羊生產加速由牧區向南方農區轉移。從江西的養羊業來看，主要分布在贛南地區，于都縣是全省養羊的重點縣之一，具有十分明顯的區位優勢。5、技術優勢。在集團公司現有的畜產品加工技術基礎上，聯合中國科技大學開展綠色羊肉系列產品及其副產品的研發，采用高壓嫩化（1MPa-10MPa）技術對羊肉進行加工，此技術具有嫩化效果明顯、作用均一等優點，不僅合乎衛生條件（處理前進行真空包裝），不會增加微生物污染的機會，而且可以起到殺菌作用，風味也明顯改善。這種嫩化方法在國內應用較少，是一種較新的嫩化技術。

其工序是先將羊肉進行真空包裝，在高壓下處理10分鐘即可提高肉的嫩度，可延長保質期。由于高壓處理所需能耗較低，且不會造成污染，有利于環境保護，還順應了目前小包裝分割冷卻肉的國際消費趨勢，極具發展前景。6、項目優勢。于都縣是全省山綿羊主產區之一，另外可在周邊地區選購優質山羊。羊購進后送入羊圈，經檢疫合格后的羊送入待宰棚，經電麻、放血、頭部檢測、去頭蹄、剝皮、去頭、凈膛等過程后，根據下道工藝的需要轉入生產車間或冷庫進行加工，其中進入生產車間的羊肉選擇經獸醫衛生檢驗合格的、剔骨后的肋腹部肉，經過機械切割等工序，外包一層塑料紙，然后裝箱入冷庫速凍。其具體技術指標如下：表2-1優質肉用山羊技術與性能指標序號指標名稱指標1體重達24kg日齡（d）1802育肥期平均日增重（g）160g3屠宰率（%）≥514凈肉率（%）≥425肉色≥４6大理石紋≥1.27Phu≥5.728系水力（紙，％）≤25.009水浴率（%）28.0910拿破率（%）79.5411眼肌面積（cm2）9.96利用能快速檢測羊肉、活羔羊中抗生素、激素及其它有害物質殘留的先進技術和儀器，對出欄的活羊及羊肉，在上市前進行安全質量檢測，達到國家制定的畜產品各項衛生指標后方可采購。鑒于于都山羊深加工行業擁有這些優勢，且項目符合《于都縣國民經濟和社會發展五年規劃》綱要、《于都縣農業發展規劃》綱要相關內容，符合國家農業發展方向。本項目的實施是使于都縣農產品深加工產業得到更大的發展機遇，使于都農業的發展提高到一個新水平，是保持社會與經濟的可持續發展重要舉措。該項目無論從技術上還是從經濟分析上均是可行的。第三章資源開發及綜合利用分析3.1資源開發方案（1）外部交通條件：項目建設地位于于都縣貢江鎮，古時以水運為主，1935年始有汽車運輸。改革開放初期，全縣僅有各級公路135條，總長836.46公里，公路密度27.67/百平方公里；目前，于都擁有各類公路里程2558.15公里，其中：國道91.45/2條（323線、319線），省道54.24公里/2條（銀于線、莊黃線），省養縣道93.8公里/3條（于盤線、利朱線、三門－金沙線），縣道377.984公里/16條，鄉道528.261公里/57條，村道1505.725公里/724條，有渡口32個，公路密度83公里/百平方公里。基本形成了以縣城為中心，以國道323線、319線、省道于銀線為主骨架，縣道為支架，鄉村道為延伸的公路運輸網絡。實現市至縣通二級公里水泥路，21個鄉鎮機關所在地通水泥(油)路和372個行政村通公路及134個行政村通水泥路，水泥砼（油）路面里程為605.79公里，占通車里程的25%。2001年12月開工建設贛龍鐵路58公里，于2005年4月正式通車。境內航道2條，航線總里程123公里。有大型橋梁6座，即寒信大橋、水頭大橋、紅軍大橋、長征大橋、三門大橋和新澄江大橋，總長2030.24米。中型水利樞紐工程2座，即漁翁埠水電站和下欄水庫工程。（2）供電條件：①用電負荷新增年用電量：70萬度②電源工程所有用電均由于都縣供電公司10KV專線供給，采用雙回路供電方式以滿足工程正常運轉需要，電源端接地采用TN-S接地系統，項目所有電力線路穿管，以保證工作人員和生產安全。（3）通訊條件：電話線路由于都縣電信公司的電訊線路引入，電話通訊線路預埋管線暗敷到建筑內，改善電話線路接入網，使之達到150Kbns的傳輸速率，具有傳輸中、低速數據和圖像的能力，滿足在使用1sDN，可視電話等信息與數據交互上的需要。（4）輔助設施條件：①消防及消防用水根據消防安全規范，確定本項目應為二級消防單位，在設計施工中按標準設計、施工配套與之相適應的消防設施。本項目所有樓層都應設置消火栓。室外沿主干道每隔120米設地上消火栓一處。建筑間距要留足消防通道，每層樓道要配備泡沫、干粉、二氯化碳滅火器或自動噴淋滅火裝置。消防設施的設計和施工都必須經消防管理部門審查驗收，合格后項目方可投入使用。項目場址距于都縣消防支隊僅4公里，消防支隊設備先進，戰斗力強，一旦發生火警，10分鐘內即可到達現場，完全可以依托其應對大的火警。按照《建筑設計防火規范》要求，室內設計消防栓系統，消防用水量為20L/S，每根消防豎管最小流量為10L/S，可同時使用水槍2支，每支水槍最小流量為5L/S。室外消防用水量為20L/S。消防總用水量為40L/S。屋面設水箱，保證消防水源供應。②照明辦公室、閱覽室、活動室的照度標準為地面150LX；廁所、樓梯、走道的照度標準為20LX。燈具以白熾燈、節能熒光燈為主。屠宰車間、加工車間、冷庫、辦公用房、生活用房等各功能場館按專業燈光照明要求設計。③管線敷設室外電纜套管直埋敷設，建筑內分支干線采用穿管沿地、墻、或管道井敷設，室內分支線采用沿地、墻、天棚暗敷。④防雷接地本項目屬二類防雷，層高超過15m，在屋面采用φ10圓鋼作防雷接閃器，屋面防雷網不大于20m×20m，引下線利用建筑物框架柱或構造柱主筋接地，防雷接地電阻不大于4歐。⑤給水日用水量本項目投入運行后，考慮消防及綠化用水，日供水量為300噸/日。水源本地區已有完整的供水管網，且水源充足，能保證項目用水。⑥排水污水管道沿項目小區道路敷設，污水管道采用混凝土管，糞便污水和含油污水均需經化糞池和隔油池處理后方可排入污水管網。項目小區雨水系統盡量利用地形，沿區內道路敷設雨水管道，并在適當位置處設雨水口，將雨水有組織匯集后排入城市規劃管網。3.2資源利用方案①羊是適應外界環境最強的家畜之一，食性廣，耐粗飼，抗逆性強。羊肉脂肪含量少，膽固醇含量低，是人類理想的營養佳品，深受消費者喜愛。飼養肉羊投資少，周轉快，效益穩，回報率高，近年來，國內外羊肉市場發生了一些變化，為肉羊產業的發展提供了巨大空間，使肉羊生產正在成長為一個黃金產業；②充分發揮了于都縣羊與飼料豐富的資源優勢，促進了地方建設，帶動了相關行業和產業的發展，適應了肉類制品市場發展的新形勢。通過生產水平、規模和產品質量的提高，強化了于都縣肉類企業國內、國際市場的競爭力。使企業生產能力大大提高，增加了就業機會，促進了社會的穩定。同時引導了先進的飲食消費文化，對增進人民群眾身心健康，保護和改善生態環境，促進農業可持續發展具有顯著的社會效益；③為了把全縣肉羊生產由基礎產業、優勢產業提升為主導產業和支柱產業，縣委、縣政府先后出臺了一系列扶持政策和激勵政策，一是在土地上提供方便，幫助做好協調工作：二是在資金上提供支持，在物資上提供保障；三是在活羊或羊產品市場銷售上提供方便，工商、稅務少收或不收管理費、攤位費和稅金；四是在羊產品流通上提供方便，實行綠色通行證制度，不扣車，不扣證；五是在技術上提供服務，推廣養羊新技術；六是在安全上提供保障，搞好綜合治理，打擊盜羊行為。提供獎勵資金和發放小額貸款等政策多方位、多角度扶持養羊大戶；沉淀池沉淀池沉淀池待宰羊棚待宰羊棚屠宰車間屠宰車間冷庫加工車間加工車間辦公用房沉淀池待宰羊棚待宰羊棚屠宰車間屠宰車間冷庫加工車間加工車間辦公用房道路道路道路道路冷庫冷庫道路道路大門辦公用房大門辦公用房圖3-1于都縣山羊深加工項目位置圖及總平面布置圖=4\*GB3④結構設計經濟、合理，完全按照生產工藝流程（屠宰——分割——冷藏——加工——包裝——銷售設計）的需要設計，技術先進，能充分體現使用功能與環境保護的完美結合。=5\*GB3⑤技術經濟指標：總建筑面積：2萬平方米容積率：0.45綠化率：20%待宰羊棚6000平方米屠宰車間3000平方米加工車間6000平方米冷庫2000平方米辦公用房2000平方米生活用房1000平方米表3-1項目生產時的原料名稱與價格、單位消耗指標序號名稱單耗比年耗量單位供應方1山羊20萬頭1260元/頭周邊地區2食用油140噸900元/噸廣東3鹽100噸2000元/噸江西會昌4味精80噸24000元/噸福建5醬油50噸2000元/噸本地6糖60噸6000元/噸本地7煤5000噸800元/噸本地8水1.4萬噸1.66元/噸縣自來水廠9電70萬度0.66元/度縣供電公司3.2資源節約措施=1\*GB3①深入宣傳教育，增強節能意識一個企業節能工作要想取得成效，首先要對全體職工深入宣傳教育，從根本上解決對節能重要性的認識。企業可以自辦電視節目、報紙、廣播、板報、局域網、企業網站、召開研討會、設置宣傳畫、標語牌等多種手段，深入持久地進行節能宣傳教育。通過組織節能演講和節能知識競賽活動使全體職工普遍對節能的重要性有明確認識，樹立節能光榮，浪費可恥，時時處處講節約的風尚，使節能工作步步深化。②強化科學管理，突出節能重點管理也是生產力，管理也是效益。節能工作能否取得成效，關鍵之一是靠管理。在企業管理中各車間應認真執行《企業節約能源升級、定級的暫行規定》，把節能工作列入目標管理，各級領導要高度重視，堅持做到三個同時（即策劃生產工作時同時策劃節能工作；總結生產工作時同時總結節能工作；檢查生產工作同時檢查節能工作）。把生產工作與節能工作并駕齊驅，任務指標與管理雙管齊下，強化管理，指標分解，嚴格考核。加大節能指標的考核力度，建立節能專項獎勵基金，節能獎的分配與生產任務、節能指標的完成情況掛鉤，實行“多節多獎，少節少獎，不節不獎，浪費受罰”的分配原則。引入ERP(EnterpriseResourcePlanning)企業管理模式，采用均衡生產管理法和透明化生產管理法，避免工序之間的浪費。③采用新工藝、新技術、加強節能技術改造：節能工作很重要的一條就是依靠技術進步，采用新工藝，新技術，新設備替代老、舊等高耗能工藝設備。第四章節能方案分析4.1用能標準和節能規范（1）《中華人民共和國環境保護法》（1989.12）；（2）《中華人民共和國環境影響評價法》（2003.9）；（3）《中華人民共和國大氣污染防治法》（2000.9）；（4）《中華人民共和國環境噪聲污染防治法》（1997.3）；（5）《中華人民共和國水污染防治法》（1996.5修正）；（6）《中華人民共和國固體廢物污染環境防治法》（2004.11）；（7）《中華人民共和國水土保持法》(1991)；（8）《中華人民共和國清潔生產促進法》（2003.1）；（9）《建設項目環境保護分類管理名錄》環發[2001]17；（10）《環境空氣質量標準(GB3095-1996)》；（11）《污水綜合排放標準(GB8978-1996)》；（12）《大氣污染物綜合排放標準(GB16297-1996)》；（13）《危險廢物鑒別標準(GB5085-1996)》。（14）《單一單位產品能耗指標XB/T801-93》；（15）《用電設備節能規范》；（16）《建筑物節能規范》；（17）《企業節能準則》。4.2能耗狀況和能耗指標分析能源短缺已成為當今世界的重大問題之一，各國對能源問題都給予了極大的關注，合理利用能源，降低能耗被列為經濟發展的重大課題。我國目前能源的利用水平遠低于發達國家，節能工作基礎還很薄弱，節能潛力很大。企業的節能是一項系統工程，首先應該從增強員工的節能意識入手，強化科學管理，建立健全能耗管理體制，對現有工藝和設備實施節能技術改造，推廣新工藝、新技術、新設備，提高自主創新能力，系統節能，技術節能和管理節能并舉，進而提高能源利用率，促進節能工作向縱深發展。本項目建成后不會對周圍環境造成污染，但須注意工程施工過程中的環境保護和文明衛生。主要污染物為羊糞尿、肉品加工廢渣、工業鍋爐煤渣，年排羊糞污約為9000噸、煤渣3000噸、羊糞污采用糞污沉淀池、沼氣池處理后排放，煤渣作為生產水泥的原料可出售給水泥制品企業，變廢為寶。4.3節能措施和節能效果分析（1）選用國家推薦的節能電器，如節能變電器，節能型燈具等。（2）在設備選型上，盡量采用國內先進水平的裝置和設備，在工藝布局上采用立體設計，減少物料運送過程中的能耗。（3）盡量合理安排生產周期，做到安全生產、穩定投料、穩定生產。（4）加強燃料（煤）、水、電管理，將其消耗納入車間成本控制和核算指標，并與崗位計酬掛鉤。（5）在節能降耗上著力于構建“資源—產品—資源再生”物質循環新流程，不斷挖掘企業的內部潛力，不斷推動、規范、引導節能降耗工作的深入開展，做到主要能源消耗指標較大幅度下降。第五章建設用地、征地拆遷和移民安置分析5.1項目選址及用地方案5.1.1項目選址本工程項目擬建設在江西省贛州市于都縣貢江鎮上歐村，占地面積約200畝。其中待宰羊棚6000㎡，屠宰車間3000m2，加工車間6000m2，冷庫2000m2，辦公用房2000m2，生活用房1000m2。5.1.2項目用地方案根據于都縣農業局農業發展規劃和周邊地區群眾物質消費能力，于都縣山羊深加工項目由深圳市興農信豐投資有限公司負責實施，主要建設待宰羊棚、屠宰車間、加工車間、冷庫、辦公用房、生活用房。項目總建筑面積200畝，總投資9800萬元。具體建設內容及規模如下：表5-1項目組成表序號工程名稱面積層數結構類型造價備注1待宰羊棚6000m21磚木120萬元2屠宰車間3000m21磚混180萬元3加工車間6000m23磚混360萬元4冷庫2000m21600萬元5辦公用房2000m24磚混120萬元6生活用房1000m24磚混60萬元7污水處理設施500萬元8廠區道路硬化80萬元9綠化及圍欄100萬元5.2土地利用合理性分析（1）主要建筑1）待宰羊棚=1\*GB3①待宰羊棚包括卸羊站臺、趕羊道、驗收間（包括司磅間）、待宰羊棚（包括待宰沖淋間）、隔離間、獸醫工作室與藥品間等；=2\*GB3②公路卸羊站臺應高出路面0.9-1.0m（小型拖拉機卸羊應另設站臺），且宜設在運羊車前進方向的左側，其地面應采用混凝土鋪設，并應設罩棚。趕羊道寬度不應小于1.5m，坡度不應大于10%。站臺前應設回車場，其附近應有洗車臺。洗車臺應設有沖洗消毒及集污設施，回車場和洗車臺均應做混凝土地面，排水坡度不應小于2.5%；=3\*GB3③鐵路卸羊站臺有效長度不應小于40m，站臺面應高出軌道面1.1m。活羊由水路運來時，應設相應卸羊碼頭；=4\*GB3④卸羊站臺附近應設驗收間，地磅四周必須設置圍欄，磅坑內應設地漏；=5\*GB3⑤待宰羊棚應符合下列規定：a用于宰前檢驗的待宰羊棚的容量宜按1.0-1.5倍班宰量計算（每班按7h屠宰量計）。每頭羊占地面積（不包括待宰間內趕羊道）宜按0.6-0.8m2計算,待宰羊棚內趕羊道寬不應小于1.5m；b待宰羊棚朝向應使夏季通風良好，冬季日照充足，且應設有防雨的屋面，四周圍墻的高度不應低于1m。寒冷地區應有防寒設施；

c待宰羊棚應采用混凝土地面；

d待宰羊棚的隔墻可采用磚墻或金屬欄桿，磚墻表面應采用不滲水易清洗材料制作，金屬欄桿表面應做防銹處理。待宰羊棚內地面坡度不應小于2.5%，并坡向排水溝；

e待宰羊棚內應設飲水槽，飲水槽應有溢流口。=6\*GB3⑥隔離間宜靠近卸羊站臺，并應設在待宰羊棚位置的常年主導風向的下風側。隔離間的面積應按當地羊源的具體情況設置，Ⅰ、Ⅱ級屠宰車間可按班宰量的0.5%-1%的頭數計算，每頭疑病羊占地1.5m2；Ⅲ、Ⅳ級屠宰車間隔離間的面積不應少于3m2；=7\*GB3⑦從待宰羊棚到待宰沖淋間應有趕羊道相連，趕羊道兩側應有不低于1m的矮墻或金屬欄桿，地面應采用不滲水易清洗材料制作，其坡度不應小于1%，并坡向排水溝；=8\*GB3⑧待宰沖淋間應符合下列規定：a待宰沖淋間的建筑面積應與屠宰量相適應，Ⅰ、Ⅱ級屠宰車間可按0.5-1h屠宰量計，Ⅲ、Ⅳ級屠宰車間按1h屠宰量計；

b待宰沖淋間至少設兩個隔間，每個隔間都與趕羊道相連，其走道寬度不應小于1.2m。建筑面積為6000平方米。2）屠宰車間=1\*GB3①屠宰車間應包括車間內趕豬道、致昏放血間、燙毛脫毛剝皮間、胴體加工間、副產品加工間、獸醫工作室等，其建筑面積宜符合表5-2的規定；表5-2屠宰車間建筑面積按7h計算的屠宰量(頭)平均每頭建筑面積(m2)2000及其以上1.2-1.01000-20001.4-1.2500-10001.6-1.4200-5001.8-1.6200以下1.8=2\*GB3②冷卻間、胴體發貨間、副產品發貨間應與屠宰車間相連接。發貨間應通風良好，并宜采取冷卻措施。發貨間外應設站臺，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ級屠宰車間所在廠宜做成封閉式站臺，且使每個發貨口直對一個車位；=3\*GB3③屠宰車間內致昏、燙毛、脫毛、剝皮及副產品中的腸胃加工、剝皮羊的頭蹄加工工序屬于非清潔區，而胴體加工、心肝肺加工工序及暫存發貨間屬于清潔區，在布置車間建筑平面時，應使兩區劃分明確，不得交叉；=4\*GB3④屠宰車間以單層建筑為宜,單層車間宜采用較大的跨度,凈高不宜低于5m。Ⅰ、Ⅱ級屠宰車間的柱距不宜小于6m；=5\*GB3⑤致昏前趕羊道坡度不應大于10%,寬度以僅能通過一頭豬為宜,側墻高度不應低于1m,墻上方應設欄桿使趕豬道頂部封閉；=6\*GB3⑥屠宰車間內與放血線路平行的墻裙,其高度不應低于放血軌道的高度；=7\*GB3⑦放血槽應采用不滲水、耐腐蝕材料制作，表面光滑平整，便于清洗消毒。放血槽長度按工藝要求確定，其高度應能防止血液外溢。懸掛輸送機下的放血槽，其起始段8-10m的長度內槽底坡度不應小于5%,并坡向血輸送管道.放血槽最低處應分別設血、水輸送管道；=8\*GB3⑧集血池應符合下列規定：a集血池的容積最小應容納3h屠宰量的血，每頭羊的放血量按2.5L計算。集血池上應有蓋板，并設置在單獨的隔間內；

b集血池應采用不滲水材料制作，表面應光滑易清洗消毒。池底應有2%坡度坡向集血坑，并與排血管相接。=9\*GB3⑨燙毛生產線的燙池部位宜設天窗，且宜在燙毛生產線與剝皮生產線之間設置隔墻。=10\*GB3⑩旋毛蟲檢驗室應設置在靠近屠宰生產線的采樣處。室內應光線充足，通風良好，其面積應符合衛生檢驗的需要。Ⅰ、Ⅱ級屠宰車間的疑病羊胴體間和病羊胴體間應設置在胴體、內臟同步檢驗軌道的鄰近處。羊胴體間應有直通車間外的門。副產品加工間及副產品發貨間使用的臺、池應采用不滲水材料制作，且表面應光滑易清洗消毒。副產品中帶毛的頭、蹄、尾加工間浸燙池處宜開天窗。屠宰車間應設置滑輪、叉檔、鉤子的清洗間和磨刀間。屠宰車間內車輛的通道寬度：單向不應小于1.5m,雙向不應小于2.5m。屠宰車間按工藝要求設置燎毛爐時，應在車間內設有專用的燃料儲存間。儲存間應為單層建筑，應靠車間外墻布置，并應設有直接通向車間外的出入口，其建筑防火要求應符合現行國家標準《建筑設計防火規范》（GBJ16-97）第3.2.10條的規定。3）加工車間=1\*GB3①一級加工車間應包括原料(胴體)冷卻間、分割剔骨間、分割副產品暫存間、包裝間、包裝材料間、磨刀清洗間及空調設備間等；=2\*GB3②二級加工車間應包括原料（胴體)預冷間、分割剔骨間、產品冷卻間、包裝間、包裝材料間、磨刀清洗間及空調設備間等；=3\*GB3③加工車間內的各生產間面積應相互匹配，并宜布置在同一層平面上，其建筑面積宜符合表5-3的規定；

表5-3加工車間建筑面積按班產分割（t）建筑面積（m2）5650-700101000-1200201700-1800=4\*GB3④原料預冷間、原料冷卻間、產品冷卻間至少應各設兩間。室內墻面與地面應易于清洗；=5\*GB3⑤原料預冷間設計溫度應取0-4℃；=6\*GB3⑥原料冷卻間與產品冷卻間設計溫度應取0℃；=7\*GB3⑦采用快速冷卻（胴體）方法時，應設置快速冷卻間及冷卻物平衡間。快速冷卻間設計溫度按產品要求確定，平衡間設計溫度宜取0-4℃；=8\*GB3⑧分割剔骨間的室溫：胴體冷卻后進入分割剔骨間時，室溫應取10-12℃；胴體預冷后進入加工車間時，室溫宜取15℃；=9\*GB3⑨包裝間的室溫不應高于10℃；=10\*GB3⑩分割剔骨間、包裝間宜設吊頂，室內凈高不宜低于3m。（2）配套設施=1\*GB3①工人更衣室、休息室、淋浴室、廁所等的建筑面積，應符合國家現行有關標準的規定，并結合生產定員經計算后確定；=2\*GB3②生產車間與生活間分開布置時應設連廊；=3\*GB3③屠宰車間非清潔區生產人員與清潔區生產人員的更衣室、休息室、淋浴室、廁所等應分開布置。兩區生產人員進入各自生產區時不得相互交叉；=4\*GB3④廁所應符合下列規定:

a應采用水沖式廁所。屠宰與分割車間應采用非手動式洗手設備，并應配備干手設施；

b廁所應設前室，與車間應有走道相連。廁所門窗不得直接與生產操作場所及門窗相對；

c廁所地面和墻裙應便于清洗和排水。=5\*GB3⑤更衣室與廁所間應有直通門相連。更衣柜應符合衛生要求，每人設一個，鞋靴與工作服要分格存放。更衣室宜設有鞋靴清洗消毒設施；=6\*GB3⑥檢驗人員的生活設施、車間辦公室等應與生活間毗鄰布置。項目符合水城縣土地規劃要求，占地200畝，規模合理，符合集約和有效使用土地的要求。5.3征地拆遷和移民安置規劃方案本項目選址江西省贛州市于都縣貢江鎮上歐村，不存在征地拆遷和移民安置規劃問題。第六章環境和生態影響分析6.1環境和生態現狀（1）項目地理位置：本工程項目擬建設在江西省贛州市于都縣貢江鎮上歐村。（2）自然環境概況：①地質情況：于都境內地貌復雜，有盆地、丘陵地、丘陵和綿延的山地，羅田巖為典型的丹霞地貌區，也有寬廣的山間河谷堆積平原及崗地，整個地勢由一系列平行山嶺與許多大小不等、成因多樣的盆地組成。總體上是南嶺山系武夷山的余脈，屬丘陵低山區，四周群山環抱，東、南、北三面地勢較高些，逐漸向中、西部傾斜。本項目所在地于都縣貢江鎮為縣政府駐地，地勢平坦，周圍地形為侵蝕堆積階地地形，地層第四紀發育齊全；上部為棕黃色．枯黃色不清晰的網紋狀粘土，粘結性好；下部褐色砂礫層夾薄層砂石層；地表出露主要是第四紀紅土。②氣象與氣候：項目所在區域屬于典型的亞熱帶季風濕潤氣候，氣候溫和、雨量充沛、四季分明，年平均氣溫19.7℃。一月和七月平均氣溫分別是8.2℃和29.7℃，極端氣溫為39.9℃和－8℃，年均降水量1507毫米，4-5月降雨量約占全年的47%，年日照時數1621.9小時，年均無霜期305天。有寒潮、臺風、高溫干熱和冰雹等災害性天氣影響。6.2生態環境影響分析屠宰與分割車間所在廠區的路面、場地應平整、無積水，主要道路及場地宜采用混凝土或瀝青鋪設。廠區內建（構）筑物周圍、道路的兩側空地均應綠化。三廢處理不應低于國家有關標準的要求。廠內應在遠離屠宰與分割車間的非清潔區內設有畜糞、廢棄物等的暫時集存場所，其地面與圍墻應便于沖洗消毒。運送廢棄物的車輛還應配備清洗消毒設施及存放場所。活羊進廠的入口處應設置與門同寬、長3m，深0.10-0.15m,且能排放消毒液的車輪消毒池。

急宰間、不可食用肉處理間及隔離間的出入口處應設置便于手推車出入的消毒池。消毒池應與門同寬、長2m、深0.10m,且能排放消毒液.廠區內的室外廁所均應采用水沖式的,且應有防蠅設施。（1）施工期污染控制措施：①料堆，土堆等應加防塵措施，挖出的土壤等固體廢棄物應及時清運；工地周圍用圍墻或防護板圍護，減少工地揚塵對環境的影響；②加強施工人員的環保教育，提高其環保素質，提倡文明施工。（2）施工期噪聲污染控制措施：①執行《建筑施工場界噪聲限值》(GB12523-90)對各施工階段噪聲限值的要求；②將施工現場的固定噪聲源，如攪拌機(車)，臨時加工車間，建筑料場等相對集中，并盡可能布置于遠離周邊聲敏感點。（3）施工廢水，建筑垃圾污染控制措施：①施工期間工地廢棄物應指定地點堆放并及時組織清運；②施工現場要嚴格規定排水去向，或安排簡易排水管道，嚴禁污水遍地橫流；③嚴禁將施工泥漿排入下水道。（4）施工期清潔生產與綜合污染防治對策：①用先進的施工技術；②加強施工管理；③采用預制裝配施工方案；④采用先進的施工機械設備；⑤采用優質，環保型的工程材料。（5）營運期環境影響分析：①獸醫衛生和品質檢驗a屠宰與分割車間的工藝布置必須符合獸醫衛生檢驗程序和操作的要求；b宰后檢驗應按順序設置頭部、體表、內臟、旋毛蟲、胴體初驗、胴體復驗和可疑病肉檢驗的操作點。各操作點的操作區域長度應按每位檢驗人員不小于1.5m計算，踏腳臺高度應適合檢驗操作的需要；c頭部檢驗操作點應設置在放血工序后或在體表檢驗操作點前，檢驗操作點處軌道平面的高度應適合檢驗操作的需要；d體表檢驗操作點應設置在刮毛、清洗工序后；e在摘取腸胃后，應設置旋毛蟲采樣點；f胴體與內臟檢驗應符合下列規定：Ⅰ、Ⅱ級屠宰車間，應設置同步檢驗裝置，在此區間內應設置收集修割物與廢棄物的專用容器，容器上應有明顯標記。

Ⅲ、Ⅳ級屠宰車間，可采用胴體與內臟統一編號對照方法檢驗，心肝肺可采用連體檢驗。在內臟檢驗點處應設檢驗工作臺，內臟輸送滑槽及清洗消毒設施。

檢驗軌道平面距地面的高度不應小于2.5m。g在劈半與同步檢驗結束后的生產線上，必須設置復驗操作點；h在復驗后，必須設置衛生檢驗蓋印操作臺；i在候宰間附近，必須設置宰前檢驗的獸醫工作室和消毒藥品存放間。在靠近屠宰車間處，必須設置宰后檢驗的獸醫工作室；J在頭部檢驗、胴體檢驗和復驗操作的生產線軌道上，必須設有疑病羊屠體或疑病羊胴體檢驗的分支軌道。分支軌道應與生產線的軌道形成一個回路，Ⅰ、Ⅱ級屠宰車間該回路應設在疑病羊胴體間內，疑病羊胴體間的軌道應與病羊胴體間軌道相連接；k在疑病羊屠體或疑病羊胴體檢驗的分支軌道處，應安裝有控制生產線運行的急停報警開關裝置和裝卸病羊屠體或病羊胴體的裝置；l在分支軌道上的疑病羊屠體或疑病羊胴體卸下處，必須備有不滲水的密閉專用車，車上應有明顯標記；m本規范第2條列出的各檢驗操作區和頭部宰殺放血、預剝皮、雕圈、剖腹取內臟等操作區，必須設置有冷熱水管、刀具消毒器和洗手池；nⅠ、Ⅱ、Ⅲ級屠宰車間所在廠應設置檢驗室，檢驗室應設有專用的進出口。檢驗室應設理化、微生物等常規檢驗的工作室，并配備相應的檢驗設備和清洗、消毒設施；o屠宰車間必須設置旋毛蟲檢驗室，室內應配備相應的檢驗設備和清洗、消毒設施。②給排水給水及熱水供應a屠宰與分割車間生產用水應符合現行國家標準《生活飲用水衛生標準》（GB5749）的要求。車間的儲水設備應有防污染設施和清洗、消毒設施；b屠宰與分割車間的給水應保證有足夠的水量、水壓。屠宰與分割車間每頭豬的生產用水量按0.50-0.70m3計算。水量小時變化系數為2.0；c屠宰與分割車間根據生產工藝流程的需要，在用水位置應分別設置冷、熱水管。清洗用熱水溫度不宜低于40℃，消毒用熱水溫度不應低于82℃，消毒熱水管出口處宜配備溫度指示計；d屠宰與分割車間內應配備清洗墻裙與地面用的高壓沖洗設備和軟管，各軟管接口間距不宜大于20m；e屠宰與分割車間生產用熱水應采用集中供給方式，消毒用熱水可就近設置加熱裝置。熱交換器進水宜采用防結垢裝置；f屠宰與分割車間內洗手池應根據生產實際需要設置，洗手池水嘴應采用非手動式；g急宰間應設有冷、熱水管及消毒用熱水管；h屠宰與分割車間內應設計量設備并有可靠的節水措施。=3\*GB3③采暖通風與空氣調節a屠宰車間應盡量采用自然通風,自然通風達不到衛生和生產要求時,可采用機械通風或自然與機械的聯合通風；b屠宰車間的浸燙池上方應設有局部排氣設施，必要時可設置驅霧裝置；c分割車間夏季空氣調節室內計算溫度取值如下：一級車間不應高于12℃；二級車間不應高于15℃；包裝間夏季空氣調節室內計算溫度不應高于10℃；空調房間操作區風速應小于0.2m/s；d凡在生產時常開的門，其兩側溫差超過15℃時，應設置空氣幕或其他裝置；e空氣調節系統的新風口（或空調機的回風口）處應裝有過濾裝置；f在采暖地區，候宰沖淋間、致昏放血間、浸燙剝皮間、胴體加工間、副產品加工間、急宰間等冬季室內計算溫度宜取14-16℃。分割剔骨間、包裝間冬季室內計算溫度應與夏季空氣調節室內計算溫度相同；g屠宰車間每頭羊的生產用汽量為：

Ⅰ級2-1.4kg/h;

Ⅱ級3-2kg/h;

Ⅲ、Ⅳ級4-3kg/h。=4\*GB3④電氣a屠宰與分割車間應由專用回路供電。Ⅰ、Ⅱ級屠宰與分割車間的動力與照明宜分開供電，Ⅲ、Ⅳ級屠宰與分割車間可合一供電；b屠宰與分割車間配電電壓應采用AC220/380V。新建工程，接地型式應采用TN-S或TN-C-S系統,所有電氣設備的金屬外殼均應與PE線可靠連接。擴建和改建工程,接地型式宜采用TN-S或TN-C-S系統；c屠宰與分割車間配電裝置及動力控制設備宜集中布置在專用電氣室中，當不設專用電氣室時，宜集中布置在通風及干燥場所；d屠宰車間屬潮濕多水場所，在車間內宜采取等電位聯接的保護措施，即應將電源進線的PE干線或PEN干線、各種金屬管道、傳送帶金屬構架、建筑物金屬結構等互相連通；e當電氣設備（如按鈕、行程開關等）必須安裝在車間內多水潮濕的場所時，應采用外殼防護等級為IP55級的密封防水型電氣產品；f手持電動工具、移動電器和安裝在多水潮濕場所的電氣設備以及插座回路均應設漏電保護開關；g屠宰與分割車間宜采用局部照明與分區一般照明相結合的照明方式。一般照明照度不宜小于75lx;屠宰車間生產線上操作位置處照度不宜小于150lx,生產線上檢驗位置處照度不宜小于300lx;分割剔骨車間操作臺面上照度不宜小于200lx;旋毛蟲檢驗室操作臺面上的照度不宜小于500lx。待宰間、隔離間應采用一般照明方式，待宰間照度可為30lx,隔離間照度宜為50lx；h屠宰與分割車間應采用外殼防護等級為IP55級帶防護罩的防潮型燈具，防護罩應為非玻璃制品。待宰間可采用一般工廠燈具；i分割車間宜采用暗配線，照明配電箱宜暗裝。當有吊頂時照明燈具宜采用嵌入式安裝，不應采用拉線開關；g屠宰與分割車間動力與照明配線應采用銅芯塑料線、銅芯塑料護套線或電纜，不宜采用橡皮絕緣線或電纜。移動電器宜采用具有耐油、耐腐蝕性能的銅芯電纜。6.3生態環境保護措施本項目符合國家和于都縣環境保護、水土保持政策法規要求，不存在對項目所在地環境造成污染，不會對水土保持造成影響。6.4地質災害影響分析項目所在地于都縣貢江鎮上歐村屬于于都規劃的工業區，不屬于地震災害易發地區或誘發地區，不存在地質災害方面的相關問題。6.5特殊環境影響項目所在地于都縣貢江鎮上歐村沒有歷史文化遺產、自然遺產、風景名勝和自然景觀，所以不存在對上述國家規定保護的環境造成影響的問題。第七章經濟影響分析7.1經濟費用效益和費用效果分析7.1.1生產成本及成本總費用估算（1）主要原材料、動力價格：電：0.66元/度水：1.66元/噸（2）煤購買800元/噸；糖購買6000元/噸；醬油購買2000元/噸；味精購買24000元/噸；鹽購買2000元/噸；食用油買900元/噸；（3）工資標準及工資總額：本項目人均含福利費年工資2.50萬元/人；項目年工資總額587.50萬元。（4）折舊費、無形資產、遞延資產攤銷計算：項目經測算固定資產原值7900.00萬元，按平均年限法5%殘值計算，項目年折舊額385.47萬元。（5）管理費用按目前國內同類公司現有情況測算約為年生產成本的2%計算。（6）營業費用按目前國內同類公司現有情況測算約為年生產成本的5%計算。（7）財務費用按目前國內同類公司現有情況測算約為年生產成本的8%計算。（8）營業稅金及附加行業平均稅賦8%計算營業稅金及附加；企業所得稅按25%計算。（9）公益金、公積金公益金按稅后利潤的5%；公積金10%計算。7.1.2營業收入估算（1）可生產速凍系列羊肉（精肉卷）、高溫火腿腸、烤羊肉等系列主產品1.4萬噸，按每噸5萬元進行計算，1.4×5=70000萬元。（2）年排羊糞污約為9000噸，按每噸680元進行計算，9×68=612萬元。（3）年產煤渣3000噸，按每噸2.5元進行計算，3×0.25=0.75萬元。總計營業收入=70000＋612＋0.75=70612.75萬元。表7-1年營業收入、營業稅金及附加估算表單位：萬元序號項目合計運營期12……201營業收入141225570612.7570612.7570612.7570612.751.1肉制品1400000700007000070000700001.2糞污122406126126126121.3煤渣150.750.750.750.752營業稅金及附加112980.45649.025649.025649.025649.027.1.3年生產成本估算表7-2年生產成本表單位：萬元序號項目單位單位成本年耗量金額1原材料頭126020252001.1水噸1.6614，0002.3241.2電萬度0.667046.22工資及福利人2.50235587.53折舊攤銷費528.644設備更新修理100.006其它費用207生產總成本26484.6647.1.4項目總成本費用估算表7-3項目總成本費用估算表單位：萬元序號項目年成